冬至吃饺子的来历 冬至为什么要吃饺子 冬至各地习俗

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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 9冬至吃饺子的来历冬至吃饺子的来历 冬至为什么要吃饺子冬至为什么要吃饺子 冬至各地习俗冬至各地习俗每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：日饭。谚云：“十月一，冬至到十月一，冬至到? ?家户户吃水饺。家户户吃水饺。 ”这种习这种习俗，是因纪念俗，是因纪念“医圣医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景冬至舍药留下的。 张仲景是张仲景是南阳稂东人，他著南阳稂东人，他著伤寒杂病论伤寒杂病论 ，集医家之大成，被历代，集医家之大成，被历代医者奉为经典。医者奉为经典。张仲

2、景有名言：张仲景有名言：“进则救世，退则救民进则救世，退则救民; ;不能为良相，不能为良相，亦当为良医。亦当为良医。 ”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病. .其返乡之时，正是冬季。其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍那天舍“祛寒娇耳汤祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些医治冻疮。他把羊

3、肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的用面包成耳朵样的“娇耳娇耳” ，煮熟后，分给来求药的人每人，煮熟后，分给来求药的人每人两只两只“娇耳娇耳” ，一大碗肉汤。，一大碗肉汤。人们吃了人们吃了“娇耳娇耳” ，喝了，喝了“祛寒汤祛寒汤” ，浑身暖和，两耳，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳娇耳”的样子，的样子，包成食物，也叫包成食物，也叫“饺子饺子”或或“扁食扁食” 。冬至吃饺子，是不忘冬至吃饺子，是不忘“医圣医圣”张仲景张仲景“祛寒娇耳汤祛寒娇耳汤”之

4、恩。至今南阳仍有之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 9的民谣。的民谣。冬至团冬至团亦称亦称“冬至丸冬至丸” 。汉族冬至节食品。流行于南方地区。汉族冬至节食品。流行于南方地区。每年冬至日每年冬至日( (阳历阳历 1212 月月 2 2 日前后日前后( (磨糯米粉，用糖、肉、菜、磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团冬至团” ，并馈，并馈赠亲友。也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。赠亲友。也有在早餐全家聚食的，

5、取团圆的意思。苏州人过冬至苏州人过冬至吃馄饨忆西施吃馄饨忆西施由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有所以至今古城苏州仍有“冬至大如年冬至大如年”的遗俗，而每年冬的遗俗，而每年冬至夜的至夜的“菜单菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。了与其他城市不一样的独特意义。在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像

6、座“小山小山” 。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。“老苏州老苏州”们回到家，桌上摆好的们回到家，桌上摆好的“圆夜饭圆夜饭”不仅丰不仅丰盛更是有盛更是有“意思意思” ，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了雅名成了“吉祥菜吉祥菜” ， “元宝元宝”(”(蛋饺蛋饺) )、 “团圆团圆”(”(肉圆肉圆) )、“鸡鸡”(”(扑扑腾扑扑腾) )， “金链条金链条”(”(粉条粉条) )、 “如意菜如意菜”(”(黄豆芽黄豆

7、芽) )、“吃有余吃有余”(”(鱼鱼) )等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。的喜气和寓意。自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 9当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团

8、子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。二道点心，新一年又来临。据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：碗，连声问道：“此为何种点心，如

9、此鲜美此为何种点心，如此鲜美?”?”西施想：这西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。混沌。 ”为了纪念为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。“冬至进补，春天打虎冬至进补，春天打虎” ，是广泛流传于吴地的民间俗，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生后食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的

10、老板透意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。得的美事。宁夏：冬至吃宁夏：冬至吃“头脑头脑”银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 9银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字“头脑头脑” 。五更

11、天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出; ;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌肉丁上再炒一下，然后用醋一腌( (清除野蘑菇的毒味清除野蘑菇的毒味) )，再，再放入调和面、精盐、酱油放入调和面、精盐、酱油; ;肉烂以后放木耳、金针肉烂以后放木耳、金针( (黄花菜黄花菜) )略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后

12、放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。

13、羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。特色风味小吃吧。福建：福建：“冬至暝冬至暝”搓丸搓丸“冬至霜，月娘光冬至霜，月娘光; ;柏叶红，丸子捧。柏叶红，丸子捧。 ”这是冬至一首这是冬至一首儿歌。儿歌。八闽通志八闽通志兴化府风俗兴化府风俗冬至冬至载：载：“前期糯米为前期糯米为精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5

14、/ 9丸，是日早熟，而荐之于祖考。丸，是日早熟，而荐之于祖考。 ”这就是这就是“冬至暝冬至暝” “搓丸搓丸子子”和冬至早以熟的和冬至早以熟的“甜丸子甜丸子”祭祖的民俗。祭祖的民俗。冬至前一夜，莆俗叫冬至前一夜，莆俗叫“冬至暝冬至暝” 。这天傍晚，家家厅堂。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为“果岳果岳”(”(即是把红柑堆叠成小山岳状，故名即是把红柑堆叠成小山岳状，故名) )。红柑的最。红柑的最顶层插上顶层插上“三春三春”(”(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花) )一一支，用红纸条封

15、腰的箸子一副支，用红纸条封腰的箸子一副( (十双十双) )和生姜、板糖各一块，和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始“搓丸搓丸” 。所搓的所搓的“丸子丸子” ，是白色的，如当年有新婚的，则是搓，是白色的，如当年有新婚的，则是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕大家一齐围在大簸箕( (俗叫俗叫“大笠弧大笠弧”)”)的四周，孩子们坐的四周，孩子们坐在高高的凳子上，在高高的凳子上， “跃跃欲试跃跃欲试” 。主妇把糯米碾成的粉。主妇把糯米碾成的粉( (俗叫俗叫“米祭米祭”)”)加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一