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1、陕西奶牛养殖业危机调查陕西奶牛养殖业危机调查:关中奶农含泪杀牛关中奶农含泪杀牛(图图)来源：新华网 作者：刘雪涛 2011 年 07 月 18 日 14:32我来说两句我来说两句 (4792) 复制链接打印 大中小7 月 12 日，西安市临潼区任留奶牛养殖示范小区，一处牛场空荡荡没有一头奶牛，而一个月前这里有近 80 头牛，奶农因为不赚钱就全卖了本报记者 董国梁 摄奶农反映：国家扶持政策执行中奶农反映：国家扶持政策执行中“打折打折”作为一个事关国计民生的行业，奶牛养殖业一直备受国家关注，很多扶持政策也让不少奶农尝到了甜头。但在近日的采访中，一些奶农告诉记者，因为人为因素，很多扶持政策并没有真正
2、落实到位。“国家政策规定养一头牛给补贴一部分费用，但实际上能拿到这笔钱的养殖户非常少。”不少奶农诉苦说，要么是迟迟拿不到补贴款，要么拿到奶农手里的都比规定的额度少。而在一些地方，政策的不稳定性也让养殖户心里没底。“这个领导说要大力扶持奶牛产业，给政策、给资金，大家热情马上被调动起来；换了个领导，又说要搞别的产业，政策、资金又没了，大家就被泼了冷水。”一位养殖场负责人告诉记者，政策变动太大，让大家心里没底，时间长了就不敢轻易涉足这个行业。贷款难根源在于奶牛无法抵押贷款难根源在于奶牛无法抵押养殖奶牛要投入相当的资金，很多奶农当初都是靠贷款发展起来的。但现在，情况出现了变化。“刚开始时有政策性贷款，
3、但现在整个行业都不景气，贷款很难办了，要贷款就要抵押，但因为奶牛没有保险无法抵押。”大荔县韦林奶牛养殖场负责人党玉杰告诉记者，养牛场的土地只有使用权，不能抵押；奶牛也因为没有上保险不能抵押，所以没法贷款。党玉杰建议，如果国家能推动保险公司给奶牛上保险，那么很多养殖场就可以抵押贷款了，这是解决目前养殖场困境的一个好办法。奶农大量杀牛奶农大量杀牛 消费者将为奶制品涨价买单消费者将为奶制品涨价买单“奶农杀牛的长期影响是不可忽视的。”西安市奶业协会秘书长王伟民认为，短期来看，企业压低收购价能够节省成本，但是随着奶农杀牛现象的蔓延，奶源势必会越来越少，而供需关系变化必然要体现在价格上。企业为了争夺奶源，
4、势必会提高收购价，而这部分成本肯定会被转移到最终的消费市场上，后果便是奶制品涨价。“个别企业已开始采取瘦身战术，比如原来一袋奶 220 毫升，现在可能变成了 200 毫升，但零售价不变。”王伟民说，这其实就是变相涨价。但如果终端产品不涨价，源头产品也就无法上调。“谁现在和我提起养牛，我就上火。”陈会云（化名）大声说完这句话，猛地嘬了一口烟，然后将烟头狠狠地掐灭在烟灰缸里。这是 7 月 12 日的上午，天气有些闷热。陈会云坐在办公室里，情绪有些低沉。他不停地闷着头抽烟，偶尔隔着门帘瞥一眼办公楼对面一片空空如也的牛圈，眼睛里是谁都看得出的无奈。“一个月前这个圈里还有七八十头牛呢，现在全卖光了。”这
5、里是他位于西安市临潼区的奶牛养殖场。自七八年前建起这家养牛场后，他的心情从来没有现在这般糟糕。“好多人都不养奶牛了，赔不起啊。要么赔钱养，要么就杀掉卖肉。”陈会云的遭遇并非个例。记者调查发现，因为企业压低奶价，奶牛饲养成本上涨等种种原因，在我省关中一些地方，不少奶农已经无以为继，要么将牛卖给养殖场，要么直接卖给屠宰场杀掉卖肉。杀牛成普遍现象杀牛成普遍现象 曾有养牛者不堪巨债自杀曾有养牛者不堪巨债自杀“不少人因为养牛而倾家荡产，还有自杀的。”陈会云向记者讲了一件最近发生的事情：有个老板接手了别人的牛场后，自己又投入几十万元进行设备改善，“没想到今年很多奶农都不养牛了，牛场建起来了，却没牛可养。”
6、巨额负债让其不堪重负，最后选择了喝农药自杀，幸亏被人发现得早抢救了过来。这个极端的个例令人心酸，养牛户的困境可见一斑。“我养了 5 年牛，最多时有 50 多头，现在只剩下了 20 头。”咸阳的养牛户陈富礼告诉记者，他 5 年里共赔了三四十万。”说起奶牛，他就忍不住伤心，“奶牛就是奶农的命根子，不少人杀牛时，都是硬着心肠、含着眼泪去干的，不到万不得已，谁愿意走这一步啊？”陈会云也是直摇头。去年，在他的养殖场寄养奶牛的奶农还有七八家，每家最少的有四五十头，最多的将近百头，“现在就剩一家了，只有 40 头牛。”据他介绍，因为生意不景气，一些养殖场都倒闭关门了。其中不少牛被直接卖给了屠宰场。“不少牛贩
7、子经常来这里收牛，一个牛贩子一年基本能杀 1000 头牛。”他说。像陈会云一样，不少奶牛养殖场的规模都在萎缩。“我这个场子规模比以前小了 20%左右。”大荔县韦林奶牛养殖场负责人党玉杰告诉记者，现在杀牛的奶农确实比较多，已经成了普遍现象，“牛稍微有点病就杀，看病要花钱，成本就高了，还不如杀掉卖肉。”“效益不好，养奶牛不如养肉牛。”据他介绍，很多奶农都在观望，实力较强的转而养小牛（刚出生的小母牛），还有的开始养羊。“现在好多村子都没有养牛的了，都空了。”西安经开区兄弟良种奶牛购销处负责人何贵学从事奶牛交易已经 10 年了，他经常从咸阳地区几个县的农村收购奶牛，然后再销售到全国各地。“现在收牛比以
8、前难多了，养的人越来越少了。”他告诉记者，“几天前一个农村的朋友告诉我，说他们村子里的奶牛减少了4/5。”“很多养不下去的奶农就把牛卖给我们。我们能养的就养，不能养的就直接杀掉。”据他介绍，一年仅从他这里送到屠宰场的奶牛就有 2000 头左右。“屠宰场的生意也不好做了。”咸阳一家屠宰场的负责人刘安告诉记者，以前奶牛有病了，奶农还舍得花钱给看病，看好后继续产奶。现在干脆不花这冤枉钱，有病不给看，直接送到屠宰场。但因为养牛的人少了，送到屠宰场的牛自然也比以前大幅度减少。“以前一个月能杀一二百头奶牛，现在也就几十头。”他叹着气说。西安市奶业协会秘书长王伟民介绍说，我省一些县上半年杀牛数量达到了 10
9、%。“杀牛现象目前比较普遍，大家也见怪不怪了。”企业联手压价企业联手压价 奶农生存空间被压缩奶农生存空间被压缩“奶农杀牛和乳品企业压低牛奶收购价有很大关系。”王伟民告诉记者。据报道，2008 年我省共有乳制品企业 95 家，日处理鲜奶 9250 吨。三聚氰胺事件发生后，按照国家奶业整顿和振兴规划纲要的要求进行清理整顿，有 17 家企业被责令关停，每天淘汰产能 1050 吨。2010年 12 月底，全省 10 个市区共有乳品企业 78 家，日处理鲜奶降到 8200 吨。今年初，我省整顿乳制品企业，再次关闭数十家企业。截至 3 月底，我省有 41 家乳企通过重新核查。“企业少了很多，但奶源并没有减
10、少多少。这样一来，造成一定程度上的供过于求，于是一些企业开始联手压价。”王伟民说。“养殖场产奶量不同，收购价也不同。产量大的价格相对高些，产量小的就低些。”党玉杰给记者算了笔账，去年收购价是每公斤 3.6 元，今年降到了 3.3 元，其中 0.5 元给奶站提成，到奶户手里就剩下 2.8 元，“如果饲养得好，一头牛一年产奶 67 吨，挤奶收入接近 2 万元，但刨除成本后，一头牛一年也就 2000 多元的纯利，就这还不算养牛户的人工投入。真不如出去打工挣钱多。”他说。而陈会云的养殖场交奶的价格也一样，“我这个养殖场小区每天产奶 3 吨多，仅奶价降低，每天大概就损失 1800 块钱左右。”他说，“现
11、在企业对收奶的标准要求很高。奶要是不达标，企业要扣钱的。仅菌落总数这一项不达标，每个月就要扣四五千元。”“奶农现在完全处于劣势。”陈富礼也是感慨万分，“养得好的还能有一点薄利，养得不好的就亏得多了。很多奶农得不偿失，干脆就不养了。”卖牛肉比养牛多赚卖牛肉比养牛多赚 1000 元元 奶农转奶农转“养养”为为“杀杀”一方面是企业压低牛奶收购价，另一方面是养牛成本的不断提高。两头挤压，使得奶农的生存空间越来越逼仄。“饲料是最大的成本，玉米去年八九毛钱一斤，现在涨到了一块一。一头牛一天的饲料大概 40-50 块钱。”陈会云告诉记者。党玉杰也掰着指头算了笔账：一袋饲料现在已经从 84 元涨到 96 元，
12、一头牛 4 天吃一袋，一年下来大概要 80 袋，养牛仅这笔投入大概就要比过去多 1000 元。“一头牛一次性要储存 3000 元左右的饲草，100多头牛就要一次性花 40 万元左右，一般人根本投资不起。”他说。如果饲养条件、技术过硬，一头牛可以养 5-8 年，但现在很多人其实达不到这个条件。他给记者举了个例子：附近一个奶站有几个南方人养了 15头牛，但其中就有 7 头因无法产奶被淘汰，仅剩下 8 头牛，“这么养下去不亏才怪呢。”成本上涨，进一步压缩了奶农的盈利空间。“买一头牛犊大概三四千元，每天饲养成本按 40 元算，一年下来就是一万四五，这两项加起来，成本大概是一万八九。”陈富礼告诉记者，“
13、一头牛平均一年能挤奶6 吨左右，按到奶农手里的收购价每公斤两块八计算，大概能收入 2 万左右，减去成本，一头牛每年也就能挣一两千元。”“这还算是养得好的。”陈会云说，如果养得不好，牛生病了不但要花钱，而且影响产奶量，这样算下来，想不亏损都难。“越是亏损，奶农越不敢投入，牛有病了不给看，饲料不敢喂太好的，价格太高，越是这样，产奶量就越低，亏损就越大。简直成了恶性循环。”王伟民说。越养越亏，于是很多奶农选择了把奶牛当肉牛卖给屠宰场。“现在一头成年牛市场售价大概是 9000-10000 元，挤一年奶，好的能纯收入 2000 元。要是卖给屠宰场，如果一头牛体重 500 公斤，按市场收购价每公斤 25 元计算，能卖 12500 元，能挣 3000 元左右。你说说，哪个划算？”陈会云反问记者，“照这么下去，谁还养奶牛？”“套牢了，这辈子的积蓄全砸进去了。”陈会云哀叹一声，“要不是因为这些固定资产投入了几百万，我早转行不干了。”何贵学曾在一家国营养殖场工作过几十年，对这个行业的现状深有体会。“都说这是个好行业、朝阳产业，但只怕很多奶农都等不到黎明了。”他脸色凝重，一声叹息
