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1、1、无公害鲜鲜禽蛋禽蛋标准化生产关键控制点及“五保证”声明2、无公害肉禽肉禽标标准化生产关键控制点及“五保证”声明3、无公害生生鲜鲜牛乳牛乳标准化生产关键 控制点及“五保证”声明4、无公害肉牛肉牛标准化生产关键 控制点及“五保证”声明5、无公害生猪生猪标准化生产关键 控制点及“五保证”声明6、无公害肉羊肉羊标准化生产关键 控制点及“五保证”声明附件 1：无公害鲜禽蛋标准化生产关键控制点产地 环境一是养禽场应远离村庄、畜牧场、屠宰场和交通要道；二是场区布局符合动物防 疫要求，生产区、生活区、污物处理区隔离分开，净道、污道分开；三是场门口、生产区 门口设消毒池、消毒间，并配备消毒设备；四是废弃物处
2、理区应有粪便、污水和病死禽 等废弃物无害化处理设施，废弃物处理后应符合 GB 18596 污物排放标准；五是禽舍 内应配有良好的饮水、通风换气、夏季防暑降温和冬季保温设施。雏禽 引进一是引进雏禽时，应坚持一个舍“全进全出”的原则；二是引进的雏禽应来源于具 有种畜禽生产经营许可证的非疫区种禽场；三是同一栋禽舍饲养的所有蛋禽应来源 于同一个种禽场相同批次的雏禽；四是引进雏禽时应索取发票、动物检疫合格证，并 签订质量和服务合同。饲养 管理一是根据不同的品种和不同的生理阶段可采用地面平养、网上平养、笼养等饲养 方式；二是依据其品种、生理阶段和饲养方式，供给全价饲料，科学配置饲养密度、禽 舍温度、湿度及
3、光照。三是采取机械通风等措施，保持舍内空气良好，使禽舍空气境质 量符合 NY/T 388 标准；四是禽群饮用水水质应符合 NY 5027 的要求，保持饮水清洁、 卫生；五是不喂发霉、变质和污染的饲料；六是经常清洗消毒饮水设施、料槽和饲喂工 具。疫病 控制一是结合本地疫病流行情况和生产实际，制定科学免疫程序，抓好禽群免疫；二 是严格禽场环境、禽舍和出入车辆、人员的消毒，控制病原的传入和传出；三是制定疫 病监测计划，定期或不定期对禽流感、新城疫等进行疫情监测；四是发现疫情应及时 立即向当地县（区）以上动物防疫监督机构报告，及时隔离、诊断和治疗或扑杀；五病 死禽、疫苗废弃瓶等废弃物按 GB 1654
4、8 规定进行无害化处理；六是防鸟进入禽舍， 定期灭鼠、灭蚊、灭蝇；七是禽场禁止饲养其它家畜禽。饲料 使用一是使用的配合饲料、浓缩料来源于具有饲料生产企业审查合格证企业生产的 产品，预混合饲料和饲料添加剂应具有省级饲料管理部门颁发的产品批准文号；二是 使用的饲料和饲料添加剂要符合 GB 13078饲料卫生标准的要求；三是禁止在饲料 中添加“苏丹红”等违禁药品及化合物；四是不在饲料中使用制药工业副产品；五使用 的饲料应以玉米、豆饼粕为主要原料，使用杂饼粕时用量不宜过大；六是蛋禽场应与 饲料生产企业签订质量保证协议，便于质量追溯。兽药 使用一是坚持预防为主，尽量减少化学药物和抗生素的使用；二是所用兽
5、药应有产品 批准文号，其质量符合兽药典或农业部有关兽药质量标准；三是严格按照国家有关 规定和标签说明合理保管和使用兽药，不任意加大剂量；四是严禁使用未经农业部批 准的或国家明令禁止的兽药和其他化合物，不使用原料药和人用药；五是使用兽药和 饲料药物添加剂，严格执行农业部“278”号公告规定的弃蛋期，没有规定弃蛋期的，弃 蛋期不应少于 7 天。禽蛋 收集一是蛋箱或蛋托应在集蛋前进行消毒，集蛋人员在集蛋前应洗手消毒。二是集蛋 时将破蛋、砂皮蛋、软蛋单独存放，不应作为鲜蛋销售。三是收集的禽蛋应立即消毒， 消毒后送蛋库保存、销售。从禽蛋产出到蛋库保存不应超过 2 小时。禽蛋 销售一是销售的鲜蛋禽质量应符
6、合 NY 5039 的要求；二是用药治疗期间和休药期内所 产禽蛋不得供人食用；三是运输鲜禽蛋的车辆应使用封闭货车或集装箱，不得让禽蛋 直接暴露在空气中运输；四是 运输前应对车辆彻底清洗和消毒。人员 要求一是禽场应有与生产规模相适应且具有专业资格证书的畜牧兽医技术人员；二是 生产人员应经培训合格且取得健康证后方可上岗工作；三是场兽医不得对外诊疗动 物疾病。养殖 档案一是蛋禽场建立养殖档案，认真做好引种、疫病监测和诊断、免疫、饲料采购和使 用、兽药采购和使用、消毒、污物的无害化处理情况、销售等日常生产记录；二是每项 生产记录要准确、完整，具有可追溯性；三是养殖档案应至少保存少保存 2 年以上。续附
7、件 1： 无公害鲜禽蛋生产“五保证”声明为保障禽蛋质量安全，本单位就无公害鲜禽蛋生产过程承诺“五保证”如下：一、保证严格遵守畜牧法、 动物防疫法、 农产品质量安全法、兽药管理条例、 饲料和饲料添加剂管理条例、 河南省畜牧业条例、河南省畜产品质量安全管理办法、农业部第 168 号公告饲料药物添加剂使用规范、农业部第 105 号公告允许使用的饲料添加剂品种目录、农业部第 176 号公告禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录、农业部第 193 号公告食品动物禁用的兽药及其它化合物清单、农业部第 278 号公告休药期规定和农业部第 67 号令畜禽标识和养殖档案管理办法等有关法律法规，从事蛋禽养殖。二
8、、保证鲜禽蛋生产过程执行 NY/T 388 畜禽场环境质量标准、NY 5027 畜禽饮用水水质、NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则、NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则、NY/T 5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范、NY/T 5339 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则、DB41/T498 无公害鲜禽蛋 生产技术规范等生产技术标准，确保禽蛋质量符合 NY 5039无公害食品 鲜禽蛋的标准要求。三、保证不使用“苏丹红”等国家禁止使用的各类畜牧业投入品，规范使用国家限用的各类畜牧业投入品，坚持弃蛋期制度。四、保证建立养殖档案，认真做好生产记录，加强禽蛋质量追
9、溯。五、保证接受农业部农产品质量安全中心、省、市、县（区）畜牧兽医行政主管部门的监督检查。养殖场年 月 日附件 2：无公害肉禽标准化生产关键控制点产地 环境一是养禽场应远离村庄、畜牧场、屠宰场和交通要道；二是场区布局符合动物防 疫要求，生产区、生活区、污物处理区隔离分开，净道、污道分开；三是场门口、生产区 门口设消毒池、消毒间，并配备消毒设备；四是废弃物处理区应有粪便、污水和病死禽 等废弃物无害化处理设施，废弃物处理后应符合 GB 18596 污物排放标准；五是禽舍 内应配有良好的饮水、通风换气、夏季防暑降温和冬季保温设施。雏禽 引进一是引进雏禽时，应坚持一个舍“全进全出”的原则；二是引进的雏
10、禽应来源于具 有种畜禽生产经营许可证的非疫区种禽场；三是同一栋禽舍饲养的所有肉禽应来源 于同一个种禽场相同批次的雏禽；四是引进雏禽时应索取发票、动物检疫合格证，并 签订质量和服务合同。饲养 管理一是根据不同的品种和不同的生理阶段可采用地面平养、网上平养、笼养等饲养 方式；二是依据其品种、生理阶段和饲养方式不同，科学配置饲养密度、禽舍温度、湿 度及光照。三是采取机械通风等措施，保持舍内空气良好，使禽舍空气境质量符合 NY/T 388 标准；四是禽群饮用水水质应符合 NY 5027 的要求，保持饮水清洁、卫生； 五是不喂发霉、变质和污染的饲料；六是经常清洗消毒饮水设施、料槽和饲喂工具。疫病 控制一
11、是结合本地疫病流行情况和生产实际，制定科学免疫程序，抓好禽群免疫；二 是严格禽场环境、禽舍和出入车辆、人员的消毒，控制病原的传入和传出；三是制定疫 病监测计划，定期或不定期对禽流感、新城疫等进行疫情监测；四是发现疫情应及时 立即向当地县（区）以上动物防疫监督机构报告，及时隔离、诊断和治疗或扑杀；五病 死禽、疫苗废弃瓶等废弃物按 GB16548 规定进行无害化处理；六是防鸟进入禽舍，定 期灭鼠、灭蚊、灭蝇；七是禽场禁止饲养其它家畜禽。饲料 使用一是使用的配合饲料、浓缩料应来源于具有饲料生产企业审查合格证企业生产 的产品，预混合饲料和饲料添加剂应具有省级饲料管理部门颁发的产品批准文号；二 是使用的
12、饲料和饲料添加剂要符合 GB 13078饲料卫生标准的要求，饲料添加剂应 是农业部规定的“允许使用的饲料添加剂品种”；三是不在饲料中使用制药工业副产品； 四是肉禽场应与饲料生产企业签订质量保证协议，便于质量追溯。兽药 使用一是坚持预防为主，尽量减少化学药物和抗生素的使用；二是所用兽药应有产品 批准文号，其质量符合兽药典或农业部有关兽药质量标准；三是严格按照国家有关 规定和标签说明合理保管和使用兽药，不任意加大剂量；四是严禁使用未经农业部批 准的或国家明令禁止的兽药和其他化合物，不使用原料药和人用药；五是使用兽药和 饲料药物添加剂，严格执行休药期规定，没有规定休药期的，休药期不应少于 28 天。
13、肉禽 出栏一、出栏肉禽应经当地动物卫生监督部门根据 GB 16549 检疫合格后方可出售， 其质量应符合 NY 5034 的要求；二是病禽和处在休药期内的肉禽不能作为食用肉禽出 栏销售。肉禽 运输一是在县境内应凭当地动物卫生监督机构出具的有效期内动物产地检疫合格证 明运输肉禽。二是出县境应凭当地动物卫生监督机构出具的有效期内动物检疫合格 证明和出县境动物及其产品运载工具消毒证明运输肉禽。人员 要求一是肉禽场应有与生产规模相适应且具有专业资格证书的畜牧兽医技术人员；二 是生产人员应经培训合格且取得健康证后方可上岗工作；三是场兽医不得对外诊疗 动物疾病。养殖 档案一是肉禽场建立养殖档案，认真做好引
14、雏、疫病监测和诊断、免疫、饲料采购和使 用、兽药采购和使用、消毒、污物的无害化处理情况、销售等日常生产记录；二是每项 生产记录要准确、完整，具有可追溯性；三是养殖档案应至少保存少保存 2 年以上。续附件 2：无公害肉禽标准化生产“五保证”声明为保障肉禽质量安全，本单位就无公害肉禽生产过程承诺“五保证”如下：一、保证严格遵守畜牧法、 动物防疫法、 农产品质量安全法、兽药管理条例、 饲料和饲料添加剂管理条例、 河南省畜牧业条例、河南省畜产品质量安全管理办法、农业部第 168 号公告饲料药物添加剂使用规范、农业部第 105 号公告允许使用的饲料添加剂品种目录、农业部第 176 号公告禁止在饲料和动物
15、饮水中使用的药物品种目录、农业部第 193 号公告食品动物禁用的兽药及其它化合物清单、农业部第 278 号公告休药期规定和农业部第 67 号令畜禽标识和养殖档案管理办法等有关法律法规，从事肉禽生产。二、保证肉禽生产过程执行 NY/T 388 畜禽场环境质量标准、NY 5027 畜禽饮用水水质、NY 5030 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则、NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则、NY/T 5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范、NY/T 5339 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则、DB41/T 499 无公害肉鸡生产技术规范等生产技术标准，确保肉禽质量符合 NY 503
16、4 无公害食品 禽肉及禽副产品的标准要求。三、保证不使用国家禁止使用的各类畜牧业投入品，规范使用国家限用的各类畜牧业投入品，坚持出栏前休药期制度。四、保证建立养殖档案，认真做好生产记录，加强肉禽质量追溯。五、保证接受农业部农产品质量安全中心、省、市、县（区）畜牧兽医行政主管部门的监督检查。养殖场年 月 日附件 3：无公害生鲜牛乳标准化生产关键控制点产地环境一是奶牛场远离村庄、畜牧场、屠宰场和交通要道；二是奶牛饮用水质符合 NY 5027 标准；三是奶牛舍空气境质量符合 NY/T 388 标准；四是布局符合动物防疫要求，生产区、 生活区、污物处理区分开，净道、污道分开；五是污物处理后应符合 GB 18596 污物排放标 准。引种一是 引进奶牛应来源于非疫区并取得种畜禽生产经营许可证的奶牛场；二是引进 的奶牛要按照 GB 1
