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2、色稳定性、酸度、试剂浓度等）进行了优波长、络合物显色稳定性、酸度、试剂浓度等）进行了优化探索，提高了的络合物稳定性，在样品处理时，分别采化探索，提高了的络合物稳定性，在样品处理时，分别采取酸消解法、碱浸法、酸浸法和灰化法从油炸膨化食品中取酸消解法、碱浸法、酸浸法和灰化法从油炸膨化食品中分离浸取铝，灰化法的浸取效果最好。针对市场上的油条、分离浸取铝，灰化法的浸取效果最好。针对市场上的油条、油饼、薯片、馒头等油炸膨化食品，用改进国标法测定其油饼、薯片、馒头等油炸膨化食品，用改进国标法测定其铝含量，标准曲线线性好，检出限较低，回收率高，结果铝含量，标准曲线线性好，检出限较低，回收率高，结果较为准确。
3、关键词：铝；光度法；膨化食品较为准确。关键词：铝；光度法；膨化食品2 ， ， ， ， （ ， ， ， ）： ， ， 3 ， ， ， ， ， ， ， 4 ， ， ， ， 收稿日期：收稿日期：作者简介：付钰洁（）女，讲师，硕士研究作者简介：付钰洁（）女，讲师，硕士研究生，主要从事食品安全检测方向的研究。生，主要从事食品安全检测方向的研究。虾中虾青素单体和酯含量的比较虾中虾青素单体和酯含量的比较各种虾中虾青素单体和酯含量的比较见表。由表可各种虾中虾青素单体和酯含量的比较见表。由表可以看出，五种虾的虾壳中虾青素总含量明显高于虾肉，而以看出，五种虾的虾壳中虾青素总含量明显高于虾肉，而虾壳中的虾青素含量以
4、南非小龙虾为最虾壳中的虾青素含量以南非小龙虾为最 惠伯棣惠伯棣 类胡萝卜素化学及生物化学类胡萝卜素化学及生物化学 北京：北京： 5中国轻工业出版社，：中国轻工业出版社，： ， ， ， ， ： 高，价格昂贵的龙虾肉中的虾青素含量很少。南美白对高，价格昂贵的龙虾肉中的虾青素含量很少。南美白对虾肉中的虾青素含量比其它四种虾明显高，是一种值得推虾肉中的虾青素含量比其它四种虾明显高，是一种值得推荐的食用虾。虾类通过摄取食物在体内积累的虾青素大部荐的食用虾。虾类通过摄取食物在体内积累的虾青素大部分积累在壳中，对虾壳资源利用的研究是很有必要的。常分积累在壳中，对虾壳资源利用的研究是很有必要的。常见虾的呈暗蓝
5、色或青灰色，其中形成了虾青素蛋白复合见虾的呈暗蓝色或青灰色，其中形成了虾青素蛋白复合体。而有些龙虾的壳（部分或全部）呈现橘红色，这是否体。而有些龙虾的壳（部分或全部）呈现橘红色，这是否与不同虾类饲养所用的色物质的组有关有待进一步研究。与不同虾类饲养所用的色物质的组有关有待进一步研究。参考文献：参考文献： 裴凌鹏，裴凌鹏， 惠伯棣，惠伯棣， 董福慧董福慧 虾青素改善半乳虾青素改善半乳糖致衰大鼠抗氧化功能的研究糖致衰大鼠抗氧化功能的研究 国外医学老年医学国外医学老年医学分册，分册， （）：（）： 惠伯棣，惠伯棣， 钟粟，钟粟， 朱蕾，朱蕾， 等等 类胡萝卜素生物合类胡萝卜素生物合成的分子生物学研究成的分子生物学研究 食品工业科技，食品工业科技， 6（）：（）： ， ， ： 惠伯棣，惠伯棣， 裴凌鹏，裴凌鹏， 李京李京 食品中虾青素的食品中虾青素的分离与鉴定分离与鉴定 食品工食品工业科技，业科技， （）：（）： 裴凌鹏，裴凌鹏， 惠伯棣，惠伯棣， 刘蕊，刘蕊， 等等 分离与鉴定虾青素类化合物初分离与鉴定虾青素类化合物初探探 食品科学，食品科学， ， （）：（）： 惠伯棣，惠伯棣， 刘沐霖，刘沐霖， 庞克诺，庞克诺， 等等 食品中类胡萝食品中类胡萝卜素几何异构体组成的检测卜素几何异构体组成的检测 中中国食品添加剂，国食品添加
