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1、1-21-2 岁宝宝辅食制作大全（汇总）岁宝宝辅食制作大全（汇总）(2011-07-18 19:29:04) 转载 标签： 美食分类： 分享 12 岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段 继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的 东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另 外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。 番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半 小时后切成 1cm 见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖 30 分 钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入
2、牛肉和 汤，放盐再煮 20 分钟左右，至肉烂汤浓即可。功效：补充蛋白质和维生素。 香干肉丝软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀 湿淀粉各 1 小勺做法：将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅 粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅，放入姜丝爆香，放入 肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄 的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。 炒三丁原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量做法将鸡蛋黄放 入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切 成丁。热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水
3、及 细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可 治疗咽喉肿痛。 鹌鹑炖枸杞原料：鹌鹑，枸杞做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内， 加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效：补脾益气，养血明目。 黄瓜蜜条原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去 掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜 润燥解毒。 丝瓜木耳原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：丝瓜刨皮切片；木耳 洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐， 淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血 佳品。 香酥腰果原料：腰果做法：腰
4、果洗净置于微波炉中加热 1.5 分钟晾凉即可 食用。功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。 琥珀桃仁原料：核桃 仁，熟芝麻，糖半碗做法：油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。去掉锅内的油，倒入 2 勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒 入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即 成。功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。 四色炒蛋原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量做法：将鸡蛋 的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。青椒和木耳 分别切菱形块。油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。再起油锅，放 入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟
5、时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋 清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。功效：补充蛋白质和维生素等。 嫩菱炒鸡丁原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量做 法：鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。嫩菱角去壳后切 成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加 入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐， 洒上水淀粉，片刻即可。功效：菱角有消暑解渴的功效。 清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少许做法：嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油 锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种 营养素。 番茄炒蛋原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量做法
6、：鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里 搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一 下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。功效： 补充蛋白质和胡萝卜素等。 卤猪肝原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包 1 个(内有花椒、八角、丁香、 小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）做法：将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡 30 分钟，除去激素。清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮 3 分钟，撇去浮末， 加入其他调料，小火慢煮 20 分钟，食时切片即可。功效：补铁补血，更补维生 素，预防夜盲症，还可预防软骨病。 青椒土豆丝原料：土豆，青椒做法： 土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆
7、爽。油锅烧热，放入 青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可. 红烧鲻鱼原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量做法：鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜 刀，均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈 金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一 大碗开水。用中火炖 15 分钟左右，至汤汁浓稠即可。功效：鲻鱼味甘性平， 开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 冬瓜荷叶汤原料：冬瓜，嫩荷叶做法：冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤， 煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。功效：冬瓜消肿利尿，荷叶 生津止渴，清热消暑。 苦瓜豆腐瘦肉汤原料：苦瓜，豆腐，
8、精肉做法：将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入 腌好的瘦肉片。功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。91丝瓜香菇汤原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量做法：丝瓜洗净刨皮切片， 丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后， 加入丝瓜和调料煮熟即可。功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。 淮山鸭子汤原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱做法：鸭子切块， 开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、 葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖 1 个半小时左右。山药切块放入鸭子汤 内，再慢炖 30 分钟即可。功效：鸭肉
9、共食可消除油腻，还可滋阴补肺。 水果沙拉原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、 黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量做法：所有原料一起入大碗中 搅拌均匀即可。 什锦炒饭原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、 虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉做法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓 散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的 虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒 均匀即可。 火腿麦糊烧原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪做法： 将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使 面粉
10、鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。煎锅内均匀地淋 入少许油，舀入 1 大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变 色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成 2cm 大小的菱形块即可食用。功 效：补充能量及多种营养素。 奶酪鸡蛋三明治原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙 拉酱做法：平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄， 取出。锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一 面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪， 放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。将三明治切成 1.5cm 见方的块。功效： 重点补充
11、蛋白质和钙质。 松仁玉米烙原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量做法：将甜玉 米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅 匀；松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁， 煎至底面微黄即可。 什锦沙拉原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆 粒，原味沙拉适量，橄榄油少许做法：将鸡蛋切成 1cm 见方的丁，和所有原 料一起入大碗中搅拌均匀即可。 萝卜仔排煲原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜做法：将仔排用盐腌上 1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。将水烧开后，把子排、水发洗净的 黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小 火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。功效：润肺补脑。
