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1、1第第 2525 章生物技术章生物技术一、单选题 1.克隆又称“体细胞的无性繁殖”克隆羊“多利”有三个“妈妈”，请问“多利”的外貌最像谁（ ） A. 提供细胞核母羊 B B. 提供卵细胞母羊 A C. 代孕母羊C D. 都不像2.下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（ ） A. 煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种） B. 发酵过程中必须通入空气C. 酸奶中的酸味主要来自于乳酸 D. 发酵是由酵母菌完成的3.下列关于微生物的用途，错误的是（ ） A. 利用霉菌制作泡菜 B. 利用醋酸菌酿醋 C. 利用乳酸菌制作酸奶 D. 利用酵母菌制作面包4.下列食品制作应用发酵技术的是（ ） A. 米酒 B. 豆芽
2、C.鲜奶 D. 地瓜干5.下列哪项不是利用生物技术制作的产品( ) A. 转基因番茄 B. 蒸汽汽车 C. 多利羊 D. 巨型鼠6.转基因把一个生物的基因转移到另一个生物体的什么结构或物质中？（ ） A. RNA B. DNA C. 细胞质D. 细胞核7.腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是（ ） A. 在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精B. 在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳C. 在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精D. 在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水8.同学们在课间可以喝酸奶，其中酸奶的制作需要利用哪种微生物（ ） A. 酵母菌 B.
3、乳酸菌 C. 青霉D. 枯草杆菌9.酵母菌在无氧时，将葡萄糖分解为（ ） 2A. 酒精 B. 二氧化碳 C. 水D. 二氧化碳和酒精10.酵母菌发酵受温度影响吗？将甲、乙两瓶各装入 3 克干酵母、10 克蔗糖、100 毫升不同温度的水，实验现象记录如下表下列分析不正确的是（ ）温度现象（30 分钟后）甲瓶 10少量气泡，气球不胀大乙瓶 30大量气泡，气球胀大A. 甲、乙瓶形成一组对照实验，变量是温度 B. 将酵母粉替换成乳酸菌也可以获得同样效果C. 将蔗糖替换成葡萄糖也可以获得同样效果 D. 酵母菌在适宜的温度下发酵效果更佳11.制作泡莱利用的是哪种微生物（ ） A. 乳酸菌 B. 霉菌 C.
4、 枯草杆菌 D. 酵母菌12.果酒暴露在空气中久了会变酸，是因为（ ） A. 乳酸菌发酵的结果 B. 醋酸菌发酵的结果 C. 酵母菌发酵的结果 D.霉菌作用的结果13.做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛子口必须加水密封，用水密封坛口的主要目的是（ ）A. 造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵 B. 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵C. 利于醋酸菌在缺氧的环境下进行呼吸作用 D. 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵14.下列有关现代生物技术引发的社会问题的叙述，错误的是（ ） A. 应该重视转基因食品的安全问题B. 所有的转基因食物都不安全C. 防范转基因对环境具有潜在的威胁是必要的D. 转基因技术给人类带来的巨大
5、利益的同时，也带来潜在的威胁和负面影响15.酵母菌分解馒头时产生的能使之膨大松软的气体是（ ） A. 二氧化碳 B. 氧气 C. 一氧化碳 D. 甲烷16.泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一人们选用一种坛口突起、周围有一圈水槽的特殊坛子制泡菜，它的目的在于（ ） 3A. 使泡菜在缺氧的情况下加速发酵 B. 使泡菜在无菌的情况下加速发酵C. 使泡菜在低温的情况下加速发酵 D. 使泡菜在有水的情况下加速发酵17.如图是酸奶的制作过程图解，解释正确的一项是（ ） A. 该图示可以证明酸奶的制作过程需要无氧条件B. 要放置在温暖的环境中C. 图酸奶制作的正确顺序排列是：D. 烧杯中加入
6、的是酵母菌；烧杯中加入的是牛奶18.“多莉”羊的诞生打破了高等动物不能进行无性生殖的传统观念以下生物的生殖方式与“多莉”羊相同的是（ ） 试管婴儿 扦插柳树 嫁接苹果 组织培养蝴蝶兰 A. B. C. D. 19.下列说法正确的是（ ） A. 人类很早就开始利用发酵技术，并且知道发酵的原理B. 水果放久了会有酒味，是乳酸菌发酵的结果C. 发酵技术目前已经发展到能够人为地改造微生物，生产人类需要的产品的新阶段D. 发酵技术与人类关系密切，但是其发展的历史还很短20.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（ ） A. 酒精生产 B. 抗生素生产 C. 塑料生产D. 酱制品生产21.科学家把人胰岛素基因
7、导入大肠杆菌，得到了能生产人胰岛素的“工程菌”，这种方法属于（ ） A. 发酵技术 B. 克隆技术 C. 组织培养D. 转基因技术22.食物腐败的主要原因是（ ） A. 环境温度过高 B. 食品的含水量过大，呼吸作用强 C. 微生物的大量繁殖 D. 食品包装不合格423.20 世纪 70 年代以来，生物科学的新进展、新成就如雨后春笋，层出不穷为了解决不孕症，1978 年诞生了世界上第一例“试管婴儿”为了证明高度分化的动物体细胞的细胞核仍然优质有全能性，1997年第一只克隆动物“多莉”问世“试管婴儿”和克隆动物的生殖方式是（ ） A. 都属于有性生殖 B. 前者属于有性生殖，后者属于无性生殖C.
8、 都属于无性生殖 D. 前者属于无性生殖，后者属于有性生殖24.随着基因工程的兴起，人们对转基因生物和转基因食品的安全性越来越关注下列叙述错误的是（ ） A. 培育成功的转基因食品不存在安全性问题 B. 基因工程在许多领域具有广阔的应用前景C. 公众该科学理性地对待转基因生物和转基因食品 D. 我国十分重视转基因生物及其产品安全性问题25.克隆技术有多种用途，但不能（ ） A. 用于拯救濒危动物 B. 繁殖家畜中的优良个体C. 改变动物的基因组成 D. 有选择地拯救某一性别的家畜二、非选择题 26.如图 1 所示桑蚕的不同发育时期，请回答下列问题：（1）从整个过程来看，家蚕的个体发育属于_ 。
9、（2）课外养蚕小组的同学发现，蚕的幼虫有的是黄足的，有的是白足的，这种现象生物学成为_ 黄足蚕结黄茧，白足蚕结白茧“作茧自缚”这种行为是由_ 决定的。（3）课外养蚕小组的同学选择不同性状的幼蚕进行实验，结果如下表：组合亲代性状子一代性状51黄足黄足黄足2黄足黄足黄足、白足3白足白足白足则根据组合 _ 可以判断，这对相对性状中_ 是隐性性状。（4）为了测定黄足蚕的基因型，从理论上较为合理的方法是：选用_ 与之交配，根据产生后代蚕足的性状即可判断若产生的后代全是黄足蚕，则该黄足蚕的基因组成（相对性状的基因用 A、a 表示）是_ ；若产生的后代既有黄足蚕又有白足蚕，则该黄足蚕的基因组成可能是_ ，其
10、子代黄足蚕和白足蚕的比例是_ 。（5）请在图 2 坐标系内完善 2 组杂交组合的子一代不同性状比例的柱状图_ 。（6）2008 年，我国的桑蚕育种专家将水母的绿色荧光蛋白基因转移到桑蚕的体内，培育出吐绿色荧光蚕丝的新品种这项现代生物技术称为_ ，这个事例说明基因与性状的关系是_ 。 27.蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的_气体遇热膨胀的缘故 28.现代生物技术包括_、_、_和_。 29.细胞工程是指在_水平上有计划地改造细胞的_，培育人类需要的生物新品种的技术。 30.阅读材料，回答问题材料：2012 年 4 月，网络上有传闻称一些老酸奶使用了工业明胶，而这些工业明胶从旧皮鞋中提取，这引起了消费者的不安再后来网络 上又传言说，果冻中也添加了从旧皮鞋等废旧物中提取炼制的工业明胶继“老酸奶”和果冻等食品中招之后，工业明胶滥用所引发的风波持续发酵2012 年 4 月 15 日央视每周质量报告栏目报道，胶囊生产企业使用皮革废料制造药用胶囊，并流入国内医药市场于是网上出现了皮鞋很忙的恶搞段子：想吃果冻了，舔下皮鞋，想喝老酸奶了，舔下皮鞋，感冒要吃药了，还是舔下皮鞋上得了厅堂，下得了厨房，爬得了高山，涉得了水塘，制得成酸奶，压得成胶囊，2012，皮鞋很忙中国的食品安全竟会到如此田地？（1）传统意义上的老酸奶，叫凝固型酸奶，在普通酸奶的基础上，添加了多一点
