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1、bBB 乐途旅游电子书 2013年3月版 乐途旅游网()版权所有 北京周边游 编辑 邹晓彤 柳沟豆腐宴 京郊特色宴 平谷菊花宴 延庆八八席 通州蘑菇宴 大兴西瓜宴 密云鱼头宴 正德春饼宴 特别感谢 雪人 水风儿 游大爷 怀柔鲟鱼宴 去京郊吃农家菜似乎渐渐成了北京人的一种生活习惯，新鲜的菜肴与天然的味道，常常给人带来惊喜，许多人一到周末就奔向郊区，寻找京郊特色美食。 从密云水库的鱼头宴、平谷秀色可餐的菊花宴、到柳沟民俗村的豆腐宴，总有一个挑逗着你的味蕾。 叫上三五好友，或一家人相伴出游，也不单单是为了一顿饭菜，而是一种回归自然的情怀，呼吸郊外清新的空气，找到一个依山傍水的好地方，享受一顿地道的农
2、家宴，已经是人生的一种享受了。 平谷菊花宴 通州蘑菇宴 密云鱼头宴 柳沟豆腐宴 延庆八八席 大兴西瓜宴 怀柔鲟鱼宴 正德春饼宴 密云鱼头宴 回味无穷 唇齿留香 最佳旅游时间 9月、10月、11月 推荐理由 好山好水出好鱼，密云水库鱼的鲜嫩闻名京都。这与水库优质的水源有着密切的关系。而以鲜美的水库鱼为原料的特色鱼宴，已经成为密云旅游的一道靓丽风景，令京城食客神往。 用新鲜胖头鱼做的酱炖鱼头，就是正宗鱼头宴中的美味，用小火炖熟的鱼头带着浓郁的酱香，肥而不腻，配上玉米饼蘸汁，别有一番风味。 鱼头宴虽然主吃鱼头，但是鱼身上其他位置也不能错过，如鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。中段红烧，鱼尾干烧，再配上炸
3、河虾，凉拌花椒芽，农家柴鸡蛋等等，就是一顿丰富的鱼头宴。 游客评论 /雪人/：在城里更多的是吃的鱼头泡饼和湘菜里的剁椒鱼头，但是密云水库这里的炖鱼头却有另外一番滋味。吃鱼头要讲究个先后，最好吃的是鱼眼周围，吃完鱼肉还可以搭配涮些卤水豆腐、萝卜片、木耳等，再泡上一份家常饼，味道很是美妙。 /丫丫个丫丫/：密云吃水库鱼头惦记了很久，炖鱼头则是最爱，虽然这种做法显得有点粗糙。不过爱吃鱼头的人，不在意这些，只要味美就行。除了吃鱼头，密云的农家菜也一定要尝尝，开包豆腐，萝卜贴饼子等等，都让人记忆深刻。 交 通 地址：密云县城北13公里处（密云水库） 公交：乘987路至密云水库站下。 自驾：北五环五元桥出
4、口京承高速方向行驶89.3公里即可到达。 推荐指数 柳沟豆腐宴 老长城下的淳朴“盛宴” 最佳旅游时间 1月10月 推荐理由 吃豆腐宴最有名的地方是柳沟，柳沟是延庆县的一个小村子，柳沟的豆腐宴又叫火盆锅豆腐宴。 柳沟的豆腐可与市面上的不同，豆腐颜色有三种之多，绿豆豆腐去火清热；黑豆豆腐补肾强体，最后是传统的黄豆制成的白豆腐。因为都是手工磨制的，所以口感更为香嫩醇滑。 豆腐宴的主菜是三色豆腐火盆锅，锅里的最底层铺白菜，然后是三色豆腐，最上面再盖上一层五花熏肉，锅里配有熬制的高汤，架上火后，通过慢炖将锅中各色菜肴炖得极为入味，当香味开始四溢时，让人食指大动想要来上一口。 游客评论 /游大爷/：柳沟村
5、的火盆锅早已是名声在外。这里柳沟的60多家农户都经营豆腐宴，豆腐宴上最受欢迎的菜除了豆腐锅，还有炖柴鸡。豆腐香，肉也香，这一顿吃的很是满足。回家前还买了土特产，松蘑、海棠干什么的带回去送人。 /水风儿/：早就听说延庆柳沟有个豆腐宴，但一直没找到合适机会，这次京郊驾车专门去了趟延庆柳沟，品尝了一下这传说中的豆腐宴。跟想象不同的是，菜肴并不全是豆腐制品，也有一些山野特色菜，这一顿吃的很饱，平均下来一顿饭每人25元，也是相当的经济实惠了。 交 通 地址：延庆县井庄镇柳沟村 自驾：北五环上清桥出口京藏高速方向，行驶64.8公里可到达。 推荐指数 平谷菊花宴 秀色可餐 健康营养 最佳旅游时间 1月10月
6、 推荐指数 推荐理由 我国自古就有赏菊、食用菊花的传统。平谷的温室大棚里，就种植着食用菊花的十几个品种，除了可供观赏、采摘外，菊花的食用价值和药用价值更高。 菊花宴主打的白菊火锅，滋味芬芳扑鼻别具风味；用菊花馅料做的水饺，供不应求；青丝菊做的凉拌菜，清香爽口；还有菊花羹、菊花鲤鱼、菊花酒等等佳肴。在供人观赏的同时也饱了口福。 菊花味道甘苦，性微寒，不仅有去火清热、养肝明目的功效。尤其对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。若长期食用，还有利血气、抗衰老的功效。 游客评论 /卷毛/：菊花美食节的时候去过，菊花是在温室大棚里种植的，一去就能闻到特别清香的味道！据主人介绍，为
7、了保证食用起来安全，菊花都不喷洒农药，而是采用生物防虫害的方法，当天尝试了下菊花火锅，吃起来挺清香的，临行前还买了两盆带走，准备送给朋友的。 /老根/：虽然是抱着玩的心态才去的，但是不枉此行，即欣赏到了非常漂亮的菊花，又吃到了可口的美食，菊花味道微苦，吃起来跟蔬菜的感觉很像，但是有股清香味，吃腻了大众菜肴的朋友一定要来尝尝这个不一样的口味。 交 通 地址：平谷区大兴庄镇西柏店村 自驾：北五环五元桥出口京平高速公路方向，行驶60.2公里可到达。 延庆八八席 小时候的家乡味 最佳旅游时间 一年四季皆宜 推荐理由 “八八席”是延庆特有的传统民间喜宴，过去在重要的日子里才能吃到，如今在延庆大大小小的民
8、俗饭庄里，可以随时品尝到。虽然如今要吃这“八八席”已非难事，但这其中的农家情、民俗味却让人回味无穷。 八八席这个名字就透着吉利，菜名也都是吉利话。首先是九个压桌碟三荤、三鲜、三干，象征着九九归一；其次八个小碗菜四冷、四热，象征着知冷知热；最后压轴的八个大碗菜蒸、炖、炸、炒、煮，其喻意大团圆。除了名字好听以外，这道宴席也可谓荤素搭配，营养均衡，符合现代人的饮食观念了。 游客评论 /小斌/：八八席是延庆特有的宴席，量大菜品全，全上齐了，一桌子都摆不下，小时候婚宴，过年才能吃上，现在基本都看不到了，虽然菜是家常菜，但都是选用当季的新鲜蔬菜做的，荤素搭配，别有一番味道。 /晴天小猪/：今天去延庆出差，
9、亲眼见识了一下“八八席”，八八席的形式感很强，大小杯碟摆满一桌子，菜基本上是一些常见的农家菜，虽然烹调不甚讲究，但是味道可是一点不含糊，最受欢迎的有豆泡卤肉，小鸡炖蘑菇，小火烧，土豆饼，受到大家的一致好评。 交 通 地址：延庆县 公交：北五环上清桥桥出口京藏高速公路方向，行驶66.8公里可到达。 推荐指数 通州蘑菇宴 品味舌尖上的通州 最佳旅游时间 一年四季皆宜 推荐理由 京郊美景，秀色可餐，通州区特色餐饮蘑菇宴，以人们对健康养生的迫切需要为契机，用吃的美味，吃的健康，抓住了人们的味蕾。 蘑菇宴以种类丰富，品质上层的通州蘑菇为主料，用煎、炸、炒、溜、炖等多种方法烹制。有养生滋补的药膳蘑菇；有汤
10、鲜味美的涮蘑菇；还有美味可口的几十种创新蘑菇美食；不仅色、香、味俱全，而且还有“会跳舞的蘑菇”哦。 蘑菇不仅是一种高蛋白、低脂肪的食物，而且含有丰富的维生素与矿物质，在满足人们口腹之欲的同时，还有养生滋补的功效。 游客评论 /奇奇/：通州蘑菇节的时候受朋友邀请去的永乐店的食用菌产业园，原来可以吃的蘑菇也有那么多品种，好多都是没见过的。当天还观赏了厨师研发的创意菜展示，不仅摆盘漂亮，而且味道也不错呢。通州除了蘑菇之外，葡萄也大受欢迎，味道超级赞。 /亲亲宝贝/：以前知道通州产樱桃、葡萄，味道都是顶呱呱的，原来通州也产蘑菇。在蘑菇宴上品尝到的梅花凤尾菇，紫壶鲜松茸，竹筒蘑菇饭，每道菜都有故事和惊喜
11、，几十种美食尝下来，还是意犹未尽。 交 通 地址：通州区永乐店镇 公交：乘801路、805路永乐店镇站下。 自驾：东五环化工桥出口京津高速方向28.9公里即可到达。 推荐指数 大兴西瓜宴 夏日里的清香 美味消暑佳品 最佳旅游时间 5月、6月、7月、8月、9月 推荐理由 吃西瓜宴一定要去西瓜之乡大兴，西瓜不仅是夏季的一种水分多的时令水果，而且富含维生素、果糖、蛋白质等营养物质。以西瓜为食材的菜品，既营养又有消暑、开胃、利尿的作用。 “西瓜宴”是以瓜瓤、瓜皮为主原料，作出的菜品包括多种口味，有酸甜、咸鲜、甜味和辣味等，一般16道菜就可以组成一道色香味俱全的西瓜宴。菜品有鸳鸯西瓜粥，三色西瓜卷，香枣
12、菊花醉西瓜，西瓜马蹄糕、脆炒西瓜皮等。 品尝完西瓜宴还可去中国的西瓜博物馆逛逛，了解下西瓜文化。吃了美食，涨了知识，这才不枉此行。 游客评论 /丁小雨/：说起地道的西瓜，首选大兴，夏天的时候去大兴吃瓜，已经是我们家消暑的首选，西瓜宴是这几年才推出的概念，主要材料都是西瓜，最喜欢其中的一道西瓜马蹄糕，西瓜味浓，味道甜里带咸，吃到嘴里脆中还带着柔软。 /幽幽有/：第一次吃到西瓜做的宴席，是在大兴庞各庄镇的一个生态园内，朋友提前一天预约的，一共上了16道菜，果真是色香味俱全，最让人记忆深刻的是一道冰镇北极贝，这道菜里虽然没有西瓜，但是用西瓜皮做的盛菜容器雕刻的十分精细，看着就赏心悦目。 交 通 地址
13、：大兴区庞各庄镇 公交：乘842路、937路到庞各庄站下。 自驾：南五西红门南桥出口京开高速方向17公里即可到达。 推荐指数 正德春饼宴 农家春饼帝王宴 紫禁珍馐百姓杯 最佳旅游时间 一年四季皆宜 推荐理由 春饼宴由来已久，要说哪里能吃到北京最地道的春饼宴，那当数昌平康陵了。几百年来，这个古老的小村庄代代相传，继承了正德春饼的制作方法，既保留了北方的风味，又继承了淮扬的精神，堪称最正宗的正德春饼。 康陵春饼薄如蝉翼，春饼宴配菜量大、花样多，加起来有二十多道：梅菜扣肉、酱肘子、粉肠、松肉、拌苦菊、拌油麦菜等等，别看菜量大，味道一样不含糊。 这里春饼卷起的不仅是美味，还有深厚的文化。康陵位于十三陵
14、旅游区，这里的村民大多是守墓人的后代，基本每个人都能给你说上几段“明朝那些事”。 游客评论 /花卷/：“十三陵吃春饼”已成为一种流行的休闲方式，到了放假时节，康陵农家院的春饼宴，常要提前许多天预订。这里的春饼宴菜样多，量也多，村民也很淳朴热情，以后嘴馋了还来。 /阿山哥/：我们来到事先订好的农家院，在聊天中，一道道菜端上桌来山野菜、豆芽、土豆丝、炸咯吱、摊鸡蛋、扣肉、酱肘子等，20多个菜足足摞上一层才摆放下。还别说，虽然菜品看着不像大饭店里的那么光鲜，但口感还真不错。野菜清新、鸡蛋味醇、肘子入口而化、土豆丝和豆芽菜也让人想起儿时的味道。 交 通 地址：昌平区长陵镇康陵村 自驾：北五环上清桥出口
15、京藏高速方向75.7公里即可到达。 推荐指数 怀柔鲟鱼宴 享受吃鱼不吐刺的快感 最佳旅游时间 1月、2月、9月、10月、11月、12月、 推荐理由 怀柔除了鼎鼎有名的虹鳟鱼以外，还有浑身都是宝的鲟鱼，鲟鱼不仅肉质鲜嫩，清香可口，还有抗癌、延缓衰老、美容养颜等保健功能。 鲟鱼宴就结合了美味与健康的观念。鲟鱼没有刺，从鱼头、鱼唇、鱼肉、鱼骨头甚至到鱼腮都可食用，因为没有硬刺，完全可以大快朵颐，特别方便懒人享用。鱼腹两侧的鱼筋，富含胶原蛋白，最适合爱美的姑娘们吃。 与河鱼不同，鲟鱼是在水质清纯、甘甜的山泉水里生长的冷水鱼，水越凉，肉质会更鲜美，所以秋冬两季都是吃鲟鱼的好季节。 游客评论 /瓢虫飞飞/
16、：去年和同事一起去怀柔大山深处的琉璃庙镇，品尝了一顿正宗的鲟鱼宴，软炸鱼柳、生鲟鱼片、炸鲟鱼皮、糖醋鱼排等等，好吃极了！最后一道鱼头、鱼尾汤，特别鲜美！美食之后还顺道游览了景区，这个周末过的很精彩。 /天使面具/：朋友介绍的去怀柔吃鲟鱼，我们一行资深馋猫出发了，选了一条七、八斤重的鲟鱼贡献了自己的全部：鱼唇、鱼头、鱼肉、鱼皮、鱼骨、鱼腮，处处入菜；红烧、清蒸、滑熘、做汤，五花八门！鲟鱼的骨刺都是透明的，做熟后又脆又筋道，这次真的长见识了。 交 通 地址：怀柔区琉璃庙镇 自驾：北五环来广营桥出口京承高速方向84.7公里即可到达。 推荐指数 B C D 旅游贴士 相关推荐 在京郊住宿，大多选择农家院，除卫生条件以外，还要注意选择正规的农家院，万一出现什么危险，也有生命财产保障。另外京郊一般昼夜温差较大，应注意增添衣物。 京郊出行，衣服以轻便为主，不用拘泥于冲锋衣户外服；鞋以舒适合脚为主，运动鞋最佳；背包用双肩背包最好，选择较轻
