《蛋壳泡醋比钙片还补钙》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋壳泡醋比钙片还补钙（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、蛋殼泡醋比鈣片還補鈣哪種鈣片既便宜又管用啊? ，作為營養科醫生，每天都要聽到這樣的諮詢。 確實，現在鈣片的種類多，長期吃價格也不便宜，為了補鈣，許多人花了很多 錢。其實，如果不是重度缺鈣，不妨採用這個補鈣方法，比較划算。從臨床上看，使用蛋殼泡醋是很有效的補鈣方法，雞蛋殼裡含有許多鈣，以膠 質狀態溶解在醋液中，在腸道中極易被吸收，這種鈣對骨代謝具有雙向調節作 用。人體中血鈣代謝受激素的調節控制，維持動態平衡。蛋殼中的鈣不會打亂 血中鈣的水平，反而還有一定的調節抑製作用，蛋殼中的鈣對血中鈣少則可補， 多則可調，因此，不會產生不良反應。一個雞蛋不到四元錢，這樣泡好的醋大 約四塊錢，能吃很多天，非常划
2、算。具體方法是，雞蛋洗凈，放入大口瓶中，將食醋倒入瓶中，經過 1 周，蛋殼被 軟化，只剩一層薄皮。這時，可把雞蛋取出(雞蛋可正常食用)，然後用含有蛋 殼鈣成分的醋，如烹調、涼拌菜、吃餃子等，每天吃一點即可。當然，浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精消消毒，可選 用如糯米香醋等，浸泡時間應適當延長(以蛋殼軟化為度)。還可以把日常用的 雞蛋殼收集起來洗凈，用食醋浸泡。很多人補鈣的同時都知道要補維生素 D 或曬太陽，建議魚頭燉豆腐等於鈣加維 D，單吃豆腐，對鈣的吸收率較低，如果魚頭和豆腐一起燉着吃，則豆腐中的 鈣就可以藉助魚頭中富含的維生素 D，使人體對鈣的吸收率提高。所以，特別 適合
3、中老年人、青少年和孕婦食用。你的想法沒錯！吃蛋殼的確可以補充鈣質！但要吃對方法：準備兩顆雞蛋的殼加一瓶糯米醋。拿一碗公洗淨擦乾，將蛋殼洗淨放入，倒入 糯米醋，放置一晚，隔日你會發現蛋殼完全溶解於醋中，後將以溶解之蛋殼醋 倒回瓶中，每日以約 20cc 之醋調適量蜂蜜及開水飲用，除補充鈣質(蛋殼的主 成分就是(鈣)質)醋還能調整身體酸鹼值軟化筋骨，比鈣片還好吸收，還有補充 一下適量補充膠原蛋白不但養顏美容還能幫助鈣的吸收及預防流失哦！泡好的 蛋醋放置於陰涼處約可存放兩星期，趁新鮮食就要飲用。不加蜂蜜話會有點 苦苦兼澀澀的較不好入口，調味一下加點冰塊全家都能享用。以下是提供給你的補充資料：鈣是人體含
4、量最多需要量也最大的礦物質但對國人來說它也是很容易攝 取不足的營養素。鈣片的市場很大也到處買得到在食品中添加一些鈣也可以成為很好的賣點。您一定知道鈣質的重要但是您對於鈣質有完整的瞭 解嗎？還是就是相信廣告或小道消息的傳播呢？鈣的重要性人體中的鈣有 99%存在於骨骼與牙齒中是骨骼與牙齒主要的成份換句話 說身體的鋼骨結構就是這 99%撐起來的其他的 1%則分散於全身各處。不 要小看了這 1%它們的角色非常吃重。神經的傳導肌肉的收縮血液的凝 固心臟的跳動荷爾蒙的作用等生理反應它們都參一角。這 1%攸關生死因 此人體的組織及血液中鈣的濃度必需保持恆定不能太高也不能太低否則會 威脅生命安全。體內也有完善
5、的調節機制去調節組織及血液中鈣的濃度怎麼 調節？當然就是和骨骼中的鈣調節囉！鈣像是銀行存款如果鈣質吸收量大於流失量（正的鈣平衡）多餘的鈣質就會沉積（存入）於 骨骼與牙齒中成為鋼骨結構的一部份。如果流失比吸收的多（負的鈣平衡） 身體只好從鋼骨結構中提領鈣質出來運用。鈣質長時間攝取不足骨骼 中的鈣質一直被提領就會使鋼骨結構越來越脆弱最後成了危樓也就是骨 質疏鬆症。這也是老年人發生骨折的重要原因。老人家摔了一跤造成骨折從 此一病不起不是連續劇的劇情而是現實中時時刻刻在上演的實例。在人的一生中在正常的情況下30 歲以前可以保持正的鈣平衡在嬰兒期以 及青春期尤其明顯。這兩個時期也是人體成長發育最快的時期
6、在青春期注意 鈣質的充分攝取更有機會長高長壯（請參照本站專題：讓你長得高又壯-中學 生的營養保健） 。30 歲以後鈣質流失的速率漸漸會大於鈣質吸收的速率女 性過了更年期由於內分泌的改變鈣質流失的狀況會更加明顯此時也應該 注意鈣質的攝取並請醫師幫您作適當的治療與建議（請參照本站專題：更年 期婦女的營養保健） 。鈣的攝取因此在年輕的時候人體有能力儲存鈣質時應攝取更多的鈣質儲備起來如 此可以減少晚年骨質疏鬆的危險。每日營養素建議攝取量（RDNA）建議從青 春期到 25 歲期間男性每日應攝取 800 毫克的鈣質女性則為 700 毫克到 25 歲以上不論男女都建議每日攝取量應達 600 毫克。年輕時鈣質
7、攝取不 足到老的時候充分補充有沒有可能使骨質重新累積鈣質？其實效果不大 至少是事倍功半但是一定可以延緩骨質的流失。乳製品還是最好的鈣質來源一杯（240cc）牛奶有近 300 毫克的鈣質而且乳品的鈣質吸收較好。以往我們說五大類食物現在把乳品從肉類中獨立出來 成為第六大類就是呼籲國人重視乳品的重要性。另外小魚乾及大骨湯（大 骨應剁開並加些醋以利鈣質流入湯中）也是良好的鈣質來源。傳統的板豆 腐添加了石膏（硫酸鈣）蔬菜飲水中也有些鈣質不過這些鈣質的吸收 率都不高。如果飲食內容中沒有乳品鈣質是很難攝取充足的。在古代乳品 對很多民族（包含漢民族）來說是稀罕的食品但老祖宗們仍有補充鈣質的 智慧（雖然他們不知
8、道什麼叫鈣質）：漢民族吃豆腐糖醋排骨用大骨熬 湯墨西哥人在磨玉米粉烤餅時懂得添加石灰現在農畜發達交通方便乳 品已經可以方便且便宜地買到也有許多品牌的鈣質營養補充劑可供選擇。鈣與其他營養素的關係維生素 D 有利於鈣質的吸收與利用磷與鈣則相互拮抗競爭在吸收利用上會 彼此影響。鈣與磷的比例是否重要？在嬰兒期是重要的以前就發生過嬰兒奶 粉因為鈣磷比例失調而造成嬰兒抽筋的事件。在兒童及成人期則沒有那麼重要。 理論上鈣磷攝取是以 1:1 的比例最佳但實際上有困難因為鈣只存在於少部 份的食物磷卻幾乎存在所有的食物（連汽水可樂這種空熱量食物都有磷！） 。 如果鈣質攝取量偏低又攝取大量的磷時（鈣：磷：）血鈣質就
9、會下 降身體就必需從骨質中提領鈣質最後造成骨質流失這種情形在老年人及 停經後婦女身上最為明顯而且這種情形是很容易發生的只要不喝牛奶青 菜又吃得少就會發生。當鈣攝取不足時食物中的蛋白質有利於鈣質的吸收不過當鈣質攝取充足時 蛋白質就沒有促進吸收的效果而過量的蛋白質與脂肪則會促進鈣質的排泄 造成鈣質的流失。運動也有利於骨質的健康同樣的鈣質攝取量持續運動的 人比不運動的人擁有更健康的骨骼。鈣質攝取過量有沒有害？每天攝取 2500 毫克的鈣質對許多健康成年人而言並不會造成危險但對部份人 可能會造成便秘並會增加腎臟負擔及增加結石可能尤其會影響其他礦物質 的吸收（如鐵鋅等微量礦物質）而且身體並不能吸收過量攝
10、取的鈣質也 是一種浪費。痛風、糖尿病之檸檬醋鈣食療法一、理論基礎痛風、糖尿病在中醫學講，有的說是腎陽虛、脾陰虛所造成，何以常久喝檸檬 醋鈣汁會有效果，只要懂一些生化及生理的話，應該蠻能合乎學理的： (1). 痛風主要病因是腎臟皮質部分泌可體松類脂醇(cortisol)問題，要合成可體 松類脂醇須有足夠的維生素 C 及泛酸，而檸檬中維生素 C 甚為豐富。又醋 酸對肝臟功能有促進功用，在肝臟細胞內，可將可體松類脂醇(cortisol)轉 化成可體松(cortisone)，此物質在體內可使由 DNA 氧化分解下來的普林 (purine)能順利轉化成尿酸，而將它排出體外。在體內循環系統中帶動尿酸 的物
11、質是白蛋白(albumin)，此物質亦是由肝臟來合成。故醋能刺激肝臟功 能，除能把 cortisol 轉化成 cortisone 外，亦能產生排除尿酸的白蛋白，故 檸檬醋鈣對痛風患者，能達到治療的功能。 (2). 糖尿病主要為胰臟分泌胰島素功能發生問題，而胰島素是一種酵素，由 51 個胺基酸所組成。一般而言，胺基酸合成蛋白質或 DNA，主要在肝臟細胞 內進行，若肝臟功能強化，即可促進蛋白質的合成效率，DNA 的合成亦是 如此。因醋酸有促進肝臟功能的效益，此與中醫言酸性者入肝，顯示醋卻 可增進肝功能的。在生化上，乙醯輔脢 A(acetyl co-A)亦是含有醋酸的成份， 此輔脢在生化過程中扮演一
12、相當重要角色。另中醫言，脾虛亦受腎虛之連 帶影響，腎陽虛的人較容易得糖尿病，故糖尿病不是只有脾的問題，亦與 腎有關。 (3). 醋與礦物質形成鹽類有其必要性，因醋若不使其成中和鹽類，會將體內的 鈣、鎂、鋅等帶陽離子礦物質帶出體外，而造成另一種代謝失常，引起抽 筋等毛病。二、所需材料： (1). 穀類釀造醋成份 4-5%醋 12 瓶(約 10 斤)，普通為 4.5%者。 (2). 鮮檸檬 10 斤。 (3). 乾淨乾橘子皮 4 兩(含有黃酮素及芸香 rutin，幫助維生素 C 被吸收)。 (4). 冰糖 68 斤(喜吃甜者可用到 10 斤)。 (5). 洗淨風乾的雞蛋殼 50 個(半片算一個)。
13、 (6). 浸泡之容器以玻璃或瓷器最佳；容器切勿使用鐵器或塑膠器皿，以免浸蝕 或原素混入成品中。三、製造方法： (1). 將新鮮檸檬用水洗淨，並將外皮水份拭乾，切成薄片(越薄越好)。 (2). 將檸檬薄片放入玻璃容器內。 (3). 再倒入釀造醋液。 (4). 放入乾淨乾橘子皮。 (5). 放入乾淨蛋殼。 (6). 最後加入冰糖。 (7). 攪拌均勻後密封。 (8). 浸泡 2-3 個月後取出過濾，將清淨液再裝入原醋瓶中。四、食用方法：飲用時取 20-30cc 檸檬醋鈣，加入 200-300cc 冰冷開水或溫開水，攪和均勻後即 可飲用，若怕其蛋殼的特殊氣味者，可加蜂蜜或果汁遮其味。五、預期功效：
14、天然釀造的檸檬醋鈣，富含體內生化所需的醋酸，可促進乙醯輔脢 A 及乙醯膽 鹼之相關性生化反應之進行，亦含有身體重要的礦物質如鈣、鎂、磷、鋅、錳 等，均可協助蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養的代謝，故可改善肝的生化功 能。檸檬提供相當多的維生素 C，此與泛酸維生素在體內腎臟器官處合成可體 松(Cortisol)時所必需，在肝臟可轉成 cortisone，故可預防痛風及糖尿病等慢性 病，亦可促進血液新陳代謝、消除疲勞、抗衰老、去黑斑等功效。數十年前就 有人僅以醋鈣汁(無檸檬)，治癒由非洲感染回來的不明症，中西醫均無法治癒 的怪病。六、注意事項：若不加雞蛋殼所泡成的檸檬醋，長期或大量飲用會造成體內骨骼
15、中鈣質的流失， 終究會導致肌肉容易抽筋等症狀，預防方法為多補充鈣質及維生素 D 等營養素， 可多喝牛奶或攝食鈣片等吃鈣片喝口果汁 促進藥物吸收2011 年 03 月 18 日 09:15 39 健康網補鈣是防治骨質疏鬆症的重要方法，然而很多老年人吃鈣片後常會出現噁心、 嘔吐、胃口變差以及胃腸不適。這是為什麼呢？首都醫科大學附屬北京友誼醫院藥劑科主任藥師沈素向生命時報記者介紹， 一方面，消化系統功能逐漸衰退使 20%60%的老年人胃酸缺乏，表現在營養 攝取減慢，消化液分泌減少。另一方面，研究發現老年人幽門螺旋桿菌總感染 率約為 57.1，常會導致萎縮性胃炎，從而影響胃酸分泌。胃酸缺乏可造成老 年
16、人對鈣的解離和攝取明顯低於青壯年。因此，老年人補鈣一定要採取正確的補鈣方法、選擇合適的鈣劑。正常人對各種鈣劑的吸收率一般在 30%左右，國産和進口口服鈣劑沒有差異， 但對胃酸缺乏者而言，不同類型的鈣製劑卻會影響鈣的吸收。鈣劑主要有無機 鈣和有機鈣製劑兩類，老年人首選水溶性好的有機鈣製劑，如氨基酸螯合鈣、 枸櫞酸鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、乳酸鈣等。這些有機鈣製劑受胃酸影響小， 更適合老年人。而碳酸鈣等無機鈣製劑中的鈣元素含量雖然較高，有的高達 40%， 但其水溶性低，在胃酸缺乏的環境下，崩解速度慢，解離不完全，極易引起胃 腸道刺激症狀，對老年人極為不利。另外，鈣製劑本身的結構及製劑工藝等對鈣的吸收也有很大影響。如超微粉化 碳酸鈣和氨基酸鈣，就屬生物利用度較高的鈣劑。螯合鈣是利用螯合技術將單 體鈣絡合在一起，緩慢地釋放出鈣離子，增加鈣的吸
