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1、 1出口水产品安全卫生检测监控项目一览表出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(加拿大加拿大) 检检 测测 监监 控控 内内 容容 食品 名称食品 名称 项项 目目 限量标准限量标准 检测方法检测方法 依依 据据 备备 注注 硝基呋喃代谢物 不得检出 LC-MS 质检食函2003108号 农业部193号公告 养殖 水产 品 检 测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 农业部193号公告 其他 水产 品 参照美国 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(其他国家和地区其他国家和地区) 检检 测测 监监 控控 内内 容容 食品
2、名称食品 名称 项项 目目 限量标准限量标准 检测方法检测方法 依依 据据 备备 注注 硝基呋喃代谢物 不得检出 LC-MS 质检食函2003108号 农业部193号公告 养殖 虾 检 测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 农业部193号公告 注： 1、 各出口卫生注册企业必须：对成品检测细菌总数和大肠菌群，对原料监控致病菌和金黄色葡萄球菌，要求每 年制定原料监控计划。 2、 各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控计划制定季度监控计划，并将 本季度的残留监控计划和上季度的抽样完成情况报省局食检处。 进口食品、出口保健食品检测
3、要求 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 保健食品 理 化 指 标 铅，mg/kg 砷，mg/kg 汞，mg/kg 0.5 0.3 0.3 GB16740-1997 2微 生 物 菌落总数，cfu/g 或ml 大肠菌群，MPN/100g 或100ml 霉菌, cfu/g ml或ml 酵母, cfu/g ml或ml 致病菌（肠道致病菌和致病性球菌） 1000 40 25 25 不得检出 理 化 指 标 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 1.0 0.5 15 按GB2760-1996 巧克力 微 生 物 致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏 菌） 不得检出 GB9678
4、.2-2003 理 化 指 标 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 1.0 0.5 10.0 按GB2760-1996 按GB2760-1996 糖果 微 生 物 菌落总数，个/g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 大肠菌群，个/100g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏 菌） 750 20000 2500 1000 30 440 90 90 不得检出 GB9678.1-2003 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 糕点、面包 理 化 指 标 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1
5、，g/kg 5 0.25 0.5 0.5 5 GB7099-2003 3微 生 物 菌落总数，个/g 热加工 冷加工 大肠菌群，个/100g 热加工 冷加工 霉菌计数 热加工 冷加工 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌， 沙门氏菌） 1500 10000 30 300 100 150 不得检出 理 化 指 标 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 水分，% 5 0.25 0.5 0.5 6.5 饼干 微 生 物 菌落总数，个/g 非夹心 夹心 大肠菌群，个/100g 霉菌计数 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌， 沙门氏菌） 750 2000 30 50 不得检出 GB7100-
6、2003 咖啡豆 理 化 指 标 砷，mg/kg 铅，mg/kg 1.0 2.0 GB9679-88 理 化 指 标 砷，mg/kg 铅，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 0.2 0.3 5 按GB2760规定 冷冻饮品 微 生 物 菌落总数，个/ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 大肠菌群，个/100ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌， 沙门氏菌） 25000 20000 3000 100 450 450 100 6 不得检出 GB2759.1-2003 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 4理 化 指 标 氨基酸态氮（g/
7、100ml） 总酸（g/100ml） 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，g/kg 食品添加剂 0.4 2.5 0.5 1 5 按GB2760 酱油 微 生 物 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌， 沙门氏菌） 30000 30 不得检出 GB2717-2003 方便面调味包 微 生 物 菌落总数，CFU/G 大肠菌群，MPN/100G 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌， 沙门氏菌） 50000 150 不得检出 GB17400-2003 理 化 指 标 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，g/kg 二氧化硫残留 食品添加剂
8、0.5 1.0 5 按GB2760 按GB2760 淀粉制品 微 生 物 菌落总数，个/g 大肠菌群，个/100g 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌， 沙门氏菌） 1000 70 不得检出 GB2713-2003 理 化 指 标 铅，mg/kg 铜，mg/kg 硝酸盐，mg/kg 亚硝酸盐，mg/kg 黄曲霉毒素，g/kg 食品添加剂和营养强化剂 0.5 10 100 2 5.0 按GB2760和 GB14880。 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉 和调味乳粉 微 生 物 菌落总数，cfu/g 大肠菌群，MPN/100g 致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） 酵母和霉菌 20000 40 不得
9、检出 50 GB5410-99 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 5乳清粉 质 量 安 全 监 控 项 目 黄曲霉毒素Ml，u g/kg 链霉素，mg/kg 氯霉素 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml 0.5（GB/T5009.24） 0.2 不得检出 20000 40（GB4789.2/18） 国质检食函 2005435号 理 化 指 标 无机砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素M1（折算为鲜奶计） ，g/kg0.5 0.5 0.5 微 生 物 大肠菌群，个/100ml 霉菌数，个/g 酵母，个/g 致病菌（金黄色葡萄球菌，沙门氏菌） 90 50 50 不得检出 干酪
10、微 生 物 大肠菌群，MPN/100ml 致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） 90 不得检出 GB5420-2003 理 化 指 标 游离二氧化硫，mg/L 总二氧化硫，mg/L 铅，mg/L 50 250 0.5 微 生 物 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml 50 3 葡萄酒 微 生 物 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml 50 0 GB/T 15037-94 理 化 指 标 铅，mg/kg 20 酿酒活性干酵母 微 生 物 致病菌（沙门氏菌） 不得检出 QB-2074-95 理 化 指 标 砷，mg/L 铅，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L 0.04
11、 1.0 1.0 0.02 不锈钢餐具 材 料 应选用马氏体型不锈钢 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13 GB/T15067-94 6铝制食品容器 理 化 指 标 砷，mg/L 铅，mg/L 锌，mg/L 镉，mg/L 0.04 0.2（精铝） 5.0（回收铝） 1.0 0.02 GB11222-88 理 化 指 标 砷，mg/L 铅，mg/L 铬，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L 0.04 1.0 0.5 3.0 0.20 不锈钢食品容器和 食品加工机械 材 料 应选用奥氏体型不锈钢 1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9 GB9684-88 食品包装用聚乙
12、烯 成型品 理 化 指 标 重金属（以铅计）mg/L 4%醋酸，60。2小时 1 GB9687-88 理 化 指 标 二氧化硫， 重金属（以铅计） ， 铅 砷， 40ppm 50ppm 5ppm 1ppm CAC 微 生 物 指 标 细菌总数 大肠菌群 104/G 10/G CAC 食品添加剂 明胶 微 生 物 指 标 细菌总数 大肠菌群 致病菌 100个/ml 6个/100ml 不得检出 注：部分已根据2003年GB标准修改。2004.9.13 7进口淡水水产品的检验检疫药残限量标准进口淡水水产品的检验检疫药残限量标准 产品产品 项目项目 检验方法检验方法 限量限量 卫生标准卫生标准 六六六
13、(BHC),mg/kg GB/T5009.19 2 滴滴涕(DDT),mg/kg GB/T5009.19 1 无公害水产品药残限量标准无公害水产品药残限量标准(NY5070-2001) 水产品 链霉素(Streptomycin),ug/kg 500 金霉素（chlortetracyline）,ug/kg GB/T14931.1 100 土霉素(Oxytetracycline),ug/kg GB/T14931.1 100 四环素(tetracycline),ug/kg GB/T14931.1 100 氯霉素(Chloramphenicol),mg/kg SN/T0341 不得检出 甲砜霉素(Th
14、iamphenicol),ug/kg SN/T0199 不得检出 红霉素(Erythromycin),ug/kg SN/T0538 100 磺胺嘧啶,ug/kg SN/T0208 100 磺胺甲基嘧啶,ug/kg SC/T3303 100 磺胺二甲基嘧啶,ug/kg SC/T3303 100 磺胺二甲氧嘧啶,ug/kg SN/T0208 100 磺胺异恶唑,ug/kg SN/T0208 100 甲氧苄氨嘧啶,ug/kg SN/T0208 50 环丙沙星,ug/kg 50 恩诺沙星,ug/kg 50 诺氟沙星,ug/kg 50 恶喹酸(Oxolinic acid),ug/kg SN/T0206
15、不得检出 呋喃唑酮(Furazolidone) SN/T0530 不得检出 二硝基咪唑(Dimetridazloe) SN/T0289 不得检出 甲硝咪唑(Metronidazole) SN/T0289 不得检出 已烯雌酚(Diethylstil-bestrol) 酶联免疫法 不得检出 喹乙醇 SN/T0197 不得检出 甲基睾丸酮 不得检出 乙氧喹 SN/T0282 500 敌百虫 GB/T5009.20 100 孔雀石绿 不得检出 溴氰菊酯 GB/T14929.4 100 水生动物禁用药物水生动物禁用药物 水生动物 -兴奋剂类： 克仑特罗、 沙丁胺醇、 8西马特罗及其盐、酯及制剂 性激素类：已
