餐厨废弃物资源化利用和无害化处理实施方案（完整版）

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1、三亚市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理实 施 方 案（修改版）三亚市人民政府二一一年六月目 录一、三亚市基本情况- 1 - （一）城市概况- 1 - （二）餐厨废弃物产生情况- 2 - （三）餐厨废弃物收运及处理现状- 4 -二、开展试点工作的基础- 5 - （一）政府重视- 5 - （二）社会支持- 5 - （三）积极开展前期准备工作- 6 - （四）积极建立政策机制- 6 - （五）存在的主要问题- 7 -三、工作思路和主要目标- 8 - （一）工作思路- 8 - （二）主要目标- 9 -四、主要任务和进度安排- 11 - （一）收运体系的构建- 11 - （二）资源化利用和无害化处理项目

2、建设- 18 -五、项目投资及成本收益分析- 44 - （一）项目投资- 44 - （二）资金来源- 47 -六、成本收益分析- 47 - （一）餐厨废弃物（不含废油脂）收运处理总成本费用估算- 47 - （二）废弃食用油脂收运处理总成本费用估算- 50 - （三）项目收入及附加估算- 51 - （四）相关指标- 52 -七、社会效益分析- 53 - （一）社会效益分析- 53 - （二）资源环境效益分析- 54 -八、保障体系建设- 54 - （一）组织管理体系- 54 - （二）法规、标准体系- 56 - （三）政策激励机制- 57 - （四）监督管理- 57 - （五）宣传教育- 61

3、- 29 -三亚市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理实施方案根据海南省发展和改革委员会、海南省住房和城乡建设厅、海南省财政厅、海南省国土环境资源厅、海南省农业厅联合下发的转发关于印发餐厨废弃物资源化利用和无害化试点城市（区）初选名单及编制实施方案的通知（琼发改地区2010249号）要求，为加强我市餐厨废弃物的规范管理，结合三亚实际情况，制定本实施方案。一、三亚市基本情况（一）城市概况自然条件：三亚市地处海南岛最南端，位于北纬180934183727、东经10856301094828之间。全市面积1919.58平方公里，其中规划中心城区面积188平方公里。三亚的气候属热带海洋季风气候，终年气温高，

4、寒暑变化不大，年平均气温25.5度。最热的月份是6月，平均气温为28.5，极端最高气温为35.7。年平均降水量1263mm，610月为雨季、台风季节，往往雨水较多，降水量占全年的90.2。行政区划及人口构成：三亚市现设有河东、河西两个管理区，崖城、天涯、凤凰、吉阳镇、海棠湾、育才六个镇。此外还管辖南田、南新、立才、南滨四个国营农场。2010年末全市常住人口 68.6万人，流动人口约30万人。经济发展状况：2010年作为海南国际旅游岛建设上升为国家战略的开局之年，三亚全年实现地区生产总值（不含农垦）230.79亿元，其中服务业在2010年全年完成增加值150.42亿元，占GDP的65%。（二）餐

5、厨废弃物产生情况1.三亚市餐厨废弃物产生特点根据调研并参考具有相似饮食习惯的国内外城市的数据，经过分析整理后得出三亚市餐厨废弃物的组成情况，如表1-1所示。表1-1 三亚市餐厨废弃物组成组分食物残渣纸竹木塑料玻璃织物金属其他含量（%）果皮骨、贝类其他4.50.523.30.150.10.130.476.3415.2369.26三亚市餐厨废弃物产生情况具有以下特点：气候炎热，餐厨废弃物极易腐烂；旅游人口较多，本地居民餐厨废弃物的产生量仅占总量的15%20%，并且旅游旺淡季分明，510月为淡季，所以产生量具有季节不均性；餐厨废弃物的成分与一般城市区别较大，在其组成中，液体、果皮、海鲜壳类所占比例较

6、高，例如：食用海鲜，产生的海鲜类垃圾是人体食用部分的5至10倍；餐馆酒店分布区域相对集中，酒店大都集中在三亚湾、亚龙湾、大东海等处，中小型餐馆、排挡主要集中在市区。2.三亚市餐厨废弃物产生量情况（1）产生量现状随着国内经济水平的提高，三亚作为一个典型的旅游城市，旅游人口逐年增加。2006年，三亚接待境内外游客454.9万人次；2007年538.43万人次；2008年604.15万人次；2009年669余万人次；2010年达到882.65万人次，其中，国内游客841.14万人次；预计2011年该市旅游接待988万人次。表1-2 三亚市游客数量对比表年份2006年2007年2008年2009年20

7、10年2011年游客数量（万人次）454.9538.43604.15669882.65988（预计）三亚市餐厨废弃物主要包括宾馆饭店等餐饮业、企事业单位及大专院校等公共食堂、居民小区产生的食物残余、废弃食用油脂等。三亚市有各类餐饮企业2600家，按照规模大小分为三类：一类餐饮企业300家，二类餐饮企业500家，三类餐饮企业1800家。初步抽样调查显示，在旅游旺季时，一类餐饮单位每家日均产生餐厨垃圾300Kg, 二类餐饮单位每家日均产生餐厨垃圾150Kg，三类餐饮单位每家日均产生餐厨垃圾20Kg，总计日均产200吨；另外，居民家庭每日产生的厨余垃圾约为30吨。故在旅游旺季时，餐厨废弃物日均产生量

8、约230 吨。 此外，按照常规估算法，每一万人每日产生餐厨垃圾约1吨。三亚市城区人口68.6万人（含流动人口），平均每日游客约5万人（过夜游客按两天计算），考虑到三亚市餐厨垃圾来源和成分与一般城市区别较大，可按每人每天0.2千克计算，则三亚市平均每天产生餐厨废弃物约为150吨。由家庭和快餐消费产生的餐厨废弃物回收难度很大，城市需要具备健全的垃圾分类系统，市民需要具备良好的环保意识，因此，在短期内由家庭和快餐消费产生的餐厨废弃物基本不能回收处理。（2）餐厨垃圾产生量预测根据三亚市市城市总体规划（2008-2020年），三亚市要建设世界著名、亚洲一流的国际性热带海滨风景旅游城市，中国生态文明建设的

9、示范基地和宜居城市，海南省改革创新和城乡统筹试验示范区。2020年，中心城区生活垃圾分类收集覆盖率达到100%，实现生活垃圾100%无害化处理以及最大限度的减量化与资源化回收利用。根据现状和三亚市城市总体规划中的规划人口，可预测近远期餐厨垃圾产生量，如下表所示。表1-3 三亚市各区镇餐厨垃圾量预测表区域人口（万人）餐饮垃圾（t/d）2015年2020年2015年2020年中心城区47.356.794.6113.4海棠湾镇6.37.512.615天涯镇4.55.3910.6崖城镇8.612.517.225育才镇4.95.79.811.4高峰（凤凰镇）4.55.5911主要旅游片区/组团海棠湾3.

10、256.410亚龙湾1.82.43.64.8红塘湾0.70.91.41.8南山0.30.40.60.8其他1.11.62.23.2总计83.2103.5166.4207注：表中人口数和餐厨垃圾量不包含流动人口，考虑流动人口和旅游人数因素，到2020年，餐厨垃圾日产生量预计能达到300吨。（三）餐厨废弃物收运及处理现状目前，餐厨废弃物收运仍主要由个体户使用三轮车和厢式货车运输，去向主要有三类：（1）城市近郊的农民或者个体贩运者直接到餐饮单位回收，然后运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜；（2）部分餐厨废弃物混入生活垃圾，作填埋处置；（3）废弃食用油脂被不法分子提炼加工成地沟油或直接销售到外地，严重

11、危害人民群众的身体健康。二、开展试点工作的基础三亚市是国家卫生城市，是著名的滨海旅游城市，从全国来说，在餐厨废弃物资源化利用和无害化处理方面具有示范作用，且已具备一定的基础。（一）政府重视政府大力推进环境保护，支持环卫设施建设，使餐厨废弃物资源化利用和无害化处理具有了政策基础。近年来，三亚市作为国家卫生城市，非常重视生态城市建设，并加大环境保护、生态环境建设和环境卫生治理方面的投入，建设了3座污水处理厂和1座新的生活垃圾处理场，2011年计划建设11座污水处理厂。目前，三亚市正积极创建国家环境保护模范城市，委托专业机构编写三亚市城市环境卫生设施建设专项规划(2010-2020)。（二）社会支持

12、2009年，我省开展了环境大整治行动，使群众认识到环境卫生的重要性，特别是2010年上半年有关地沟油的治理，更加使社会各界认识到餐厨废弃物无害化处理关系到自身的健康，使广大群众积极参与环境卫生的治理，使餐厨废弃物资源化利用和无害化处理具备了群众基础。近年来，我省人大、政协有关生活垃圾处理的提案占据较大比重，新闻媒体更加重视环境卫生方面的报道，据2010年统计数据显示，有关环卫工作的各类报道1309次。（三）积极开展前期准备工作三亚市自2009年开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理前期研究以来，做了大量行之有效的工作。组织相关部门人员赴苏州、宁波、西宁、北京等地学习考察；委托专业机构对项目进行了

13、可行性分析，编写了可研报告；确定了“政府主导，市场化运作”的建设原则和“BOT”的建设方式；成立了三亚市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作领导小组；根据调研结果和可研报告的结论，已确定三亚市餐厨废弃物处理工艺将采用饲料化技术；已委托招标公司进行BOT项目建设招标咨询工作，预计将于2011年4月启动。目前，规划、国土部门正积极进行项目规划选址，初步定在田独镇（现吉阳镇）；发改、物价、财政等部门正积极研究财政补贴的方式；招标公司将于2011年6月完成招标方案的选定和申报，经三亚市政府批准后，预计于2011年7月启动招标程序，2011年8月根据评标结果从中选出运营单位，与中标方签订正式的BOT项目

14、合同，并正式启动项目建设。预计项目将于2012年8月31日前正式运营。（四）积极建立政策机制三亚市坚持以餐厨废弃物减量化、资源化、无害化为目标，按照统筹城乡、合理布局、技术先进、能力适度超前的原则，“十二五”期间加大餐厨垃圾处理能力建设，实现餐厨垃圾的规范化管理。目前，针对餐厨废弃物收运、处理，市园林环卫管理局在征求相关部门意见后草拟了三亚市餐厨垃圾处理项目建设方案以及三亚市餐厨垃圾处理项目建设条件，并已上报市政府。海南省餐厨废弃物管理条例已完成草案，在广泛征求意见后于2012年报省人大批准。三亚市餐厨废弃物管理办法已经完成草案，征求相关单位意见后提交市政府常委会讨论，很快印发实施。目前，已出

15、台的与餐厨废弃物处理有关的法规政策有：(1）海南省城市市容和环境卫生管理办法，海南省人民政府令第117号。（2）海南省城镇生活垃圾处理费征收使用管理办法，海南省人们政府令第225号。(3）三亚市城市市容和环境卫生管理规定，三府200367号。(4）三亚市生活垃圾分类收集和处理试点实施方案，三府办201021号。（5）关于三亚城镇生活垃圾处理收费标准及有关问题的通知，三府办2010110号。（五）存在的主要问题1.餐厨废弃物多混入生活垃圾进行处置，均没有建立单独的收运处置系统，缺乏量的统计。2.非法收运和处置现象仍较严重。尽管三亚市对非法收运处置餐厨废弃物的行为和网点进行了打击，但是由于非法收运

16、处置已经形成了完整的产业链，且没有正规处置的渠道，导致整治工作的成效不大。目前，非法收运现象仍较严重，跨县市收运处置的行为给管理执法带来新的困难，进一步影响治理的成效。3.无害化处理水平较低，资源化利用基本空白。4.餐厨废弃物缺少无害化处置设施和收运设备。5.餐厨废弃物缺乏相应的管理和收运处置经费。三、工作思路和主要目标（一）工作思路按照三亚市市容环境卫生管理条例，采取“协调配合、各司其职、分级管理、社会参与”的综合管理方针，以落实各级管理部门、各单位责任制为重点，明确各自职责和任务，多管齐下、协作配合、监管到位，实施餐厨废弃物从排放、收集、运输到最终处理的全过程控制管理。结合餐厨废弃物处理设

17、施的建成进度、处理能力等情况，统筹规划，采取“由里向外、重点突破、疏堵结合、循序渐进”的推进方式。1.指导思想以科学发展观为指导，以保障食品卫生安全和人民群众身体健康、保护生态环境、发展循环经济为核心，以节约能源，提高资源利用率和废物零排放为目标，以技术创新为动力，最大限度的利用餐厨废弃物中的有用资源，并在引进国外先进成熟技术的同时研发适合我国国情的处理加工设备，建成具有全国示范意义的餐厨废弃物处理厂。2.基本原则为实现餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理，三亚市项目在实施过程中遵循以下原则：（1）餐厨废弃物管理政策、法规等的制定遵循“合理、可行”原则；（2）餐厨废弃物资源化处理设施的设计和规划

18、遵循“适度规模，相对集中”的原则。（3）餐厨废弃物的收集处理遵循“统一收集、集中处理”的原则；（4）餐厨废物资源化处理设施在运行过程中应符合国家各项环保排放标准，无二次污染。（二）主要目标总目标：按照减量化、资源化、无害化、产业化的原则，逐步实现餐厨废弃物从排放、收集、运输到处理的规范管理。在试点的基础上，逐步实现以下目标：建立健全规范的法规、政策和标准体系；建立各部门之间协作配合、运转有效的管理和监督执法体系；建立规范可监控的排放秩序；培育和发展具有专业化、集团化、规模化运营的收运企业；建立集中与分散处理相结合、技术先进的资源利用型处理网络。最终实现餐厨废弃物收运、处理体覆盖率100%；占整

19、个行政区划面积的比例100%；资源化利用率100%，其中生物柴油产出率为5%，蛋白饲料原料产出率为12%，沼气产出率为18.6立方米/吨；资源化总量占回收总量的比例100%。在实施期内，新增餐厨废弃物资源化利用和无害化处理能力150吨/日，新增总投资8243.82万元，其中回收、运输体系新增投资800万元，处理利用设施新增投资7043.82万元，能力建设新增投资400万元。阶段性目标（年度目标）：（1）2011年，出台三亚市餐厨废弃物管理办法，进行餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设的前期工作。采购专用收运车辆及相关容器，完成回收、运输体系新增投资200万元。制定法规并对餐饮行业从业人员进

20、行前期宣传教育及培训工作，完成能力建设新增投资25万元。（2）2012年，建成餐厨废弃物处理厂，并开始运行；以三亚湾、亚龙湾、大东海等宾馆、酒店分布相对集中的区域为工作重点，进行餐厨废弃物分类排放、快速收运、资源化处理的初步尝试。餐厨废弃物日收运、处理量达到50吨，覆盖率达到30%。完成处理利用设施新增投资7043.82万元。采购专用收运车辆及相关容器，完成回收、运输体系新增投资400万元。建立三亚市餐厨废弃物收运、处置管理信息平台，建立产品监测平台，继续扩大培训范围，在星级餐饮行业达到90%的从业人员接受过相应培训，完成能力建设新增投资250万元。（3）2013年，在保证上一指标基本完成的基

21、础上，以市区内的小型餐馆、排挡为工作重点，并根据餐厨废弃物的品质，适当采取多种资源化利用手段，促进餐厨废弃物资源化利用效率，使餐厨废弃物日收运、处理量达到80吨，覆盖率达到60%。采购专用收运车辆及相关容器，完成回收、运输体系新增投资200万元。建设技术研发平台，完善法规、标准体系，完成能力建设新增投资100万元。（4）2014年，餐厨废弃物日收运、处理量达到100吨，收运覆盖率达到90%。完善技术研发平台，继续推进餐饮行业从业人员接受相关培训，完成能力建设新增投资25万元。（5）2015年，餐厨废弃物日收运、处理量达到150吨，收运覆盖率达到100%。逐步向居民小区推广，鼓励居民将厨余废弃物

22、交由收运体系收集；完善全市餐厨废弃物收运、处理体系及各类相关法规制度。在确保餐厨废弃物资源化利用体系持续运作的前提下，提高餐厨废弃物资源化产品的技术含量与附加值，结合三亚市旅游、农业等资源，形成产业化经营模式，并在全省进行推广。四、主要任务和进度安排三亚市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目将由政府采用BOT模式通过招商的方式确定实施主体，经招标择优选定一家有能力有资质的中标方，由中标方与市政府签订中标合同后组建项目公司，再由项目公司与市政府签订特许经营合同，并以此为依据，完成收运体系构建、资源化利用和无害化处理项目建设和能力建设。（一）收运体系的构建为保证餐厨废弃物不再流向非法渠道，餐厨废弃

23、物资源化处理设施的正常运转，需建立完善的餐厨废弃物收集运输体系。综合国内部分城市的收运现状和我市餐厨废弃物流向，我市餐厨废弃物的收运难度不能低估，因此，有效的收运体系决定收运效率的关键因素。通过对国内部分城市收运体系的对比分析，我市拟借鉴苏州“收集运输处理一体化”的收运模式，并且加大政府执法的力度，确保收运效率。1.收运模式介绍“收集运输处理一体化”是指收集、运输和处理三个环节均由一家企业承担，政府、企业、产废单位三者各司其职。具体运作方式是：由餐厨废弃物终端处理企业投资购买餐厨废弃物收运车辆和设备，并由企业直接和餐厨废弃物产生单位签订收运合同，收运服务对象产生的餐厨废弃物。企业采用划分区域、

24、专人负责的形式进行回收，另外，工作人员监督餐饮单位规范投放、合法处置餐厨废弃物，协助餐饮单位做好卫生保洁工作。餐饮单位负责将产生的餐厨废弃物投放到专用垃圾桶中，并按要求分类。政府主要做以下几个方面的工作：一是对收集运输过程的成本进行核算，按照最终进入处理设施的餐厨废弃物数量进行补贴；二是对日常的收运进行监督管理，确保企业按规定收运；三是执法，确保餐厨废弃物通过正规渠道进行收运处理。在具体操作方面，通过立法和执法，从源头、收集、运输和处理四个环节打击违法行为，如：只有合法处置餐厨废弃物的餐饮单位才能通过相关部门的年审，才能评星定级。四是加强宣传教育，做好分类投放。我市的餐厨废弃物中含有大量的果皮

25、、贝壳，影响了餐厨废弃物资源化利用品质。其中果皮类物资因含有大量无法沥去的水分，加速了餐厨废弃物的腐败。大量的贝壳也增加了餐厨废弃物资源化生产转化的负担。如能在相对餐厨废弃物产生量较大的区域内，强化餐厨废弃物分类投放，特别是将贝壳、椰子壳区别投放，将有效改善餐厨废弃物资源化利用品质。此外，我市餐厨废弃物收运体系将考虑三亚气候特点，在科学统筹安排收运路线与收运次数的基础上，采用低温保鲜技术，配置大型冷冻中转车，确保餐厨废弃物资源化利用品质。例如：在餐饮业较为集中的地区设置低温餐厨废弃物中转车，对餐厨垃圾运输车加隔热层，可有效避免餐厨废弃物腐败的发生。为保证餐厨废弃物能够及时收集处理，采用定时收集

26、的方式，建立定时定点回收制度。根据餐饮单位的营业时间，收集时间定为每天收集三次，其中上午收集收件为6:00-7:00，下午收集时间为14:0016:30，晚上收集时间为21:00-24:00。每家单位的收集时间控制在5分钟内完成，要求餐厨废弃物产生单位在收运车到达之前提前将餐厨废物收集桶放到指定地点。2.收运范围初期，收集范围为中心城区的餐饮业发达区域，即市区、三亚湾、大东海和亚龙湾。随着收运体系的完善及餐厨废物处理规模的增加再逐渐将崖城、天涯、凤凰、吉阳、海棠湾、育才六个镇的发达区域纳入收运范围。3.收运设备（1）收集设备的配置收集设备包括餐厨废弃物收集容器、废气使用油脂收集容器和油水分离装

27、置，其中餐厨废弃物收集容器、废气使用油脂收集容器由餐厨废弃物处理厂提供，产生单位可根据需要选择配置。餐厨废弃物产生单位有义务保持餐厨废弃物收集容器容的完好和正常使用，如出现损坏等情况则应按照签订的收运合同进行赔偿。根据三亚市餐饮单位的特点，餐厨废弃物收集容器按240升、120升、60升等不同规格配置, 废弃食用油脂收集容器按60升、30升、15升等规格配置。所有餐厨废弃物收集容器上，应设置统一的餐厨废弃物标识。油水分离装置由餐饮单位按规定安装。（2）运输车辆的配置根据三亚市餐厨废弃产生量情况和选址情况（详见附图），共配置17辆餐厨废弃物运输车、3辆3吨废弃食用油脂运输车。其中配备2辆载重7吨具

28、备冷藏功能的餐厨废弃物运输车，用于中转；6辆载重5吨的餐厨废弃物运输车，用于收集大型餐饮单位的废弃物；9辆载重3吨的餐厨废弃物运输车，用于收集小型餐馆、大排档等的餐厨废物。根据三亚市各餐厨废弃物产生单位的位置，制定每辆车的收集路线。所有餐厨废弃物收运车辆均增加隔热层，并设置统一的餐厨废弃物标识。3.健全各种登记制度建立源头申报登记登记制度，登记表格如表4-1所示表4-1 三亚市餐厨废弃物申报登记表（ 年度） 年 月 日申报单位单位名称单位类别饮食服务 学校 办公楼 其它 法定代表人联系人联系电话邮政编码联系地址 区（县） 街道（镇） 路 弄 号申报内容内 容千克/日容器类型数量存 放 地 点固

29、体餐厨废弃物废弃油脂废食用油地沟油运输方式自行 委托 委托单位名称：处置方式自行 委托 委托单位名称：运输工具处置设备申报资料 申报资料： 申报单位（盖章）： 经办人：年 年 月 日受理部门 受理部门意见： （盖章） 经办人： 年 月 日 为强化管理体系，应建立三亚市餐厨废弃物产生单位、收运、处理三联单记录制度。表4-2 三亚市餐厨废弃物产生单位、收运、处理三联单 年 月 日收运（处理）单位收运车辆编号（序号）产生单位种 类收运量餐厨废弃物固体餐厨废弃物吨废弃食用油脂吨（废食用油）吨（地沟油）总 量吨由收运（处理）单位填写，加盖收运（处理）专用章，产生单位签字，无印章票单无效。产生单位、收运系

30、统，处理系统分别保留一季度以上，以备复查。4.收运管理信息化系统建立餐厨废弃物收集运输信息化管理系统，以便车辆的调度指挥：（1）编制餐厨废弃物产生单位电子地图，每辆收集车安装GPS定位导航。（2）系统具备餐厨废弃物产生单位基本信息，并能自动记录每次收运量情况。（3）系统具备收集车辆网上实时定位查询功能，能根据车载终端发送的信息、车速与运行方向最终在城市地图上显示车辆工作状态。（4）系统具备车辆调度、司机求助、即时通信、车辆油耗与油量数据上传、工作图片抓拍等管理功能。5.收运体系的保证措施餐厨废弃物产生单位和具有经营性收集、运输服务许可证的收运单位签订餐厨废弃物收运合同，报市环境卫生行政主管部门

31、备案。餐厨废弃产生单位在向环保、食品药监、质监等部门办理有关手续和年审时，应当提供餐厨废弃物收运合同；自行收运、处置餐厨废弃物的单位，应当提供已备案的收集、运输和处置方案。餐厨废弃物产生单位提供的餐厨废弃物中若含有大量生活垃圾，收集单位有权拒绝收运。6.收运作业规范餐厨废弃物收运单位和从业人员应当遵守下列作业服务规范要求：（1）持证上岗。餐厨收运单位的从业人员上岗时，应当持证上岗、穿着统一识别服（设置统一的餐厨废弃物标识），做到文明操作，规范收运。（2）定时、定点收运。餐厨废弃物应做到日产日清；废弃食用油脂可按照作业服务要求以及与产生单位的约定，确定收运时间和频率。（3）减少影响。餐厨废弃物收

32、运从业人员在收运餐厨废弃物中，应当维护餐厨废弃物收集容器和收运作业区环境整洁，减少对产生单位正常工作的影响。（4）密闭运输。餐厨废弃物应实行密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、洒落。（5）餐厨废弃物运输设备和工具应当保持整洁、完好和正常使用，无明显污点、污痕、油迹、油渍。（6）餐厨废弃物收运单位应当建立应急处理和通报机制，对突发泄漏的餐厨废弃物，应当及时清除干净。（7）餐厨废弃物收运单位必须按照运输合同的约定，将餐厨废弃物运到指定的处置地点，并认真填写处置联单记录；不得擅自改变餐厨废弃物处置地点，任意处置餐厨废弃物。7.收运体系建设实施进度安排收运体系主要建设阶段包括：建立制度、宣传教育、设备配

33、置、监督执行。实施进度安排如下：2011年9月前，建立、完善各种收运制度；2011年12月前，开展餐厨废弃物集中收运处理的宣传及教育工作；2012年6月前，分批配置油水分离装置、餐厨废弃物及油脂收集装置及运输车辆；2012年8月，完成收运信息系统建设；2012年8月以后，将收运体系与处理设施纳入集中管理平台，按照相关法律法规进行监督。收运体系建设新增投资800万元。（二）资源化利用和无害化处理项目建设本项目按废弃物来源分，有两大系统，即废弃食用油脂处理系统和非油类餐厨废弃物处理系统。废弃食用油脂处理系统设计日处理规模20吨，非油类餐厨废弃物处理系统设计日处理规模150吨，总投资7043.82万

34、元，占地44亩。建成后，不仅能无害化处理餐厨废弃物，还能生产生物柴油、蛋白饲料原料及沼气，使废物利用率达到100%。1.项目建设规模（1）处理规模三亚市餐厨废弃物的回收范围定在三亚市所有餐饮企业，由于将实施各项管理保障政策，凡是有经营许可证的餐饮企业产生的餐厨废弃物都将得到统一收集处理。十二五期间，三亚市餐厨废弃物的收集量预计能达到130至180t/d。因此，三亚市餐厨废弃物资源化处理厂设计处理规模150 t/d，废弃油脂处理厂设计规模20 t/d。项目规划由四大系统组成：生物柴油加工系统、蛋白饲料原料生成系统、废水处理系统、废气处理系统。年设备运行时间360天计，年可产生物柴油5400吨，沼

35、气92万m3，蛋白饲料原料6339吨。（2）用地规模项目总占地44亩，由三大功能区组成，即处理区、办公区和生活区，建筑面积10335平方米。其中生物柴油车间建筑面积1800 m2，蛋白饲料车间建筑面积2100 m2，废水处理设施建筑面积1500 m2，生活区建筑面积1800 m2，办公区建筑面积3900 m2，辅助设施建筑面积1500 m2，二期预留用地1750 m2，绿化率达到32%。（详见表4-3及附图）表4-3 建设主要指标序号项目名称单位面积1总用地面积m2262882总建筑面积m2103353生物柴油车间建筑面积m218004蛋白饲料原料车间建筑面积m221005废水处理设施建筑面积

36、m215006生活区建筑面积m218007办公区建筑面积m239008辅助设施建筑面积m215009二期预留用地m2175010绿地率%322.主要建设内容主要建设生产区、办公区和生活区，生产区由生物柴油车间、废水处理车间和蛋白饲料车间组成，办公区由办公楼和培训中心组成，生活区主要包括员工宿舍楼、食堂和休闲运动区。主要建设内容如下（详见附图）：（1）新建运输收集设施：配置停车场，机修车间及洗车房等；（2）新建餐厨废弃物处理车间及设施：厂房（地下一层，地上二层），地磅，值班房等；（3）新建生物柴油深加工车间：标准厂房，值班房，办公室，化验室，储油罐等；（4）新建废水处理设施：厌氧发酵塔、储气罐、

37、沉淀池、曝气池等；（5）新建配套公用设施：办公楼、锅炉房、道路等。3.基本建设条件（1）资源条件三亚市区每天产生200吨左右的餐厨废弃物，且对餐厨废弃物集中收集、处置是政府的要求，也是城市居民多年的期盼。对餐厨废弃物的科学处理，利在社会，是建设文明卫生城市的客观要求，也是节约资源、发展循环经济的重要方面。面对这种日益严峻和潜在的危害状况，对餐厨废弃物的污染实施全面、有效控制和治理，已刻不容缓。因此，其实际收运量能达到70%以上，预计在十二五末，收运量能达到150吨以上，能满足处理厂的生产能力。（2）政策支持条件三亚市政府根据市区餐厨废弃物实际状况，计划制定出台一系列政策法规，对餐厨废弃物可实行

38、规范化的管理，进一步强化了餐厨废弃物收运处置管理力度，为餐厨废弃物能进行集中生化处理提供了必备条件和保障。（3）民众意识条件餐厨废弃物处理事关人民健康安全，与每个市民息息相关，并且，经过多方面的宣传教育，广大群众已经认识到餐厨废弃物集中处理的重要性。从源头上消灭泔水猪，消除地沟油；打造安全、卫生健康的市民餐饮消费保障体系能得到群众的支持。 （4）市场化运作条件鉴于政府对收运处理进行补贴，并在项目用地等多方面给予支持，本项目具备市场化运作的条件。运用市场化运作机制，组建专业的餐厨废弃物收运、处置队伍依靠政策法规，深入市区各大餐饮行业，各大、中院校食堂等，实行餐厨废弃物密闭收运，定时、定点处置，鼓

39、励社会事业单位、企业积极参与餐厨废弃物处置，通过市场化运作，使之餐厨废弃物处理走向产业化、专业化、资源化。（5）原辅材料供应本项目建设所需的原辅材料本市均有生产供应，采购极为便利。4.技术工艺路线（1）技术工艺比较目前，国内外规模化的餐厨废弃物处理工艺大致可分为好氧堆肥、厌氧发酵、真空油炸、干热处理、湿热处理、真空蒸煮等6种技术。好氧堆肥餐厨垃圾好氧堆肥工艺是将餐厨垃圾脱水、分选、破碎后，可堆物进入一次发酵仓发酵，堆体温度逐渐上升至55-70，有效杀灭堆料中的有害微生物，降温后进入二次发酵仓发酵，完全腐熟后，即为有机肥料。在美国，利用堆肥方式处理餐厨垃圾一般集中在中西部地区，主要在监狱、学校等

40、垃圾集中收集的地方。国内北京嘉博文生物科技有限公司开发出一种采用高温生物处理餐厨垃圾制取生物有机肥和生物饲料添加剂的技术，建成了一些餐厨垃圾资源回收处理站并成功投入运行，此外，北京高安屯餐厨垃圾处理厂也采用的该技术。该法优点是成品中能较多的保留氮、处理方法简单、适合于餐厨垃圾相对集中处理，缺点是需要添加大量麸皮、花生壳等辅料，单台设备处理能力最大5t，难以用于餐厨垃圾的大规模处理。好氧堆肥的局限性表现在：杀菌不彻底；用于处理餐厨垃圾时，由于垃圾黏度大、分散性差、油脂含量高，垃圾堆体容易被压实，导致水分和热量扩散条件恶化，阻碍了氧气的渗透以及微生物与有机质的接触，不利于有机物降解，所以通常需要添

41、加填料。鱼肉等高蛋白质会加剧臭气问题；需用场地大、处理周期长。另外，用于处理高含盐量和高油脂含量的餐厨垃圾可能会对堆肥过程和堆肥产品品质有不利影响。厌氧发酵技术厌氧发酵用于处理一般有机废物较为成功。利用厌氧发酵技术处理餐厨垃圾的的优点是能回收大量甲烷气体，固体物质被消化以后可以得到有机肥料和土壤改良剂，两种产物都具有经济价值，是一种较成熟的餐厨垃圾处理技术，国外已有成功运行实例以及设备供应，如德国的BAT公司，瑞士的Kompogas公司等。但是，这种技术但也存在一些问题，主要表现在：灭菌不彻底；沼渣和沼液无害化处置以及沼气的收集利用水平较低；厌氧菌种的采集、培养和驯化过程较复杂；操作安全性要求

42、较高。目前国内一些城市采用厌氧发酵技术处理餐厨垃圾，但由于我国餐厨垃圾的油脂、盐类和纤维物质含量均远比国外的高，是否会抑制细菌生长，影响处理效果尚难以断定。真空油炸法该方法以油为热媒体, 在减压(或真空) 特定条件下进行油炸餐厨垃圾。所用油可以利用饭店、食品工厂用过的废食用油。真空油炸法具有油炸温度低，脱水速度快，成品含水率低，营养损失少等优点。日本利用废弃食用油在真空条件下油炸餐厨垃圾，使之快速脱水后，再破碎成适当大小的颗粒状饲料添加剂。这种方法在实现无害化、资源化的同时，也为废弃食用油提供了再利用的机会。但是，真空油炸设备复杂，无法连续、大规模生产，能耗大，成本高。废弃食用油含有多种有害成

43、分，油炸过程中又产生一些有害物质，难以保证饲料添加剂的安全质量。干燥热处理技术典型的餐厨垃圾干燥热处理工艺是将脱水后的餐厨废物进行加热干燥，制成肥料原料，干燥的同时实现灭菌，脱出的水分经脱油后送污水处理厂。由于预先脱水，这种技术实质上是在物料较干燥的状态下进行灭菌，所以基本属于干热处理。20世纪末，日本茬原公司和新加坡Oradora公司利用该方法对有机垃圾加热实现饲料化。该工艺对一般的病菌灭杀效果比生物处理和物理破碎方法显著，但对于芽孢杆菌等孢子类病菌杀灭率较低。此外，由于需要预先除去其中水分，操作比较复杂；干燥过程需高温操作，能耗相对较高，控制要求高；虽能回收餐厨垃圾中的部分油脂，但回收率不

44、高，且为了满足饲料要求，产品养分需要调理。湿热处理技术由于餐厨垃圾的高含水率、高有机物含量等特点，国内研究开发了一种餐厨垃圾的湿热处理技术。这种技术与干热法最大的区别是，通过外加水分调节餐厨垃圾的含水率后装入密闭的湿解反应器内，在180 至200 温度下形成湿热环境使其水解2小时，使垃圾彻底灭菌，去除异味，湿解后物料经过干燥、筛分，可以作为制造饲料或肥料的原料。湿热法有助于有机物内固体油脂的溶出，利于油脂回收。处理后的餐厨垃圾饲用价值明显提高, 是一种良好的饲料原料。餐厨垃圾饲料化的湿热处理技术工艺简单，具有很好的灭菌效果。此外，湿热环境下灭菌的温度要求不是很高，热敏性营养物质损失较少，能耗较

45、干热法低。但是，由于灭菌的要求，湿热处理工艺的控制要求较高。真空蒸煮技术该技术以韩国新海株式会社为代表，主要是将餐厨废弃物脱水后，在真空高温（100150）环境中对其进行间接加热，经干燥、筛选后作为饲料原料。该法可灭菌效果好、营养物质损失少，还可使物料内部固相油脂更大量浸出，并且由于真空条件下，加热温度相对较低，能耗相对较小，同样该法工艺控制要求较高。表4-4 餐厨废弃物处理技术比较处理技术优点缺点难点高温好氧堆肥运行成本低受油脂和NaCl影响大，灭菌不彻底，需加填料堆肥产品的销售厌氧发酵实现能源回收影响因素较多沼渣和沼液的无害化处置真空油炸成品含水率低、营养损失少设备复杂、能耗大油炸过程中产

46、生有害物质干燥热处理灭菌较彻底，可实现资源回收能耗较高，操作条件苛刻操作参数控制湿热处理灭菌彻底，可实现资源回收能耗较高，操作条件苛刻操作参数控制真空蒸煮灭菌彻底，可实现资源回收能耗较高，操作条件苛刻操作参数控制以上几类技术，根据餐厨废弃物资源化产品的不同，可大致分为沼气能源利用、肥料化利用、饲料化利用三种资源化途径。其中沼气能源利用因饮食文化不同，其利用效率存在较大差异。国内的餐厨废弃物中含有大量的油脂，且纤维含量较低，沼气产生率较低。同时，作为商品出售的沼气，需要经过压缩，净化等一系列工艺流程，也大大增加了此种利用途径的成本投入。因此，单纯的沼气能源化利用不仅浪费了餐厨废弃物中的蛋白质食料

47、资源，同时也作为一种高投入，低产出的利用方式，没有较为可观的市场前景。肥料化技术利用有着较长的发展历史，是较为成熟的技术工艺。该技术对餐厨废弃物资源化利用品质要求较低，国内餐厨废弃物中含有大量的盐分，很大程度限制了肥料化利用技术的推广与应用。同时即便是适量施肥，减少高盐分影响因素，也因为肥料化利用方式的技术含量较少，市场附加值较低，难以取得市场经济效益。三种不同资源化利用途径中，饲料化利用技术一直受到业内人士的普遍关注。对于我国餐厨废弃物营养物质丰富的特点而言，其中的营养成分与大豆、玉米等典型饲料无显著差别，因此，利用餐厨废弃物生产饲料原料是一种实现高端资源化有效途径。现有的餐厨废弃物饲料化利

48、用方法主要上面介绍的干热、湿热、真空蒸煮三种热处理技术。具体饲料化热处理技术比较如表4-5所示。表4-5 热处理技术比较比较项目干热处理技术湿热处理技术真空蒸煮技术工艺简介将餐厨废弃物筛选脱水破碎后直接加热，经筛选后制成蛋白饲料原料。将筛选破碎后的餐厨废弃物在含水85%的条件下高温蒸煮，脱水脱油后，固形物经干燥、筛选等工序制成蛋白饲料原料将筛选破碎脱水后的餐厨废弃物利用蒸汽进行真空蒸煮，脱除其中油脂后，经冷却后磁选、振动筛选等工序后制成蛋白饲料原料。油脂来源收集的废弃油脂；各设备运转中收集的含油废水等。收集的废弃油脂；蒸煮过程中固相内部浸出油脂；各设备运转中收集的含油废水等。收集的废弃油脂；蒸

49、煮过程中固相内部浸出油脂；各设备运转中收集的含油废水等。灭菌效果较好好好最终产品生物柴油沼气蛋白饲料原料生物柴油沼气蛋白饲料原料生物柴油沼气蛋白饲料原料产饲料率10%左右12%左右12%左右产油率2%左右4%左右5%左右能耗高较高低运营管理经验较成熟较成熟成熟（2）技术工艺选择 根据上述对比分析，按照我市建设餐厨废弃物处理厂“高标准”的指导思想，并从工艺技术的安全性、经济性、成熟性等角度选址适合三亚的工艺技术，即饲料化工艺，核心技术是真空蒸煮技术和高效油水分离技术。安全性方面。国内和韩国生产的蛋白饲料原料作为小宠物、鱼饲料等的添加剂使用，经过几年动物喂养的结果，均未出现不良反应。一般规定是：动

50、物源性饲料不能用于反刍动物，其它用途未作限制。经济性方面。饲料化资源化利用程度高、产品附加价值较高，利润空间较大，可以减少政府的补贴，能达到“以废创利，以利治废”的目标，更容易在全省乃至全国推广，可以将试点效益最大化。成熟性方面。饲料化技术在国内外运用多年，经过不断升级改造，能推广使用。目前，苏州、西宁均采用饲料化技术，已获得成功。在国外，近邻韩国、日本均大量采用饲料化技术，特别是韩国经过二十多年的发展，其工艺技术已经居于世界领先水平，尤其是真空蒸煮饲料化技术已经应用多年，相配套的管理模式也较为成熟，并在韩国取得了多项专利证书。京畿道的400t/d的餐厨废弃物处理厂利用该技术已安全稳定运行超过

51、10年；世界上迄今最大的饲料化餐厨垃圾处理工厂，首尔市松坡区500t/d餐厨废弃物处理工厂也已于2009年建成并投入正式运行（图）。 图4-1 韩国首尔松坡区餐厨废弃物处理厂 三亚市餐厨垃圾处理厂拟引进韩国新海的工艺技术，并根据我市餐厨废弃物的特点改进部分工艺，进一步消化吸收。（3）工艺流程三亚市餐厨废弃物资源化利用工艺流程如图4-3。收集来的餐厨废弃物进入分拣系统，分选出非营养物质的杂物（包括一次性杯子、筷子和塑料袋等），并破碎。通过固液分离后，固形物送至真空蒸煮反应器加热2 h后干燥、冷却，再经磁选、破碎、振动筛选即得到蛋白饲料原料；分离的液体经离心再次去除其中悬浮的固形物（送至真空蒸煮反

52、应器），含油废水加热后通过三相分离机进行油水分离，得到的油脂深加工后炼制成生物柴油。废水采用厌氧发酵产沼技术，产生的沼气用于厂区的燃气锅炉，出水采用AO工艺处理后排入城市污水管网。生物柴油生产工艺本项目生物柴油生产工艺路线采用以硫酸和甲醇作催化剂进行酯交换反应制得生物柴油的工艺路线。酯交换法生产生物柴油，系采用油脂(脂肪酸甘油酯)与甲醇在酸性催化剂(一般采用硫酸等强酸性催化剂)存在下进行酯交换反应(又称醇解反应)，产生脂肪酸甲酯和甘油。据计算，可生产生物柴油6.75 t/d。具体工艺流程如图4-2。图4-2 生物柴油制备流程图饲料化工艺：简单工艺原理流程描述如下：收集来的餐厨垃圾通过密闭式输送

53、车投入密闭的储存料斗，经过破袋图4-3 三亚市餐厨废弃物资源化处理工艺路线和筛选处理，将垃圾袋破碎，使物料中的大型无机杂质被筛选出来，同时将物料破碎成泥浆状。通过重力式搅拌分离出无机杂质，同时使物料均匀混合。让物料在湿热的条件下经过真空蒸煮，增加产品的消化率，将更多地固态油脂转移到液相中去，运用高速离心分离技术将油份和盐份排出至油脂提取段，提纯出可供进一步加工的油脂原料。蒸煮后的固体物进行干燥，除去水分后，进一步通过筛选完全去除其中不适合用作饲料的无机杂质，并粉碎至微末状，提高产品质量，便于进一步加工成蛋白质饲料。 具体工艺及物料衡算见图4-4。根据物料衡算结果可知：日处理150t餐厨废弃物，

54、回收废油脂7.48t，可获得蛋白饲料原料17.61t；产出率分别达到4.97%和11.74%。 图4-4 餐厨废弃物饲料化设施工艺及物质平衡(包括油份回收设施)- 30 - 废水产沼处理系统工艺根据图4-4的物料衡算，日产废水84.27t，因此废水处理系统设计处理规模100t/d。由我国国情及国内现有餐厨废弃物处理厂的运行经验可知，餐厨废水为高浓度有机废水，其COD平均可达到50000mg/L以上，为充分利用该特点，本项目废水先采用厌氧发酵（AO法）产沼工艺，获得经济价值较高的沼气，最后通过膜处理后排放，排放标准采用国家二级标准。据计算，可日产沼气2800 m3。具体工艺流程如图4-5所示。图

55、4-5 废水处理工艺流程图臭气处理工艺技术餐厨垃圾易腐烂在处理和运输过程中均会产生恶臭气体，影响周围环境。本餐厨垃圾处理项目严格按照国家相应的环境保护标准执行，切实达到无臭气排放的目标。餐厨垃圾处理车间内恶臭气体浓度符合并优于现行国家标准工业企业设计卫生标准GBZ1，整个处理项目的气体排放符合并优于现行国家标准恶臭污染物排放标准GB14554的要求。本餐厨垃圾处理项目针对餐厨垃圾臭气的处理措施包括：在餐厨垃圾的输送、处理各环节均密闭，整个处理车间采用负压系统，并设置集中的臭味收集、处理设施，在部分不能密闭的部位设置相应的局部排风除臭装置。本餐厨垃圾处理项目集中臭气处理设施采用韩国新海公司的低温

56、等离子除臭专利技术，“低温等离子体”技术是电子、化学、催化等综合作用下的电化学过程，依靠等离子体在瞬间产生的强大电场能量电离、裂解有害气体的化学键能，从而破坏废气分子结构，达到净化目的，其能高效去除挥发性有机物（VOC）、无机物、硫化氢、氨气、硫醇类等主要污染物，以及各种恶臭味，除臭效率可达98%以上，并且具有强力杀灭空气中细菌、病毒等各种微生物能力和明显的防霉作用，整个系统的除臭效果超过国家颁布的恶臭污染物排放一级标准。低温等离子体废气处理是一种干法净化过程，是一种全新的净化过程，不需任何添加剂，不产生废水、废渣，不会导致二次污染。其可适应高浓度、大气量、不同气态物质的净化处理，可在高温25

57、0,低温-50的环境内,净化区均可运转,特别是在潮湿,甚至空气湿度饱和的环境下仍可正常运行，每天24小时连续工作，长期运行稳定可靠。整个系统运行费用低廉、省电，整体设备由不锈钢材，铜材、钼材、环氧树脂等材料组成，抗氧化性强，对酸、碱气体、潮湿环境等具有良好的防腐性能，使用寿命长达15年以上。（4）关键技术餐厨废弃物真空蒸煮技术在真空环境下对物料进行高温蒸煮，蒸煮温度为100至150，蒸煮时间为2h。该技术可以高效促进餐厨废弃物固相内部油脂浸出；使物料处于高温和润湿的状态下，通过高温使细菌的主要成分蛋白质凝固而被杀死，灭菌效果好。油水渣高效分离技术分离的液体经一次沉淀后利用低速清析器去除其中的固

58、形物，再次沉淀，排出的液体在45，70，95下先后加热后，通过三相分离机进行油水分离，使得油水高效分离，分离效率可达95%以上。（5）主要设备考虑到三亚餐厨废弃物产生量具有明显的波动特性，在工艺设计时采用小型多组结构，一般关键设备采用两用一备。项目所需主要设备如表4-6至4-8所示。表4-6 餐厨废弃物饲料化主要设备序号设备名称规格序号设备名称规格1初次破碎分选机MATL:SUS304+SS40011离心分离机输送泵CAP:40/HrPOWER:3.7KW*4P*1/30GMTYPE:IMPELLER2二次破碎分选机CAP:7.5TON/HrPOWER:11KW*4PTYPE:SCREW FE

59、EDERMATL:SUS304DIM:400*6000L12一次加热搅拌罐CAP:15/HrMATL:SUS304+SS400DIM:2500*3200LPOWER:3.7KW*4P*1/30GMTYPE:圆筒型3自动破碎分选机CAP:7.5/HrPOWER:7.5KW*4P*1/50TYPE:ROTOR TYPE13二次加热搅拌罐CAP:15/HrPOWER:75Hp*4PDIM:2500*3200LDIM:1800B*3000L*2000HTYPE: 圆筒型MATL:SS400+S45CPOWER:7.5KW*4P*1/504离心分离机CAP:10/HrTYPE:14三相分离器CAP:5/

60、HrTYPE:SCREW TYPETYPE:DISK BOWLMATL:SUS304DIM:1600B*1800W*1800HPOWER:37KW*4PMATL:SUS304+SS400POWER:5.5KW*4P*1/30GMPOWER:37KW*4P5真空蒸煮初次预反应器CAP:7.5TON/Hr15冷却塔TYPE:双曲线型TYPE:SCREW FEEDERCAP:600RTDIM:400*6000LPOWER:11KW*4PMATL:SUS304+SS400DIM:4800W*3500HPOWER:3.7KW*4P*1/30GM材质:F.R.P6真空蒸煮二次预反应器CAP:7.5TON/

61、Hr16脱臭设备TYPE: 电介质处理TYPE:SCREW FEEDERCAP:1200/minDIM:400*6000LMAKER:UAS CANADA INC.MATL:SUS304+SS400DODEL:10N O2XPOWER:3.7KW*4P*1/30GM17蒸汽锅炉TYPE:烟道式7真空蒸煮反应器CAP:14/HrCAP:3000kg/HrDIM:1680*8500LFUEL OIL;B.CTYPE:PADDLE ROTOR TYPEOPERATING PRESS:10kg/MATL:SUS304+SS400ACC:空气预热POWER:75KW*4P18臭气处理系统CAP:1000

62、/min8干燥机CAP:3/HrPOWER:DIM:2200*8200LTYPE: 低温等离子TYPE:DISK ROTOR TYPEDIM:MATL:SUS304+SS40019微分粉碎机CAP:3/HrPOWER:90KW*4PTYPE:ROTOR TYPEDIM:400*4000LPOWER:100Hp*4P9冷却干燥装置CAP:3/HrMATL:SS400+S45CDIM:1000*7000L20振动筛CAP:3/HrTYPE:KILN TYPETYPE:SCREEN TYPEPOWER:7.5KW*4PPOWER:1.5kw*4P10磁力筛选机CAP:7.5TON/HrMATL:SU

63、S304+SS400TYPE:SCREW FEEDERPOWER:3.7KW*4P*1/30GMDIM:300*6000LMATL:SUS304+SS400POWER:3.7KW*4P*1/30GM表4-7 生物柴油生产主要设备编号设备名称型号备注1搪瓷反应釜5立方2搪瓷反应釜2立方3硫酸暂存罐1000*1000不锈钢、锥底4中转储存罐2000*3000锥底5成品暂存罐2000*2000锥底6废料暂存罐1800*1800锥底7真空缓冲罐1400*1700两头圆封8甲醇回收塔9甲醇暂存罐1400*1700锥底10真空水槽1500*1500*120011提纯塔表4-8 废水产沼处理系统主要设备设施

64、编号设备名称1调节池2碱罐3酸化罐4换热器5ECSB罐6水封罐7沼气罐8A-O反应池19A-O反应池210沉淀池111沉淀池212沉淀池313污泥池（6）技术指标及特点灭菌彻底，无害化效果好。致病菌杀灭率99.99%以上，有效解决食品安全性问题。迅速高效，资源转化率高。饲料原料转化率11.74%，废油脂回收率4.97%，沼气2800 m3/d。机械化程度高，持续运作性强，操作简单。密闭式处理技术，无异味散出，通过密闭的地下结构及最新的等离子体处理工艺处理臭气。产品附加价值高，可继续深加工，也可直接进入市场，具有可观的市场经济效益。5主要产品（1）生物柴油柴油作为一种重要的石油炼制产品, 在各国

65、燃料结构中占有较高的份额, 已成为重要的动力燃料。随着世界范围内车辆柴油化趋势的加快,未来柴油的需求量会愈来愈大, 而石油资源的日益枯竭和人环保意识的提高, 大大促进了世界各国加快柴油替代燃料的开发步伐, 尤其是进入20 世纪90 年代, 生物柴油以其优越的环保性能受到了各国的重视。生物柴油是一种可再生液体燃料，属于清洁能源，其废气排放不含硫氧化物，不含重金属，排出颗粒物、HC和CO的量也大大低于矿物柴油，其环境特性与排放性能均优于矿物柴油。在价格上，生物柴油目前市场价格约7000元/t。与常规柴油相比, 生物柴油下述具有无法比拟的特性：具有优良的环保特性。主要表现在由于生物柴油中硫含量低,

66、使得二氧化硫和硫化物的排放低, 可减少约30% ( 有催化剂时为70%) ; 生物柴油中不含对环境会造成污染的芳香族烷烃,因而废气对人体损害低于柴油。检测表明, 与普通柴油相比, 使用生物柴油可降低90% 的空气毒性, 降低94% 的患癌率; 由于生物柴油含氧量高,使其燃烧时排烟少, 一氧化碳的排放与柴油相比减少约10% ( 有催化剂时为95%) ; 生物柴油的生物降解性高。具有较好的润滑性能。使喷油泵、发动机缸体和连杆的磨损率低, 使用寿命长。具有较好的安全性能。由于闪点高, 生物柴油不属于危险品。因此, 在运输、储存、使用方面的优点是显而易见的。具有良好的燃料性能。十六烷值高, 使其燃烧性

67、好于柴油, 燃烧残留物呈微酸性使催化剂和发动机机油的使用寿命加长。具有可再生性能。作为可再生能源, 与石油储量不同其通过农业和生物科学家的努力, 可供应量不会枯竭。表4-9 生物柴油和常规柴油的性能比较特 性生物柴油常规柴油冷滤点（CFPP）/夏季产品-100冬季产品-20-2020的密度/gmL-10.880.8340动力粘度/mm2s-14-62-4闭口闪点/10060十六烷值5649热值/MJL-13235燃烧功效（柴油=100%），%104100硫含量（质量分数），%0.0010.2氧含量（体积分数），%100燃烧1kg燃料按化学计算的最小空气消耗量/kg12.514.5水危害等级12

68、目前，海南正在推广使用5号生物柴油，为本项目的产品提供了广阔的市场。本项目用餐厨废油生产生物柴油，不仅可以提高产品价值，而且对于节能减排具有重要意义。另外，生产的生物柴油主要成分为脂肪酸甲酯，经过提纯，可以作为PVC造粒,食品包装材料,皮革加脂剂,脂肪醇和表面活性剂等生产中的重要原料。（2）蛋白饲料原料餐厨垃圾经过有效的收集和处理后，是一种很有价值的饲料再生资源。随着人们对家畜和禽类的需求量越来越大，家畜、禽类的蛋白质资源短缺问题日益严重。据联合国粮农组织(PAO)统计，到20世纪末，全球的蛋白质短缺量约为2500万吨。为此，各国都在致力于加快开发新的廉价高蛋白饲料资源的研究。而餐饮废渣中富含

69、大量纤维素以及氮、磷、钾、钙以及各种微量元素等可再生生物资源，营养物种类全面，适当处理后，是理想的蛋白饲料原料来源。其主要成分是水、蛋白质、纤维素、油脂，其中水分占75%，干物质占25%(含粗蛋白质20% )，能量15.9J/kg，蛋白和能量水平大致介于玉米和豆粕之间，具有潜在的资源化利用价值。近年来，我国饲料年需求量达1亿吨以上，占我国粮食产量的20%以上。我国耕地以每年500万亩的速度锐减，而人口和粮食需求则分别以每年1400万人和900多万吨的速度猛增，致使人畜争粮的矛盾日益尖锐，开发新的非常规饲料资源日益迫切。根据苏州和西宁的销售情况，蛋白饲料原料处于供不应求的状态，主要销售对象是饲料

70、厂、养殖场等。本项目可形成年生产蛋白饲料原料5811吨的规模，蛋白饲料原料价格低于大豆、玉米等原料，市场售价800至1500元不等。 表4-10蛋白饲料原料成分分析成分名蛋白饲料原料水份（%）1.61粗蛋白质（%）25.97粗脂肪（%）9.81粗纤维（%）10.48粗灰分（%）15.59钙（%）4.04磷（%）1.02盐分（%）1.71（3）沼气沼气是多种气体的混合物，一般含甲烷5070，其余为二氧化碳和少量的氮、氢和硫化氢等。其主要成分甲烷是一种理想的气体燃料，它无色无味，与适量空气混合后即燃烧。每立方米纯甲烷的发热最为 34000千焦，每立方米沼气的发热量约为2080023600千焦。即1

71、立方米沼气完全燃烧后，能产生相当于0.7千克无烟煤提供的热量，与其它燃气相比，其抗爆性能较好，是一种很好的清洁燃料。本项目利用餐厨废液厌氧发酵生产沼气，年产92万m3，用于厂区燃气锅炉，可替代天然气，降低生产成本。6.投资规模和资金来源项目共计投资7543.82万元。项目所需资金全部由企业自筹解决，其中企业自有资金4043.82万元，金融机构贷款3500万元。7.运营管理体系为了使处理厂运营管理得以顺利实行并达到预期目的，就必须进行有效的组织。建立起必要的组织机构。组织机构是联系工厂内部所有从事工作人员的职、责、权、利关系和保证其活动协调的纽带，是管理者履行和完成其职责的保证。工厂实行董事长管

72、理下的总经理分工负责制。行政体制应按照减少层次、精干有力、发挥效能的原则。根据国家用工制度，并结合本项目的功能设置要求，共设立餐厨处理中心、生物柴油部、废水产沼部、收运部、客户服务部、财务部等六大职能部门。按日处理150吨餐厨废弃物规模，总用工人数为87人，详见表4-15。表4-11运营定员表序号部门名称人数备注1总经理12副总经理23餐厨处理中心16三班倒4生物柴油部115废水处理部56收运部42双班倒7客户服务部78财务部3合计87具体职责如下： （1）总经理：负责全厂营运及行政管理； （2）副总经理：负责协助厂长进行运营及行政管理之工作；（3）餐厨处理中心：负责餐厨废弃物饲料原料生产系统

73、运行；（4）生物柴油部：负责生物柴油生产工作事务；（5）废水处理部：负责废水产沼、处理系统运行；（6）收运部：主要负责餐厨废弃物收集运输；（7）客户管理部：负责产品的销售，处理客户服务等；（8）财务部：负责厂内各项财务工作事务；8.建设项目进度安排根据国家基本建设程序和三亚市基本建设管理特点、项目建设工期定额和项目实施过程的实际情况，及根据项目特点和项目进展情况和业主要求，本着保证工期和节省投资的原则对项目建设周期进行统筹安排。本项目拟14个月建成，项目具体实施进度见表4-16。表4-12 建设进度表 时间 项目2011年2012年67891011121234567编制可行性研究报告及审批初步

74、设计及报批施工图审批土建施工设备订货设备安装调试人员招聘培训竣工投产9.项目实施效果项目建成投产后，年可处理三亚市餐厨废弃物54000吨。经处理后可再生资源：蛋白饲料原料6339.6吨/年, 可间接节约耕地1.5万亩/年，餐厨废油进行深加工后可产生生物柴油5400吨/年,节约能源折标准煤8248吨；可产沼气92万立方米/年,并用于燃气锅炉，可替代天然气46万立方米/年。（三） 能力建设餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目是一项系统工程，积极完善法规、标准、管理体系等能力建设对于项目的实施具有重大意义。本项目的能力建设包括餐厨废弃物收运台帐、处理监控等电子信息平台建设，餐厨废弃物生产过程及产品的

75、销售跟踪监测系统建设，餐厨废弃物技术研发及推广平台建设，相关的法规、标准体系建设，以及利用宣教手段教育引导餐饮行业从业者及社会公众增强环保意识等。能力建设的新增投资为400万元。3.1 餐厨废弃物收运台帐、处理监控等电子信息平台建设本项目将在建立源头申报登记登记制度的基础上强化管理体系，建立三亚市餐厨废弃物产生单位、收运、处理三联单记录制度。三联单由收运（处理）单位填写，加盖收运（处理）专用章，产生单位签字，无印章票单无效。纸质单据产生单位、收运系统，处理系统分别保留一季度以上，所有单据扫描后存入电子平台保留一年，以备复查。同时在收运管理信息化系统中建立餐厨废弃物收集运输信息化管理系统，以便车

76、辆的调度指挥：（1）编制餐厨废弃物产生单位电子地图，每辆收集车安装GPS定位导航。（2）系统具备餐厨废弃物产生单位基本信息，并能自动记录每次收运量情况。（3）系统具备收集车辆网上实时定位查询功能，能根据车载终端发送的信息、车速与运行方向最终在城市地图上显示车辆工作状态。（4）系统具备车辆调度、司机求助、即时通信、车辆油耗与油量数据上传、工作图片抓拍等管理功能。 由餐厨废弃物处理企业设立相应的热线和网站，实时接受市民的监督，及时收运未签约但有收运需求的餐厨废弃物，接受举报，及时向政府有关部门反应违反餐厨废弃管理的事件并跟踪处理结果，并向社会公示。3.2餐厨废弃物处理生产过程及产品的销售跟踪监测系

77、统建设 在餐厨废弃物资源化利用和无害化处理设施内的主要设备上安装实时监控系统，入料口、产品出料口、废水处理设施入口及出口、厂区周围及车间内关键部位安装污染物实时监控装置。采集的数据包括设备运行参数、污染物参数等，并将数据联网上传，主要参数通过互联网向社会实时公布，提供超标或非正常运行报警功能，并将数据达标合格率与餐厨废弃物处置企业的考核相关联。所有资源化产品建立生产销售跟踪制度，每批次再生油脂均需检验合格后方能出厂，并建立销售档案，对产品流向用途严格监控，所有资料保留一年以上，以备查核。对蛋白质饲料原料产品由餐厨垃圾处理企业根据国家现行法规并参考韩国等国外发达国家的现行法规标准制定产品的质量标

78、准体系，对产品实施逐批抽样检验的质量管理制度，确保所有批次产品的出厂合格率在100%。建立资源化产品的跟踪汇报制度，对每批次资源化产品的使用去向实施跟踪监督，并在实施喂养的动物的整个生长周期内定期取得用户关于安全性和效能的反馈报告，确保资源化产品的安全性。所有跟踪报告将由餐厨垃圾处理企业盖章确认后定期报备政府园林环卫局存档，并由园林环卫局依据跟踪报告实施监督检查，并依此由餐厨垃圾处理企业承担相应的法律责任。3.3 餐厨废弃物技术研发及推广平台建设依托建成后的餐厨废弃物处理设施，立足省内，着眼全国，跟踪世界，广泛开展技术交流与合作，通过专家调研及考察的方式完善并提高技术水平，适应三亚市经济发展的

79、需要。在三亚市成功经验的基础上，打造处理设施的实验平台与基地，满足大中专毕业生实习和业内相关操作人员培训的需要，满足为其他城市提供学习、参观、考察等活动的需要。3.4相关的法规、标准体系建设制定并实施三亚市餐厨废弃物处理管理办法，完善的法律体系是监督管理工作不可欠缺的依据。为保障项目的正常开展，还需出台一系列地方性政策、法规、标准，如：餐厨废弃物收运车辆技术要求、餐厨废弃物饲料化利用品质与技术要求等都需要进一步制定详细的标准与规范。本项目将在调研国内其他城市先进经验的基础之上，根据需要及时制定相应得法规和标准，并且在实践经验的基础之上不断加以完善，并达到制定的法规和标准成为完整的系统。3.5

80、利用宣教手段增强社会环保意识能力建设本项目的顺利实施需要社会上广大餐饮企业的理解支持与配合。作为废弃物来源主体的餐饮行业的从业人员通过培训和宣教后，可以在源头规劝客人适量点餐，尽量打包，做到减量化，减少后续处理设施的容量负荷，达到绿色环保的目标。在餐饮废弃物的收集过程中，餐饮从业人员应在培训后自觉将餐巾纸、牙签、瓶盖等非餐厨废弃物从中选出，尽量不混入餐厨废弃物回收桶内，有条件的地方还应将贝壳、椰壳等硬壳区分放入单独的餐厨废弃物回收桶内，便于后续处理设施发挥更大的效益。在项目的前期阶段，收运企业利用散发宣传手册、展示幻灯片和张贴宣传画等方式，免费为签约的餐饮企业进行相应的人员培训，项目建成后，定

81、期检查收运的餐厨废弃物的质量和数量，对相关的先进签约单位和个人予以奖励，并定期组织主管、领班等管理人员实地参观考察餐厨废弃物处理设施，听取他们对于收运和处理的意见和建议，并接受他们的监督。在星级餐饮行业覆盖的基础上，向小型和个体餐饮企业推广覆盖，并根据能力和需求逐步向有条件的小区推广，鼓励居民将厨余废弃物交由收运体系收集，为实施垃圾分类收集创造必要条件。在机场、酒店等地区设立宣教站台，展示餐厨废弃物资源化利用和无害化处理成果，推动全民环境保护素质的提升。”五、项目投资及成本收益分析（一）项目投资本项目投资范围包括：餐厨废弃物收集运输系统、餐厨废弃物处理系统（包括处理车间、生物柴油生产车间、废水

82、处理车间、臭气处理等生产设施；供水、供电、供气、厂区道路、厂区给排水、绿化、化验、维修等辅助生产设施；与本项目相配套的办公楼、宿舍楼、培训中心等生活设施等）和能力建设（包括电子信息管理平台、产品监测平台、技术研发平台及法规、标准制定和宣传等）。本项目总投资8243.82万元，其中：收运系统投资800万元，处理系统投资7043.82万元，能力建设投资400万元。收运系统投资中收运车辆投资600万元，收集桶、袋等投资200万元；处理系统投资中设备购置费4245万元、建筑工程费1636万元、安装工程费156万元、工程建设其他费513.5万元、预备费270.82万元、利息122.5万元，流动资金100

83、万元（详见表5-1）；能力建设投资中电子管理信息平台投资150万元，生产过程及产品监测系统投资100万元，技术研发平台建设100万元，法规、标准体系建设及宣传教育50万元。表5-1 处理系统总投资估算表 单位：万元序号工程费用名称估算价值建筑工程安装工程设备购置其他费用合计1工程费用1636.00156.004245.006037.001.1主体工程1116.00111.004000.005227.001.1.1餐厨废弃物处理车间168.0021.002800.002989.001.1.2生物柴油生产车间144.0018.00900.001062.001.1.3废水处理车间120.0015.0

84、0300.00435.001.1.4办公楼228.0019.00247.001.1.5宿舍楼216.0018.00234.001.1.6培训中心240.0020.00260.001.2非经营性辅助设施460.0030.00160.00650.001.2.1供水工程100.005.00105.001.2.2道路100.00100.001.2.3供电工程100.0010.0020.00130.001.2.4生产及生活设施30.005.0010.0045.001.2.5消防工程20.0010.0030.001.2.6臭气处理设施10.0010.00120.00140.001.2.7绿化工程100.0

85、0100.001.3经营性辅助设施60.0015.00856601.3.1停车场（含清洗房）40.005.0025701.3.2地磅房10.005.0030451.3.3锅炉房10.005.0030452工程建设其他费用513.5513.52.1建设单位管理费60602.2工程监理费64642.3可行性研究费15152.4勘察设计费68682.5环境影响评价费332.6劳动安全卫生评价费112.7场地准备及临时设施费50502.8工程保险费12122.9联合试运转费20202.10特殊设备安全监督检验费1.251.252.11无形资产费用2002002.11.1专有技术使用费和专利费20020

86、02.12其他资产费用19.2519.252.12.1生产准备及开办费19.2519.253预备费270.82270.823.1基本预备费225.68225.683.2涨价预备费45.1445.144建设期利息122.5122.55流动资金1001006项目总投资7043.82（二）资金来源收运系统和能力建设由政府投资1200万元，处理系统由实施企业自筹，其中企业自有资金3543.82万元，金融机构贷款3500万元。六、成本收益分析 七、社会效益分析（一）社会效益分析本项目的建设运营，除直接表现为运营企业的创造价值带来利润，为政府增加税收外，还带来许多社会效益，主要表现为以下方面。1.解决三亚

87、市餐厨废弃物出路的问题建设餐厨废弃物处理系统对三亚市的餐厨废弃物进行系统性的合理处理并利用，实现了经济效益、环境效益和社会效益的统一，符合可持续发展实现循环经济的要求，通过餐厨废弃物处理的无害化、减量化和资源化，提升城市形象，是城市经济发达的标志之一，更符合人居城市的理念。2.减少污染，改善环境项目的建设不仅从源头上有效解决了垃圾转运过程中污水、渗滤液散漏、飞扬，造成二次污染，而且切断了垃圾处理链，使社会环境、生态环境恢复到最佳的状态。减少了爆发群体性公共卫生事件的可能，促进了民族和谐。3.扩大社会就业机会本项目的建设也扩大了社会就业的机会，有利于社会的稳定和和谐发展。4.作为环保教育基地整个

88、处理工厂可以作为环保教育基地，对大众进行环境保护教育，提高全民的环保意识，为进一步对居民的餐厨废弃物收集做好前期工作。园林式的工厂也将成为海南绿色旅游的参观景点。 （二）资源环境效益分析餐厨废弃物资源化处理示范工程的建成，减少了环境污染，实现了餐厨废弃物的高端资源化利用，杜绝了“泔水猪”的存在，确保人民饮食卫生安全。同时，还避免了餐厨废弃物混入生活垃圾处理带来的一系列问题，降低了生活垃圾处理负担。此外，项目建成投产后，年可处理三亚市餐厨废弃物54000吨。餐厨废油进行深加工后可产生生物柴油2700吨/年，节约能源折标准煤3635吨；可产沼气92万立方米/年，并用于燃气锅炉，可替代天然气46万立

89、方米/年。经处理后可再生资源：蛋白饲料原料6340吨/年，可间接节约耕地1万亩/年。 八、保障体系建设（一）组织管理体系1.组织领导根据国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（国办发201036号）中“各城市要建立地沟油整治和餐厨废弃物管理工作市（县）长负责制”的要求，为保证餐厨废弃物资源化和无害化处理工作顺利实施，成立三亚市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作领导小组。组 长：王 勇 市人民政府市长副组长：容丽萍 市人民政府副市长组 员：黄兴海 市人民政府副秘书长钱忠明 市园林环卫管理局局长邓 忠 市发展和改革委员会主任李 瑜 市规划局局长陈 阵 市农业局局长周高明 市财政局局

90、长金 光 市国土环境资源局局长领导小组下设办公室，办公室设在市园林环卫管理局，办公室主任由市园林环卫管理局副调研员夏德华担任，具体负责协调政府相关部门共同推进三亚市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。联系电话：夏德华，13876669631；赵新天， 18976668818，电子邮箱：。2.建立管理网络按照“分级管理”的工作思路，建立市、区（镇）管理网络，逐步完善组织管理体系，初步形成组织有力、运行协调的工作机制。市园林环卫管理局负责全市餐厨废弃物管理工作的综合协调、统筹规划和监督检查，研究拟定和组织实施相关的政策、法规和标准，办理餐厨废弃物管理相关的行政许可，协调相关职能部门的协作管理

91、、执法检查，查处非法收运、处置餐厨废弃物的行为，组织开展餐厨废弃物管理的社会宣传。区环境卫生行政主管部门负责本辖区餐厨废弃物的监督和管理，组织落实餐厨废弃物管理的相关政策、法规和标准，实施对餐厨废弃物的产生、收运单位的监管，组织开展监督检查、社会宣传等活动。各镇环境卫生行政主管部门负责本区域内餐厨废弃物的日常管理，宣传贯彻和落实餐厨废弃物管理的政策、法规和标准，负责餐厨废弃物产生单位的排放申报受理工作。3.相关部门职责分工市发展改革委、规划局、农业局、财政局、国土环境资源局等有关管理部门，按照各自职责，配合落实餐厨废弃物的规范管理工作。市发展改革委：配合加快餐厨废弃物处理设施建设前期工作，确保

92、餐厨废弃物处理设施尽早投入使用。 市规划局：负责餐厨废弃物处理项目建设用地规划。市农业局：负责畜禽生产场所的监督管理，对畜禽养殖场、养殖小区的规范管理和监督执法；依法查处使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜的违法行为；负责对使用餐厨垃圾处理厂的副产品蛋白饲料原料生产的饲料的使用情况进行监督；拟定并组织实施动物品种、饲料产品的地方标准，负责审核饲料生产企业申报的饲料产品企业标准，依法核发畜牧兽医饲料有关证件。市财政局：配合做好在规范餐厨废弃物管理运行方面的资金支持。市国土环境资源局：负责对餐厨废弃物集中处理设施的环保审批；对餐厨废弃物处理设施的运行进行环保监督。（二）法规、标准体系制定并实

93、施三亚市餐厨废弃物处理管理办法，完善的法律体系是监督管理工作不可欠缺的依据。为保障项目的正常开展，还需出台一系列地方性政策、法规、标准，如：餐厨废弃物收运车辆技术要求、餐厨废弃物饲料化利用品质与技术要求等都需要进一步制定详细的标准与规范。（三）政策激励机制1.通过返还处置费等方式鼓励产生单位减量化；2.采取生活垃圾处理费转移支付方式，调动收运单位的积极性，加大申报和收运量、提高费用收缴率、加强规范收运；3.由市园林环卫管理局会同市发改、财政、税务、水务、环保等部门，在充分分析投资及运营成本的基础上，依据海南省城镇生活垃圾征收使用管理办法研究拟定我市餐厨废弃物收运处理特许经营企业的收运和处理费财

94、政补贴标准和管理办法、特许经营期年限以及税收优惠办法，保证餐厨废弃物收运处理特许经营企业的合法性经营收入。最终根据招商方案和招标结果，与中标方组建的项目公司签订正式的特许经营合同，根据餐厨废弃物的处理量实施补贴，并根据收运情况对项目公司在项目建成运营的前三年实施“最低处理量补贴”予以扶持。”说明：政府通过投资购买运输车辆、收集桶的方式对处理企业予以扶持；海南省已于2009年出台海南省城镇生活垃圾征收使用管理办法，文中明确三亚市生活垃圾收运处理费每吨155元，我市拟将根据相关文件收取的生活垃圾处理费中的一部分通过“按量补贴”的方式补贴给企业。目前，我市生活垃圾处理费（含收运费）已按“水系数法”开

95、始收取，年收取额超过2000万元，有能力扶持企业。（四）监督管理1.对收运、处置企业建立规范的管理制度抓紧制定餐厨废弃物收运、处置配套管理制度，譬如收运单位资格审查制度、餐厨废弃物运输作业规范、废弃物处置作业规范等。餐厨废弃物收运单位应具备相应资格并获得相关许可或备案、餐厨废弃物应密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。同时，要求餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施；严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和

96、生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。2.建立收运、处置台帐制度建立餐厨废弃物管理台账制度。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，对餐厨废弃物管理各环节进行有效监控。表7-1 三亚市餐厨废弃物收运（处理）台账年月日（序号）运 输（处理） 单 位处 理 情 况 （吨/天）总 量厨余垃圾废 弃 食 用 油 脂废食用油油地沟油表7-2 三亚市餐厨废弃物资源转化数量统计台账生产日期资

97、源化种类备 注种类数量（吨）3.加强指导，组织日常监督检查市、区（镇）环境卫生行政管理部门应指导餐厨废弃物产生者对餐厨废弃物实行分类投放、分类收集和分类运输；加强源头监管，实行餐厨废弃物排放登记制度，由市政府统一规划和许可餐厨废弃物设施服务区域。建立餐厨废弃物产生单位的餐厨废弃物排放、处理的信息平台，餐饮企业的餐厨废弃物的排放登记纳入卫生许可的监管范畴；餐厨废弃物管理工作领导小组各成员单位应逐步建立日常监管档案，定期组织监督检查，查处和纠正餐厨废弃物产生者非法委托、非法处理、无资质单位非法收运以及有资质单位不规范收运等行为，并予以通报。4.定期开展联合执法和专项整治，严肃查处违法违规行为各成员

98、单位要加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位要依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任。5.确保回收体系及资源化设施正常运转加强对餐厨废弃物分类投放、专业收运、定向处置、规范结算体系的监管力度，引导各餐厨废弃物产生者规范废弃物分类、合理收集；督促餐厨废弃物产生者设置规范的餐厨废弃物收集容器并保持容器完好和正常使用，在餐饮街、高校集中区、大型度假培训中心等餐厨废弃物产生集中的地区，采取相对集中模式建设小规模

99、的餐厨废弃物处理站，确保整个回收体系及资源化设施的正常运转。6. 蛋白饲料安全性跟踪管理体系：为了提升餐厨废弃物资源化利用水平，提升资源化产品品质，更好的资源化利用餐厨废弃物，也为了今后更好的推广应用并完善健全相应的法规体系，针对资源化产品：蛋白质饲料原料建立从加工到应用全过程的安全性跟踪管理体系：6.1 加工生产品质安全性管理体系：由餐厨垃圾处理企业根据国家现行法规并参考韩国等国外发达国家的现行法规标准制定资源化产品的生产质量标准体系，建立全生产段关键控制参数清单，并报政府相关主管部门备案，在控制系统上设立报警功能，按工艺流程逐段对相应控制参数实施自动化管理，并联网接受政府相关部门实时监控，

100、所有生产数据留存至少二年备查，对生产过程中控制参数超过限制值的产品一律按废料处理，实施无害化销毁后填埋处置。6.2 出厂产品品质安全性管理体系：由餐厨垃圾处理企业根据国家现行法规并参考韩国等国外发达国家的现行法规标准制定资源化产品品质控制指标，包括粗蛋白、粗纤维、灰分、细菌等，并报政府相关主管部门备案。由国家认可的检验检疫单位对生产出的资源化产品实施逐批抽样检验的质量管理制度，确保所有批次产品的出厂合格率在100%。凡是不合格产品一律不得出厂，一律按废料处理，实施无害化销毁后填埋处置。所有检验数据留存至少二年备查。6.3 销售产品安全性跟踪管理体系建立资源化产品的跟踪汇报制度，对每批次资源化产

101、品的销售使用去向实施跟踪监督，并在实施喂养的动物的整个生长周期内定期取得用户签字确认的关于安全性和效能的反馈报告，确保资源化产品的安全性。所有跟踪报告将由餐厨垃圾处理企业盖章确认后定期报备政府园林环卫局永久存档，并由园林环卫局依据跟踪报告实施监督检查，并依此由餐厨垃圾处理企业承担相应的法律责任。6.4 安全性验证完善体系处理企业在资源化产品销售前，对潜在客户明示安全性试验数据，并要求客户在销售成品上标注原料来源，确保最终用户知晓。在潜在最终用户饲喂某类动物之前，由处理企业先行委托具有资质的检验检疫单位进行同类动物的毒性、安全性等饲喂试验，取得国家认可的报告后方可销售应用于同类动物的饲料原料。并

102、将相应的报告报备政府相关部门。（五）充分发挥社会和舆论监督作用，大力开展宣传教育活动1.要建立有奖举报制度，支持鼓励群众积极参与餐厨废弃物管理工作。要定期向社会公布餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。同时，建立社会公众的监督举报制度，形成良好的社会氛围。2.要支持新闻媒体及时报道有关工作措施、进展和成效，对违法使用“地沟油”的食品生产经营和餐饮企业及非法制售窝点予以曝光。3.要采取多种形式，广泛开展宣传教育。大力推广先进的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线和管理模式，普及食用油等方面的食品安全常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。同时，指导餐厨废弃物产生单位加强节约用餐的宣传，鼓励以餐后打包等方式减少餐厨废弃物产生量，促进源头减量化。4.强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品安全意识，形成保障食品安全的良好社会环境。- 47 -