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1、 甘蔗的作用功效【植物形态】甘蔗多年生草本。秆直立，粗壮，坚实，高 24 米，径 25 厘米，绿色、淡黄或淡紫色，表面常被白粉。叶片阔而长，长 0.51 米，宽 2.55 厘米，两面粗糙，边缘粗糙或具小锐齿，中脉粗厚，白色，鞘口有毛。圆锥花序大，长 4080 厘米，白色，生于秆顶，花序柄无毛；分枝纤细，长 1080 厘米，节间无毛；小穗长 34 毫米，小穗柄无毛；基盘微小，被白色丝状长毛，毛长约为小穗的 2 倍；第一颖无毛，近纸质；第二颖约与第一颖等长；不孕小花中性；结实小花的外稃甚狭或缺；内稃小，披针形。春季抽穗。广植于温带及热带地区。我国广东、广西、福建、台湾、安徽、江西、浙扛、湖南、湖北
2、、四川、云南等地均有栽培。本植物的茎皮(甘蔗皮)、榨去糖浆后的渣滓(甘蔗滓)、茎节间生长的嫩芽(蔗鸡)亦供药用，各详专条。【采集】秋后采收，砍取地上部分。削去上部梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。【化学成分】每 lOO 克可食部分中，含水分 84 克、蛋白质 0.2 克、脂肪 0.5 克、碳水化合物 12 克、钙 8 毫克、磷 4 毫克、铁 1.3 毫克。蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、-氨基丁酸等。还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草
3、酸等有机酸。乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部较低(0.125%)。此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素 B1(236563 微克lOO 克，干重)、B2(110330 微克/lOO 克，干重)、B6(10 微克lOO 克，鲜品)。茎节中也含维生紊 B6，以上部的嫩茎节中含量较多。茎中还含维生素 C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180 有抑制作用的多糖类(2.6 克2.6 公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类 0.55 克1.2 公斤)。甘蔗叶含维生素 C、乌头酸等。叶蜡中，除 -谷甾醇、豆甾
4、醇、菜油甾醇外，还含 4-甲基-24-亚甲基-胆甾烯醇和 1-谷甾醇。【性味】甘，寒。别录：“甘，平，无毒。“日华子本草：“冷。“滇南本草图说：“气味甘，性微寒，无毒。“纲目：“甘涩，平，无毒。“【归经】入肺、胃经。本草经疏：“入手、足太阴，足阳明经。“本草新编：“入脾、肺、大小肠。“本草再新：“入肝、脾二经。“【功用主治】消热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。别录：“主下气和中，助脾胃，利大肠。“食疗本草：“主补气，兼下气。“日华子本草：“利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。“日用本草：“止虚热烦渴，解酒毒。“滇南本草：“治百毒诸疮，痈
5、疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。“滇南本草图说：“同姜汁服，可解河豚毒。“本草再新：“和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。“随息居饮食谱：“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。“【用法与用量】内服：甘蔗汁，24 两。外用：捣敷。【宜忌】脾胃虚寒者慎服。本草经疏：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。“本草汇言：“多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。“【选方】治发热口干，小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。(外台)治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁七升，生姜汁一升。二味相和，分为三服。(梅师集验方)治卒干呕不息：蔗汁，温令热，服一升，日三。(补缺肘后方)治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。(纲目)
