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1、生活中瓜果蔬菜的选购小技巧 （）如何选购菜花 选购菜花时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而服嫩， 天虫伤、机械伤，不腐烂的为好。此外，可挑选花球附有两 层不黄、不烂青叶的菜花。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、 湿润或枯萎的菜花质量低劣，食味不佳，营养价值下降。如何选购胡萝卜 胡萝卜的种类较多，外形呈圆锥形，有粗有纫，颜色有橘红、 紫红或黄色。无论选购哪种胡萝卜，色泽鲜嫩、匀称直淄的， 掐上去水分很多的为佳。还要注意，胡萝卜的外部比内部甜， 所以挑选较小的胡萝卜为好，而且细心的比粗心的好，颜色 深的较浅的好。如何辨别有毒蔬菜蔬菜等农作物如过呈使用农药、化肥，其有害残留物会严重 超标，从而危害人
2、体健康。这些有害物质超标的菜类都有一定 的特征，如西红柿项部长着桃子似的凸起部分，即是使用过激 素的标志；青菜太绿，即是施用化肥道量；绿豆芬光溜溜的不 长须根，那是因为施过尿素等。 有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为：根 菜类、藕芋类、绿时菜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类，在 购买时应加以注意。如何选购土豆 选购土豆时，应选购表皮光涓，个体大小一致的，千万不要 选择发芽或皮色发青的土豆。质量不好的土豆带有毛根，混杂有 少量带疤痕、虫蛀或机械伤纳薯块，都不宜选择。怎样选购菱角 鲜菱角的硬壳有角，以鲜为贵。皮色为绿色或褐色， 果壳易剥，内服撤、白净、昧甜、洁吞多汁的为好。如有水臭味则己变质， 不能食用。老茵角要求呆实肥大、果壳坚硬、击之有声、肉质饱满， 其熟食肉质粉状、昧苦、有栗香。如何选购香椿 香椿又叫春芽，选购时应姚选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、 无老枝叶、长度在 10 厘米以内的为佳。巧选西红柿 果蒂硬挺，且四周仍呈绿色的西红柿才是新鲜货。次质西红柿果实着色不均或发青， 成熟度不好：果实变形而不圆整，呈桃形或长 椭圆形，果肉不饱满，有空洞。催熟的西红柿多为反季节上市， 大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，籽呈绿色或未长籽，瓤内无 汁。而自然成熟的西红柿捏起来较软，外观圆滑、透亮而无斑点、 轩粒呈黄色、 肉质红色，沙瓤，多汁。
