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1、烤冷面的做法烤冷面的做法 东北非常流行的街头小吃东北非常流行的街头小吃前言：烤冷面源于黑龙江省，现早已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并 称小吃界的四大天王。每次看到街边的烤冷面都忍不住想吃，可是想到卫生问题，还 是望而却步。这次有了法诗缇电烤盘，烤冷面瞬间变得容易起来，短短几分钟，厨房 里便是酸甜的糖醋汁夹杂着烤香菜、烤洋葱香味，用东北话来说，简直是没sei了。食材：步骤：1.准备所需食材；2.将火腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用；3.将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料；4.将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；5.将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量色拉油；6.将片
2、状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中火即可；7.将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中火烤2-3分钟；8.待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟；9.中间在冷面上反复刷几次糖醋汁；10.再次将冷面翻面（鸡蛋面向上），反复刷3次糖醋汁11.将调制好的辣酱刷在冷面上；12.将切好的洋葱、火腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复 淋洒糖醋汁；13.烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来；14.用剪刀将卷起来的冷面剪碎，趁热吃即可哦。经验之谈：1、烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作；2、韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了；3、反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干 硬，因此不可以省略；4、与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但 洋葱和香菜是必备哦。成品展示：本文作者：小厨私房菜
