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1、2009年11月24日2时51分1仔猪饲料原料选择与品质监控仔猪饲料原料选择与品质监控武汉新华扬生物股份有限公司技术服务部 昌捷 13995681512http:/2009年11月24日2时51分2主要内容主要内容第一节、仔猪饲料原料选择的要求概述；第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品；第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品；第四节、高能饲料；第五节、矿物质饲料。2009年11月24日2时51分3第一节、仔猪饲料原料选择的要求概述第一节、仔猪饲料原料选择的要求概述根据仔猪的消化生理特点，必须选择适宜的饲料原料满足其全面均衡的营养需要，以使其良好的生产性能得以充分发挥。?对于原料的选择，首先是要关
2、注原料的安全性，充分考虑卫生指标和抗营养因子对仔猪生产性能的影响；?处于应激阶段的仔猪对于原料的气味和口感非常敏感，必须选择新鲜、适口性好的原料，所有的养分必须经过仔猪自愿采食才能表达其营养价值。2009年11月24日2时51分4第一节、仔猪饲料原料选择的要求概述第一节、仔猪饲料原料选择的要求概述近年来，仔猪肠道健康被广泛关注，Conway1994年首次提出组成肠道健康的三个要素：日粮、肠粘膜和肠道微生物。日粮 常量营养物质 微量营养物质 添加剂 抗营养因子 不能消化的养分肠粘膜 粘膜层 上皮层 肠关联淋巴组织肠道微生物 共生菌 外源菌（包括病原菌）2009年11月24日2时51分5第一节、仔
3、猪饲料原料选择的要求概述第一节、仔猪饲料原料选择的要求概述在仔猪饲料原料的选择过程中，及时发现并尽快使用优质的原料或添加剂是保证仔猪料品质和创造效益的重要因素。为此，把握如下原则是很重要的。 选用对肠道形态、酶活和其它消化功能影响小的原料； 选用含有能促进肠道消化酶分泌、能保持肠道上皮完整性的原料； 选用能促进肠道益生菌繁殖、抑制有害菌定植的原料； 选用有利于改善高仔猪免疫能力、减轻免疫激发的原料。2009年11月24日2时51分6商业仔猪饲料配制受成本的限制，淀粉是断奶后仔猪日粮中提供能量的主要日粮成分。断奶仔猪日粮中的淀粉绝大部分由谷物饲料提供，主要以玉米为主，其次是糙米和小麦。在淀粉来源
4、对断奶仔猪生产性能的影响方面，宾石玉等（2007）的研究表明，仔猪饲喂直链淀粉/支链淀粉比值接近0.23的淀粉日粮时的生产性能最好，仔猪采食日粮后的血液生化指标（如血糖、胰岛素、胰岛素/血糖比值和乳酸浓度）均以抗性淀粉组最低，糙米组最高。无论是支链淀粉还是直链淀粉，用其中任何一种单独饲喂仔猪的效果都不如按一定比例去饲喂好。第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品2009年11月24日2时51分7第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品表1 部分谷物原淀粉的支链淀粉含量表1 部分谷物原淀粉的支链淀粉含量淀粉来源支链淀粉含量（%）淀粉
5、来源支链淀粉含量（%）玉米73糯米100黏玉米100小麦73高直链玉米30马铃薯80高粱73木薯83腊质玉米100甘薯82稻米812009年11月24日2时51分8第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品一、谷实类饲料原料的特性一、谷实类饲料原料的特性谷物籽实为禾本科植物成熟的种子，一般是由种皮、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成，各组织的职能不同，所含的营养物质差异较大。（一）种皮粗纤维含量高，维生素和矿物质含量也高。为抵御外界生物（如昆虫、霉菌等）的侵害，谷物的抗营养因子也主要集中在种皮上，一旦种皮被破坏，谷物耐储存的性能受到严重影响，有时候种皮的完整性作为重要的
6、评判谷物安全性的指标之一。在条件允许的情况下，在仔猪饲料原料的使用上，尽量使用去皮谷物，以减少抗营养因子对仔猪的生产性能的影响。2009年11月24日2时51分9第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品一、谷实类饲料原料的特性一、谷实类饲料原料的特性（二）糊粉层蛋白质含量丰富，维生素含量也高，同时含有少量非蛋白氮。（四）胚芽含脂肪最多，蛋白质含量丰富，矿物质和维生素（尤其是VE）含量也较多。（三）胚乳主要是碳水化合物，含淀粉、也含有少量的单糖、还原二糖。蛋白质含量少。2009年11月24日2时51分10第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品第二节、谷实类饲料原料及
7、其加工副产品一、谷实类饲料原料的特性一、谷实类饲料原料的特性目前有部分饲料企业为改善仔猪饲料的感官效果和产品质量，有时会对谷物预处理，或者使用食品级的谷物加工产品，只用谷物中的部分成分，其营养成分与全谷物有一定的差异。建议对其营养成分重新做一个评定，不能套用全谷物的营养标准。2009年11月24日2时51分11第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品第二节、谷实类饲料原料及其加工副产品二、谷实类饲料原料的种类二、谷实类饲料原料的种类（一）玉米（一）玉米（二）糙米（二）糙米（三）碎米（三）碎米（四）小麦（四）小麦（五）次粉（五）次粉（六）DDGS（六）DDGS2009年11月24日2时51分12第三
8、节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品仔猪饲料中的蛋白质来源可以归纳为乳蛋白、晶体氨基酸、植物蛋白源、动物蛋白及其他来源如日粮中常见的谷物蛋白。选择饲喂早期断奶仔猪日粮的蛋白质来源时，要考虑蛋白质的消化率、氨基酸的平衡、适口性以及能否有利于改善仔猪免疫力等方面。一般情况下，断奶仔猪日粮中鱼粉、奶粉、血浆蛋白粉等高质量蛋白质比例呈不断减少趋势，同时大豆日粮等廉价植物蛋白的比重逐渐增大。但由于后者可引起仔猪肠道的过敏反应，所以要限制植物蛋白的饲喂量而酌情增加动物蛋白比例，同时还要考虑植物蛋白的适口性问题。2009年11月24日2时51分13第三节、蛋白质饲料原料及其加
9、工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品欧洲采用的断奶仔猪日粮配方中一个重要的特征就在于日粮蛋白来源选用的谷物原料较多，通常把鱼粉和奶粉作为主要蛋白源，尤其是奶粉（脱脂乳粉和乳清粉）已经得到广泛的应用。与之不同，中国和美国则更多的将大豆作为日粮主要蛋白来源，特别是在中国，由于动物蛋白的较高价格，大豆蛋白在日粮中占主要地位。2009年11月24日2时51分14第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品仔猪饲料中的蛋白质来源可以归纳为乳蛋白、晶体氨基酸、植物蛋白源、动物蛋白及其他来源如日粮中常见的谷物蛋白。表1 英国仔猪不同蛋白质来源归纳（部分）组成和产品蛋白质
10、（g/kg）总赖氨酸 （g/kg）开食料含量比例 （kg/t）乳蛋白脱脂乳350290-250乳酪320270-250乳清粉13090-100脱（乳）糖乳清 230150-100乳清蛋白35032.50-200酪蛋白840670-100（Varle，2001）2009年11月24日2时51分15第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品表1 英国仔猪不同蛋白质来源归纳（部分）组成和产品蛋白质 （g/kg）总赖氨酸 （g/kg）开食料含量比例 （kg/t）植物蛋白大豆47531.50-50全脂大豆35023.50-200大豆蛋白650620-75马铃薯蛋白78062
11、.50-75大豆粉415270-75小麦麸800180-25（Varle，2001）2009年11月24日2时51分16第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品表1 英国仔猪不同蛋白质来源归纳（部分）组成和产品蛋白质 （g/kg）总赖氨酸 （g/kg）开食料含量比例 （kg/t）动物蛋白肉骨粉450210-50鱼粉（青鱼）7105675-150鸡蛋蛋白450-80030-7075-150血粉8808575-150血浆蛋白粉77610-30（Varle，2001）2009年11月24日2时51分17第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工
12、副产品表1 英国仔猪不同蛋白质来源归纳（部分）组成和产品蛋白质 （g/kg）总赖氨酸 （g/kg）开食料含量比例 （kg/t）其他小麦1103.20-400大麦1053.50-400玉米902.50-400麦草15060-50燕麦1204.50-200（Varle，2001）2009年11月24日2时51分18第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品一、动物性蛋白一、动物性蛋白（一）全脂奶粉（一）全脂奶粉（二）脱脂奶粉（二）脱脂奶粉（三）乳清粉（三）乳清粉（四）浓缩乳清蛋白（WPC）（四）浓缩乳清蛋白（WPC）（五）喷雾干燥血浆蛋白粉(SDPP)（五）喷雾干燥血
13、浆蛋白粉(SDPP)（六）喷雾干燥鸡蛋粉(SDE)（六）喷雾干燥鸡蛋粉(SDE)（七）鱼粉（七）鱼粉（八）鱼浆蛋白（八）鱼浆蛋白（九）肠膜蛋白粉（DPS）（九）肠膜蛋白粉（DPS）2009年11月24日2时51分19第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品二、植物性蛋白二、植物性蛋白（一）豆粕（一）豆粕（二）膨化大豆（二）膨化大豆（三）发酵豆粕（三）发酵豆粕（四）大豆浓缩蛋白（SPC）（四）大豆浓缩蛋白（SPC）（五）玉米蛋白粉（五）玉米蛋白粉（六）大米蛋白粉（六）大米蛋白粉（七）小麦水解蛋白（七）小麦水解蛋白（八）马铃薯蛋白（八）马铃薯蛋白2009年11月24
14、日2时51分20第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品三、合成氨基酸三、合成氨基酸在典型的玉米-豆粕型日粮或其他以植物性饲料作为主要能量和蛋白饲料的日粮中，添加合成氨基酸，以改善日粮氨基酸平衡，提高饲料利用率，明显改善仔猪生产性能。同时，在断奶仔猪，特别是早期断奶仔猪日粮中使用过多的植物蛋白如豆粕很易造成仔猪拉稀。通过降低早期断奶仔猪日粮的蛋白质水平，添加合成赖氨酸及其他限制性氨基，使仔猪的腹泻率明显下降。2009年11月24日2时51分21第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品第三节、蛋白质饲料原料及其加工副产品三、合成氨基酸（一）L-赖氨酸盐酸盐（二）DL-
15、蛋氨酸（三）L-苏氨酸（四）L-色氨酸（五）L-谷氨酰胺（六）L-精氨酸（七）L-精氨酸盐酸盐三、合成氨基酸（一）L-赖氨酸盐酸盐（二）DL-蛋氨酸（三）L-苏氨酸（四）L-色氨酸（五）L-谷氨酰胺（六）L-精氨酸（七）L-精氨酸盐酸盐2009年11月24日2时51分22第四节 高能饲料第四节 高能饲料一、油脂一、油脂? 由于仔猪生产性能的不断提高，对日粮养分浓度尤其是能量浓度的要求愈来愈高，用常规的饲料难以配制出高能量饲粮。近几年来，油脂作为能量饲料在仔猪日粮中的已成为必需原料组分。? 油脂在化学成分上都是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，所以油脂属于酯类。甘油三酯是甘油的3个羟基和3个脂肪酸分子
16、缩合、先失水后形成的酯，是油脂中含量最丰富的一类，而单酯酰甘油和二酯酰甘油在自然界很少见。? 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的构象区别很大，饱和脂肪酸碳氢键比较灵活，能以各种构象形式存在，碳骨架中的每个单键完全可以自由旋转，完全伸展形式几乎是一条直线。而不饱和脂肪酸的双键不能旋转，而使整个脂肪酸分子只具有一种或少数几种构象。2009年11月24日2时51分23第四节 高能饲料第四节 高能饲料一、油脂一、油脂（一）豆油（一）豆油（二）玉米油（二）玉米油（三）椰子油（三）椰子油（四）棕榈油（四）棕榈油（五）混合油（五）混合油2009年11月24日2时51分24第四节 高能饲料第四节 高能饲料二、单糖和双糖二、单糖和双糖（一）葡萄糖（一）葡萄糖（二）蔗糖（二）蔗糖（三）乳糖（三）乳糖2009年11月24日2时51分25第五节 矿物质饲料第五节 矿物质饲料仔猪具有生长速度快，饲料转化率高等特点。同时，仔猪阶段各组织矿物质的沉淀对于后期的生长起着至关重要的作用，为了充分发挥仔猪的生产性能，保证各生长阶段的生产成绩，必须为其提高充足
