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1、天然药材天然药材-葛根葛根一、天然药材-葛根【概述】：葛根为豆科植物野葛 Pueraria lobata(willd)ohwi 或甘葛藤 Pueraria thomsonii 的干燥根，葛为豆科葛属多年生全草落叶藤本攀缘植物，由于地域不同而有许多别名：葛根、野葛、绵葛藤、苦葛、葛藤、干葛、粉葛、甘葛。分布于我国除西藏、新疆和青海大部分区域以外的所有省、市、自治区，主产于湖南、江西、浙江、河南、广东、广西、四川、云南等省区，习生于丘陵、山坡、川谷和路旁，性喜温暖湿润的气候和深厚、疏松、富含腐殖质的砂质壤土。全世界葛属品种有 40 余种，大都分布于温带及亚热带地区，我国有 11 个葛属品种，资源十
2、分丰富。常见的品种有野葛和甘葛，大都分布于江南省区，目前国内栽培的葛根品种大多是粉葛品种。葛根为常用的大宗药材品种之一，味甘、性凉，葛的藤茎、叶、花、种子及块根等均可入药，但主要以根（块根）入药，具有清凉解毒、生津止渴、舒心开胃、防暑降温、抗菌消炎、润肺醒酒、抗痉解肌、降血糖、降血压、降血脂、止呕、疗伤寒、通小便等功效，对预防和治疗心脑血管、脑血栓、脑供血流量不足、心绞痛、冠心病、口舌生疮、烟酒中毒、祛风发散等疾病有独特的疗效和功能性保健功效。葛根的有效成分主要有两个方面：一是含有丰富的药用活性成分：异黄酮、葛根素、葛根素木糖甙、一谷甾醇及花生酸；另一是含有大量的具有保健作用的碳水化合物、蛋白
3、质、维生素和钙、铁、锌、铜、磷、钾等微量元素以及人体所需的十八种氨基酸。葛的药食两用说源远流长，早在汉唐时期，已将葛根入药，梁代开始食用。明代李时珍编写中国药学经典著作本草纲目 ，即将葛根入药编进其中。明代医圣张仲景用葛根、麻黄汤治疗伤寒。葛根是国家卫生部曾经三次公布了既是药品又是食品的品种名单之一，葛根和山药、胖大海、桂圆、百合、鱼腥草等都被确认为既是食品又是药品。说明作为食品它们对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用。葛根为“药食兼用”天然药材，既能入药，又为保健食品，除广泛地用于医疗配方和医药工业生产中成药和针剂外，近年食用葛根者日益增多，不但用以制葛粉供国内外消费者食用，且有些地方（
4、如两广地区）还习惯以鲜葛根煲汤，还当蔬菜食用。同时，葛根还是制酒的好原料，每 100kg 鲜葛根可出 65 度白酒 24-32kg。【植物学特征】：葛根为豆科多年生全草落叶藤本攀缘植物。植株全体密生宗褐色茸毛。秋季开花，蝶形花冠，紫色，长约 1.5cm，雄蕊 10 枚，总壮花序，荚果带行，密生黄色粗毛。藤蔓茎粗壮有节，节间长 1020cm 长不等，茎基部粗壮，腋芽盟发能力极强，藤蔓多分枝，藤蔓长数米到十几米，有稀短黄褐色茸毛着生或无毛，茎匍匐地表或缠绕生长，每节着地生根，或攀缘缠绕它物向上，或互相缠绕，形成 1 米左右高的草层。多层分枝，第一层分枝从根颈部位长出，分枝数约 6-20 条。在高温
5、多雨的季节，藤蔓茎节上萌发10-30 条白色气根，有的扎入土壤，膨大形成块根。根为直根系，根条发达，有肥大的主根，发达的侧根和支根。复叶有长柄、小叶三片，下面有百霜，顶小叶菱型，托叶盾行，叶在节上互生，短心脏形，1015cm 大小不等，叶柄长 5cm 左右，绿色，全叶着生覆盖黄绿色绒毛。葛根植物学特征因生长的地域和品种不同而有所差异：野生品种茸毛多而长、色深褐色，藤蔓茎粗大节间较长，叶大，植株高大，生长旺盛攀缘能力强。2007 年 10 月本花楼村 6 社黄香术种植出一株巨葛，其块根重达 56.6kg，长约 80 厘米,中部直径24cm，在毗邻县市实属罕见。【生物学特性】：葛根性喜温暖湿润的气
6、候，在我县山区均有生长,平坝庭院房前屋后也常见，葛根特别喜好在年平均气温 12-18、相对湿度 60%以上的背阴温凉潮湿坡地生长，但也耐寒，耐干旱，不耐涝。2 月下旬，日均气温达 10左右时，腋芽开始萌发,腋芽萌动较一般作物早一些，适宜生长的日均气温 20-30，4 下旬-10月下旬为生长旺季，11 月中旬停止生长，下霜后地上藤蔓大部分枯萎，越冬率为 100%。葛为喜光性植物，向光性强，对光照敏感性较强，较耐荫，在充足的阳光照射下长势旺盛，藤蔓茎粗壮，分枝较多；而光照不足时，分枝减少，节间变长，叶小而稀，生长势弱。在树荫下生长，多缠绕向上，挂满枝头，对高温干旱，酸性贫瘠的红壤和病虫害的抵抗能力
7、较强。89 月为花期，每日上午 9 时至下午 4 时开花,开花后 2-3 天晚落，少结荚结籽，1011 月为果期。【经济药用价值】：葛浑身是宝，根、茎、叶、花、种子都有用途。葛根可入药、直接食用或深加工制成葛根系列食品和药品。葛叶富含叶绿素，用其制成的饮料对血液有“净化”作用；葛叶也是饲养家畜的好饲料。葛花汁制成的葛花醒酒汤，能解酒醒脾。葛藤经蒸煮、发酵、漂洗，可制成洁白的葛麻，用于编织和制作精美的工艺品。在中华浩瀚的中医药宝库中，葛根可谓一枝独秀，中医学誉为“山人参” ，民间俗称“长寿根” 。价值最高的是葛根，其含有大量的对心脑血管疾病有较高临床治疗效果的葛根素、异黄酮类化合物，葛根素系列药
8、品是治疗疑难病和常发病的新药。目前，我国已经生产出多种以葛根总黄酮为主要成分的药剂，主要制剂有：葛根片（亦称葛根浸膏片） 、葛根黄酮片、愈风宁心片，含总黄酮分别为10mg、50mg、100mg；葛根注射液，每支 2mg，含总黄酮 100-200mg；葛根黄豆甙元片，剂量为 25mg/片；葛根黄豆甙元固体分散物胶囊，剂量为 30mg/粒。还有葛根黄豆甙元研磨混合物胶囊、葛根大豆甙元共沉淀物等。宁夏沙塞制药有限公司研发生产的葛根素注射液属国家级四类新药，为心血管扩张药，具有扩张冠状动脉血管和脑血管，降低心肌耗氧量，改善微循环，抗血小板聚集的作用，临床上常用于冠心病、心绞痛、心肌梗塞、视网膜动、静脉
9、阻塞、突发性耳聋、心肌缺血。不同产地的葛根总黄酮含量有较大差距，一般为 2-10%，北方的含量高，南方的含量低，如辽宁沈阳葛根总黄酮含量高达 11.60%，安徽合肥葛根 8.65%，云南文山葛根 7.63%，福建福州葛根 4.08%，广西南宁葛根 1.70%。【葛根市场前景】：随着我国经济建设的发展和城乡人民物质生活水平的提高，葛根系列产品的用途越来越广泛，医药工业和食品工业对葛根的需求量大幅增加，人们越来越重视自身的健康，拥有充沛的精力和强健的体魄是每个人的向往，葛根的疗效和保健价值越来越受到国民的关注，对葛根系列产品消费量逐年增加，可以说，目前市场供不应求。近年来，国内外关于葛根在药食两用
10、方面的研究成果相当丰富。食用方面，以葛根淀粉为原料，可加工出保健食品，如葛根口服液、葛粉羔点、葛粉副食品、葛根冷饮、葛根晶、葛冻罐头、葛粉红肠等，葛根系列新产品不断开发上市：速溶葛粉、葛根养生糊、葛根汁、葛花汁、葛花露、葛粉饼干、葛粉汤圆、葛粉月饼、葛粉豆腐、葛粉面包、葛粉蛋糕、葛汁果冻、葛汁酒、葛粉面条等新产品已在市场上和广大消费者见面。药用方面，葛根特有的黄酮素、异黄酮、葛根素等物质对软化心脑血管具有独特疗效，市场需求量很大，是具有较大发展潜力和广阔前景的高科技产品项目。有报道说， “心脑血管疾病”是二十一世纪人类健康的“第一大杀手” ，而葛根则是人类心脑血管疾病的“首选战略武器” 。葛根
11、开发的巨大魅力正缘于此：赢得健康，带来财富。根据全国中药资源普查统计，葛根年需量为 80 万吨组方入药和加工，由于野生资源有限，年供量仅 6 万吨，又因利益驱动，乱采滥挖，以次充好，严重地破坏了山地生态造成水土流失，和市场秩序混乱，更谈不上利用葛根进行上规模的深加工。若要将葛根进行深加工，只有走产业化人工种植的道路获取大量加工原料，以满足市场的需要。中国功能性食品首席专家郑建仙博导（教授） 、中国葛学大家周泽敏研究员（高级）等众多专家学者和广大业内人士预测，五年内国内外葛根的需求量将剧增至 5000 万吨/年（折合 2000 万亩/年） 。目前，我国葛根种植面积不足 50 万亩，市场缺口惊人！
12、得绿色者得天下。开发小小葛根药材可以兴起一大产业，不仅能够发展绿色食品业，还可以推动云南药业的发展，提高人民健康水平，特别是为广大贫困山区群众增加收入闯出一条路子，农民增收、企业增效、财政增长、社会进步。二、绿康葛业专业合作社葛根种植示范【开发葛根资源】葛根，为传统大宗药材，在我县坝区、山区、半山区都有野生葛根生长和零星种植，是我县地地道道的地产中药材。每逢春节前后，都有农民采挖葛根到市场上卖，增加收入。为了开发利用这一资源，帮助农民增加收入，早日脱贫致富，2005 年大竹县金鸡葛业开发协会率先引进优良葛根品种试种，一举获得成功，深受种植户欢迎。2007 年成立大竹县绿康葛业专业合作社，投资4
13、00 余万元兴建葛根系列产品加工企业，先后研制开发出了葛根精粉、葛根茶、速溶葛粉、葛根片等系列产品投放市场，远销上海、浙江、广东，近销涪陵、重庆、成都临近市县，深受消费者和用户好评。合作社 2007 年获得国际绿色产业发展促进会认可，被正式吸纳为会员单位，证书编号 IGICN070292；2008 年又获得“全国首届企业产品质量保证示范单位”称号，证书编号 08220036；“康 e 参”葛根系列产品被推介为“中国著名品牌” ，证书编号 ICP31508-B2037；已被达州市农业产业化办公室评定为“达州市农业产业化示范单位”,批准文号达市府函200975 号；2008 年 12 月 4 日接
14、受四川省质检中心委托的达州市食品安全生产现场审查，合作社葛根加工厂生产设备实施符合国家食品安全生产要求，现场产品抽样由四川省质量监督检测院检测全部指标合格或严于相关标准，生产许可证编号 QS511723010177；2008 年 12 月 6-8 日国际质量管理体系英国 CI 上海诺耐德认证公司现场审查，一直认为我社产品质量管理体系健全，符合 ISO9001.2008 国际质量管理要求，合作社于 2008 年12 月 15 日获得英国 CI 公司颁发的 ISO9001.2008 证书，证书编号为 CI/10404Q.63，2009 年 1 月 8-14 日合作社所生产的葛根产品被四川电视台推介
15、为“2009 春节放心购物”专题系列电视展播节目。合作社正在与大竹县农业局经济作物站、四川省某高等院校生命科学院植物研究院联合成立“葛根自然科学研究”攻关组，计划历时一年时间完成葛根脱毒、葛根定型等多个项目的研究并培育出新一代高产、优质、高酮、健康、安全的葛根良种，完成对我县葛根成分数据测定，以及葛根标准化种植方案。【改种示范】我社葛根加工生产线建成投产后，生产原料靠现有种植葛根解决，但数量和品质难于满足生产需求，为了切实解决加工原料供应，打造大竹葛根产业，迫切需要解决加工原料种植生产的技术问题，优化培育葛根新品种，加速葛根种植基地建设，保障原料供给迫在眉睫，2009 年 1 月 12 日县人
16、民政府工作报告已做了全面部署，逐步建设优质葛根种植基地。2005 年 3 月，金鸡葛业开发协会，引进良种葛根品种，在大竹县经济作物站的帮助下，从 6 葛品种中已经筛选出两个优良品种，经过近几年的不断选育优秀单株，在本县高穴镇，金鸡乡等乡镇示范种植，示范种植 136 亩，2007-2008 年实地测产，一般亩产可以达到2400-3500kg，单株产量达 2.6-5.65kg，获得成功。 【社会效益】：几年来不断扩大示范种植，为加工企业提供了优质的生产加工原料，丰富了农产品市场供应，保护了天然葛根药材资源，拓宽了农民增加收入的路子，在开发利用生物资源领域中做了卓有成效的探索，促进了我县农业产业的发展。【生态效益】:葛根为豆科多年生藤本攀缘植物,根系相当发达,具有很强的防沙固土能力,藤蔓枝叶繁茂,调节气候能力强，地上部分覆盖地表时间长，在耕地上种植，能很好地调节气候，大大减弱雨水对地表的冲刷力，防止水土流失。在立地条件差，水土流失严重的地区，可考虑以生态效益为主，大量种植葛根，让其藤蔓茎葡匐地表生长发育，覆盖地表，能很好地发挥调节
