抗衰老研究进展 张效良

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1、人体抗衰老研究新进展原中国营养学会临床营养分会副主任 解放军总医院(301)营养科主任 张效良教授衰老是人类研究最重要的课题 衰老是一种有机体的死亡危险随年龄增加 而增大的现象。细胞衰老是生物衰老的基 本单位、老年病的发病基础。 衰老问题的研究是目前生命科学研究中的 一个重要课题。 衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的 脚步放慢些，再慢些。长期精心的保养固 然不可 少，而生活方式的健康才是最根本 的。而一些新的对抗衰老有益的研究结果 将极大提高人类抗衰老效果。 人类寿命应该有多长? 一是青春期的56倍，健康人的青春期为2022 岁，因此人的生物学极限寿命应是110120岁。 二是成长期的57倍

2、，人类骨骼成长期为2025 年，因此人的寿命应为100150岁。 三是细胞分裂次数乘平均每次分裂周期， 人的细 胞自胚胎期开始细胞分裂50代（即分裂50次）便 停止下来，平均每次分裂周期为2.4年，因此人类 寿命估计为120岁。第三种方法是以实验研究为依据，故较为准 确合理。一个健康人生物寿命应活过百岁。 各国人口平均寿命 美国 1997 年的统计结果， 全球人口平均寿命为 62.27岁。最长寿的仍是日本人，平均寿命达79.66 岁。 最长寿的前10名国家依次为：日本、澳大利亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色 列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超 过了78岁。 中国人的平均寿

3、命为69.98岁。 全球人均寿命最短 的国家是非洲地区的塞拉利昂，1997年的平均寿命 仅为36.62岁，比全球最长寿的日本人整整少40岁。人类老化进程 出生便开始的老化（皮肤）全身器官中哪一个最早老化？ 答案是皮肤。人从出生的那一刻起，皮肤 就已经开始老化。最明显的老化迹象就是 色素沉淀， 其他如失去弹性、缺少光泽。 都是皮肤老化的警讯。人类老化进程 不会再生的（脑）二十岁开始老化脑神经细胞在出生以后便不再分裂，一旦 受损，便无再生的机会。人的脑力二十岁 最佳，之后就逐渐消退，直至六十五岁约 有5%的老年人患老年痴呆，八十岁的阶段 大约有25%的痴呆症患者人类老化进程 三十岁 以上的 都市人

4、（ 肺） 老化最快肺功能的老化从三十岁开始， 抽烟（二 手烟）空气污染、哮喘病、气管感染都会 加速肺脏老化。人类老化进程 女性的大衰期是三十五岁女性于三十五岁后，每年以1%的速度降低 骨质密度，更年期更以56%的速度流失骨 质。人类老化进程 灵魂之窗四十岁后关上一半四十岁老花眼,大约一百度，五十岁增为两 百度，再十年则增至三百度。 而白内障在六十岁有相当高的患病率，30 40%的人在这个年龄患此病，七十岁时增 高到6070%。人类老化进程 心脏活过四十五岁出现血管弹性变差、动脉扩张弯曲、心脏扩大、心脏瓣膜组织化、血管壁钙化都是心脏老化的症状。著名演员死于心脏病人类老化进程 六十听力减退人类的听

5、觉六十岁开始退化，男性听力衰退较女性快，而糖尿病、高血压也会加速听力退化。人体老化的因素人类寿命除与外部环境有关外，还与人体 内环境有密切的关系。内环境通过损伤、 负荷、疾病等方式影响寿命。如细胞内氧 负荷对细胞衰老直接的影响，氧分子具有 两重性，既为生存所必需，又具有潜在的 毒性，对细胞的长期存活带来不利影响。 氧自由基是影响衰老过程的重要的因素。自由基是一种极活泼、不稳 定、生命周期短的化合物。 因为不稳定所以会和体内的 细胞组织产生化学反应，这 个化学反应可统称为氧化。过度自由基加快人类的衰老过 程，引起动脉硬化、脑中风、 心肌梗塞、糖尿病、关节神经 痛、白内障、褐斑、癌症等80 多种慢

6、性疾病；自由基被当今 世界医学界公认为万病之源。Harman博士获95诺贝尔医学奖自由基是丢掉电子 形成了一个或多个 不成对电子的原子 或分子，这些带奇 数电子的集团称自 由基。什么是自由基及与衰老关系？自由基的危害自由基对细胞和组织的损伤是其致病的基 础自由基对不同细胞的损伤可导致表面看 起来毫关联的疾病。如：自由基摧毁细胞 膜，导致细胞膜发生变性，使得细胞不能 从外部吸收营养，也排泄不出细胞内的代 谢废物，并丧失了对细菌和病毒的抵御能 力；自由基攻击正在复制中的基因，造成 基因突变，诱发癌症发生，自由基的危害 自由基激活人体免疫系统， 使人体表现出 过敏反应，或出现如： 红斑狼疮等自体免

7、疫疾病；自由基 作用于 人体内酶系统，导 致胶原蛋白酶 和 硬弹性蛋白酶的释放，结 果使皮肤 失去 弹性，出现皱纹及囊泡；可 使体内 毛细血管脆性增加， 使血管容易破 裂，这可导致静脉曲张、 水肿等与血管通 透性升高有关疾病的发生. 自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各 种炎症因子，导致出各种非菌性炎症.自由基的危害 自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；自 由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉 积，引起心脏病和中风；自由基引起关节膜及关节 滑液的降解，从而导致关节炎；自由基侵蚀眼睛晶 状体组织引起白内障；自由基侵蚀胰脏细胞引起糖 尿病。总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组 织，

8、干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变。自 由基与 70 多种疾病有关， 包括心脏病、动脉硬化、静脉炎、关节炎、过敏、早老性痴呆、冠心病及 癌症。 什么办法可以清除自由基? 1 . 超过氧化物歧化酶(SOD)谷胱甘肽过氧化物酶（GPX)2 . VC 、VE 及微量元素抗氧化剂 3 . 葡萄籽提取物、番茄红素是 VE 50倍 4 . 茶多酚等人体天然的防御能力 我们的体内有一套可以消除自由基的抗氧化系统 ，会消除多余的自由基，让体内的自由基维持在 一种动态的平衡当中，通常称为抗氧化能力。科 学家已经研究出，我们体内主要三种酶可以消除 自由基，防止细胞受到伤害： 超氧歧化酶(superoxide

9、dismutase,简称SOD) 触酶(catalase) 谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,简称 GPX )人类随年龄增加，或者环境因素影响，使体内抗 氧化能力严重降低，必须要额外补充抗氧化剂。什么是抗氧化营养素？ 抗氧化营养素 其实 就来自大地之母 的自然元素 里，这些自然元素存在于动植物中。 以植物为 例，植物必须要在太阳底下生长，而阳光的照射 正是产生自由基的原因之一，为了生存，就自动 地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就 得以经由摄取这些植物，来获得抗氧化能力。而 这些能抵抗自由基的物质，就叫抗氧化营养素。 简单的说，抗氧化营养素是指能消除自由基

10、，或 抑制自由基活动的物质，进而增进人体组织运作 的能力。抗氧化营养素的功能 对对抗自由基强化人体组织组织 功能 可以预预防食物及人体的 氧化作用抗老化 增加人体免疫力能防止细细胞膜中多元不 饱饱和脂质质被氧化增强新陈陈代谢谢功能中和自由基的产产生降低患癌症几率减少自由基的产产生强化淋巴组织组织 功能帮助体内抗氧化酶的生成 抵抗过过氧化能力抗氧化营养素的种类 抗氧化营养素种类繁多， 各有不同的特性 ，可根据年龄、身体状况、生活环境来搭 配适合自己的抗氧化营养素营养补充品。抗氧化维生素种类类特性效用来源胡萝萝 卜素 (- carote ne) -胡萝萝卜素是类类胡 萝萝卜素(carotene)的

11、 一种，是非常有效的 抗氧化剂剂，善于 捕 捉氧自由基；它会在 肝脏脏中转换转换 成维维生 素，而且只有在身 体需要时时才会进进行 转转化，所以摄摄取高 量的 胡萝萝卜素并 不会产产生副作用血液中含有 较较高的- 胡萝萝卜素， 患癌症的几 率较较低，对对 于避免肺癌 有明显显的效 果对细对细 胞 膜有保护护的 作用食物中以 深黄、橘 红红及深绿绿 色的蔬果 含量最多 ，如南瓜 、茼蒿、 油菜、芒 果、胡萝萝 卜等抗氧化维生素 种类类特性效用来源 维维生 素 (Vita min c)维维生素是 第一个被发发 现现的维维生素 能增强体内 免疫力、抗 氧化、消除 自由基。因 其为为水溶性 维维生素，

12、很 容易在食物 刀切、烹饪饪 过过程中流失 。是细细胞间质间质 的 主要物质质，可以保 护细护细 胞 .帮助铁质铁质 的吸 收预预防贫贫血 .强化血管，加 速伤伤口愈合，避免 坏血病 .增强免疫力， 预预防感染性疾病 .捕捉自由基预预 防癌症.深绿绿色 蔬菜是维维 生素很 好的来源 .水果中 以番石榴 的含量最 多，其他 如柳丁、 葡萄柚、 芒果、柚 子等。抗氧化维生素种类类特性效用来源维维生素 (生育 醇 tocophe r-ol)维维生素是人 体最重要的脂 溶性抗氧化维维 生素，可以避 免脂肪酸被自 由基氧化，对对 于极易被氧化 的红红血球、蛋 白质质分子可提 供保护护作用。可以避免低 密

13、度脂蛋白 (LDL)的氧化 ，对维护对维护 眼 睛、肺部、 皮肤、肝脏脏 和动动脉的健 康非常有帮 助。植物中的 胚芽、全 谷、豆类类 、蛋、甘 薯及绿绿色 蔬菜，都 是维维生素 的来源 。抗氧化矿物质种类类特性效用来源铜铜 (copper )铜铜是许许多蛋 白质质和酶类类 的重要成分， 特别对别对 （超氧歧化 酶）的形成， 具有促进进的 作用，是抗氧 化成分之一.铜铜可以帮助 铁铁的吸收，在 血红红素的形成 过过程中扮演重 要角色。 .铜铜是骨骼形 成的重要成分 之一。 .有助于毛发发 和皮肤生长长肝脏脏、肉 类类、豆类类 、坚坚果、 葡萄干、 香菇等。抗氧化矿物质 种类类特性效用来源 硒

14、(selenium )硒是体内抗氧化 酶中谷胱甘肽肽酶 的促进进因 子，可以 解除过过氧化氢氢的 潜在伤伤害，进进而 保护细护细 胞和血液 免受自由基的侵 害另外，硒对对 抑制脂质质氧化有 帮助。.对对免疫力的 提升有很大的帮 助，尤其对对老年 人、素食者、和 后天性免疫不全 症（） 患者特别别重要 .帮助去除致 癌物的毒性，以 及促使癌前细细胞 死亡。大蒜 、洋 葱、 海产产 类类、 都是 硒的 来源 。抗氧化矿物质种类类特性效用来源锌锌 (zinc )在体内种 的酶类类中，都有 锌锌的存在是 维维持生命的必 须须物质质。锌锌是 的促进进因 子，并且能强化 的活性， 是抗氧化的成分 之一。.

15、对对的合 成和细细胞的分化 非常重要，孕妇妇 摄摄取足够够的锌锌有 助于胎儿发发育 .有助于精子的 制造，与生殖能 力有密切的关系 .有助于免疫力 的提升肉类类、 海产产、 牛奶、 蛋、大 豆、花 生。抗氧化矿物质种类类特性效用来源铁铁 (iron )铁铁是组组成血红红素和 肌红红素的主要物质质 ，最主要的功能是运 输输氧气它是能量代 谢过谢过 程中的重要物 质质，参与许许多酶类类 系统统的运作，对对免 疫系统统有增进进作用 。避免贫贫血。 增加抗氧化 能力，但是 过过量的铁铁会 增加自由基 的数量肝脏脏、肉 类类、蛋、 豆类类、深 绿绿色蔬菜 、全谷类类 、干果类类 。抗氧化植物性营养素 种

16、 类类特性效用来源番 茄 红红 素 (ly cop ene )是类类胡萝萝卜素 的一种，它可以 使水果呈现红现红 色，它也大量存 在于人体血液中 ，是一种强效的 抗氧化剂剂,非常 善于抓住自由基 。除此之外， 许许多研究显显示 ，番茄红红素对对 预预防癌症有惊 人的效果。1.番茄红红素保护护肝脏脏 免受致癌物质质侵害。 2.抑制脑脑瘤细细胞和乳 癌细细胞增长长。 3.减少癌症放射性治 疗疗中所受的伤伤害和后 遗遗症。 4.对预对预 防前列腺癌效 果显显著。 5. 番茄红红素对对食道 癌、胃癌、结肠结肠 直肠肠 癌等都有相当帮助。红红色的番 茄，红红葡 萄柚、红红 西瓜、木 瓜都有不 少的番茄 红红素。同 一种作物 鲜红鲜红 色 品种的含 量较较多抗氧化植物性营养素种类类特性效用来源绿绿茶 萃取 物绿绿茶萃取物中的多 酚类类物质质，特