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1、绿绿色生色生态态食品（汽糕）深加工食品（汽糕）深加工项项目目可可 行行 性性 研研 究究 报报告告开化开化县县招商局招商局二二一三年十月二十日一三年十月二十日目目 录录1.项目基本概况12.项目建设背景2-33.项目可行分析3-44.项目建设内容45.项目效益分析46.项目可行结论51绿绿色生色生态态食品（汽糕）深加工食品（汽糕）深加工项项目建目建议书议书一、一、项项目基本概况目基本概况（一）项目名称：绿色生态食品（汽糕）深加工项目（二）项目类型：农产品深加工（三）项目性质：新建（四）规划面积：20 亩（五）项目地址：开化县工业园区（六）项目投资：5000 万元（七）项目年限：5 年内启动二、
2、二、项项目建目建设设背景背景开化县地处浙江省的母亲河钱塘江的发源地、浙皖赣三省七县交界，是浙江的“西大门”。 是连接浙西、皖南和赣东北的要冲。建县于北宋太平兴国六年（即公元 981 年），是千年古县。县域面积 2236 平方公里，辖 18 个乡镇（建制镇 9个）255 个行政村，总人口 35.06 万。县域内风景优美、生态良好、气候宜人。素有中国“亚马逊雨林”和“浙西林海”之称，森林覆盖率达 80.4%。开化县属温暖湿润的亚热带季风气候区，据县气象站最近 20 年的资料统计，年平均降水量1990mm，位居浙江省第二；年日照时数 1785.2 小时，年日照百分率为 39%，为浙江省次低值。其绝佳
3、的气候，培育了地方特色小吃开化汽糕。开化汽糕在我县流传历史悠久，已难追溯其根源，据说2这种小吃对米质、水质、温度、湿度等环境条件要求很高，稍不符合就无法制作成功。这是一种濒临失传的小吃，只有在开化境内可以蒸制，带有原始的浙西农家风味，以独特的方式使米发酵，然后经过蒸制而成，配以相干肉丝等佐料蒸制而成，口感柔绵，口味咸鲜。气糕蒸熟即食，也可用蒸锅、微波炉加热后食用。若用少量素油煎热食用，口味更是香醇独特。有利于消化和吸收稻谷中所富含的人体所需的各种氨基酸和营养成分。开化汽糕作为一种传统的风味小吃，长期以来都是以作坊式手工生产的。随着传统食品工业化趋势不断明显，因此，需要了解我县汽糕的产品特色和生
4、产工艺，解决汽糕生产中的关键技术问题，将该产品进行深加工，这不仅解决了裸露汽糕的卫生问题，而且可以延长产品的货架期，把开化汽糕推向全国各地。三、三、项项目可行分析目可行分析类似产品参考（一）浙江五芳斋实业股份有限公司是集团食品产业的龙头，著名的中华老字号企业，全国最大的粽子产销商。嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志（原产地）注册的产品。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新，对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造，现已形成以粽子为主导，集中式点心、卤味制品、蛋制品3等为一体的系列产品群，2008 年底销售收入达到 6.4 亿元。目前，公司已设立了 15 家区域营销
5、分公司，通过卖场经销、连锁专卖、早餐经营、电子商务等渠道共同构建以长三角为中心、遍布全国各地的市场营销网络，并出口香港、美国、加拿大、澳大利亚、日本等地。（二）据龙游县志记载：龙游发糕的制作始于明代，距今已有 600 多年历史，逢年过节家家户户蒸制发糕，用作点心，或馈赠亲友，成特有风情。据说当年乾隆帝游江南时品尝龙游发糕后，对发糕的色、香、味、形大加赞赏。之后，龙游发糕一直作为贡品，进贡朝廷。原来龙游发糕多为农户逢年过节时家庭手工制作。1959 年，龙游食品厂就应运而生。从 20世纪 80 年代起，龙游发糕开始进入市场化时代，在工艺上，它的配料更丰富，口味更香浓。每逢春节，很多外地人慕名前来求
6、购。龙游发糕开始销往金、杭、沪等地，曾一度供不应求。2007 年，为保护原产地产品品牌，国家质检总局发布公告，将龙游发糕列入地理标志产品保护范围。开化汽糕作为开化县餐饮市场的一大组成部分，很大程度上体现了美食文化传统精华，也对我县旅游业的发展起到十分重要的推动作用。因此可以借鉴嘉兴粽子、龙游发糕等特色地方产品的发展思路，做大做强开化县绿色生态食品品牌，加强我县农产品及其加工品在市场上的竞争力。4四、四、项项目建目建设设内容内容（一）土建工程新建生产加工车间，冷冻车间，包装车间，实验室等。其中：食品加工车间 2500 平方米，购置相应设备。冷冻车间 1000 平方米，购置相应设备。包装车间 10
7、00 平方米，购置相应设备。实验室 500 平方米，购置相应设备。（二）设备购置包括蒸汽发生装置、旋转式蒸汽砂锅、蒸煮机、喷雾干燥机、配料计量装置、自动计量包装机等。五、五、项项目效益分析目效益分析经济效益项目达产后，年可实现销售收入 5000 万元，利润 1000万元，投资回收期为 5 年。社会效益（1）有利于开化生态食品的产品升级；（2）可提供就业岗位，缓解就业压力；实现农民工在家门口就业。（3）对开化汽糕的传播、品牌的发展以及我县其他特色小吃产业链打造方面都将具有非常重要的推动作用。5六、六、项项目可行目可行结论结论 目前工业反哺农业、城市支持农村,给农业和农村经济带来新的发展机遇，用现代工业理念谋划农业发展是实现农业高产、优质、高效、生态、安全的重要手段。本项目的建设符合国家重点鼓励发展的农业产业和科技政策，符合国家三品（有机、绿色、无公害）农业的发展方向，符合开化县农业产业发展规划，符合保护资源，改善环境、发展生产的可持续发展目标，项目建设所需建筑物资、原料和加工技术等有足够保证，各项经济指标良好，在企业运行中不会出现大的风险，且产品市场前景较好。综上所述，本项目在技术上可行，经济上合理，社会效益显著。因此，该项目是可行的。开化县招商局 2013 年 10 月 20 日
