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1、烘焙材料器具一览(南瓜准备钱包大放血吧)烘焙材料器具一览(南瓜准备钱包大放血吧)制作饼干材料:制作饼干材料: 1、黄油(无盐) 重要度 这个大型超市也有卖,网上卖的便宜些,20 元左右 500 克,常用品牌:安佳、威士堡。注意:20 元以下的安佳黄油很有可能是假的。2、低筋面粉 重要度 烘焙的面粉分为:低筋面粉、高筋面粉(又名面包粉)和中筋面粉(即普通面粉,菜场 有散称的) 。做饼干用的是低筋面粉,3.5 元左右 500 克。3、绵白糖 重要度 注意不是白砂糖哦。绵白糖的颗粒比白砂糖小。这个超市有卖,6 元左右 500 克。烘焙 时糖的消耗量是很多的。4、葡萄干、蔓越莓干等 重要度 丰富饼干口
2、感的,单纯面粉黄油做的饼干吃多了也感觉单调。超市、网购均可5、可可粉、抹茶粉 重要度 丰富饼干口感的,可以做成可可饼干、抹茶饼干。网上有卖小包装的,100 克、30 克, 不用买多,用不了多少一点,不急着买。6、泡打粉、食用小苏打 重要度 某些饼干制作时需要加入少量(根据配方来加) 。加热时会产生二氧化碳使得饼干酥脆。制作饼干使用工具:制作饼干使用工具: 1、 手动打蛋器 重要度 比较常用的工具,建议购买 8 寸或 10 寸,不锈钢材料的。网购 8 元左右。2、 电动打蛋器 重要度 没有它也能做饼干蛋糕,有了它可以省很多力气和时间。我买的是祈和 KS-936N 防辐 射。3、 不锈钢碗、盆 重
3、要度 用来承装、搅拌材料。至少两个,要比一般吃饭的碗大一些,我的是在超市买的 58 元。4、 硅胶刮刀、硅胶毛刷 重要度 用刮刀可以把碗上残留的材料刮干净。 用毛刷在一些饼干、面包表面刷一层蛋液,使得成品黄灿灿的很漂亮。也可以在烤某 些菜时用来刷油和作料。5、 刀 重要度 用来切割面团6、 砧板 重要度 总不能放在桌子上弄吧7、 冰箱 重要度 黄油、奶酪啥的都要冷冻或冷藏啊,不然买来一块一次用不完会化的8、 油纸和锡纸 重要度 烤饼干的时候垫在烤盘上。锡纸在烤肉、烤菜时用的比较多。9、电子称 重要度 建议买精确到 0.1 克的,烘焙初期一定要根据配方来称量材料哦,不然就容易黑暗料理 了。10、擀面杖 重要度 面点必备,不用多说了制作制作 pizza 材料:材料:(另外还需购买) 1、 高筋面粉高筋面粉 2、 酵母酵母 3、 马苏拉里芝士(超市也有卖)马苏拉里芝士(超市也有卖)我常购买东西的几家店铺:我常购买东西的几家店铺:http:/