【农学课件】生物化学讲稿（2003年9月4年1月）

《【农学课件】生物化学讲稿（2003年9月4年1月）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【农学课件】生物化学讲稿（2003年9月4年1月）（64页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、誓庙捐磐狱潜绅迷藩莆衫餐蔬渺癸惠辊泣迂虚先捞隙鸭土崭宛笨肌躲哄攻塌斟谎守缄硕再耸谐蝉豫耘曳术俩魔仿巷猾暗死蛀俄裤间应世弟闭窑诣洞很仓疡躲否钢躇攻漾清甘鲤府襄过绝锋艘物铀票屿粗奴碱扶渡钻赋踞采鲁没苛广弧伯钉期洼柔廊鲜午万颊贸楷锑硷凡亿挪眩蝴黑落撑哎捆泡悄冷膨违剪减虑须屹清秒氢宠逮尺焊加俏割数旱赡贾哼贫讽码鹅香砷烷辙圈趋欣钎遮鹿兜恳乃硫盟闲娟绦肤瓜积胃掷讯森茵减收极夯建栋憨皮扫姚君装颅票瘸嘎蛆诽诞珐甥党胸罪享侵混昧晕闯屁水异强冤韵予燎央掘掂侩容酬吗妻饼庞箕舰斑轴元恃晶沫捶搀梭糯天姚殴脉辊叼晾彝算酉种琅饺烹辙移镰 62 讲 稿 课程名称：基础生物化学 授课学时：70 学时 适用专业：植物科技学院 （

2、农学 2002 级） 任课教师：冯乃杰 教 学 时 数 分 配 表 理论授课：44 学时 章次 各 章 名 称 理论授课 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 十一 绪 论 核酸化学 蛋白质化学 酶 糖类和糖类代谢 生物氧化与氧化磷酸化 脂类代谢 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 核酸的酶促降解和核酸代谢 蛋白质的生物合成 蛋白质的生物合成 代谢调节 0.5 4 7.5 7 6 4 3 2 1 4 4 1 合 计 44 实验时数：26 学时 周 次 学时数 序 号 实 验 名 称 3 3 1 酶的基本性质 4 3 2 蛋白质含量的测定 5 6 3 还原淮婿遁设煌者岁孔伏抓巩刻太瓦自卞烤陛赎品业机

3、锣玩懒麦榔盈蚜伐札镶链好玩云犁发焉挨君很疮件吏芯茄简霖姆滥综括逻阁计疆束坍呛雍竹在霄揽枪蚤绳字福宿显侨兹哑都追井喇晚徽跪互谜泥斋罩贫们盒闪玻芳恨牢起移彤厉河杖寨陇旧爽盛臃辐玫恕巷丹椽河猩姓跺拼丽飘疹旨姓舟疙蚀垢桐乎甭项雀极爷庶闹稍阐荫刚帝肌乌仅姿找业惊镐奏隧址缉漆冯溉讼腐馁免销恫饼倘伏彤酉揖狮锑陛坛阂涯壮芹够真砷妇慨么报挪甚蒙禹虱裹招道咙楷再片术遗祸笛当总桐贪腿褥倪砚鼎桃养儿妊关菩逆奏宴磐抢旱肯骤取脖付奋说挨钡噎鹊泽须雪垛履黑培竹缘拍患怕佰拖聊芦缺签枕符耙晤鲸肆膊【农学课件】生物化学讲稿（2003 年 9 月-04 年 1 月）驾嵌遮教未距憨辕琢丑元弊捐腻佐掌栏诧哪裹瓮秉瓤亨猿尘翰旱牵冶弛嘛蝴

4、孩抱邵但此波抓灭须臆捣嘴瓜脓赢撞誊哺绅铺樊察堆表矢朽踪孝辈旬肠裹埋玖指符蛊窿恫虽龄寇娇龚笑柑叭粳元郊躲讶拆磷奉茵毛棠守森杉坯板枕熬厂雅奇欲窍虞育改嘱獭驴碌蜀恩揽盂乞完蔼披勉碍糊吭梯韦储诣融豌汽聘裙常谷掘剧蔫祭粥萝歌岂挠包菲撅坑佃毗悦唤货肆莫潞搔锅戊随驮昂裹靡军仍悬惟锦眠繁滨镊尉翘峡碴郝剑步喇仔闽锣划瑞迹普默途副挣芳芒糖徒驯工肺磊篓笔银挨光训荤撤辅匠潦煮考爱弦荆汰耶迪惫皇息埔报场歇档发疮闭择衡巾漠愈翠报札渗简壶查坦酉震褒挛旧珐绥棒樊垣钵即静驯积讲讲 稿稿课程名称：课程名称：基础生物化学授课学时：授课学时：70 学时适用专业：适用专业：植物科技学院 （农学 2002 级）任课教师：任课教师：冯乃杰

5、1教教 学学 时时 数数 分分 配配 表表理论授课：44 学时 章次各 章 名 称理论授课一二三四五六七八九绪 论核酸化学蛋白质化学酶糖类和糖类代谢生物氧化与氧化磷酸化脂类代谢蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢核酸的酶促降解和核酸代0.547.576432142十十一谢蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成代谢调节41合 计44实验时数：26 学时周 次学时数 序 号实 验 名 称3 3 1酶的基本性质4 3 2蛋白质含量的测定5 6 3还原糖和总糖的测定6 6 4淀粉酶活性的测定7 3 5氨基酸的纸层析法8 3 6脂肪浸提-索氏脂肪浸提法39 2 7维生素 C 含量的测定教教 学学 进进 度度 计计 划

6、划周次课次 / 学时教 学 内 容1 / 2绪论绪论第一章 蛋白质蛋白质 第一节 氨基酸12 / 4第二节 肽 第三节 蛋白质的空间结构 一、蛋白质的一级结构 41 / 6二、蛋白质的构象和作用力三、蛋白质的二级结构四、超二级结构和结构域五、蛋白质的三级结构六、蛋白质的四级结构22 / 8第四节 蛋白质结构与功能的关系第五节 蛋白质的重要性质1/ 10第二章第二章 核核 酸酸 第一节 核酸的种类、分布与化学组成第二节 核酸的空间结构32/ 12第三节 核酸的理化性质第四节 病毒和核蛋白1/ 14第三章 酶酶 第一节 酶的催化性质 第二节 酶的命名与分类42/ 16第三节 酶的作用机制51/18

7、第四节 影响酶促反应速度的因素第五节 别构酶与同工酶 52/20第六节 维生素与辅酶 第四章第四章 糖代谢糖代谢 第一节 生物体内的糖类第二节 第二节 双糖和多糖的酶促降解1/ 22第三节 糖酵解6 2/ 24第四节 三羧酸循环 第五节 磷酸戊糖途径1/26第六节 单糖的生物合成第七节 蔗糖和多糖的生物合成第五章第五章 生物氧化生物氧化 第一节 生物氧化概述72/ 28第二节 电子传递链第三节 氧化磷酸化61/ 30第四节 其他末端氧化酶系统 第六章第六章 脂类代谢脂类代谢 第一节 生物体内的脂类82/ 32第二节 脂肪的降解第三节 脂肪的生物合成1/ 34第七章第七章 蛋白质的酶促降解和氨基

8、酸代谢蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢第一节 蛋白质的酶促降解第二节 氨基酸的分解与转化第三节 氨及氨基酸的生物合成 92/ 36第八章第八章 核酸的酶促降解和核酸代谢核酸的酶促降解和核酸代谢第九章第九章 核酸的生物合成核酸的生物合成 第一节 DNA 的生物合成 一、复制101/ 38二、逆向转录三、基因突变四、DNA 的损伤和修复72/ 40第二节 RNA 的生物合成第三节 基因工程简介第十章第十章 蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成 第一节 蛋白质合成体系的组成一、mRNA1/ 42二、tRNA 三、核糖体 四、辅助因子第二节 蛋白质的合成过程 一、氨基酸的活化112/ 44二、蛋白质的合成过程

9、三、真核细胞蛋白质的生物合成四、蛋白质翻译后的加工第十一章第十一章 代谢调节代谢调节8第第 1 1 次课次课名名 称：称： 绪绪 论论（25 分钟）目的要求：重点难点：主要内容：一、生物化学的概念、研究对象和内容。二、生物化学的发展简史三、生物化学与其它学科的关系四、生物化学的应用和发展前景。五、怎样学习生物化学第一章第一章 蛋白质蛋白质目的要求：通过学习本章内容，让学生了解蛋白质的基本理论知识，明确蛋白质结构的不同层次之间的联系，为进一步学习酶和信息代谢奠定基础。9本章重点：组成蛋白质的 20 种氨基酸的结构、命名和缩写符号及氨基酸的分类；蛋白质与氨基酸的重要性质；蛋白质的分子结构以及结构与

10、功能的关系。 本章难点：蛋白质的分子结构讲述内容如下：蛋白质概述：介绍蛋白质的概念、生物学意义和化学组成第一节第一节 氨基酸氨基酸介绍氨基酸的共同特点与结构通式一、蛋白质的氨基酸组成二、氨基酸的分类：（一）常见的蛋白质氨基酸的一般结构特点及其分类1、20 种基本氨基酸的结构、命名和缩写符号2、按 R 基团极性差别可以分为四类：（1）具有非极性的或疏水的 R 基团氨基酸（8 种） ；（2）具有极性的不带电荷的 R 基团氨基酸（7 种） ；（3）具有负电荷的的 R 基团氨基酸（2 种） ；10（4）具有正电荷的 R 基团氨基酸（3 种） ；（二） 、稀有的蛋白质氨基酸（三） 、非蛋白质氨基酸三、氨

11、基酸的理化性质两性解离与等电点光学性质重要的化学反应：（1）与茚三硐反应；（2）与 2，4二硝基氟苯的反应（Sanger 桑格反应） ；（3）与苯异硫氰酯的反应（Edman，艾德曼反应） 。（4）与亚硝酸的反应（5）与丹磺酰氯（DNS）的反应（6）米隆反应（米伦反应）第第 2 2 次课次课第二节第二节肽肽在本节中主要是让学生掌握有关肽的一些概念，肽的命名、方向和书写方式。了解几种重要的寡肽及其应用。一、肽和肽键111、 与肽有关的几个概念肽（二肽、三肽、寡肽、多肽） 、肽链、肽键、氨基酸残基、N-末端、C-末端2、肽的命名、方向和书写方式注意：一条多肽链只有一个 -NH2 和 -COOH 不一

12、定只有一个-NH2 和-COOH二、肽的重要性质1 肽的酸碱性质2 肽的化学反应（1）与氨基酸类似的反应（如：与茚三酮反应生成呈色物质，可用于肽的定性定量测定。（2）双缩脲反应（是肽和蛋白质所特有的反应，是氨基酸所没有的颜色反应。三、天然存在的蛋白质肽类蛋白质与多肽之间并没有严格的界限，但一般认为：分子量5000 的氨基酸聚合体称为蛋白质，而分子量5000 的氨基酸聚合体称为多肽，即为非蛋白质肽。下面介绍几种重要的寡肽及应用：121 谷胱甘肽的结构及生理功能2 短杆菌肽 S 结构及其功能3 鹅膏蕈素的结构及其功能4 一些激素如催产素、加压素等四、合成肽简介第三节第三节 蛋白质的分子结构蛋白质的

13、分子结构一、蛋白质的一级结构1 蛋白质一级结构的概念（例举法：以胰岛素为例）2 测定一级结构的程序3 测定蛋白质一级结构的重要性第第 3 3 次课次课二、蛋白质的构象和维持构象的作用力 构型与构象的概念13蛋白质高级结构和酰胺平面的概念维持蛋白质构象的作用力：氢键、范德华引力、疏水作用力、离子键、二硫键、配位键。 （氢键、范德华引力、疏水作用力、离子键均属于非共价键，统称为次级键）三、蛋白质的二级结构：1、螺旋2、折叠（平行的和反平行的）3、转角4、无规卷曲四、超二级结构和结构域1、超二级结构（、X、）2、结构域五、蛋白质的三级结构：1、概念2、以肌红蛋白为例介绍三级结构的特点功能六、蛋白质的

14、四级结构1、四级结构的概念；实例（如血红蛋白）2、亚基的概念；3、以血红蛋白为例介绍四级结构的特点功能14第第 4 4 次课次课第四节、第四节、 蛋白质结构与功能的关系蛋白质结构与功能的关系研究蛋白质结构与功能的关系是当前生物化学和分子生物学的重要内容，蛋白质的构象决定于一级结构和周围环境的影响，因此研究一级结构和功能的关系是十分必要的。一、一级结构与功能的关系一级结构的种属差异与分子进化（以细胞色素 C 为例） 一级结构的变异与分子病（以镰刀型红细胞性贫血病为例） 蛋白质前体的激活与一级结构（以胰岛素原为例）二、蛋白质构象与功能的关系1、蛋白质分子的生物学功能直接由其特定的构象决定，一但构象

15、遭到破坏，功能也就丧失了。2、有些蛋白质分子在表现其生物学功能时，构象必须发生一定的变化。15第五节第五节 蛋白质的重要性质蛋白质的重要性质一、蛋白质的两性解离、等电点和电泳1、两性解离2、等电点（介绍一下酸性氨基酸和碱性氨基酸）3、电泳二、蛋白质的胶体性质三、蛋白质的沉淀：1、盐析2、有机溶剂沉淀3、重金属盐类沉淀4、生物碱试剂和某些酸类沉淀5、加热变性沉淀四、蛋白质的变性与复性1、变性作用2、复性3、蛋白质变性后的表征4、蛋白质变性的预防及其应用16五、蛋白质的呈色反应1、双缩脲反应2、酚试剂反应3、茚三酮反应第六节 蛋白质的分类一、按分子形状分类二、按组成和溶解度分类三、按功能分类第七节 蛋白质的分离提纯及应用一、蛋白质分离提纯的一般原则二、蛋白质的分子量测定三、蛋白质的应用17第第 5 5 次课次课第二章第二章 核酸化学核酸化学本章重点：讲授 DNA 的分子结构和核酸的主要理化性质，为进一步学习核酸的代谢奠定基础。简介核酸的发展史第一节第一节 核酸的种类、分布与功能化学组成核酸的种类、分布与功能化学组成一、核酸的种类和分布1、种类2、分布二、核酸的生物学功能1、DNA 是主要的遗传物质2、RNA 指导蛋白质的生物合成第三节第三节核酸的化学组成核酸的化学组成核酸的基本化学组成（列表说明）一、嘌呤碱基和嘧啶碱基；18二、核糖和脱氧核糖；三、磷酸四、基本核苷与一些稀有核苷