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1、新型直冷式电冰箱周德成译?前言因为直冷式冰箱有两大优点? 冷却速度快?常?冷冻 室的 温度变化小,适于长期储存食品,因而东芝公司有史以来,在? ?升以下的各 种电冰箱均以直冷式 为主。电冰箱的使用环境,随生活形态的 多样化、食?钻行业的烹饪食品和冷 冻食品的增多而异,强烈要求省力、经济而味美,因此冷 冻室的使用次数增多 了,每年需进行多次除霜,直冷式手动除霜电冰箱就使 人感到非常麻烦。因此在具备直冷式两大特点的同时,人们期待着不挂霜的 自动除霜式电冰箱。在此背景下,东芝公司开发 了新型 直冷式“优冻生”无霜 电冰箱。?产品的结构和特点新型直冷式“优冻生”电冰箱的系列产品有? 升、? ?升、?升
2、带贮菜 室的三开 门三种主机型。下边以“优冻生”系列产品之一的?一? ? ?型 为 例,介绍该系列产品的结构和特点?简要 结构图?是?一?型“优冻生”的结构图。冷冻 室的上部架设着下边将述 及的快速冷冻用 的直接蒸发器 ?以下简称直冷板?,构成快速冷冻和制冰室。贮菜 室是抽屉式,采用 可使贮菜室整体拉出来的全开式机构,存 取方便,容易清扫。这是该机型的又一特点。?冷 却 系统图?是冷 冻过程图。用于冷冻 室的冷却和集霜的 翼状管型?冷 冻室? 蒸发器,装在冷冻 室的背后。风扇和风扇电机装在?蒸发器的上部,同?蒸发器热交换的冷气在冷冻 室里强制 对流。?蒸发器 和风扇用聚烯烃塑料盖与贮存室隔开,
3、构成聚烯烃塑料小室。冷冻室 的上部装有直冷板,它发挥直冷式冷却速度快的特点。在贮存室循环 的冷气由冷冻室底面的进口通过回程通路返回?蒸发器。正常使用时冷藏、冷冻室同时需要冷却时 仅冷冻室需要冷却时快速冷冻室图?制冷系统原理 图图?一? ? !型电冰箱结构图?一直冷板?一风 扇?一风扇电机?、?一 防止温升的除霜 气阀 加热器?一 除霜感热部加热器?一?蒸发器除霜加 热器?一回程通路?一?蒸发器? ?一清洁托盘?一旋转 式压缩机?有效容积?升?净重?公斤与以 前直冷式 电冰箱一样,冷藏室和贮菜室采用装在最高处的翼状管型热交换器 自然对流冷却。作为“优冻生”特点的低压侧,已如 前述,由三种冷却方式
4、的蒸发器分别组成各室 的专用蒸发器。当冷 藏室 和冷 冻室都需要冷却时,制冷剂在?冷藏室? 蒸发器和?蒸发器里流动。当冷藏 室一旦达到 所需的温度时,则 电磁阀切换回路,使制冷剂只在直冷板和?蒸发器里流动。当冷 冻室也达到所需的温度时,则压缩机停止工作。这 些动作 均用装在各室里的温度传感器和 电子温控器来控制。另外,为了省电,当压缩机停止工作时,用压差阀和止回阀将高压侧 和低压侧制冷剂分离,构成循 环回路。?快速冷冻功能它是在一定时间内,制冷剂只在 直冷板和?蒸发器流动,以直冷板 的直楼传热 冷却和?蒸发器的强 制对流为方式,将电冰箱 灼全 部冷冻能力集中于冷 冻室。增加了从前直冷式所没有的
5、强 制对流冷却,因而提 高了冷冻速 度。为使用户在必要时能自由地使 用快速冷冻操作,在冷冻室的门上装有电子配电按钮。按下铁钮即以给定时间快速冷冻。采用原来的按钮 自动回位的方法。快速冷冻时间分? ?和? ? 分钟二个按钮,可根据 制冰 和冷 冻的数 量来选择,称“双快速冷冻”。表?是食品快速冷冻时的冷冻速度的一些示例。冻室的门打开,由于风扇停止,直冷板的温度便低于冷冻室 的空气温 变,往往就在直冷板上很快结冰 或结 霜。结在直冷板上的 冰或霜与?蒸发器排 出的 温 度极低的干燥空气 进行 热 交换,引起升华作用,霜和 冰就自动消失掉。直冷板的升华量?克?厘米夭?决定于?蒸发器排出的气体与 直冷
6、板的温度差,以 及直冷板上的风速两个因素。图?是升华量与这二个 因素的关 系。直冷板 和排出气 体的温度差越大、风速越 高,升华量就越多。但必须确定直冷板的冷冻能 力与冷冻室 风速平衡的调整值。由试验证 明,冷 冻室 温度在?”?以下时,升 华量永 远比结霜量大得多,这 说明直冷板处于无霜状态。?除霜 系统? ? ?铆黝咖扣鲡家庭 冷 冻特性表?图?升华量与直冷板和排出空气的温 度差、真冷板上 的风 速的关系品名?重量?克?一?一?“?所需时间?分?八“任 ,盛?咋了氏合, 白?通沃,?水?一,一?”?肉?厚片少鱼?竹尖鱼丸?肉调味品小豆饭? ? ? ? ?冷冻的容器为五号铝盘?无 霜结构冷冻
7、室的无霜结构首先是把起强制对流和集霜作用的?蒸发器隔离在聚 烯烃塑料小 室里,每隔一定周期用加热器自动除霜。冷冻室的另一个蒸发器?直冷板?在原理上设计得不结霜。结霜是因为向较空气温度低的物体上传热时产生的。因此,如 果直冷板的 温度略高于?蒸发 器排出的冷 气温度就不会结霜。像图?那样,直冷板和?蒸发器之 间装有 减压毛细管,快速冷冻时或仅使冷冻空冷却时,使直冷板的温度 高于?蒸发 器排 出的空 气温度,因此直冷板就不 会结霜。可是制冰时住直冷板上洒水,或者一旦冷,?。“优 冻生”开发了新的除霜系统,其优点是?防止除霜时加热器的热量进入贮存室。?在除霜前冷冻室 的食品已冷冻。? 降低了食品 的
8、绝对温升。其措施是采用防出温升的气 阀?以下简称除霜气阀?和预冷法。如图?,除霜气 阀装在?蒸发器的上部,除霜加热器在通 电前处于全 闭状态,使加热 器的热量 不能 通过出口进入贮存室,因而降低 了冷冻室 的温度。可是冷量也不能进入冷冻室。由于热量泄漏,贮存食品温度要逐渐上升。在冷冻室食品贮存方面,绝对 温度上升与温度变化相比是更为 重要的 因素。因 此在涂霜前要竭全 力来冷却冷 冻室,预先将食品冷却下来,以达 到将绝对温升降下来的预冷法 的效果。表?是除霜系统 主要部件的定时图表。除霜系统要控制以下六个阶 段?预冷,?犷预 冷,? 除霜 气阀顶热,?除霜 加热器通电,? 风扇延 时,?后冷却
9、。除上述动 诈外,在进一步阐述 其特征时,则有这样的担心?除霜气阀是 在 冷 冻室 里 工作,能否 由于结冰等而动 作不 良了除霜气阀在冷冻室除霏系统的定时圈表表? 二 牛方 面已发 表 了很多 著作,本文只对家用 电冰箱冷冻室除 霜时的温 升对食品 的影响 进行了考察。图?是冷冻竹笑鱼 ?亦称黄蜻?在一?贮存?天,在一?,一?,一?进一步贮存到?天时 的?值?鲜度评价值?。由图?可知,在一?时?值 有明显的变化,而在一? ?与一?时有相 同的效果,?值几乎不变。这种 趋势也可 以从盐 溶性蛋 白的 溶解来 鉴别。可以确定在一?和一?“?有相同的效果。预热阶段一边自身加热,一边与除霜气阀忿热部
10、加热器并用,使其全闭,以 确保其全部动作。另外,在除霜加热器 通电 终 了后,由于还有加热器的恐量留在聚烯烃 塑料小室里,这时风扇不旋转,制冷剂在直冷板和?蒸发器里流动,并设置了很快将聚烯烃塑料小室冷却 的风扇延迟 行程。最后风扇旋转,进人冷却运行。表?是以上除霜系统冷冻 室除霜时的温度变化。从下边将述及的冷冻室食品贮存性能来看,上限温度应保持在一? ?以下。可知 该机型的除霜系统的性能满 足 了 目标值。贮存日数?日?图?冷冻竹笑鱼的温升对?值的影响冷冻食品在温度变化条件下,?值如何变化呢?图?回答了这个问题。图?是将一? ?冷藏食品每天一次温度 分别 升 到一? ?,一? ?,一?三种温度
11、,?值随温升返复次数 的关系。由此也说明每天 一次温升 至一? ?“?时的?值,几乎与在一? ? ?亘温贮存时相同。冷冻室除霜时的温升拐性表? 一节尸一一? 一? ? 一?一一?一一?无负荷关门侧定点?吮匕一兰些?少卜一,一?一? ? 月,一户?除霸前?除霜 后卜? 一价? ? ? ?乐艺? ? 卜 ? 贮存沮 度上下变子七火数 冷冻窒兮处冷冻室?顶部,冰激凌冷冻室?底部,冰激凌冷藏室、音一处一? ?。?一?一?一?一? ?。?一?一? ?一?一?县,?一? ?。?一? ?一?。?图?冷冻竹笑鱼 的?值随贮藏温度的变化在一?“?以下即使有温升也和在一?飞值温贮藏时的?值几乎一样?温度不变在一? ?下恒温贮存两周至于除霜周期有三种 方式的特征,由于冷冻 室具有专用蒸发器,能比以往 的 间冷式的除霜周期约长三倍。这对冷冻室 食品温度的稳 定性产 生有民大 的作用。?冷 冻室食品的贮存性能关于冷冻 良品长期趁存 问题,在“冷冻”已如上述,为确保家 用 电冰箱的食品 品质,除霜时食品温升的上限 以一? ?为目标值。在上述背景条件下,“优 冻生”冷冻室除霜时 的温升力求低于一?“?,开 发 了新的除霜系统。可以认 为其性能 优越,适于长期贮存食物。译自东芝评论?年灿? ?
