《海底捞员工手册《已改》》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海底捞员工手册《已改》（36页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 携手明天 唱着同样的旋律共创美好的明天。怀着月样的梦想时刻发奋图强。为了飞跃而成长 为了创业而坚强。 心连心一起度过艰难手拉手分秒并肩作战。拥有梦想知恩图报双手创造末来。 带着同样的目标共创美好的明天怀着家人的期望时刻发奋图强。带着母亲登长城总有 一天会实现。心连心一起度过艰难手拉手分秒并肩作战。创造奇迹拥有梦想知恩图报双手 创造未来。 心连心一起度过艰难手拉手分秒并肩作战。创造奇迹 拥有梦想知恩图报双手创造未来。心连心一起度过艰难手拉手分秒并肩作战创造奇迹拥 有梦想知恩图报双手创造未来。 目录 01 企业简介 02 公司目前的规模状况 03 各地区直营分店分布及电话 第一部分 企业文化 第
2、一章 商标意义的解释 第二章 海底捞价值观 第三章 海底捞的企业理念 第四章 公司的经营理念 第五章 海底捞人的精神品德 第六章 海底捞人的特征 第七章 海底捞的三大目标 第八章 公司的七条禁令 第九章 高压线 第十章 员工的职业发展途径 第二部分 规章制度 第一章 薪酬管理制度 第二章 假期福利制度 第三章 劳保福利制度 第四章 奖惩制度 第五章 过失标准 第六章 公司考勤制度 第七章 员工辞职、辞退的管理意见 第八章 员工聚会管理规定 第九章 员工仪容仪表要求 第十章 员工宿舍管理制 第三部分 基本业务 第一章 岗位划分及岗位职责 第二章 摆台程序 第三章 电脑操作 第四章 服务程序 第五
3、章 细节服务 第六章 餐前检查程序及注意事项 第七章 锅底、菜品知识 公司简介 公司于1994年在四川省简阳市丝棉小区2楼开业。在创始人张勇先生带领下经过十几年艰苦 创业不断进取团结拼搏公司逐步从一个不知名的小火锅起步发展成为今天拥有几千名 员工拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮 企业发展成为拥有三十多家直营分店直营店经营面积超过五万平方米。四个大型配送中心 和一个投资两千多万占地约20余亩大型生产基地拥有完整的物流配送体系确保公司食品的口 味统一及食品安全。公司拥有专业的工程装饰、装修公司海底捞北京装饰工程有限责任装 公司为公司新店提供专业的装饰、
4、装修。 公司现已是中国餐饮协会成员单位任四川省餐饮协会常务理事会员单位是川、陕、京、 豫、津等省市颇具知名度的大型餐饮企业。公司年营业额超过亿元纯利润超过千万曾先后在 四川、陕西、河南等省荣获纳税大户”、“先进企业”、, j 肖费者满意单位”、“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。 公司在同行业中取得了骄人成绩的同时也赢得顾客良好的口碑。2006年在商务部发表的餐 饮百强中公司排列总 第73 名火锅同类行业中位列21 名。 2007 年12 月公司喜获大众点评网2007 至2008年度“最受欢迎10 佳火锅店”及 2007 年最受欢迎20 佳餐馆”奖项。2007 年10 月获四川省著名商标的称号
5、。 海底捞 麻、辣、鲜、香、嫩、脆的独特风味 蜀地蜀风的乡土文化底蕴 芬芳醇郁的亲情化特色服务 高标准的质量检测控制 严格的卫生防疫 无公害的绿色健康菜品 现代化的加工生产流水线 规范透明的采购渠道 大型的现代仓储 高效快捷的物流配送 海底捞 中国餐饮文化的一道亮丽风景、中国餐饮业界一朵绽放的奇葩。 海底捞把“就餐”设释为一种时尚文化把吃饭”演绎成一种快乐享受。在这里顾客是永远的 主人 获得人格的尊重和个性张扬是您永远的权利。温馨、健康、真诚、是我们永远的馈赠亲情的关 怀和人性化的消费是我们永远的主题。 公司目前的规模状况 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司 四川省 简阳市 海底捞
6、餐饮有 限责任 公司北 京分公 司 海底 捞装 饰工 程有 限责 任公 司 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司成 都分公 司 蜀 翰 食 品 有 限 公 司 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司简 阳总店 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司天 津分公 司 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司上 海分公 司 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司西 安分公 司 四川省 简阳市 海底捞 餐饮有 限责任 公司郑 州分公 司 现 有 10 家 分 店 现 有 7 家 分 店 现 有 8 家 分 店 现 有 5 家 分 店 现 有 1 家 分 店 北 京 物 流
7、 配 送 中 心 郑 州 物 流 配 送 中 心 西 安 物 流 配 送 中 心 上 海 物 流 配 送 中 心 各地区直营分店分布及电话 1994 年3月 简阳总店 四川省简阳市灶棉小区2 号 08327222910 西安片区 1999 年4 月 西安雁塔店 西安市雁塔路南段11 号 029 一85527356 2002 年9 月 西安建国路店 西安市建国路88 号 029 一87452580 2003 年6 月 西安五路口店 西安市东五路65 号 029 一87413758 2005 年4 月 西安西关店 西安市西关正街30 号 029 一88616255 2006 年9 月 西安高新店
8、西安市高新四路高科广场C 座 029一88361054 2008 年2 月 西安经开店 西安市经济开发区未央路130 号 029 一86563142 2008 年8 月 西安东二环店 西安市金花南路59 号立丰国际购物广场 029 一82630097 2008 年11 月 西安解放路店 西安市解放路63 号东新街 029 一87390088 郑州片区 2002 年11 月 郑州经八路店 黄河路与经八路文叉口向西20 米 037 一63916090 2003 年11 月 郑州红专路店 红专路与东明路交叉口向西50 米 037 一67269110 2005 年02 月 郑州淮海路店 淮河路与兴华南
9、街交叉口向东50 米 037 一68878837 2007 年02 月 郑州西大街店 西大街与南大街文叉口向西50 米 037 一66201736 2008年05月 郑州广汇店 经三路与纬五路文叉口广汇国贸 037 一61 81 9923 2008年07 月 郑州天旺店 东风路与天明路交叉口天旺广场 037 一67 1 22921 2008 年07 月 焦作店 和平街与民主路向北 20 米 039 一12922441 北京片区 2005 年07 月 北京大慧寺店 北京店海淀区大慧寺路2 号 010 一62153770 2005 年07 月 北京牡丹园店 北京市海淀区花园路2 号 010 一62
10、013182 2006 年05 月 北京劲松店 下丽京青朝雨区南磨坊路29 号旭捷大厦 010 一87798615 2006 年09 月 北京北奥店 北京市朝阳区慧新东桥甲2 号北奥大厦 010 一84618529 2006 年10 月 北京白纸坊店 北京市宣武区广安门南街42 号 010 一51 816875 2007 年09 月 北京西单店 北京市西城区西西单北大街109号7 层 010 一66136952 2007 年09 月 北京望京店 北京市朝阳区望京新城B 010 一59203551 2007 年09 月 北京三里屯店 朝阳区白家庄路甲2 号北京八十中学西侧 010 一659500
11、79 2007 军11 月 北京马家堡店 北京丰台区马家堡西路11号2 楼 010 一67535246 2007 年12 月 北京红庙店 朝阳区红庙延静西里2 号东华商大厦2 楼 010 一65005269 上海片区 2006 年12 月 上海吴中路店 上海市失行区吴中路1100 号 021 一54220945 2007 年11 月 上海海宁路店 上海市虹口区海宁路269 号 021 一63097325 2008 年7 月 上海铜川路店 上海市普陀区铜川路 1868 号 02152781472 2008 年8 月 上海江湾店 上海市虹口区江湾镇逸仙路580 号4 层 021 一654251 2
12、0 2008 年9 月 上海长寿路店 上海市普陀区长寿路468 号中环大厦4 楼 021 一62770701 天津 2008 年6 月 西湖道店 天津市南开区西湖道78 号人人乐商场三楼 022 一85685893 第一部分 企业文化 董事长寄语 我相信我自己。 我相信“淘底捞”。. 我相信阳光和空气。 我相信我的末来不是梦。 我相信付出总有回报。 我相信工作的双手、思考的大脑和爱的山灵 如果上述所有问题中你有两个否定的回答请你不要加入“海底捞” 换一个工作环境对你也许更有好处。另外我要告诉大家的是我反对懒惰、消极、怀疑和抱怨。 我讨厌工作推诿和投机取巧。我不喜欢明明自己能做的事却跑去吩自己的同事、下属。请一定相 信今天都在同一个起跑线。10 年以后我们彼此之间的差距会很大、很大. 一一张勇 第一章 商标意义的解释 商标分为图形商标和文字商标。 海底捞新的图形商标意义是 1 、标志是以红色椭圆形为外观
