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1、为什么要吃未开口的松子？为什么要吃未开口的松子？为什么要吃未开口的松子？年前在网上浏览，想买点过年时吃的坚果，看见松子的功效很好，而且口感也好，就买了一些未开口的野生红松子。我在找松子的时候看见淘宝上面的整篇整篇的开口光滑漂亮的松子还有一些颜色深沉未开口的松子（数量偏少） ，为了对比，上百度搜索了一下，真是触目惊心啊，希望和同好分享一下。一、黑心商人加工的劣质松子(转载）松子的开口过程：1炒锅里猛下药 劣等松子反而卖得好粒大饱满、颜色好看的东北松子并不好卖；粒小发暗的松子销路却非常好。供应商：“今年到现在我已经销了 400 多吨了。松子哪有好看的。 ”这名供应商透露，粒小发暗的松子属于劣等品，
2、和东北优质松子比，不仅颜色难看，质量也不同。2纯碱浸泡后分不出好坏我们来到炒货厂，院子里堆放着两种区别很明显的松子。工人说：“个大的松子肉很饱满，另一种则比较空。 ”老板说，这种粒小发暗的松子虽然质量差，但经过加工后和优质的东北松子外表没什么区别，一般的消费者根本分辨不出来。一名工人先把一些白色片状的碱倒入盆里，然后把粒小发暗的松子倒进缸里搅拌，随后又掺入少量质量好的松子，两种松子很快就变成了同一种颜色。炒货厂老板介绍，松子在大缸里浸泡 1 小时后，纯碱把外皮腐蚀掉了，硬壳也能腐蚀进去，肉眼看，谁也分辨不出好坏。记者问：“这种颜色的松子还能吃吗？”姚国松说：“洗过后能吃。 ”记者：“它有没有片
3、碱残留？”姚国松：“残留肯定有。 ”3滥用焦亚硫酸钠可能中毒1 个小时后，松子被捞出来冲洗。浸泡后的松子表面变得很光滑。工人把这些松子送到了另一个车间，又倒进一些白色粉末。老板说这是用来打磨的滑石粉：“国家不允许加，但我们少加一点没事。 ”工人说，加了滑石粉可以使松子表面变得更光滑。经过 10 多分钟的炒制，滚筒里的松子开裂了。工人又迅速把另一种粉末倒进滚筒里。“这是什么？”“焦亚硫酸钠。 ”“等松子开口后才放？那焦亚硫酸钠不都进入果仁里了吗？”“都得这么放。 ”不一会，滚筒里冒出白烟，散发出一股刺鼻的呛人气味。老板解释说：“焦亚硫酸钠超标就是这么呛人。 ”工人说，焦亚硫酸钠可以使开了口的松子
4、颜色更白、更好看一些。记者了解到，焦亚硫酸钠严重超标会伤害人体肝肾，严重的会引起急性中毒。又过了半个多小时，工人开始调制香料。经过两个多小时的加工，松子出炉了。10 多家厂都这么加工.3出炉后的开口松子还要经过晾晒，记者看到，工人们在松子上随意踩来踩去。这家厂加工的开口松子有原味、椒盐味、奶油味等几个品种，但加工方法都基本相同。随后，记者又走访了其他炒货厂等 10 多家松子加工厂，这些厂家不仅没有挂牌，而且设备简陋，卫生条件差，加工过程中也都使用了片碱、焦亚硫酸钠、滑石粉，每家厂的产量每年都在 200 吨以上。4劣质松子装进精品盒中当记者再次来到开始来的炒货厂时，工人正把晾好的开口松子装进标有
5、精选松子的包装盒里。老板透露，这样加工松子每吨就可以多赚 4000 多元。5发霉松子回锅再加工按第一家炒货厂老板提供的线索，几天后，记者来到了另外一家炒货厂。一名工人正在整理一些炒好的松子。记者尝了一颗小松子，感觉有点发霉的味道。原来，工人讲，为降低成本，他们在新货里掺入了一些变质的退货。为掩盖这股霉味，他们会加一些香料和糖精。10 多分钟后，这筒开口松子就炒好了。老板姚世林说：“糖精绝对超标，焦亚硫酸钠也超标，但整个*生产的全部超标。 ”记者了解到，*这 10 多家加工厂加工出来的松子，都发到经销商那里，再换成精美小包装，然后销售到上海、北京、广州等地方超市里。这种开口松子的危害：滑石粉是化
6、工原料，在食品加工过程中是绝对禁止使用的。加了焦亚硫酸钠，经过高温就会产生二氧化硫，它严重超标会对人体肝肾引起伤害，严重的会引起急性中毒。回收的、变质的松子味道不好，有哈喇味，这是过期油脂氧化引起的，霉变的松子很可能带有黄曲素 B1 之类的毒素，这种毒素会致癌。二、正规厂家 正规松子加工过程开口松子的原料挑选有严格规定，严禁使用发霉变质和颗粒不饱满的松子。正规厂家生产开口松子大多数采用东北林区的优质红松子，原料经过机器筛选后，首先要用清水浸泡和打磨。松子在打磨时，不允许加入滑石粉等任何添加剂，打磨后的松子要求表面干净光滑。加工开口松子最关键的环节就是高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在 100OC
7、左右，时间 30 分钟以上。经过高温蒸煮的松子在杀灭细菌的同时，表皮不使用任何添加剂就会自然变软、开口。经过这样处理后的松子还要经过炒制和严格筛选，剔除颗粒小或没有开口的松子，经过检验合格包装出厂。这样出产的开口松子，价格肯定上去。成本增加，商家不会做慈善事业的，而且要超高温，设备投资也得不小，一般厂家也做不了的。三、我选择的松子，炒熟的野生红松子未开口最后考虑还是觉得买点未开口的松子吃放心一些，除了吃的时候麻烦。饭后闲暇时，手里那把钳子(买的时候店家送的） ，一颗颗夹着松子，看着 3 岁的女儿像只松鼠一样一颗颗捡着吃，就是觉得麻烦也值了，我是在淘宝上面买的，店名叫：纯正绿色山货，米格松子，主要是看他们家的所有货物都是从东北伊春的小兴安岭哪里出产的，有真实地址电话还有农场图片什么的，觉得比较可靠，所以就买了一些东西，令人意外的淘宝成功，价格不贵，松子自然清香，颗粒大，嚼后有淡淡的甜味，空壳很少，现在俩罐都吃完了，闺女还要吃，想再买点，遗憾的是他们的松子老是不做活动，客服说货不多，刚来货，他们内部员工就订了不少。真心的推荐松子未开口的，吃的健康吃的放心。
