几种糖水的做法

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1、几种糖水的做法几种糖水的做法美颜糖水 在各式糖水中，滋味水果经常入馔，令美味糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不难发现，不少蔬果营养价值甚高，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。 热食芒果椰汁黑糯米 芒果，味甘酸性凉，含维生素 C、芒果酮酸等，有益胃、解渴、止呕止晕、利尿等疗效，以大小均匀、饱满、色黄白者为佳；芒果核干则能解毒、消滞、止咳。 热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。 青苹果炖芦荟

2、芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点(23 克)。 青苹果，含碳水化合物、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B、C。苹果酸可以稳定血糖，维生素 C 可防止心肌炎。青苹果有补心益气、生津止渴、健胃及止泻功效。此外，苹果具有减肥作用，肥胖者适当多吃苹果，可减少对其他食物的摄入量，达到减肥效果。无花果南北杏清炖苹果 无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。 川贝雪耳炖木瓜 木瓜，味甘性平，果实含番

3、木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，用来治疗吐泻腹痛、风湿性关节痛、腰膝酸痛等，选购时以质坚实、具清香为佳。 清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝(药取 3 克)，清新味美得令人停不了口。 鲜奶炖木瓜雪梨 先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮 30分钟即成，鲜奶木瓜双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。 新鲜木瓜南北杏炖雪耳 以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取 1015g 左右，雪耳以片大身厚

4、，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。 雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。 雪蛤豆浆汤丸 补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。 海底椰炖雪梨 海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位“烟民”们饮用，最好不过啦！ 鲜雪梨南北杏炖雪耳 主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。几种糖水的做法 几种糖水的做法莲子鸡蛋糖水主材料：莲子 2 两，鸡蛋三

5、只，8 两水，白砂糖约 2 两。 做法： 1、先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子要煮半小时至一小时，待用。 2、熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡蛋，二三分钟后即可上桌。 要点：莲子有红莲子和湘莲子之分，两者味道区别不大，只是湘莲子（白莲）煮出来的糖水颜色比较透亮好看。莲子芯必须取出，否则糖水会混有苦涩味道。 鸡蛋有两种放法，一种是煮熟剥去蛋壳后放入；还有是直接打破后放入糖水中煮熟。记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。 椰汁香芋西米 主材料：西米半两，香芋净重 2 两，罐装椰汁 2 匙，水 3 两，牛奶 5 两，白砂糖约 1.5 两。 做法： 1、提前半小时开始浸泡西米，香

6、芋去皮切成块并煮熟待用。 2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，搅拌，糖水变成白色。 3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒，待沸即可。 要点：在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“一斤水配 2 两糖，一斤奶配 1.5 两糖” 。 窝蛋奶 主材料：牛奶 1 斤，白砂糖一两半，鸡蛋三只。 做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。 要点： 1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时要注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。 2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以注意不要超过这个时间。

7、3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底” （粘住锅底） 。 蛋奶糊 主材料：牛奶 1 斤，白砂糖一两半，鸡蛋两至三只。 做法： 1、将鸡蛋打破，把蛋黄和蛋清搅拌均匀，直至微起泡沫，留起待用。 2、把牛奶煮沸，加入白砂糖，边拌匀边煮，至白砂糖完全溶解，关火，待牛奶温度降低。 3、当牛奶温度降低到 5060 摄氏度左右时，倒入处理过的鸡蛋，重新开火，用勺子不停搅拌，待它微开，即可关火。 要点：牛奶和鸡蛋混合时的温度不能过高，否则会有部分鸡蛋凝固，俗称“起蛋花” 。 此外忌在铝制品中搅拌鸡蛋。当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷制品才是搅拌

8、鸡蛋的最佳容器。冰花马蹄露（冷热食皆可）材料：马蹄肉 180 克，冰糖 180 克，马蹄粉 2 汤匙，鸡蛋 1 只，水6 杯做法：1、马蹄肉洗干净，磨成粗茸状；2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆，备用；3、冰糖放入冷水中煮溶，放入马蹄肉，等水开后，慢慢倒入马蹄浆，不停搅动，等水再开后，加入打散的鸡蛋，略略搅匀， 即可食用。功效：马蹄又叫荸荠，上海人叫地梨。含丰富的维生素 B 和 C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 今天先介绍一个西式甜点 芒果布甸 材料：芒果 2 个（如果是澳洲产的，1 个就够了） ，牛奶 2 杯，开水1 杯，凉水 1 杯，芒果味啫喱粉 165G做法：1、 将啫喱粉放进一

9、个大碗中，加入开水，搅溶，再放凉水，备用；2、芒果刮去皮，一半弄成茸，另一半切碎，备用；3、将牛奶和果肉放入啫喱水中，拌匀放入布甸模中，即可放入冰箱，大约 4 小时，便会凝固即可食用。 秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用鲜雪梨南北杏炖雪耳，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽的机会。鲜雪梨南北杏炖雪耳 材料：雪梨 2 个，雪耳 1 克，南北杏共 1 克，冰糖适量做法： 1、雪梨去皮去芯，切开四角或切成粒状备用； 2、雪耳浸软，洗干净，撕成小片，备用； 3、南北杏洗干净，备用；4、锅放入适量的清水，水开后放入雪梨、南北杏及雪耳，慢火煲两个小时，按个人口味加入冰糖，即可饮用或待凉放入冰箱冷饮用。注意

10、：1、雪梨最好选用鸭嘴梨，没有的选肉多的；雪梨经长时间煲后虽然会失掉维生素 C，但就没那么寒凉了。2、南北杏味道有点苦，冰糖能起到改善的作用。功效：1、雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰去燥的功效。 2、南北杏止咳润肺。3、雪耳能滋阴润肺、养胃生津。4、冰糖有生清润解毒的效力，能加強的润燥的效果，更有润肌养颜的功效。 莲子百合糖水（4-6 人）材料：莲子 30G、百合 10G、冰糖随意、花奶一小罐做法：莲子百合冼干净，全部材料一起用水煲 1.5 小时，加上花奶即成。功效就不再重复讲了，之前说过了炸牛奶材料：粟粉 40g 、鲜奶 375ml

11、、蛋白 2 只、油 1 汤匙、盐少许、砂糖 1/2 茶匙、水 1/2 杯做法：1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分 3 次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入拌匀；3、将糊倒入已涂油的方形糕盘內，待冷，放入冰箱冻 1-2 小時，让糊结成糕状； 4、将炸浆料拌匀，待用；5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔干油分，沾上砂糖即可食用。 注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。芒果冰沙（2 人份）材料：芒果 1 个（果肉约 250g） 、低脂鲜奶 2 杯、冰开水半杯做法：1、芒果去皮取果肉

12、，加上鲜奶和冰开水，放入果汁机打成芒果汁牛奶（如果加蜂蜜，可以立即吃了 ） ，倒入制冰盒，放入冰箱冻成芒果冰块。2、取出芒果冰块，再放入果汁机，打成雪泥状即可。营养分析（一人份）： 热量 189.2kcal，蛋白质 9.0g，脂肪 4.6g，糖 28.0g，纤维 1.4g，钠 143.6mg，钙 263.1mgPS：除了芒果冰沙，我还喜欢士多啤梨冰沙、蓝莓冰沙、黑加仑子冰沙、提子冰沙，做法也是一样的，而且还可以用两种以上的鲜果做冰沙的，例如：士多啤梨+奇异果（味道甜甜酸酸得很特别 ） 喳咋材料：红豆 30G、绿豆 40G、眉豆 40G、西米 30G、芋头 40G、花生40G、椰丝 40G、椰汁

13、 250、水适量、砂糖 240G做法：1、将所有材料洗干净，用水大约泡一个小时，备用；2、将泡好的材料加水煮至软烂后，加椰丝、椰汁、糖调味，即可食用。 芋泥西米露（特别香浓滑嫩） 材料：芋头、糖水（水 500G+糖 10G） 、鲜奶、奶油、芋泥酱、西米、冰块 做法：1、将芋头去皮洗净，切片、蒸熟； 2、用果汁机加糖水将芋头搅碎；3、把鲜奶、奶油和芋泥酱倒入芋泥中，再加冰块，拌均匀即可； 4、把西米煮熟待凉，再加入芋泥露中。注意：芋头最好挑选有淀粉质的山芋，以槟榔芋尤佳，因其浓稠度高，比较有芋头的原味，最好不要用水芋。 莲子百合雪耳鸡蛋糖水材料：白莲子 30G、百合 10G、雪耳 25G、鸡蛋

14、2 只、冰糖适量、水适量做法：1、洗干净白莲子（要去莲心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用；2、雪耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用；3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用；4、煲开一锅水，将莲子百合雪耳放入锅内，煲开，改用慢火煲 40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖溶了就可以熄火。可热吃，也可冰吃。功效：1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。 2、雪耳又名银耳，它含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，雪耳具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑強心的功效。3、莲子功能清心，安神。PS：如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲，用红莲煮的

15、话方法跟用白莲的一样。 不知道有没有留意，糖水很喜欢加汤圆或是鸡蛋，那究竟什么糖水配汤圆，什么糖水配鸡蛋呢？根据我观察所得，一般“沙”类和“糊”类的（里面基本捞不出渣）都爱配汤圆，而“水”类的（里面的渣较多）就配鸡蛋。另外，如果将鸡蛋换成鹌鹑蛋的话，就更加好吃了。但是，汤圆和蛋都属于高热量的食品，所以怕会发胖，就少吃为妙了；还有的就是，鹌鹑蛋小小的，一口一个很好吃，但是两至三只的鹌鹑蛋，其成分就跟一只鸡蛋一样，所以吃的时候要注意咯！ 杏仁露材料：南杏 10G、北杏 10G、鲜奶 200ML、冰糖适量做法：1、洗干净连衣的杏仁，再用清水浸十至二十小时，备用；2、把杏仁放进搅拌机内，加小量清水，用

16、最高速研磨半分至一分钟；3、隔去渣，加鲜奶和冰糖，煮至冰糖溶化，即可饮用。功效：1、南杏（甜杏仁）偏于滋养，多用于虚咳。2、北杏（苦杏仁）有止咳、平喘、祛痰、润肠、通便的功效，适用于伤风感冒引起的咳嗽。但生食多粒会引起中毒 。进阶做法：桂圆杏仁露材料：南杏 10G、北杏 10G、桂圆肉 10G、冰糖适量、生粉适量、水适量做法：1、南杏仁、北杏仁一同用水洗干净，用凉开水三杯浸过夜；2、将南北杏仁放入搅拌机，磨成杏仁汁，隔渣取汁，备用；3、将冰糖及杏仁汁一同放入煲中，煮至冰糖溶化；4、用生粉埋芡成稀糊状，备用；5、桂圆肉洗干净，隔干水，加凉开水 2 杯，煮至汁浓，然后放入搅拌机，搅成 圓肉汁，放入杏仁露中，即可饮用。功效：1、桂圆形如眼，必然似龙目，所以也称为龙眼。桂圆以桂花飘香时节当造，所以“桂圆”为称。桂圆功能安神养血，益智补虚，益脾开胃。2、杏仁有平喘、润肠、止咳袪痰的功能。3、两样加起来就是：滋補身体，兼可开窍，舒缓神经，增加领悟力。鸳鸯西米露材料：麦米 10G、红米 10G、西米露 1 碗、陈皮（可用姜代替）少量、冰糖适量做法：1、麦米、红米洗干净