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1、上海人与普洱茶上海人之于普洱茶,如上海人之于外地人,离不开,忘不掉,爱不了。 普洱茶最早来到上海,应该追溯到太平天国1853年在南京定都以后。从广西 一路走来的太平军将士,坊间传言,1860年8月李秀成帅3000军士攻击上海前有 过一次外交活动,李秀成给英国钦差全权大臣的一封信,而随信携带的礼物就是 一包普洱茶,从此,一种游荡于边境的普洱茶进入了走向近代的上海,也很快被 租界的外国人和避难在租界的中国人所接受,并成为朋友间的高级馈赠品。在上 海的鲁迅酷爱茶,对普洱茶更是情有独钟。 鲁迅曾在喝茶其中说道:“有好茶喝, 会喝好茶,是一种清福。 不过要享 这清福,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别
2、感觉”。“喝好茶,是要用盖碗 的,于是用盖碗,泡了之后,色清百味甘,微香而小苦,确是好茶叶。但这是须在 静坐无为的时候的”。后来,鲁迅把这种品茶的“工夫”和“特别感觉”喻为一种文人 墨客的娇气和精神的脆弱,而加以辛辣的嘲讽。鲁迅的后人周海婴曾拿出鲁迅与 许广平共同珍藏的清宫御用普洱茶砖拍卖,可见鲁迅生前对普洱茶的珍视。鲁迅 家藏的清宫普洱茶砖可能来自于鲁迅曾在清廷担任监斩官的叔叔,是从宫里带 出来的。普洱茶在上海的普及则是茶马古道上的马驮着普洱茶进京,然后普洱市 的市长们又在上海的南京路进行推广。2007年03月27日的云南日报头版报道“ 月日,“百年贡茶回归普洱”上海巡展活动开幕。在上海南京
3、东路世纪广场举行 的品茗会上,万人争品普洱茶,一时间,茶水供不应求,上海市民喝得津津有味。 品茗活动在中午时结束,许多人要求带一些茶叶回家,现场的茶叶被一分而 空。组委会工作人员说,上海活动这样火爆,超出预想。”,此次活动带动了上海 人对普洱茶的热情,也为炒作划了一个长长的破折号。 无论炒作的功过是非,从此普洱茶成为国人所热爱的茶品确是不争的事实。 正如上海四书五经茶业(老曼峨品牌上海经销商)董事长柴艳菊女士所说,我们 不是普洱茶炒作的始作俑者,确是普洱茶文化推广的功臣,老曼峨品牌的高品质 让我看到了普洱茶市场的希望。 普洱茶在上海,经过100多年的“陈化”,已经呈现出如下特点: 一、藏茶者非
4、为喝茶。炒作的后遗症导致藏茶客谈茶色变。2007年的上半年 与下半年普洱茶如过山车上的游客,忽而上天忽而入地。就如一位张姓老人所言 “看到一生的积蓄换来的满屋子的普洱茶,感觉眼前晃动的都是金条,一块块金 饼在空中飞舞,下半年,金饼幻化为眼冒金星,晕晕乎乎,不知人间宫阙,今夕是 何年”。炒作时期藏的茶有些质劣价高,许多茶品金玉其外败絮其中,根本不适宜 饮用。二、喝茶者没有藏茶。随着对普洱茶特性认识的深入,更多的人加入了喝普 洱茶的行列,但是这些人并不如广东地区的老茶客,家家有老茶,他们只好搜罗 享用好的老茶的同时,收藏一些新茶,以备后需。三、寻茶寻出专家。上海人的文化底蕴和素质积淀,在普洱茶消费
5、上体现的 淋漓尽致。经常可以看到老人们一手拿着放大镜一手拿着手电,来探索茶叶的树 龄、产地、树种等专业到家的东西,更有爱好者在品和看的功夫上将茶底带回家 里,做笔记,拍图片,建标本。那种认真的精神让我们这些做茶的人汗颜。他们之 所以不辞辛苦,主要是为了能够寻找到一些自己放心的普洱茶,当找到一款中意 的产品后,便会呼朋唤友一起购买以期获得规模购买的价格优惠。上海目前有大 小茶叶市场30余家,从浦东到浦西,从松江到宝山,上下几十公里,往返多次,为 了买到一款几十元钱的茶而花费几十元钱车费者数不胜数,就为了寻找到自己 满意的普洱茶。上海人的精明略见一斑。 四、商家成为品牌的桥梁。在品牌林立 的茶城,
6、茶客们更注重的是商家的经营理念,李先生是老曼峨品牌的骨灰级粉丝 ,但是他从来不到其他地方买茶,只在老曼峨大宁店,他说,买茶买的是老板的 个人品质,只有老板认真,才会有让人放心的产品。说到品牌建设,他说,“茶品 牌的向日葵定律应该具有普遍意义,第一,起点高;第二,方向对;第三,区域广; 第四,时间长;第五,名字短;第六,声势大;第七,人文内涵丰富;第八,改进与总 结及时;第九,后代优。 五、重纯料不重拼配。许多老茶客给笔者上过生动的普洱茶课程:纯料的优 势在于今后陈化过程中的同步,而拼配茶拼的就是当时一个静态时点上的口感, 却不会注重陈化过程中各茶种之间的同步,特别是不同年份、不同地区、不同树 龄之间的联合国军,诸兵种间的协同始终都是一个问题。这番话也许有点以偏概 全,但是总可以让我妈们三思。 六、重生茶不重熟茶。喝普洱茶喝的就是它的天然绿色,而熟茶经过人工发 酵后已经完全改变了普洱茶所特有的品质,已经不是传统意义上的普洱茶,当然 ,这虽然有失偏颇,也不无道理。