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1、第一部分牛产业发展碍究及对策河北省肉牛生产发展对策浅析2 0 0 9 年增刊王银钱1 ，刘金栓2 ，徐成杰3 ，范志刚4 ，王丽娟4 ，张亮4( 1 河北省肉牛行业协会，河北石家庄0 5 0 0 3 1 ；2 灵寿县农牧局，河北灵寿0 5 0 0 3 1 ；3 阜宁县农牧局，河北阜宁0 5 0 0 3 1 ；4 河北省畜牧站，河北石家庄0 5 0 0 3 1 )1肉牛产销形势分析1 1肉牛生产基本情况我省肉牛存栏和出栏都比去年有所增长主要表现在三方面，一是由于去年三鹿奶粉事件，使养殖户看见了肉牛业的机遇，原有养殖户逐渐扩大规模，没有养殖的也开始加入肉牛养殖行列，所以使存栏量略有增加，部分淘汰奶
2、牛作为肉牛出售，出栏量、牛肉产量大幅增加。二是我省一些地区对发展养殖业的的优惠政策，从用地、贷款、销售等方面给养殖户提供了优越的条件，规模养殖户不断扩大，存栏量增加。三是由于受市场行情影响，以及肉牛经纪人的增加，使出栏量有所增加。1 2 品种改良情况我省的基础母牛增幅缓慢，主要是由于新增养殖户大多数是育肥户，所以冻配数同比增长不大。目前我省的冻精使用主要是夏洛来，西门塔尔。由于我省的肉牛改良历史悠久，从1 9 7 8 年开始至今已有3 1 年的历史，所以基本上都是改良牛，没有培育出新品种和原有的纯种牛。1 3 肉牛市场变化情况一是育肥牛价格稳中有升。上半年，全省育肥嘲中固耄牧东恙牛价格稳定，5
3、 0 0 k 育肥牛价格在1 5 元娃左右，育肥公牛价格略高一些。养殖户育肥一头牛平均获利6 0 0 8 0 0 元。促进了养殖户养育肥牛的积极性。1 4 基础母牛不足，牛源减少一是肉牛发展空间受到限制。经过多年快速发展，适合肉牛业发展的地区碍到最大程度开发，目前随着城市化进程加快和我省执行严格的封山禁牧政策等影响，大量养牛户不再从事肉牛饲养。二是致富fJ 路增多，为农户放弃养牛提供了可能。养牛的耕作拉车作用几乎不存在，而比较效益又低，周期还长，随着农民经济意识增强，积极尝试出外打工、饲养猪鸡羊或种植经济作物等致富门路，而舍弃了传统的养牛生产。三是种牛繁育场处于亏损状态，经过一个多月对全省肉牛
4、养殖企业的调查，河北省的一些大型良繁场都有资金不足现象，个别企业资金链处于断接状态，政府如不加以扶持，可能会导致企业倒闭。主要是成本高，周期长，效益主要来自于犊牛收益，肉乳兼用牛的乳用性能不能得到充分体现，效益低下，良繁场发展后劲不足，政府在政策资金等方面扶持力度不够，基础母牛存栏量增幅不大，牛源得不到充足补充。2 0 0 9 年增刊1 5 生产水平较低，质量不高目前全省肉牛生产企业产业化、标准化程度低，肉牛生产性能不能充分体现，平均胴体重1 3 3 k g 左右，仅相当于世界平均水平的6 6 ；每头存栏肉牛年产肉量仅相当于美国的1 3 ，甚至还低于墨匮哥、阿根廷和巴西等发展中国家，虽然河北省
5、秦皇岛市抚宁县开始利用和牛与西门塔尔牛进行杂交，来提高牛肉质量，但是也刚处于起步阶段，杂交牛还没有上市，其他各地肉牛良繁和培育也处于初始阶段，优质肉牛发展状况还处于未知数。此外，我国高档牛肉的比重不足5 ，高档牛肉生产能力低是目前我国肉牛业发展的突出特点。2 形势分析2 1肉牛行情在短期内不会有大的波动，将会沿着稳中有升的发展态势，一直处于盈利的状态。2 2 基础母牛存栏量增幅不大，牛源问题一直处于匮乏状态，短期内不可能解决。3 对策3 1 做好长期规划各地政府在发展肉牛养殖的同时，必须提前做好规划，在环保、生产工艺、承载量上符合国家相关规定；充分利用人力物力资源，合理配置；制定发展肉牛生产的
6、优惠政策，重点在政策、资金、人力资源配置上扶持一些大中型良繁场，增大基础母牛的存栏量，使肉牛沿着持续、稳定、健康的方向发展。3 2 选择好肉牛品种各地应根据实际情况，选择适合本地养殖的肉牛品种，良繁场尽量采用肉乳兼用母牛作为基础母牛，再利用其犊牛的同时，充分利用其产乳性能，这样效益就会增加，良繁场才能稳定发展，牛源供应量才能逐渐恢复，逐步走上稳定发展之路。第一部分牛产业发展研究及对策3 3 充分利用废弃奶牛舍，减少基础设施建设三鹿事件的发生，使河北省奶牛养殖量大量减少，空置牛舍增多，这些奶牛舍有许多是经过河北省无公害奶牛基地认定的企业和小区，环境和设旌都达到相关标准要求，各地可采用租赁和买断方
7、式将其养殖肉牛或肉乳兼用牛，牛舍和奶厅既得到了充分利用，虽然根据需要加以改进，但所用建设固定资金比新建牛场要少得多，降低了固定资金在总投资金的占有率，加快了资金回收率，又给地方政府和群众解决了困难。3 4 加强品牌意识以河北省肉牛协会为载体，实行各种形式的合作，加强“协会+ 企业+ 基地+ 农户”的模式，强强联合，实行无公害标准化管理，严格按无公害标准化的要求进行生产，从生产源头控制肉牛生产，充分利用良种资源，如可充分利用秦皇岛市抚宁县仅存的两头和牛，与西门塔尔牛进行杂交，生产高档牛肉，同时又将和牛的优良血统得到保持，为以后的肉牛良种培育打下基础，提高牛肉质量和档次，加强品牌意识。通过以内部通讯和河北畜牧网等媒体为平台，加强省内各肉牛养殖企业及相关企业的交流，加强交流与合作，相互补充。积极引导企业与农户实行订单生产，免除养殖企业与农户的后顾之忧。3 5 加强饲养管理在饲料利用、配方设计、人员培训等方面进行研究与开发，充分发挥其潜在能力；定期进行疫病监测，发现疾病及时治疗。定期进行常发病的免疫接种，作好肉牛的防疫工作，使肉牛不仅不生病，而且长得快、肉质好、档次高。3 6 积极研究市场，协助加工企业与国内外消费市场挂钩，加大内销外联，增强竞争力，使河北省肉牛行业沿着健康快速的道路发展下去。中固南牧东恙
