食品标准与法规作业题

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1、食品标准与法规习题食品标准与法规习题一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）入题干后的括号内）1.制定我国食品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ ） 。A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为16复合硫酸铁（Q/75877724-3.01）括号内的代码属于( )A国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准17我国的食品法律适用范围指的是以下哪方面？( )A空间效力 B.对人的效力 C.时间效力 D.空间效力、时

2、间效力、对人的效力18下列物质中属于食品添加剂是( )A酶制剂 B.香料 C.水 D.空气19.标准的修改采用是指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编辑性修改。我国标准修改采用国际标准程度的代号为（ ）A.DOM B.MAD C.MODD.MED20.国家标准的代号由大写汉字拼音字母“GB”构成。强制性国家标准代号为“GB” ，推荐性国家标准代号为（ ）A.GB/W B.GB/T C.GBRD.GB/S21.最重要的食品标签标准有 GB134322004预包装特殊膳食食品标签通则 、GB77182011（ ）A.食品标签通则B.预包装食品标签通则C

3、.预包装食品标签标准D.食品标签标准22.下列表示卫生与植物卫生措施协定的缩写符号是（ ）A.SPS B.GAP C.TBT D.GSM23.下列表示技术性贸易壁垒协定的缩写符号是（ ）A.SPS B.GAP C.TBT D.GSM24.能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（ ）1A.CP B.PC C.OP D.CCP25 “中华人民共和国食品安全法”颁布的年代为( )A.2007 年 B.2008 年 C.2009 年 D.2010 年26.属于食品生产安全控制标准的是( )A.ISO9000 B.ISO14000 C.HACCP D.CAC27.1988 年_

4、将 FDA 设为健康与人类服务部的一个机构。( )A.德国 B.美国 C.日本 D.中国28.违反“中华人民共和国食品安全法”的法律责任包括( )A.行政法律责任 B.刑事法律责任 C.民事法律责任D.行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任29.北京召开的全国科技工作会议，科技部针对我国加入 WTO 新形势，提出了实施“人才、专利和技术标准”三大战略。首次把技术标准提到了战略高度的时间是（ ） 。A.2002 年 l 月 B.2003 年 2 月 C.2004 年 3 月 D.2005 年 4 月30.我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是（ ）A.GAP B.GMP C.HACCP D.G

5、MP 和 HACCP31.属于地方性标准的代号是 ( )A.DB B.GB/T C.GBD.Q/32.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，国家标准的是（ ）A.QB B.SB C. NY D.GB33.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，轻工标准的是（ ）A.QB B.SB C. NY D.DB34.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商业部标准的是（ ）A.QB B.SB C. NY D.SN35.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商检标准的是（ ）A.QB B.SB C.SN D.DB236.标准的标志在标准封面的右

6、上角用汉语拼音的缩写字母表示，农业部标准的是（ ）A.QB B.SB C. NY D.SN37.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，企业标准的是（ ）A.QB B.SB C. NY D.Q/38.国家标准化指导性技术文件编号中指导性技术文件的代表符号是 ( )A.X B.Z C.Y D.D39.表示国际标准分类号的缩写符号是 ( )A.IIC B.ISC C.ICS D.SIC40.下列物质中属于食品添加剂是 ( )A.酶制剂 B.香料 C.水 D.空气二、多项选择题二、多项选择题 ( (在每小题的备选答案中在每小题的备选答案中, ,选出二个以上正确答案，并将其代码填在选出二

7、个以上正确答案，并将其代码填在题干后的括号内题干后的括号内) ) 1.当代中国法的渊源分为（ ）A.宪法、法律 B.行政法规 C.地方性法规 D.规章 E.国际条约。2.食品加工标准体系的三维空间组成包括：（ ）A.食品加工产品门类 B.食品加工过程要素 C.标准层次 D.标准门类 E.食品卫生3.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（ ）A.管理机构 B.认证认可体系 C.追溯制度D.食品安全质量保证体系 E.监测检验体系。4.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于管理体系的是（ ）A.法规标准体系 B.市场准入制度 C.包装标志制度 D.突发事件应急制度E.食

8、品安全质量保证体系5.食品安全体系建设是一项复杂的系统工程，下列属于保证体系的是（ ）A.管理机构 B.认证认可体系 C.追溯制度D.食品安全质量保证体系 E.监测检验体系。6.采用国际标准的形式是（ ）A.等同采用（idc 或 IDC） B.等效采用（eqv 或 EQV） C.非等效采用（neq 或 NEQ） D.完全采用 E.不等效采用37.我国的四级标准体系包括（ ）A.国家标准 B.行业标准 C. 地区标准 D.地方标准 E 企业标准8.标准化的基本特性主要包括（ ）A.抽象性 B.技术性 C 经济性 D 连续性 E 约束性9.标准化的基本特性主要包括（ ）A.抽象性 B.技术性 C

9、经济性 D 连续性 E 政策性10.标准贯彻的主要形式有（ ）A.直接贯彻 B.压缩贯彻 C.补充贯彻 D.彻底贯彻 E.完全贯彻11.行业标准的编号包括(ABC)：A.行业标准代号 B.标准发布顺序号 C.发布年代号 D.实施年代号 E.修订年代号12.管理标准也是一个大类，包括: （ ）A.管理基础标准 B.管理标准 C.经济管理标准D.行政管理标准 E.生产经营管理标准13.食品产品标准的制定程序一般分为（ ）A.准备阶段 B.起草阶段 C.审查阶段 D.报批阶段 E.复审阶段14.标准编写的目标及要求包括（ ）A.内容完整 B.表述清楚和准确 C.充分考虑最新技术水平D.为未来技术发展

10、提供框架 E.能被未参加标准编制的专业人员所理解15.标准编写的适用性是指（ ）A.便于直接使用；B.便于使用；C.便于引用；D.便于查阅；E.便于间接使用16.标准编写的一致性是指(BD)A.保持与国外标准一致 B.保持与国际文件一致 C.明确统一性的程度D.明确一致性程度 E.为未来技术发展提供框架17.标准编写的规范性是指（ ）A.预先设计 B.遵守制定程序和编写规则 C. 保持与国际文件一致D.特定标准的制定须符合相应基础标准的规定 E.充分考虑最新技术水平18 所有标准的内容都是由各种要素构成的，要素划分的三种方式是（ ）A.依据要素的性质 B.依据要素在标准中所处的位置 C.依据要

11、素在标准中重要程度D.依据要素在标准中是否必须 E.依据要素在标准中能否实现的程度19.声明符合标准而应遵守的条款的要素为规范性要素。位于正文中靠前的三个要素，4即：（ ）A.名称 B.范围 C.规范性引用文件 D.术语和定义 E.符号和缩略语20.资料性概述要素的性质是资料性的，位于正文之前的四个要素，即：（ ）A.标准的封面 B.目次 C.前言 D.引言 E. 参考文献21.资料性补充要素是提供附加信息，以帮助理解或使用标准的要素。即：（ ）A. 资料性附录 B.目次 C. 参考文献 D.引言 E. 索引22.必备要素即在标准中必须存在的要素。包括（ ）A.封面 B.前言 C.名称 D.范

12、围 E.索引23.GB 193012010食品安全国家标准 生 乳中的技术要求指标是（ ）A.感官要求、理化指标 B.污染物限量 C.真菌毒素限量 D.微生物限量E.农药残留限量和兽药残留限量24.标准要素要求编写的原则包括（ ）A.目的性原则 B.性能原则 C.先进性原则 D.可证实性原则 E.科学性原则25.下列哪些行为必须遵守食品安全法 （ ）A.食品生产 B.食品管理 C.食品流通 D.餐饮服务 E.食品检验26.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，并且（ ）A.保证食品安全 B.接受社会监督 C.承担社会责任 D.负责风险评估27.卫生行

13、政部门在食品安全监督管理方面的主要职责是（ ）A.食品风险评估 B.食品标准制定 C.食品信息公布 D.查处重大事故28.县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（ ）A.建立健全食品安全监管机制 B.领导指挥食品安全突发事件应对工作C.完善落实食品安全监管责任 D.对监管部门进行评议考核29.食品安全监测的主要内容是（ ）A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品中有害因素 D.食品标准执行30.食品安全评估主要是对食品及其添加剂中的（ ）进行风险评估。A.生物性危害 B.化学性危害 C.物理性危害 D.植物性危害31.我国食品安全法规定的食品安全标准包括（ ）A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准532.食品生产经营除应当符合食品安全标准外，并符合以下要求（ ）A.具有与生产经营食品品种和数量相适应的场所 B.有食品安