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1、ICS 67。08010B 31N Y中华人民 共禾口 国农业行业标准NYT 14012007荔枝冰 温贮 藏Controlled FreezingPoint Storage of Litchi2007-0614发布2007-0901实施中华人民共和国农业部发布NYT 14012007刖昂 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：中国热带农业科学院南亚热带作物研究所、华南农业大学园艺学院、中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所、华南热带农业大学园艺学院。 本标准主要起草人：谢江辉、弓德强、吴振先、孙
2、光明、胡位荣、李伟才、陈业渊、李绍鹏。NYT 14012007荔枝冰温贮藏1范围 本标准规定了荔枝果实的术语和定义、采收要求、采后处理、冰温贮藏要求、贮藏期限及出库指标。本标准适用于妃子笑、黑叶、白腊、淮枝等荔枝品种，其他品种可参照执行。2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最额版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762食品中污染物限量 GB 2763食品中农药最大残留限量 GBT 5009
3、34食品中亚硫酸盐的测定 GBT 8559-1987苹果冷藏技术GBT 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GBT 12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GBT 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法NYT 515-2002荔枝SBT 10093-1992红枣贮存3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。31冰温freezing。point temperature 从0以下起至各生物组织即将开始结冰时为止的温度。32冰温贮藏controlled freezing-point storage 在冰温条件下的一种贮藏方法。33护色color-retention 在贮藏过程中，采取一些
4、必要措施恢复荔枝果实的颜色。34自然损耗natural wastage 在贮藏期间水分和干物质的损失。4采收要求4 1荔枝的采收以八成至九成熟为宜，果皮已基本转红(妃子笑外果皮13-12变红)。42荔枝采收应在晴天上午露水干后或阴天进行，在烈日中午、雨天或雨后不宜采收。NYT 1401200743采下的荔枝应及时运往阴凉通风处或采后包装场。44采收过程中应避免各种机械损伤、目光曝晒。5采后处理51预冷5 11果实采收后应尽快预冷，迅速使果心温度降至510。51 2预冷方法可采用强制通风预冷、冰水预冷和真空预冷。52选果与分级5 21选果应在阴凉处或低温包装库进行，剔除破烂果、病虫害果及褐变果。
5、522分级按NYT 515-2002中有关规定执行。53洗果及防腐处理5 3 1先用05的漂白粉浸洗，然后用清水洗净，晾干后再用高效低毒的杀菌剂浸果1 min2min。532用于荔枝防腐的杀菌剂可选用抑霉唑、特克多、施保克、施保功、乙磷铝等。药剂使用浓度为500 mgL-1 000 mgL。杀菌剂的残留限量应符合GB 2762、GB 2763的有关规定。5 3 3也可将杀菌剂溶于5“C10*C的水中，浸果5 min10 min，使预冷和防腐处理同时进行。5 4护色5 4 1在密闭室内进行果实二氧化硫气体熏蒸处理，硫磺粉的用量为30 gm3-40 gm3，处理时间为15 rain-25 min。
6、熏硫过程中盛放荔枝的容器应垫高20 fan，熏硫后应及时进行通风，排尽二氧化硫气 体残留。542熏硫后可用4的稀盐酸溶液浸果1min-2min进行复色，然后晾干。 5 5包装551包装容器应坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味。552包装容器可采用带孔的纸箱、塑料箱和竹箩，装载容量不宜超过10 kg。553内包装可采用低密度聚乙烯膜袋，膜厚度为002 mm一004 mm。554果实装箱后内包装应掩口。不敞口，不扎口。6冰温贮藏要求6 1库房准备611库房在果实入库前应进行消毒，方法按GBT 8559-1987中附录C的规定执行。612荔枝入库前24 h应开机降温，使库房温度保持在(11)。 62入库
7、6 21从果实采收到入库应在6h-12 h内完成。622根据不同包装容器合理安排货位，其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库 内空气环流方向一致。623货位堆码方式按GBT 8559-1987中424的要求执行。624垛位不宜过大，入库整理后应及时填写货位标签。63贮藏管理631温度6 3 11贮藏温度为一1。6 312在贮藏期间要保持库温稳定，库温应维持在(一11)。2NYT 140120076313温度的测定按S3T 10093-1992中841的规定执行。6 32湿度6 321贮藏期间库房内相对湿度应保持在8090。6322湿度的测定按SBT 10093-1992中842
8、的规定执行。633荔枝质量检验 应定期检验荔枝果皮颜色、好果率、自然损耗率、品质等，检验方法按附录A的规定执行。7贮藏期限及出库指标71贮藏期限 在本标准规定的贮藏条件下，果实可贮藏30 d-40 d。 72货架寿命 出库上架销售可保存48 h以内。 73出库指标731贮藏后果实自然损耗率不应超过10。73 2好果率应在90以上，风味正常，无异味。733果肉中二氧化硫残留量应符合国家相关规定。二氧化硫残留量的测定按GBT 500934的规 定执行。NYT 140卜一2007附录A (规范性附录) 荔枝质量 检验方法A 1可溶性固形物和可滴定酸检验分别按GBT 12295和GBT 12293的规定执行。 A2好果率检验按GBT 8855的规定取样，将破烂果、病害果、褐变果(果实变褐总面积大于果面的13)剔除后并 称重，计算好果率。 A3自然损耗率检验自然损耗率按公式(1)计算 Z=丝盟100“气1) l11 式中：Z自然损耗率，单位为百分率()； m厂入库时果实质量，单位为克(g)； m广出库时果实质量，单位为克(g)。4
