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1、1民以食为天，食以安为先学 校： 学 院：专业班级：小组成员: 2目 录摘要： .3正文： .3一、 前言：.3二、主体.4问卷分析：.4调查研究结果：.7结论：.8局限性：.9三、 结束语.9附录： .10调查方案：.10问卷：.11原始数据统计：.13小结：.14张磊：.14李蕾：.15孙雨晨：.163摘要：“民以食为天，食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。你们中心作为食品安全的重要守卫者，一定要坚决执行食品安全法，以对人民群众高度负责的精神，加大监管力度，严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。 ”这是胡锦涛总书记在考察天津保障房及质检机构时说的一段话
2、。民以食为天，而，食 以安为先！正文：1、前言：食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品层出不穷，食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、营养、食欲） ，安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、三聚氰胺等事件，使得4我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威
3、胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。今年 3 月 15 日中央电视台对河南瘦肉精事件的一次曝光，在全社会引起很大震动，再次敲响了食品安全问题警钟。对于当前严峻的食品安全局势，我们三人组成了社会调查小组，对部分市民、学生做了一次社会调查。二、主体针对本次调查主题，我们小组共发出问卷 100 份问卷，其中包括 30 份网上问卷，由于本组成员较少只有 3 人在回收时难免有了些遗漏，还有一些问卷只填写了一面，所以本次的有效问卷为 85 份，有效回收率为 85%。问卷分析问卷分析：以下是对问卷中的我们觉得具有代表性的一部分问题的分析：由图可以看出食品安全形势不容乐观。尽管食品安全工作取得很大成绩，
4、但由于历史、现实多方面原因，食品安全的基础还较薄5弱，特别是食品安全深层次问题有待进一步解决，食品安全形势依然严峻。图中显示只有 15%的被调查者选择了总体良好，而 40%和23%的人群选择了一般和非常不好。第8题 最担心的食品安全问题农药，抗生素， 重金属等高残留 问题 20%食品过期变质问 题 16%食品中违规使用 添加剂 15%没有标注转基因 食品问题 7%食物中毒问题 11%食物卫生问题 17%假冒品牌问题 14%农药，抗生素，重金属等高 残留问题 食品过期变质问题食品中违规使用添加剂没有标注转基因食品问题食物中毒问题食物卫生问题假冒品牌问题我们小组对第 8 题最担心的食品安全问题做了
5、饼图。图中很直观显示了各种令人们担心的安全问题。一是农业种植、养殖业的源头污染和农药的滥用和残留，造成了问题食品经常出现。二是工业污染导致食品安全问题，比如水污染导致的不安全问题经常性发生。食品的卫生问题非常严重。三是食品过期变质现象屡禁不止。四是滥用添加剂造成的问题食品出现。震惊全国的“三聚氰胺”奶粉、“染色血燕”“苏丹红鸡蛋”、“瘦肉猪”、“毒馒头”、“染色豆”等事件，都是非法使用添加剂造成的。据有关部门统计， 2009年，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动就查处案件 6000 多起。6第11题 认同转基因食品212039051015202530354045根本无法接受
6、，不会购买正常食品一样，会购买不特别了解，买的时候不太 注意尽管这一题在设计的时候存在一些技术上的问题，但我们小组一直觉得有分析的必要。主要是出于我们曾经都上了一节与此话题密切相关的课程，了解到了“转基因食品”危害性一些与我们生活息息相关的方面。我们对第 11 题消费者是否认同转基因食品做出了柱状图。对于转基因食品消费者不了解的居多。图中显示 39%的人群对转基因食品不特别了解，买的时候不太注意。因此我们需要加强宣传教育，提高全民素质。第13题 当买回家的食品有质量问题采取的做法392384050801020304050601与商家厂家协商要求退款或 赔偿 向消协或媒体投诉通过法律部门解决当自
7、己倒霉，把食品丢了奉劝亲友不要购买其它我们小组对第 13 题做了柱状图分析。发现了消费者的维权意识并不高。大部分人群怕麻烦买了有质量问题的食品当自己倒霉，把7食品丢了。一些奉劝亲友不要购买。但是与厂家协商退款，投诉的人群并不多。通过法律部门解决的人群更是少之又少。调查研究结果：调查研究结果：通过对本次小规模的社会调查我们统计整理的分析，我们得出了一下一些研究结果。首先，人们了解食品按群的途径很狭窄，被调查者中有将近 50%的反映出的是通过媒体宣传得知的，而其他途径比如杂志、报纸等就很少有人关注；其次，人们最担心的食品安全问题是农药残留、抗生素、食品过期变质和食品添加剂的违规使用等等，还是一些最
8、常见的食品问题，对于转基因等新兴的问题没什么人问津，可见人们对食品安全的看法没有很好的更新上；再者，59%的被调查者反映，“超过保质期的食品就不能使用了，即使是一天。 ”可见大家对食品的质量很是看重，但问卷中“超过保质期能有别的用处就会用于别的用处”的选择者只有 22%，可见我们的食品循环利用或者说“变废为宝”这一观念还不是很强，这其中还体现着环保、勤俭。对于近年来频发的食品安全事件，我们特地在问卷中设计了这样一个问题：“对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？（ ） ”A、食品不可靠，坚决不买 B、如提高生产质量，会考虑购买 C、目前没有其他替代商品，还会照常购买调查结果显示 56%的
9、消费者选择了 A 选项，不吃“回头草”或许可以是，不再相信厂家。而 39%的消费者还会选择购买，他们认8为在安全问题被发现、曝光后，制造商会遵纪守法的生产出有保障的食品出来。总之，从这次调查，我们挺成功的了解到了人们对我国当前食品市场的看法等问题。结论：结论：食品安全是人类生存和发展的基础，直接关系到国计民生和社会稳定，已成为世界各国共同面临和关注的问题。如何建立良好的食品安全市场秩序，形成科学有效的监管体系，是摆在我们面前的重大课题。改革开放 30 年来，人民群众的物质生活有了质的飞跃，但是，人们的思想道德水平不但没有得到同等的提升，出现拜金主义严重、正义感缺失、人生观和价值观扭曲等现象，为
10、生产、销售假冒伪劣食品提供了最根本的思想道德土壤。这不只是简单的经济问题，而是道德观、价值观、人生观扭曲的表现。从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，我们认为还应做好以下几个方面的工作。 （一）加强宣传教育，提高全民素质 （二）建立健全食品安全长效监管机制。（三）加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为 （四）充分发挥行业协会的作用 （五）提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑（六）建立食品安全预警系统，加强对食品安全的有效控制9局限性：局限性：当然在此次社会调查实践中，我们还有很多不足。例如，问题设计不够严谨，比如 11 题，没有考虑到“有选
11、择的购满转基因食品”这一情况，在实践中让被调查者产生了疑惑；还有，很多问题的答案是可以多选的，被调查者很多会问“这题可以多选吗”从而看出还是问题答案给的不是很严谨或者说问题本身设计的不是很完善；另外，从被调查者填写问卷时的时间、表情等反面可以发现我们这次问卷的问题有点多有点长。还有就是调查范围很小，数据分析不是很有代表性。以上只是我们发现自身的一部分缺陷，相信在以后的实践中我们会一步步的在各方面有所提高！3、结束语我们小组完成了关于食品安全问题的社会调查。共发出 100 份问卷，30 份电子问卷。实际共收回 85 份，无效问卷共 15 份。调查中发现了食品安全仍然存在存在较多问题，我们小组通过
12、调查结果显示与图表分析，发现了问题的原因并总结出了应对的措施。在此次的社会调查中，我们小组个人也得到了一定的历练。小组三人通过团结协作，分工明确，友谊也更加深厚，这对于让我们的大学生涯更加丰富多彩。都说实践是检验真理的唯一标准，我们小组深刻地体会到了这句话的内涵。由于我们才疏学浅，初次尝试，调查报告中的资料难免有片面、模糊之处，分析难免有肤浅、偏颇之处，建议难免有空泛、不当之处，所以恳请老师和同学提出宝贵意见。最后，希望我们的成果对大家的学习、工作和生活带来一些益处。10附录：调查方案调查方案：1、调查目的了解社会大众对当前食品安全的一些看法，从一个小的角度了解一下当前的食品安全形势。2、调查工具调查问卷3、调查地域镇江市4、调查时间2011 年 11 月末到 12 月初5、调查对象镇江市广大市民、消费者6、调查方法问卷调查法7、调查队伍3 人小组11问卷问卷：
