有机物基础知识

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1、1有机物基础知识概括有机物基础知识概括 一、各类烃的代表物的结构、特性一、各类烃的代表物的结构、特性类类 别别烷烷 烃烃烯烯 烃烃炔炔 烃烃苯及同系物苯及同系物通 式CnH2n+2(n1)CnH2n(n2)CnH2n-2(n2)CnH2n-6(n6)代表物结构式HCCH分子形状正四面体6 个原子共平面型4 个原子同一直线型12 个原子共平面(正六边形)主要化学性质光照下的卤代；裂化；不使酸性 KMnO4溶液褪色跟X2、H2、HX、H2O、HCN加成，易被氧化；可加聚跟X2、H2、HX、HCN 加成；易被氧化；能加聚得导电塑料跟 H2加成；FeX3催化下卤代；硝化、磺化反应二、烃的衍生物的重要类

2、别和各类衍生物的重要化学性质二、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质 类别通 式官能团代表物分子结构结点主要化学性质卤代 烃一卤代烃： RX 多元饱和卤代 烃：CnH2n+2-mXm卤原子 XC2H5Br （Mr：109）卤素原子直接与烃基 结合-碳上要有氢原子才 能发生消去反应1.与 NaOH 水溶液共热发 生取代反应生成醇 2.与 NaOH 醇溶液共热发 生消去反应生成烯醇一元醇： ROH 饱和多元醇： CnH2n+2Om醇羟基 OHCH3OH （Mr：32） C2H5OH （Mr：46）羟基直接与链烃基结 合， OH 及 CO 均有极性。-碳上有氢原子才能 发生消去反应。 -碳

3、上有氢原子才能 被催化氧化，伯醇氧 化为醛，仲醇氧化为 酮，叔醇不能被催化 氧化。1.跟活泼金属反应产生 H2 2.跟卤化氢或浓氢卤酸反应 生成卤代烃 3.脱水反应:乙醇140分子间脱水成醚170分子内脱水生成烯 4.催化氧化为醛或酮 5.一般断 OH 键与羧酸及 无机含氧酸反应生成酯醚ROR醚键C2H5O C2H5 （Mr：74）CO 键有极性性质稳定，一般不与酸、 碱、氧化剂反应酚酚羟基 OH（Mr：94）OH 直接与苯环上 的碳相连，受苯环影 响能微弱电离。1.弱酸性 2.与浓溴水发生取代反应生 成沉淀 3.遇 FeCl3呈紫色 4.易被氧化2醛醛基HCHO （Mr：30）（Mr：44）

4、HCHO 相当于两个CHO有极性、能加 成。1.与 H2、HCN 等加成为醇 2.被氧化剂(O2、多伦试剂、 斐林试剂、酸性高锰酸钾 等)氧化为羧酸酮羰基（Mr：58）有极性、能加 成与 H2、HCN 加成为醇 不能被氧化剂氧化为羧酸羧酸羧基（Mr：60）受羰基影响，OH 能电离出 H+，受羟基影响不 能被加成。1.具有酸的通性 2.酯化反应时一般断羧基中 的碳氧单键，不能被 H2加 成 3.能与含NH2物质缩去水 生成酰胺(肽键)酯酯基HCOOCH3 （Mr：60）（Mr：88）酯基中的碳氧单键易 断裂1.发生水解反应生成羧酸和 醇 2.也可发生醇解反应生成新 酯和新醇硝酸 酯RONO2硝酸

5、酯基ONO2不稳定易爆炸硝基 化合 物RNO2硝基NO2一硝基化合物较稳定一般不易被氧化剂氧化， 但多硝基化合物易爆炸氨基 酸RCH(NH2)CO OH氨基NH2 羧基 COOHH2NCH2COOH （Mr：75）NH2能以配位键结 合 H+；COOH 能 部分电离出 H+两性化合物能形成肽键蛋白 质结构复杂 不可用通式表 示肽键氨基NH2 羧基 COOH酶多肽链间有四级结构1.两性 2.水解 3.变性 4.颜色反应 （生物催化剂） 5.灼烧分解糖多数可用下列 通式表示： Cn(H2O)m羟基OH 醛基CHO羰基葡萄糖 CH2OH(CHOH)4 CHO 淀粉(C6H10O5) n 纤维素 C6

6、H7O2(OH)3 n多羟基醛或多羟基酮 或它们的缩合物1.氧化反应 (还原性糖) 2.加氢还原 3.酯化反应 4.多糖水解 5.葡萄糖发酵分解生成乙醇油脂酯基可能有碳碳 双键酯基中的碳氧单键易 断裂 烃基中碳碳双键能加 成1.水解反应 （皂化反应） 2.硬化反应3三、有机物的鉴别三、有机物的鉴别鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质（物理性质、化学性质） ，要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一鉴别它们。1 1常用的试剂及某些可鉴别物质种类和实验现象归纳如下：常用的试剂及某些可鉴别物质种类和实验现象归纳如下：溴 水试剂试剂名称名称酸性高锰酸钾溶液少量过量饱和银氨溶液新制Cu(OH)2Fe

7、Cl3溶液碘水酸碱指示剂NaHCO3被鉴别物被鉴别物质种类质种类含碳碳双键、三键的物质、烷基苯。但醇、醛有干扰。含碳碳双键、三键的物质。但醛有干扰。苯酚溶液含醛基化合物及葡萄糖、果糖、麦芽糖含醛基化合物及葡萄糖、果糖、麦芽糖苯酚溶液淀粉羧酸（酚不能使酸碱指示剂变色）羧酸现象现象酸性高锰酸钾紫红色褪色溴水褪色且分层出现白色沉淀出现银镜出现红色沉淀呈现紫色呈现蓝色使石蕊或甲基橙变红放出无色无味气体2 2卤代烃中卤素的检验卤代烃中卤素的检验 取样，滴入 NaOH 溶液，加热至分层现象消失，冷却后加入稀硝酸酸化加入稀硝酸酸化，再滴入AgNO3 液，观察沉淀的颜色，确定是何种卤素。3 3烯醛中碳碳双键的

8、检验烯醛中碳碳双键的检验（1）若是纯净的液态样品，则可向所取试样中加入溴的四氯化碳溶液，若褪色，则证明含有碳碳双键。（2）若样品为水溶液，则先向样品中加入足量的新制 Cu(OH)2悬浊液，加热煮沸，充分反应后冷却过滤，向滤液中加入稀硝酸酸化加入稀硝酸酸化，再加入溴水，若褪色，则证明含有碳碳双键。若直接向样品水溶液中滴加溴水，则会有反应：CHO + Br2 + H2O COOH + 2HBr 而使溴水褪色。4 4如何检验溶解在苯中的苯酚？如何检验溶解在苯中的苯酚？取样，向试样中加入 NaOH 溶液，振荡后静置、分液，向水溶液中加入盐酸酸化，再滴入几滴 FeCl3溶液（或过量饱和溴水过量饱和溴水）

9、 ，若溶液呈紫色（或有白色沉淀生成） ，则说明有苯酚。若向样品中直接滴入 FeCl3溶液，则由于苯酚仍溶解在苯中，不得进入水溶液中与 Fe3+进行离子反应；若向样品中直接加入饱和溴水，则生成的三溴苯酚会溶解在苯中而看不到白色沉淀。若所用溴水太稀，则一方面可能由于生成溶解度相对较大的一溴苯酚或二溴苯酚，另一方面可能生成的三溴苯酚溶解在过量的苯酚之中而看不到沉淀。6 6如何检验实验室制得的乙烯气体中含有如何检验实验室制得的乙烯气体中含有 CH2CH2、SO2、CO2、H2O？将气体依次通过无水硫酸铜、品红溶液、饱和 Fe2(SO4)3溶液、品红溶液、澄清石灰水、（检验水） （检验 SO2） （除去 SO2） （确认 SO2已除尽） （检验 CO2） 溴水或溴的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液（检验 CH2CH2） 。