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1、关于超市食品质量问题的调查报告关于超市食品质量问题的调查报告经管学院 农经 101 班 唐金梅 陈思瑶调查时间：10 月 20 日-10 月 23 日 地点：临安市联华超市及学校内外的超市调查方式：以实地观察和问卷调查为主调查过程：共准备了 400 份调查问卷，于 21 号到临安市联华超市观察及发放问卷 200 份，于 22 号在校内外超市观察及发放问卷 200 份。问卷回收 385 份，其中 378 份有效。调查结果：由于调查地点分校园内外及市中心两个地点，调查人群不同，校园内外以学生为主，市中心以普通市民为主，所以问卷有部分问题不同。在调查中我们发现大多消费者具有较强的食品安全意识，十分重
2、视加工食品的保质期和蔬菜、生鲜类食品的添加剂问题，其中，食品保质期是最受关注的安全因素。有 89.82%的受调查者在选购食品时会特别注意食品保质期，其次，62.96%的被调查者重视添加剂因素。在选购食品的渠道上，大多数消费者首选超市，部分市民选择便利店和农贸市场，而学生有小部分人选择网上购买，所以说，消费者对超市的好感度还是比较高的。在食品安全信息方面，72.18%的消费者关注食品标识，43.10%的消费者凭经验，46.73%的消费者注重 QS 质量安全标志 18.32%，和 18.18%的消费者为价格和广告所左右；68.41%的消费者知道绿色食品、有机、转基因食品，而完全不了解的人中以普通市
3、民为主，大多数大学生都知道绿色食品、有机、转基因食品，26.14%的消费者了解。在食品安全责任及维权方面，有 52.08%的消费者认为造成食品不安全的原因在于生产者和经营者的利欲熏心，45.05%的消费者认为执法部门不利，24.42%的消费者认为食品监督工作不力。购得问题产品后自认倒霉的占 68.56%,原因在于退货难，麻烦。在超市的评价方面，普通市民之所以选择超市，56.53%的人是因为超市便利又种类齐全，32.47%的人是因为觉得超市的食品安全，更放心，而学生之所以选择超市，有 67.18%的人是因为超市方便，18.35%的人是因为放心。在食品种类的放心程度上，依次为：水果、饮料、面包饼干
4、、熟食品、奶制品、酒类食品。普通市民大多认为肉食类食品的生产日期难辨，对其新鲜度怀疑，而学生大多觉得校内外超市的食品种类不多，多杂品牌和本地的品牌，价格偏高。结论：校内的超市，价格比外面的超市高，种类也不多，并且多以本地品牌为主，大多学生对此都不满意，感觉不放心，安全没保障，并且由于购买食品的商店并不多，选择不多，经常买不到称心如意的产品，学生们对此表示很无奈。但总体来说，校内超市食品质量还是比较让人放心的，在食品卫生方面也做得比较好些。然而，校外的超市食品安全与卫生问题还是比较多的。第一，校外超市的食品存货比较多，经常有些食品过期但仍然上架销售，并且，容易发现有些真空包装的商品已经泄气了但仍
5、然上架。第二，校外超市的散装食品卫生问题比较大。许多散装食品是暴露在空气中的，散装食品是直接入口食用或不需要清洗就加工的，但在考察的超市中，有的散装熟食品遮盖不全，或虽有遮盖但由于让消费者直接触摸挑选，没有达到遮盖防污染的目的。另外，无标识或标识不全现象突出，有的除了食品名称和价格外，竟无任何标识。还有的将“生产日期”篡改为“包装日期” ，只在标签上打印上“包装日期”。第三，校外超市买的那些生鲜蔬菜肉类之类的东西，许多都不新鲜，超市的冷鲜肉多在冷柜或冰柜内保存，因此不容易发臭或变质，但不新鲜，然而，市民明知不新鲜也购买。建议和感受：要求校内的超市变成大型超市是不现实的，毕竟消费者有限，但也希望
6、它要尽可能地满足学生的需求，多增添一些学生喜闻乐见的产品，同时要十分注重产品的规范生产和正规包装。尤其是在散装食品和对保质期要求很高的生鲜食品方面，超市应当尽量选择知名企业来做，食品也要常换常新以保证其新鲜安全性。总而言之，进一步抓紧食品质量安全，广泛听取意见和建议，让学生放心购买，安心食用，这才是超市食品经营的长远之策。对于校外的超市，首先还是建议政府能提高市民的食品安全意识，杜绝市民的麻木侥幸心理，切实回归安全至上的理念，毕竟消费者才是食品安全的直接受益者和监督者。其次，超市应树立起积极健康的营销观念，打造“百年超市”谋“长期利润”发展之路，管理好超市，保证超市食品安全，不仅对超市的发展有
7、益无害，也是对消费者负责。另外，政府相关部门应加大对超市食品安全相关设施的配备的检查，大力推动零售商的第三方检测，质检部门等也应对超市的食品安全加大检测和监督力度，以最大程度地发挥政府部门对社会食品安全问题的引导和矫正作用。最后，消费者应加强对自身权益的重视，作为食品的直接接触者，我们有权对超市食品的质量安全提出质疑并要求合理解决之法，这种监督和鞭策的力量将会成为超市不断加强、改进食品质量安全的巨大推动力。在这次调查中，我们在校内外超市发现了诸多食品质量安全威胁，这些平日里不甚留心的枝细末节积少成多，也许有朝一日就成了头疼不已的健康杀手。放眼当下，各种食品质量安全威胁正就萌芽，滋养在我们自己生活的周围，在它们尚未成为祸患之时，我们应当倾全力去解决，除害要趁早。从基本问题下手，一面严抓超市食品质量，一面固守消费者权益保护意识，双管齐下，相信必将有不俗表现。
