运营管理 -复旦大学

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1、运营管理讲义2012年6月1运营管理李旭 复旦大学管理学院内容提要 什么是运营管理：构建运营管理的基本框架 运营管理的核心内容：从框架到细节 生产过程组织：形成运营设施 确立运营目标：管理开始于计划 实施运营控制：控制是以计划为目标的日常管理 运营管理中的先进策略：思路决定出路 进一步了解的运营管理理念：开拓视野与时俱进 运营管理中的系统思考：培养管理者的综合素质什么是运营管理运营管理的内容和总体思路例： 如果给你一笔资金，让你创办一个餐馆， 你将考虑那些问题？什么是运营管理 运营管理是对将投入转换成产出的过程的 管理，其目的是用最小的代价匹配市场不 断变化的需求。匹配什么？ 匹配的内容：使

2、得供求在以下几 方面匹配：品种数量时间 例如：具体产品宾馆房间飞机座位仓库储位运输车辆运营管理讲义2012年6月2如何匹配如何 匹配战略层面：规划和布局操作层面：运作和改善策略层面：思路和模式设计运作改善战略层面：运营战略 运营战略：指在企业经营战略的总体框架下，为使 企业资源和市场需求持续匹配，在运营领域做出的 规划、布局、设计和组织等。 选址与布局； 设备的选择； 生产过程组织； 组织结构 (包括确定外包项目)； 中长期产能规划。例：SIA运营战略包括的内容 确定形成客运和货运能力的飞机数量和机型，同 供应商一起确定采购时间表； 确定组织结构、商业关系和集团内部之间的界 限； 对非核心服务

3、项目(备餐、清洁服务和维护等)中 哪些应外包，哪些应留待自己完成的选择方式； 规划集团维修机构及其它运营机构的地点和规 模，等等。操作层面：运营管理 从操作层面上看，运营管理是对于已有的转换系 统，对其过程的各个要素、各个环节进行协调和优 化，以用最小的代价和最快的速度匹配市场，即生 产市场需要的产品或提供需要的服务。 例如： 作业计划如何编制？ 设备能否有效利用，是否正常？ 人员的管理，包括定额、排班、加班？ 原材料和半成品采购，质量和库存管理等？例：SIA运营管理包括的内容 为航班安排机组人员，以便在考虑到个人喜好并 不违反安全规则的前提下提高员工利用率； 设计工作程序并对员工进行培训，以

4、持续改进空 乘人员和地勤人员的服务质量； 对向飞机运送点心、饮料及其它物品的工作进行 管理； 缩短飞机在两个航班之间的地面停留时间等。策略层面：运营策略 运营策略概念： 指在企业运营战略框架下，为使企业资源和市 场需求快捷而有效地匹配，在运营领域选择的 思路和模式。运营管理讲义2012年6月3计划组织控制匹配/管理的手段？能源原材料劳动力资本信息产品 服务反馈随机扰动转换过程领导激励运营管理的地位 三大基本管理： 营销管理：企业外部，实现价值的转换； 运营管理：企业内部，将材料转换成产品或服务； 财务管理：资金的筹措、运用和核算。 运营管理与营销管理的关系： 生产管理是营销管理的基础和坚强后盾

5、； 营销管理为生产管理提供生产信息。 运营管理与财务管理的关系： 对运营与营销活动从财务角度进行评价和监督； 从资金方面对运营与营销活动提供保证和指导。运营管理的重要性“明日的制造业的领导人不再由对制造业 缺乏经验的财务经 理，营销总监或律 师担当，但目前很 多很多美国制造业 企业却是这样。”彼得 德鲁克彼得 德鲁克Born November 19, 1909, died November 11, 2005运营管理的一般框架选址与布局 生产过程组织 运营劳动组织转换 过程总体计划作业计划进度控制 库存控制 质量控制 成本控制定 期 调 整以年、季为单 位，频度较低以月、周为单 位，频度较高定

6、期 调 整以年、季为单 位，频度较低以月、周为单 位，频度较高先进的理念：OPT, TOC, LP, SC, 6s日常管理日常管理方法： MRP ERP生产过程的空间组织方式-1 工艺专业化组织方式：是指按照不同的工艺性质 分别建立专业化生产单位。即把加工工艺相同或 相似的加工作业放在一起，组成一个生产单位。锻 造 车 间磨 削 车 间钻 镗 车 间铣 削 车 间车 削 车 间装 配 车 间工艺专业化组织方式的优缺点 优点： 适应力强； 设备利用率高； 生产系统的可靠性较高； 便于技术管理和技术交流。 缺点： 生产效率低； 生产周期长、流动资金占用大； 运输路线长、运输工作量大、清点和验收工作

7、多； 生产管理和质量管理工作复杂。运营管理讲义2012年6月4生产过程的空间组织方式-2 对象专业化组织方式：是将加工对象的全部或大部分工艺 过程集中在一个生产单位中，组成以产品或零件、部件、 零件组为对象的专业化生产单位。即按加工对象的种类组 织生产单位。毛坯车间轴类 车间轴承 连杆标准件 车间箱体 车间齿轮 车间装配车间对象专业化组织方式的优缺点 优点： 专业化水平高、生产效率高、质量稳定、零部件配套 性好； 运输路线短、清点和验收工作少； 连续性好、生产周期短； 中间库存和在制品占用少、流动资金占用少； 便于生产管理和质量管理。 缺点： 对产品变化的应变能力较差； 不同工艺设备集中在一起

8、，不便于工艺管理。流水线生产：对象专业化的扩展 流水线生产的概念: 流水线是指劳动对象按照一定的工艺路线顺序 的通过各个工作地，并按照统一的生产速度(节 拍)完成工艺作业的连续的重复的生产过程。 流水线原理: 劳动分工 + 作业标准化13245办公室传送带办公室传送带流水线生产流水生产示意图流水生产示意图汉堡制作过程 将订单输入电脑； 查看显示屏； 把两个面包放入烤箱； 取出四片新鲜牛肉； 将牛肉夹在州面包中； 包装、装袋； 递给取货窗口的收银员。流 程流 程生产过程的动态性：流程 什么是流程(Process)： 组织将投入转化为产出的过程中的一系列活动，经过 转化，产出的价值高于原始投入的价

9、值。 流程涉及的重要术语： 节拍(Pacing) 瓶颈(Bottleneck) 时间/资源利用率 缓冲区(Buffering)运营管理讲义2012年6月5生产运营计划框架战略能力规划总体计划主生产计划物料需求计划生产作业计划长期计划中期计划短期计划生产能力规划 生产能力的定义： 在计划期内，企业参与生产的全部固定资产在既定组织条件下所 能生产的产品数量或能够处理的原料数量。 生产能力的指标： 设计能力：是指基本建设时，设计任务书与设计文件中所规定的 生产能力。 查定能力：由于产品方向、产品结构、工艺方法、固定资产、协 作关系、资源条件、劳动状况等方面发生了重大变化而进行重新 核准的能力。 计划

10、能力：是指企业在年度内依据现有的生产技术组织条件，实 际能够达到的生产能力。生产能力的理解 生产能力是综合平衡的结果； 生产能力的时间性： 生产能力必需同某一特定的时间段相联系； 生产能力在定量上具有不确定性： 品种结构的影响。品种结构不同，对设备的要求不同； 设备开工率的影响。设备故障、员工缺勤等会影响生产能力； 管理因素的影响。管理可以改变人和设备的利用率，进而影响生 产能力。 生产能力需要与市场需求相匹配； 生产能力具有一个最佳作业水平。生产能力核定形成：自下而上400 380 390 450 500 单台设备班组车间工厂原理：瓶颈决定产能单台设备班组车间工厂原理：瓶颈决定产能02040

11、6080100120020406080100120钻床组车床组镗床组刨床组铣床组磨床组钻床组车床组镗床组刨床组铣床组磨床组以铣代刨、以车代镗、钻床组则技术革新或加班加点以铣代刨、以车代镗、钻床组则技术革新或加班加点生产能力的综合平衡例：如何确定生产能力？ 各生产环节能力不一致时如何确定生产能力？遵守木桶原理？关键设备原理？运营管理讲义2012年6月6生产能力具有一个最佳作业水平 最佳运行生产能力平均 单位 成本产量利用不足使用过度最佳运营状态平均 单位 成本产量利用不足使用过度最佳运营状态增加生产能力的三种策略 生产能力缓冲 = 生产能力 - 平均需求t0Capacityt0Capacityt

12、0Capacity能力超前大体同步能力滞后能力超前大体同步能力滞后总体计划总体生产计划又称中期生产计划，计划周期一般为3-18 个月，我国以一年居多。总体计划的功能：制订切实可行的生产目标；确定实现目标的措施和方法；合理使用生产能力。总体计划要解决的问题：生产什么？（品种搭配）生产多少？（产量计划）何时生产？（进度计划）怎样生产？（生产方式） CA招聘工人；库存调节；外包。减少生产能力缩短工作时间；解聘工人；关停设备。调节生产能力的短期措施生产作业计划 生产作业计划： 是对总体计划的细化，是总体计划的具体执行计划。 它根据总体计划规定的产品品种、数量及大致的交货 期的要求对每个生产单位，在每个

13、具体时期内的生产 任务做出详细规定，使总体计划得到落实。 具体地指明每一台设备、每一个工人，在什么时间、 做什么、何时做完，并进行物料需求和生产能力的细 致平衡。 编制生产作业计划的手段是：在划分生产类型的基础 上制定期量标准。运营管理讲义2012年6月7如何制定生产作业计划：MRP MRP：Material Requirement Planning MRP II：Manufacturing Resource Planning ERP：Enterprise Resource Planning自行车(1) P/N 1000自行车(1) P/N 1000把手 (1) P/N 1001把手 (1)

14、P/N 1001总架 (1) P/N 1002总架 (1) P/N 1002轮子 (2) P/N 1003轮子 (2) P/N 1003车架 (1) P/N 1004车架 (1) P/N 1004物料需求结构与物料清单(BOM)MRP的时间参数 时间分段：是指生产计划的最小时间单元 传统的生产计划和库存控制： 以“月” 为计划期长度，只计划产出量； 不计划零件库存的出库时间，即库存状态记录没有 时间坐标。 MRP： 实现准时生产； 需要建立生产与库存的统一坐标。输入输入准备 时间制造 时间输出管理提前期准备 时间制造 时间输出管理提前期MRP的时间参数 提前期：是指一项任务从开始到完工所花费的

15、时 间。最简单情况由两部分时间组成：制造提前期制造提前期2 周周2 周周1 周周1 周周 3 周车架轮子把手自行车总架周车架轮子把手自行车总架时间时间 (周周)提前期提前期提前期和产品结构01234567MRP 需要的信息 主生产计划：一个以最终产品为计划单位的生产计划，包 括品种、数量、完工时间等； 产品结构(BOM)：产品结构、零件清单； 项目定义数据：计量单位、批量、安全库存、提前期、工 艺路线、制作材料与定额等； 库存信息：各类物料及参成品库存记录文件。 加工工艺数据：零部件的加工工艺、所用设备等。 生产资源数据：各种资源的数量、能力、特点等。 工厂日历。运营管理讲义2012年6月8主生产计划(MPS)物料清单 BOM项目定义数据 库存信息零部件采购计划零部件生产计划MRP 的工作过程总体生产计划企业可用资 源需求预测和 公司订单MRP 系统主生产计划 总体计划明确了产品组，但并没有明确具体的产品。主生 产计划是一个分时段的计划，它确定企业何时生产、生产 多少具体产品。例如，自行车制造公司：95100自行车产量2月1月月份20201010J74910151515J7401020102020S32787654