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1、1中华茶艺中华茶艺网络课程总体设计报告网络课程总体设计报告作者：郑春英、李靖、熊斌、林静作者：郑春英、李靖、熊斌、林静单位：北京市外事学校单位：北京市外事学校通讯地址：北京市西城区育祥胡同通讯地址：北京市西城区育祥胡同 3 号北京市外事学校号北京市外事学校联系电话：联系电话：66130972、13701187880电子邮件地址：电子邮件地址：juhaihong_2中华茶艺中华茶艺网络课程总体设计报告网络课程总体设计报告我校受教育部职业技术教育中心研究所委托，组织教师队伍进行“中华茶艺”网络课程的编写与制作工作。“中华茶艺”课程，是近几年新开设的课程。随着人们生活水平的提高，人们开始追求高品位文
2、化，茶艺也随之兴起。每年各种国内、国际上的茶文化活动举办频繁，数以万计的茶艺馆在悄然兴起，弘扬了中国的茶文化。需要大批的茶艺工作人员， 全国教育事业“十五”计划明确指出，要大力发展职业教育和职业培训，职业高中毕业生将是茶艺行业的基层构成主体。当前，中国入世成功，在改革开放进一步深化的今天，茶艺将以新的经济体制和经销方式完全进入市场经济，用人标准的层次高是显著趋势，茶艺课程将以培养高素质、复合型人才作为培养目标。现代远程教育是随着现代化信息技术的发展而产生的一种新型教育方式。在茶艺课程教育中，随着课堂实体要素的变化，计算机技术、多媒体技术进入课堂。在树立学生为主体、在实施素质教育的今天，自制教学
3、课件日益增多，在教育实践中，效果明显。随着茶艺市场的不断扩大，迫切要求实施远程教育，达到教育资源共享，多、快、好、省地培养高素质、复合型人才，为我国的职业教育进一步发展，提供充足的条件。一、网络课程项目目标和内容一、网络课程项目目标和内容1 1 总体目标总体目标遵循职业教育教学规律，反映职业教育与培训特色，充分利用现代远程教育网络传输功能，降低教育成本，构建中华茶艺专业学习体系，利用现代化的信息技术手段将实践性、操作性、仿真性的专业技能教育在网络传输中加以落实；开发教育教学资源，建立“中华茶艺”网络课程，为中华茶艺的职业教育和培训部门提供教学资源，提供适合远程输出和交互式学习的教育软件，为建立
4、公益性和产业性的远程教育结构创造条件。2 2主要内容主要内容按照“中华茶艺”课程大纲的规定，教学内容划分为“茶艺学” 、 “茶艺概论” 、 “茶艺实物” 、 “茶艺馆的经营与管理”等模块，网络课程教学包括网上学习、讨论、作业、辅导、答疑、测验等内容。3 3特点（创新点）特点（创新点）31） 采用模块化开发方式，可将其中的章节单独下载，独立使用。2） 该课程可安装在国际通用平台上使用。3） 针对职业学校专业课技能性、实操性强的特点,我们设计学习内容丰富多彩，大量的图片给学生以直观的感觉；茶艺知识、茶艺馆经营、各地饮茶习俗等除了文字表述外，运用丰富图片资料，加强学生的记忆效果。我们将各种茶叶沏泡的
5、器具摆放以动画的形式呈现，引发学生的学习兴趣，并且，在测试中反复练习。大大提高了学生的学习兴趣和学习效率。4 4适用对象适用对象适用于中等职业学校学生、教师；茶艺馆服务人员、茶艺爱好者。 “中华茶艺”网络课程可以满足教师备课及授课的需求，亦可以供学生自学。二、网络课程教学设计二、网络课程教学设计（一）设计特色（一）设计特色1、根据学生特点，确定教学目标了解学生原有的认知水平和认知能力，并以其作为确定教学目标和教学策略的依据。确定教学目标是教学设计的首要工作，它是教学活动的导向。教学目标确定得当，才能使网络课程符合学习者的实际接受能力，更具有针对性。2、明确教学内容的重点和难点充分利用多媒体的优
6、势突出教学内容中的重点并突破难点，以弥补传统教学方法的不足。例如：使用高品质的茶艺图片、清晰的茶叶样品图片来说明茶叶的品质等级和特征，这要比大量文字描述的效果好得多；利用 FLASH 动画表现各种用具的摆放，仿真现场操作。3、合理使用媒体，突出中华茶艺的专业特色。根据对教学目标、教学内容和各类媒体特性的分析，选择合适的媒体形式，将其恰当地安排在不同的知识点中。媒体包括文本、图形图像、动画、视频、音频等。科学、准确的文本是网络课程不可或缺的重要组成。茶叶图片能使学生对所学的名茶形成真实、形象的认识，因此在制作中，我们拍摄了约 600600 幅图片应用到课程当中，例如，给所有重点名茶都配有样品图片
7、，为突出茶艺特色，我们给所有的网页都制作了能反映该章节特色或特征的背景，使学生对所学的内容产生潜移默化的认识；因茶艺礼仪、茶与健康、茶叶发展史是培养学生知识能力所必需的，在本网络课程中4添加了大量视频、图片和相关扩展知识，以模块形式供学生使用，学生可以找到自己感兴趣的知识点。我们为茶艺器具的摆放制作了约 82 个动画，动画作为动态信息，能更好地调动学生的视觉感官，激发其学习兴趣，使其在学习中能够比较轻松地掌握重点和难点。大量的视频资料能带给学习者身临其境的感觉，我们摄制了总时长为 125125 分钟。音频包括背景音乐、解说等，本课程制作了全程配音，避免学习者在网上学习时产生孤独感，总时长 75
8、6756 分钟。多种媒体的合理使用，刺激了学习者的多种感官，提高了学习效率。4、建立教学内容框架，阐明知识结构。我们将中华茶艺的教学内容分解成 1111 章 3838 节，每节内包含有若干知识点。明确各章节及各知识点之间的关系，如绪论是学习茶艺的起源，中国茶叶的发展史、茶树知识、茶叶知识、十大名茶等等，这样有助于学生梳理知识点、掌握学习内容。5、重视练习的设计，并将检验结果予以反馈。根据教学要求和教学内容设计练习题，对学生进行测验，以了解学生对内容的掌握程度，起到强化重点的作用。提问方式，可用单项或多项选择题、是非题、匹配题、简答题和论述题。例如：在茶艺知识的学习中，为了检验学生对茶叶种类的掌
9、握与否，我们将各种不同种种类的茶叶样本图片和茶叶种类名称分别列出，当学生将茶叶样本图片拖到种类名称上的相应位置时，景点可以落位；而当学生拖动的位置不对时，该图片回到原位置。反馈方式，对学习者的应答，计算机给予反馈评价，根据不同的情况分别做出“指出错误” 、 “要求重答” 、 “给出答案” 、等不同形式的反馈。6、中华茶艺教学中最重要的是辨别茶叶种类和实际操作能力的培养。因此，在课程的开发中，我们设计了茶艺表演实际操作模拟系统。学员通过在网上利用模拟实物图片，按照学习的泡茶操作程序一步一步地进行，将所要学习的内容完成学习。这样学生在网络课程的学习中，就潜移默化地受到了实际操作能力的培养。（二）教
10、学指导（二）教学指导中华茶艺网络课程的教学重点：掌握中华茶艺的基础知识和基本理论；教学难点：辨别茶叶种类、熟悉茶叶特点等能力的提高。教学内容：按照课程大纲的规定，教学内容划分为“理论知5识”与“实际操作”两大部分， “理论知识”突出基础知识和基本理论的介绍；“实际操作”则侧重于茶叶沏泡过程。本网络课程的学习分为三个阶段：预备阶段：通过“课程介绍”了解课程任务、课程的基本要求和大纲对各章节的课时安排，便于学生安排自己的学习计划。通过“学习要求”了解各节的学习目的、知识点、重点和难点，便于突出重点问题的学习及解决难点问题。学习阶段：可按照“课程导航”的章节顺序进入“学习内容” ；也可结合学习者自身
11、水平以及对知识、能力的需要，选择相应的章节进行学习。复习阶段：通过“自我测验”检查对知识的掌握程度与能力达标情况。使用参考资料，可方便学生查阅相关信息，扩大知识面；也可通过友好链接，从相关网站寻找有关的资料、信息。三、网络课程的功能描述三、网络课程的功能描述“课程导航” 课程目录，“参考文献” 学习本内容的参考书目“学习指导”教使用者如何使用网络课程“课程介绍”主要包括“适用范围” “培养目标” 、 “教学要求” “课程性质和任务” 、 “课程教学目标”五块内容。四、网络课程网页设计四、网络课程网页设计（一）网页的区域功能：1首页 （1）课程标题：“中华茶艺” （2）功能键有：课程导航、学习指
12、导、课程介绍、参考文献，这四个功能键永久保留在每页的头上，课程导航链接课程目录，参考文献链接参考文献，学习指导链接教使用者如何使用网络课程，课程介绍链接课程整体介绍、教学大纲。2网页页面分为头部、左部、右部三部分，6头的功能键与首页的功能键相同，左部的课程目录链接每一节的“学习要求” 、“学习内容” 、 “自我测验” 、 “参考资料”四个模块（左部） ，左部的四个模块链接右部相应的教学内容。课程教学分为四个模块：课程教学分为四个模块：学习要求学习要求1.1. 学习目标学习目标1）本章节的知识学习要求。2）能力培养要求。3）素质培养要求。2 2教学重点：教学重点：本课程的教学重点是知识目标的落实
13、。3.3. 教学难点教学难点：达到本课程的能力目标以及情感目标。4 4知识点：知识点：本章节学习内容的知识结构。学习内容学习内容网络课程的教学内容，重点、难点文字加配音，运用视频、动画、图片等媒体，体现网络课程的优势。自我测验自我测验对本章节学习效果的检测。参考资料参考资料参考资料是对部分教学内容的补充。（二）网页的风格：首页与网页的头部和左部清新、典雅、高贵。五、教学指导五、教学指导1.预备阶段：通过“学习指导”和“课程介绍” ，可了解本课程的学习内容、能力要求及学习方法。2.学习阶段：可根据章节顺序、知识结构等系统的完成本课程的学习，也可结合学习者自身水平以及对知识、能力的需要等选择不同的学习模块，完成学习内容。3.复习阶段：从“学习要求”中获取各章节的知识与能力系统，通过“自我测试”检查对知识的掌握程度与能力达标情况，通过答案查询或在线答疑解决遗留问题。
