《中医立秋过后吃“三瓜”》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中医立秋过后吃“三瓜”（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中医立秋过后吃中医立秋过后吃“三瓜三瓜”立秋虽已过，可暑热仍不减，向大家推荐三种瓜类蔬菜，分别是冬瓜、苦瓜和丝瓜。1、含水量最高的蔬菜冬瓜冬瓜，长于夏季却取名冬瓜，是因为冬瓜成熟之际，表面有一层白粉状的东西，就好 像冬天结的白霜故此命名。冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属于清 淡性食物，含水量高达 96%以上，由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的 清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。非常适合燥热天气作为菜蔬食用。冬瓜能养胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使体内的淀粉、糖分转化为热能， 而不变成脂肪。久食可使皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。肥胖者、维生素
2、 C 缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。服滋补药时不宜食冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。2、蔬菜中的君子苦瓜苦瓜，又称凉瓜，是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜 若与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素 C 的含量， 每 100 克高达 84 毫克，居瓜类之冠。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和 多种矿物质、氨基酸等营养物质。能清热解暑、清心明目、解疲乏。鲜苦瓜泡茶饮，对中 暑发热有一定疗效。据研究，苦瓜中含有类似胰岛
3、素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解， 具有使多余的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡。糖尿病患者若将苦瓜干随 茶同饮，效果尤佳。常吃苦瓜的人不易生火和并可改善糖尿病的症状。苦瓜中的苦味一部 分来自于它所含的有机碱。不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动， 有助于消化。苦瓜还具有一种独特的苦味成分鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢， 起到消暑解热的作用。在炎热夏季。儿童常会生出痱子，用苦瓜煮水擦洗，有止痒、祛痱 的功效。苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如将苦瓜和辣椒同炒， 可减轻苦味。将其切成薄片，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤
4、掉，也可以 把苦瓜切成块，然后煮熟，放进冷水中浸泡，这样苦瓜的苦味就会减少许多。苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，孕妇不宜食。脾胃虚寒者不宜食。3、蔬菜中的“美人水”丝瓜丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜汁甚至被称为“美人水” 。这是因为丝瓜中含有防 止皮肤老化的维生素 B1 和使皮肤白皙的维生素 C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮 肤洁白、细嫩，是不可多得的美容食品。它性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、 润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。丝瓜富 含维生素、蛋白质和 18 种氨基酸。特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢， 可用作减肥、抗癌防癌的辅助食物。丝瓜可炒食或烧汤。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不 通。丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴。丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料， 尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。
