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1、快乐时光服务员工作说明书快乐时光服务员工作说明书一、基本资料 岗位名称：餐厅服务员 岗位评价： 岗位编码：3001 定员标准：6 直接上级：前厅经理 分析日期：2013.11.13 二、岗位职责 （1）概述：在前厅经理的带领下，负责向快乐时光的客人提供优秀的用餐服务。 （2）工作职责 1、餐厅服务员要每天按照餐厅规定打扫餐厅卫生，为客人提供优良的就餐环境 2、客人进门，欢迎光临，客人出门，欢迎再次光临。 3、负责向客人提供优秀的餐中服务 4、负责餐后的小餐具及玻璃器皿的洗刷及餐厅打扫 5、负责餐厅设备设施的保养和维护 6、定期并及时向前厅主管汇报餐厅工作情况和发生的问题 7、向前厅主管提供关于
2、餐厅的合理化建议 3、其他职责：完成餐厅的计划卫生；协助完成前厅经理交办的其他临时工作 4、监督及岗位关系 （一）所受监督与所施监督 1、所受监督：餐厅服务员直接受前厅主管的监督指导 2、所施监督：无 （二）与其他岗位的关系 1、内部联系：本岗位与前台同属于前厅部，有着业务上的协调和配合关系。同厨房有着直 接的合作关系。 2、外部联系：同餐厅旁边的华晨彩印店做好沟通，以备供应其用餐所需。 （三）本岗位晋升阶梯图 店长前厅主管领班 服务员5、工作内容及要求工作内容工作要求1、每天按照餐厅规定打扫餐厅卫生，为客 人提供优良的就餐环境1、无水渍，无油渍，无渣滓，无异味2、向客人提供优秀的餐中服务2、
3、严格遵照餐厅服务流程3、餐中服务及餐后卫生3、餐具洗刷要求无洗洁精味道，无油渍、无水渍，玻璃杯无指纹印。 整齐摆放在橱柜内4、餐厅内设施设备的保养和维护4.电气设备要每天检查，及时报修。5、定期并及时向前厅主管汇报餐厅工作情 况和发生的问题5、及时进行食材的补充6、岗位权限 1、有对上级领导提出合理化建议和意见的权利2、有就餐厅的正常营运，向上级申报餐具补充更换的权利 7、劳动条件和劳动环境 本岗位属于手工工作，室内走动进行。属于较轻体力劳动。工作环境温、湿度适中，无噪 音粉尘污染，照明条件良好 8、工作时间 本岗位实行每周 40 个小时的标准工时制。 九、资历 1、工作经验：具有相关接待服务
4、的工作经验 2、学历要求：具有中专以上文化程度 10、身体条件：本岗位要求身体健康，精力充沛，具备一定协调力、控制力，随机应变能 力和记忆力。 11、心理品质及能力要求 1、智力：具备灵活的头脑，较强的学习能力和理解能力 2、语言能力：具备较强的口头表达能力和沟通能力 3、具备较强的执行力 4、严谨、细心，善于发现问题,并能及时作出判断。 12、所需专业知识和专业技能 （1） 、担任本岗位职务应具备的专业知识和技能 1、掌握餐饮服务规范和相关知识 2、具备一定的销售意识，善于向顾客推销餐厅的产品 3、具备丰富的社会经验 （2）招聘本岗位员工所需要考核的内容 1、思想道德素质 2、对餐饮业的热爱
5、程度 3、对餐厅的忠诚度。 （3） 、上岗前应接受的培训内容 1、了解餐厅服务员的主要职能和责任，熟悉本餐厅的相关规章制度 2、服务意识，良好的心态 3、专业的服务技能 （四） 、上岗后应继续教育培训的内容 1、对公司的忠诚度 2、员工之间的相处，团队意识 3、阳光的心态 十三、绩效管理 从德、能、勤、绩四个方面对员工进行考核，以领导评定为主自我评定和同级评定为辅。 本岗位工作考核的内容： 1、德：良好的职业道德修养，爱岗敬业，忠于职守 2、能：（1）服务行业专业知识、技能以及实际运用能力； （2）处理突发事件能力 3、勤：出勤率达 100% 4、绩：（1）是否按工作计划和上级指令圆满完成任务； （2）是否让顾客满意，或得到顾客表扬
