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1、葡萄生理性病害的识别及预防葡萄生理性病害的识别及预防葡萄，世界上最古老的植物之一，在 7000 年前叙利亚、埃及、伊拉克、 南高加索、中亚细亚等地即有栽培。中国栽种葡萄已有 2000 多年的历史了， 相传为汉代人张骞引入。随着国人对葡萄的喜爱程度的上升，葡萄业在我国迅 速发展，是新时期最具投资热度的产业之一，越来越多的人投身到葡萄种植业 之中。 近年来，随着对葡萄营养价值和医疗保健功能研究的深化，国内外市场对 鲜食葡萄的需求日益剧增，但由于生理病害的普遍发生，严重地影响着产量、 品质和效益，已成了鲜食葡萄生产中亟待解决的问题。同时，生理病害又难以 鉴定，往往被误认为侵染性病害进行喷药防治，不仅
2、给鲜食葡萄生产带来损失， 而且严重污染环境和破坏了生态平衡。 首先，要解决葡萄生理性病害我们问要先认识什么是生理性病害？怎么鉴 别生理性病害？最后才是怎么预防及解决生理性病害？从图中我们能看出，生理性病害是非传染性的，大多由于自然因素和营养 失调引起的，表现出一些类似于侵染性病害的症状。非生物因素是指生长环境 条件不良或栽培措施不当。如培养料含水量过高或过低，pH 值过小或过大，空 气相对湿度过高或过低，光线过强或过弱，二氧化碳浓度过高，农药、生长调 节物质使用不当等。非侵染性病害最常见的症状是畸形、变色。 葡萄有哪些生理性病害呢？ 葡萄的生理性病害主要有：水罐子病、气灼病、日灼病、生理性裂果
3、病、 落花落果病、缺素症、农药药害。水罐子病水罐子病又称转色病，是一种综合性生理病害。成熟期高温多雨，树势弱，产量高 发病尤为严重。此病主要是营养不足或失调所致。发生在浆果成熟期。发病初 期首先在果柄、穗轴、穗柄处出现深色环色斑，逐渐扩大，严重时会造成某个 部位环状坏死。由于这些部位受伤，影响光合作用、水分和矿物质输导，使浆 果在成熟时因营养不良而表现出症状。果粒始熟后，果粒松软、病果糖度降低、 味酸、果皮与果粒极易分离，用手轻掐水滴成串溢出，受害严重时会使浆果脱 水干缩，从果穗上脱落或以完全干缩状态保留在果穗上。该病会影响有色品种 的着色，表现出着色不正常，色泽暗淡。该病大多发生在穗尖、歧尖
4、或副穗尖 上，全穗发病的很少；果粒与果柄外易产生离层，极易脱落。 白色品种表现为水泡状；红、紫黑色品种果皮褐色软化，失去光泽，果实 充满水分；在红地球、美人指等硬肉型品种上，则果皮与果肉极易分离，糖度 低，酸度高，影响品质。发病规律：此病一般在树势弱、摘心重、负载量过大、肥料不足和有效面 积小时发生较重。地下水位高或成熟期遇雨，尤其在高温后遇雨，田间湿度大、 温度高时发病也重。 防治措施：1、控制产量，复壮树势，多施有机肥和磷、钙肥，降低氮肥施 用量，防治徒长。2、合理施肥，控制树势。加强土肥水管理，增施有机肥和根 外喷施叶面肥。3、做好排灌工作，保持土壤透气，促进根系发育。4、多留主 副梢叶
5、片，采用“一枝一穗”的方法，掐穗尖和掐副穗也可有效防治该病发生。气灼病气灼病是一种水分生理失调、高温气候所产生的一种生理病害。幼果膨大中后期 发病重，硬核期后不再发病。高温多雨、树势徒长、叶果比例小发病重。峰后、 红富士、红地球、黑玫瑰发病重;巨峰发病次之。 发病规律：在果实第一次生长中后期，发病时期与果实日灼病相近。但发 生部位不一样，果穗的中下部及向阳面的相反部位也会发生，不呈烫伤状，而 是颗粒十缩。发病快，结束也快。 防治措施：严格控制氮肥，多施有机肥、磷、钾肥，做好排水工作。保证 架面通风透光。日灼病日灼病该病主要是果面局部失水而发生的日灼伤。主要症状：表现在个别果粒上 出现浅褐色、豆
6、粒大小的斑块，以后扩大凹陷，形成褐色干疤。受害部位已遭 受炭疽病菌危害。美人指发病重，红地球、亚历山大、黑玫瑰、巨峰次之，京 玉、早玉、奥占斯特、意大利、泰龙大穗发病轻或不发生。 发病规律：该病大多数发生在浆果硬核期，着色以后不在发生。对于该病 的生理机制，有人认为主要是树体内水分缺乏或失调所致。特别在高温条件下， 果面局部失水而发生日灼伤，或者因渗透压高的叶片向渗透压低的果实争夺水 分，是果粒局部失水所造成。日灼病的发生与品种有很大关系，欧亚品种发生 重，欧美杂交种发生轻。此外，此病发病轻重与环境条件有很大关系，如篱架 比棚架高发病重；地下水位高、排水不良的地块发病重；氮肥过多的植株、叶 面
7、积大、蒸发量大的，发病较重；产量高的发病重；套薄膜袋比套纸袋发病重； 果穗受太阳直射的发病重。 防治措施：降低地下水位，尤其地势低的地块更要注意雨后及时排水；合 理施肥，控制氮肥的使用量；对易发病品种，适当多留副梢，以遮盖果穗；在 浆果硬核前套袋，防止日光直射；套袋采用葡萄专用袋，美人指、红地球等套 袋可在硬核期套。 生理性裂果生理性裂果葡萄裂果主要发生在成熟期，出现裂果的果实完全失去商品价值。葡萄裂 果病由多种原因所致，少数是因浆果排列过密互相挤压裂果，或是粒发生黑痘 病形成病疤，浆果膨大压力不均造成裂果，以及成熟期炭疽病造成果皮腐烂裂 果。其主要原因是树体水分供应不均。 发生规律：大多是由
8、于土壤水分变化过大而引起的，尤其是葡萄生长前期遇上天气过分干旱，浆果成熟期又遇连续降雨，使土壤水分大量增加，造成裂 果。也有的品种因浆果排列紧密、果粒互相挤压而引起的。有的品种因果皮薄、 韧性差而裂果。 防治措施：避免土壤水分变化过大，干旱时适时浇水，降雨时及时排水， 尤其是地势低洼的田块更要注意排水；在果树根部地面覆盖作物秸秆，防止土 壤水分急剧变化；对果粒紧密的品种，要适当调整座果量。对果实进行套袋， 防治果实吸水，可以减少裂果；增加土壤有机质含量，改善土壤通透性；幼果 期叶面钙肥与钾肥交替喷施 46 次，可降低葡萄裂果率。 落花落果症落花落果症 葡萄通常在花前一周，花蕾和开花后子房大量脱
9、落，受精座果的仅占 20%40%，其余的花朵均不能受精而脱落。这种现象为正常的落花落果。由于 受环境条件影响，受精座果率在 20%以下，其余的花朵均脱落，称为落花果症。发生原因：发生原因有很多种，有的是遗传性，如雌能花品种，花的本身 结构就有缺陷。有的是外界条件影响，如花期干旱、阴雨连绵、大雨低温等， 造成受精不良而引起大量落花落果。另外，由于肥水管理不当，树势偏旺，新 梢徒长，养分过多的消耗在新梢生长上，使花穗营养不足导致落花落果；又如 留枝过密、通风透光条件差，使花粉传播困难，造成落花落果，降低座果率。 落花落果的轻重程度与品种也有一定关系，长势中庸的品种发生轻，而徒长的 品种，相对就比较
10、严重。 防治措施：1、对雌能花品种要进行人工授粉。对落花落果重的品种，在 花前喷施硼肥，提高座果率。2、对生长势强、营养生长过旺的品种，花前喷施 矮壮素、乙烯利、PBO 等生长抑制剂，控制营养生长向生殖生长转化，改善花 期营养状况。3、对于某些落花落果严重的品种，如巨峰，可在花前 3-5 天摘心， 抑制其营养生长。4、在葡萄开花前后，增施磷、钾肥，控制氮肥施用。缺素症缺素症缺钾 缺铁 缺硼缺镁 缺锰 缺锌 1 1、缺钾症、缺钾症 在生长初期缺钾，叶色浅，尚幼嫩叶片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件 下，坏死斑分散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷，叶肉扭曲和表 面不平。夏末新梢基部直接受光的
11、老叶，变成紫褐色或暗褐色，先从叶脉间开 始，逐渐覆盖全叶的正面。特别是果穗过多的植株和靠近果穗的叶片，变褐现 象尤为明显。 因着色期成熟的果粒成为钾汇集点，因而其它器官缺钾更为突出。严重缺钾的 植株，果穗少而小，穗粒紧，色泽不均匀，果粒小。无核白品种可见到果穗下 部萎蔫，采收时果粒变成干果粒或不成熟。 矫治措施：增施有机肥，如土肥或草秸。田间发现缺钾时，67 月可追施 草木灰、硫酸钾。 2 2、缺铁症缺铁症 叶的症状最初出现在迅速展开的幼叶，叶脉间黄化，叶呈青黄色，具绿色 脉网，也包括很少的叶脉。缺铁严重时，更多叶面变黄，最后呈象牙色，甚至 白色。叶片严重褪绿部位常变褐色和坏死。严重影响的新梢
12、，生长减少，花穗 和穗轴变浅黄色，座果不良，当葡萄植株从暂时缺铁状态恢复为正常时，新梢 生长亦转为绿色。较早失绿的老叶，色泽恢复比较缓慢。发生条件缺铁症主要是由于土壤不良限制了根的吸收，而不是土壤铁含量 不足。粘土、排水不良的土壤、冷凉的土壤较多出现缺铁症。春天冷凉、潮湿 天气，常遇到大量缺铁问题，晚春热流期间引起新梢快速生长也可诱发缺铁。矫治措施：叶面喷施，可以喷布 10硫酸亚铁溶液，使用浓度是每升水加 硫酸亚铁 4.767.13 克。每 10-20 天可酌情重复喷布。涂抹枝条：可用硫酸亚 铁涂抹枝条，使用浓度为每升水加硫酸亚铁 179197 克，修剪后涂抹顶芽以上 部位。 3 3、缺硼症缺
13、硼症 新梢节间短，生长缓慢，卷须发黑。花序弯曲，落花落果，大小粒、单性 果多，幼果内部果肉变褐色。果皮部并不四陷，时间长颗粒十缩发硬。幼叶及 新梢有虎斑状花纹。 矫治措施：秋施基肥时每 667m2 加入硼砂 23kg 或春季施硼砂 0.5kg，开 花前 23 周叶面喷 0.2%硼砂。大棚葡萄及欧亚种喷 0.05%0.1%硼砂或 0.05%0.1%速乐硼。在幼果期，幼果出现缺硼症状时，每株可浇施 0.5%硼砂 溶液 10kg，也可在波尔多液中加入硼砂。硼砂要用热水溶解。 4 4、缺镁症缺镁症缺镁症是葡萄上常见的一种缺素症。最初基部老叶发生，表现叶脉间退绿，继而叶脉间发展成带状黄化斑点。多从叶片的
14、中央向叶缘发展，逐渐黄化，最 后叶肉组织黄褐喜形坏死，仅剩下叶脉仍保持绿色，叶肉与绿色的叶脉界限分 明。该病多发生在果实膨大后期，产量过高的植株果实转色前就出现大量黄叶， 使浆果着色差，糖度低，成熟期推迟，严重影响果实品质。矫治措施：注意控制钾肥和石灰的使用。改良土壤，增施有机肥。缺镁时 可每 667m2 用硫酸镁 1520kg，叶面喷 0.2%0.5%硫酸镁 34 次。 5 5、缺锰症缺锰症 缺锰症状表现在夏初新梢基部叶片变浅绿，接着叶脉间组织出现细小黄色 斑点，斑点类似花叶症状，并为最小的绿色小脉所限，第一道叶脉和第二道叶 脉间两旁叶肉仍保持绿色。暴露于阳光下的叶片较荫蔽处叶片症状明显。进
15、一 步缺锰，会影响新梢、叶片、果粒的生长，果穗成熟晚，红色葡萄中夹生绿色 果粒。矫治措施：增施优质有机肥能预防缺锰。喷 0.3%的硫酸锰液（加半量石 灰），其配法如下：在 13 升水中溶解 400 克硫酸锰；在另一容器中称取 200 克 生石灰，用少量热水化开，加水至 13 升，充分搅拌，将此石灰液加入到硫酸锰 溶液中并搅拌，最后加水至 130 升，或喷布一亩地的葡萄园。通常在开花前喷 2 次，间隔 7 天。 6 6、缺锌症缺锌症葡萄缺锌症状多出现于初夏。副梢的先端首先受害，节间变短，叶片变小。 叶片斑块失绿萎黄，甚至扭曲。缺锌可严重影响着果和浆果的膨大，易形成小 青粒。矫治措施：改良土壤是防
16、止缺锌的基本措施。生长季节于花前喷 12 次 0.3%硫酸锌或安泰森 600800 倍液，杀菌时可配合补锌，也可冬施基肥时，每 667m2 加硫酸锌 715 kg 混入有机肥施入。农药药害农药药害1.1.石硫合剂药害石硫合剂药害 石硫合剂是葡萄休眠期常用的一种杀菌剂和杀螨剂，一般不会引起葡萄伤 害，但有时未按要求操作，如使用时期不当或浓度过大等可能造成对葡萄的药 害。 主要表现：叶片退绿、黄化、叶缘向内卷曲，严重时小叶卷曲呈杯状，叶 缘互相搭接，甚至叶畸形，植株生长不良。 矫治措施：严格掌握使用的时期和浓度。一般在芽休眠期使用浓度可为 3- 5 波美度，在芽萌动期，使用浓度控制在 1.5 波美度以下。 2.2.草甘膦除草剂药害草甘膦除草剂药害葡萄对草甘膦较为敏感，在葡萄园除草过程中，葡萄直接接触、根部吸收 和药物漂移均可出现药害。 主要表现：常见症状是叶片箭状、
