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1、KFC1第一章 策划报告一、背景俗话说，铁打的肯德基流水的员工，在肯德基 80%以上的员工是兼职，而且以大学生居多，由于大学生特殊性较强，员工流失情况严重，所以每一家肯德基餐厅不得不面对的问题就是员工短缺所带来的招聘问题。兼职员工流动性强，流失严重，流失率是全职员工的 56 倍，那为什么肯德基还倾向于兼职员工的招聘呢？其实很明显，全职员工要报销五险（养老、医疗、失业、工伤保险和住房公积金） 。招聘一名全职员工所付出的代价是兼职的 10 倍。所以尽管大学生流失情况严重，肯德基还是愿意招聘兼职大学生。肯德基最忙的时候是寒暑假，而寒暑假也是大学生时间最充足的时候，能把大学生留住在寒暑假做兼职是每一家
2、肯德基餐厅的愿望。正是在这种情况下，康庄道餐厅和all star 团队达成了本次协议，帮助餐厅在华航进行一次大学生兼职意向调查。通过本次调查旨在了解大学生的兼职情况，并帮助餐厅招聘一些寒假期间能够在肯德基工作的大学生。KFC2二、研究问题和研究目的 研究问题：大学生对待兼职的态度、肯德基在大学生心目中的形象、以及肯德基的品牌对大学生的吸引力大学生关于肯德基兼职的要求等。研究目的：通过本次调研，获得关于大学生兼职的意向、宣传肯德基关于兼职的策略、争取通过我们的宣传介绍帮助肯德基康庄道餐厅招募寒假兼职大学生，帮助餐厅度过假期员工短缺期。三、大学生兼职动机分析 （一）经济利益的驱动。家庭经济困难往往
3、成为大学生兼职的最直接动机。通过调查走访发现，有近 65%的同学选择兼职的目的是为赚取生活收入、减轻家庭经济负担。在国家统计局发布的2004 年国民经济和社会发展统计公报中表明，2004 年全国农村居民人均纯收入实际增长 6.8%，与此同时，农村家庭的教育支出年增长率超过 20%，家庭的教育支出已经数倍于收入的增长。 近几年，国家的助学政策为高校贫困生减轻了经济压力，但还不能完全解决家庭无固定收入大学生的求学费用，KFC3沉重的经济负担仍然迫使这部分学生走出校门。美国著名社会心理学家亚伯拉罕马斯洛将人的需要分为五种，其中生理上的需求和安全上的需求是最基本的低层次需求，是促使大学生到校外兼职的最
4、直接动力。（二）就业压力的刺激。2010 年普通高等教育本专科招生 661.8 万人，在校生 2，231.8 万人，毕业生 575.4 万人，这意味着将有大量的就业人口涌向社会。在计划经济制度下，大学生毕业完全由国家负责分配工作，然而在经济制度转型期，市场机制使大学生就业形式发生较大转变， “自主就业，双向选择”成为当代社会人力资源市场的主要运行规则。从就业市场反馈的信息可知，大部分用人单位都非常“实际”，要求毕业生有一定的工作能力和工作经验，希望聘用后马上就能独当一面。然而，对于在校的大学生而言，尤其是经管类学生苦于资源的缺失，无法将所学专业知识在实践中有效地锤炼，即使拥有效力较高的大学文凭
5、，也难以避免求职碰壁的困境。因此，为了赚取工作经验、提高自身的竞争水平，在校期间兼职成为高校大学生群体的一种普遍选择。（三）社会环境的影响。我国自 2001 年加入 WTO 以KFC4来，国内经济发展形势逐渐向国际上靠拢，越来越多的西方社会教育理念被引入到中国。许多高校不再用成绩的优异与否作为衡量大学生素质高低的标准，而是吸取国外经验采用学分制管理制度，对大学生进行在校期间的全面考察，保证大学生得到多方面的锻炼与教育。在国外，大学生利用课余时间兼职打工、到社区提供服务是很常见的事情。学生在接触社会之后能够更了解自己的知识结构、自身的优点和缺点，兼职是一个被社会多方面检验的过程，是满足学生自我实
6、现需求的有效途径。（四）其他因素的作用。由于生活经验不足、思想道德观念发展不成熟、社会阅历不丰富，大学生对于在校兼职存在着各种不正确的认识。在高校里，诸多大学生对自己的未来发展规划不清，存在“为兼职而兼职”的从众心理。有些大学生过于注重利益回报，把金钱作为衡量自己兼职的付出和所得的主要指标，以求满足个人的虚荣心。大学生容易忽视道德标准对其的约束力，对社会的懵懂认知往往导致其形成错误的价值观，加之受校外非法机构的蛊惑和欺骗，大学生合法权益受侵犯的事件屡有发生。KFC5四、研究方法 肯德基品 牌感召力 调查现场宣传问 卷调查大学生兼 职意向五、研究阶段阶段一：和肯德基餐厅经理接触，了解店内大学生兼
7、职人员的具体情况，比如平均工作年限、离职原因、男女生比例、兼职学生的分布（距餐厅较近的的KFC6三所大学：廊坊师范学院、北华航天工业学院、河北工业大学）阶段二：和餐厅内在职的大学生进行沟通，了解其最初来餐厅的动机，以及自身对身边学生的感召力。阶段三：小组讨论、问卷设计、和餐厅经理商讨问卷的问题以及需要修改的地方。阶段四：利用大一晚自习的时间进行问卷分发进行调查，在学生进行问卷填写的时候进行演讲宣传。由于大二以上的学生不用上晚自习，组织小组成员深入宿舍进行问卷调查。阶段五：把收回的问卷进行科学统计、筛选、归类、汇总、制表、评价、分析。阶段六：撰写调查报告并提交餐厅经理。阶段七：回访餐厅经理，根据
8、其反馈信息及时采取措施，确保最初的目标按计划完成。六、现场工作本次调查以问卷为主，以华航学生为主要调查对象。在进行问卷调查前，小组多次开会商讨并预测可能遇到的问题，并提前做好应对方案，旨在出现问题及时解决，保证KFC7问卷发放、调查过程的顺利进行。经过小组商定，选取男生较多的建筑工程系、材料系、计算机系进行问卷调查。届时，小组成员会分成几组，深入到大一学生晚自习进行宣传。那些不上晚自习的学生，我们会组织组员到各宿舍进行问卷调查。现场工作可以和被调查者面对面沟通，可以最大程度确保信息的有效性；资料真实，便于筛选；问题封闭，所得数据便于分析处理。七、资料收集原始资料收集：问卷收集（当场分发，当场收
9、回）次级资料收集：和康庄道餐厅在职大学生进行沟通时的现场笔录。第三级资料收集：对从餐厅主管员工招聘经理那里获得的各种数据进行分析整理。八、调查费用费用项目费用内容金额（元）备注报告打印装订费5050问卷复印费2000.2=40 40以上费用为平均价格，在调KFC8交通费6060餐饮费6 元10 人3 次 =180180资料搜集费3030查过程中因不可变因素而增加的费用，望餐厅酌情解决。合计360九、调研组成员介绍王 敏 静董斌张云王茹赵旋张丽丹张雪巍程文庆林莉莉庞婷婷KFC9递交信致：廊坊肯德基康庄道餐厅自：北华航天工业学院经济管理系营销与策划专业 all star 市场调研团队时间：2012
10、 年 11 月 20 日尊敬的马经理：您好！随信所附我调研团队对大学生兼职意向调查，敬请审核后，提出宝贵意见，加以修改，最终得到贵餐厅的认可。如果有意见请随时和我们联系，我们会尽最大的努力按贵餐厅的想法进行工作。KFC10此致敬礼调研组长：王敏静联系方式：13503245366协议书甲方：廊坊肯德基康庄道餐厅乙方：华航经管系 all star 市场调研团队 根据中华人民共和国经济合同法的有关规定，甲方和乙方经协商决定由乙方负责就甲方市场情况进行调查，并提供信息，甲方负责提供本次调查过程的全部费用。经双方协商，达成一致，签订本合同。1、甲方的责任：（一） 本次调查由乙方独立承担，甲方若中KFC1
11、1途转交他人或无故停止调查属于违约。（二） 本次全部费用由甲方承担（共计 360元） ，并于协议书签订之日起 3 日内先付 200 元，余额在提交报告同时付清。（三） 若出现如（一）中的情况，属于甲方违约，甲方须承担在时间上、精神上等其他方面的损失，共计 300 元。且乙方在调查中所有费用不予归还。2、乙方的责任：（一） 本次调查工作须由乙方负责到底，不得 中途放弃，且保证准时提交报告。（二） 乙方保证本次调查工作的真实性和准确性。（三） 乙方若不能在规定时间内完成调查工作，须返还所有费用，并在延长的时间内免费为甲方做完调查。 本协议一式两份，甲乙双方各执一份。KFC12甲方： 乙方：单位名称
12、： 单位名称：负责人： 负责人：（签名并盖章） 签字地方：康庄道餐厅签字时间：补充协议（一） 、 乙方在进行调研的过程中要积极主动向调查者宣传康庄道肯德基关于招募新员工的各种政策。凡是来店里面试咨询的华航学生，只要是通过乙方介绍来的每人次甲方付给乙方 10 元钱；若面试成功，学生得到录用，每录用一名学生甲方付给乙方 100 元，最多不会超过 6 人次。（二） 、甲方完全同意补充协议的（一） ，甲方若无故改变KFC13约定，则按协议书中甲方应尽的责任中的条款执行。甲方代表签字并盖章： 乙方委托人：三、经理揽要1、调研问题：影响在校大学生兼职意向的因素、大学生选择考虑的因素、肯德基作为全球连锁的快
13、餐企业对在校大学生的吸引力。大学生若有兼职意向，是否会首先考虑肯德基。2、调研目标：获得大学生对兼职的态度、将康庄道肯德基的招聘政策宣传给被调查者、争取招募几名愿意在肯德基工作的寒假员工。KFC143、调研结果：通过对华航学生的问卷调查及交流，得出以下结论：作为全球知名的快餐连锁企业，华航学生对其有着不错的好感，学生也有意到肯德基做兼职。问题是，大学生在外求学一年，只有寒暑假才能回家和家人团聚。要招募寒假工，关键是如何把大学生留在廊坊，留在学校。所以肯德基方面要出台一些积极的，倾向于大学生的人力资源政策，或者采取灵活的工作时间，在员工工作的整个过程中，安排在职大学生带薪回家探亲。4、问题界定：
14、廊坊肯德基餐厅为了准确了解在校大学生对兼职的态度，以及作为全球知名的快餐连锁企业对大学生的吸引力和影响在校大学生选择兼职的因素开展了本次调研，通过有效地分析和老师科学的建议为康庄道餐厅制定招募措施提供科学而坚定的依据。5、解决问题的方法：以现场问卷的方式为主要方式，在宣传的过程中做好记录，捕捉学生最真实的想法。KFC15四、调查结果及分析说明：本次问卷一共发放三百份，收回 200 分。回收率 100%其中，包括填涂不清的 19 份，当有超过 50%的题目不做回答时，本问卷将做无效处理其中含 27 份。问卷可利用率为0.771.如表一所示 大学生中认为非常有必要参加兼职占 52.7%，可有可无占
15、28.1%，没必要占 19.2%。KFC160102030405060非常必要可有可无没必要表一 由图分析可知：非常有必要参加兼职占总调查人数的 52.7%，由此可得，大学生兼职市场潜力巨大。没时间 担心受骗 耽误学习 薪酬低 交通不便表二从表二中我们可以得出：影响兼职的因素中，没时间只KFC17大学生参加兼职的目的14.167.3220.417.2536.8325.21050赚钱开扩人际网时间多受周围人影响增加社会经验其他占 7.02%，担心受骗占 34.19%，耽误学习占 28.57%，薪酬低占 21.72%，交通不便占 8.5%。由表分析出，担心受骗在影响大学生选择兼职中所占比重最大，为
16、 34.19%，所以作为全球知名的快餐连锁企业的肯德基在和其他单位招募兼职时更有优势。而且耽误学习也占影响大学生选择兼职的 28.57%，在这一方面，由于肯德基实行的是弹性工作安排，学生可以根据自己的实际情况和课程的松紧灵活安排工作时间，这一点要比其他单位较死板的工作时间在招募或者留住兼职人员方面占据较大的优势。KFC18表三大学生参加兼职的目的中，各比例分别为：赚钱20.4%，开扩人际网 17.25%，时间多 36.83%，受周围的影响 25.21%，增加社会经验 14.16%，其他 7.32%。 由图可以分析出：大学生的课余时间较为丰富，所以在参加兼职的目的中，有 36.83%的人是为了丰富自己的课余文化生活。参加兼职受周围人影响占 25.21%，所以可以通过在职的大学生对周围的同学进行动员，鼓励周围的人积极参加
