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1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 4酒有保质期吗酒有保质期吗? ?酒的保质期是多长？酒的保质期是多长？“朋友越老越好，美酒越老越香。朋友越老越好，美酒越老越香。 ”每一年的拉菲庄园每一年的拉菲庄园上市老酒的时候总是能够引起全球爱酒者的狂欢。越老的上市老酒的时候总是能够引起全球爱酒者的狂欢。越老的酒卖出的价格往往越高，相对于其它有期限的物品，酒是酒卖出的价格往往越高，相对于其它有期限的物品，酒是否也有着保质期呢否也有着保质期呢? ?留学在本期酒文化中为您解析酒是否有留学在本期酒文化中为您解析酒是否有保质期保质期? ?“保质期保质期”从字面上讲就是物品能
2、保证质量的期限。从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用她
3、了。而所谓的“变质变质” ，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生得酸苦有异味，或是因为发生 oakyoaky 现象。现象。红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和振动。
4、线和振动。我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的，其实不然，这我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的，其实不然，这精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 4些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在般在 5 51010 年之间。过了年之间。过了 1515 年酒就不好喝了。年酒就不好喝了。所谓酒没有保质期是一
5、种误传。酒在酒窑里或橡木桶所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。里或橡木桶里都不一样了，实际上都有保持期的。啤酒保质期是啤酒保质期是 3 3 个月，开瓶之后，当天必须喝完个月，开瓶之后，当天必须喝完; ;红酒、红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置 1010 年左右年左右; ;对对于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的于白酒，要看酒精度与厂家，品牌厂家所生产的 4040 度以上度以上的白酒
6、时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于质期了。对于“越陈越香越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放时间白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放时间越长越好，普通香型的白酒越长越好，普通香型的白酒 5 5 年以后，口味变淡，香味会年以后，口味变淡，香味会减弱减弱; ;酱香型
7、陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在较大的争议目前还无定论，存在较大的争议; ;低度白酒，尤其是低度白酒，尤其是 3232 度度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变。以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变。时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量有严格规定，要求乙醇含量 10%10%以下的饮料酒等，必须标注以下的饮料酒等，必须标注保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的保质期。自己泡的杨梅酒、桂圆酒、蚂蚁酒有四、五年的精品文档201
8、6 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 4时间，是比较长了，但是如果用的是时间，是比较长了，但是如果用的是 5050 度以上的白酒泡的度以上的白酒泡的可以喝，度数低的白酒泡的质量就不好说了，还是不要喝。可以喝，度数低的白酒泡的质量就不好说了，还是不要喝。白酒是否可以久放，这个要看香型，一般来说，浓香白酒是否可以久放，这个要看香型，一般来说，浓香型的白酒久放只会导致酒质变差，而酱香型的白酒则时间型的白酒久放只会导致酒质变差，而酱香型的白酒则时间越多越好，所以，一般而言，五粮液的年份酒较少而且销越多越好，所以，一般而言，五粮液的年份酒较少而且销量不高，而茅台的年份酒就比较多
9、。量不高，而茅台的年份酒就比较多。如果没有所谓如果没有所谓“保质期保质期”的规定，对于葡萄酒知识相的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个个“保质期保质期”势必也会造成误导。势必也会造成误导。在法国等传统葡萄酒国家，也没有法律的规定，限定在法国等传统葡萄酒国家，也没有法律的规定，限定葡萄酒所谓的葡萄酒所谓的“保质期保质期” ，但消费者不会有疑惑，是因为他，但消费者不会有疑惑，是因为他们有相关的知识，能进行必要的
10、判断。看来，要让国人理们有相关的知识，能进行必要的判断。看来，要让国人理解明白葡萄酒没法规定确切的解明白葡萄酒没法规定确切的“保质期保质期” ，还是待让人们了，还是待让人们了解更多的葡萄酒，掌握相关的知识。解更多的葡萄酒，掌握相关的知识。葡萄酒保存有很大的学问，一般来说干白最多可以保葡萄酒保存有很大的学问，一般来说干白最多可以保存存 2020 年，混合型酒可保存年，混合型酒可保存 4040 年。葡萄酒的保存期要视具年。葡萄酒的保存期要视具体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，体情况而定，不同年份的葡萄所酿制的酒口味是不一样的，在橡木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产在橡
11、木桶内保存的时间也不一样。酒瓶上印的年份是指产酒的时间而不是装瓶的时间。酒的时间而不是装瓶的时间。但保存的时间最为关键，这一点就像是厨师炒菜时掌但保存的时间最为关键，这一点就像是厨师炒菜时掌精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 4握火候。酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡萄酒定期进行握火候。酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡萄酒定期进行品尝，从而决定它的灌装时间。重要的是，品酒者一旦从品尝，从而决定它的灌装时间。重要的是，品酒者一旦从市场上将酒买回家就应把尽早把它喝掉，不宜长存。市场上将酒买回家就应把尽早把它喝掉，不宜长存。结束语有些酒有保质期，有些酒是没有保质期的。在结束语有些酒有保质期，有些酒是没有保质期的。在桶里的葡萄酒以及白酒都是可以放置的，但是必须要在合桶里的葡萄酒以及白酒都是可以放置的，但是必须要在合适的年份里喝掉，放更久反而会误了原有的香醇。适的年份里喝掉，放更久反而会误了原有的香醇。
