浅谈国外牛奶之危机

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1、浅谈国外牛奶之危机浅谈国外牛奶之危机当媒体日趋务实强化对行业的监督、消费者日趋理性的时候，我们看到了更多的产品质量事故，特别是和每个人生活息息相关的大众食品更是倍加敏感。每次负面信息被曝光和批判的时候，人们总是对外资品牌的好感增添几分，同时增加几许行业专家的担忧。但事实上国外的产品是否也常有质量事故呢，是否也有大规模的产品危机呢？其实早在上世纪 50 年代到 80 年代，美国和欧盟都出现过大规模的食品质量事故，甚至美国出现了大规模的儿童中毒的牛奶污染事件。国外乳品行业质量事故一瞥1999 年 欧盟四国出产的奶品可能受到致癌物质“二恶英”污染6个牌子的乳制产品在港被禁售。2000 年 日本雪印公

2、司奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等 3 种牛奶制品被查出金黄色葡萄球菌毒素，造成15 万名消费者中毒，所有产品被迫全部召回。2002 年 美国惠氏药厂（中国）有限公司生产的爱儿乐妈妈(S-26MAMA)孕产妇配方奶粉、爱儿素(NURSOY)婴儿豆基配方粉因坂肠杆菌超标被限令召回；同年，美国惠氏药厂（中国）有限公司召回一批亚硝酸盐含量超标学儿乐配方奶粉，丹麦产荷兰品牌“多美滋”奶粉受微小金属颗粒和润滑油污染，被全球召回，德国“美乐宝HN25”婴儿特别配方奶粉因被检出含有一种可能会导致初生婴儿肠脏及脑膜发炎的“阪崎氏肠杆菌” ，而被香港食物环境卫生署要求召回，美国雅培近 1100 吨婴儿奶粉被怀疑受到含细

3、小铁质微粒的0.500.75 升润滑油污染，被责令在全球进行查封，并进行销毁。2003 年，美国亨氏奶粉疑与婴儿死亡有关在以色列被召回；同年，比利时、荷兰、法国、德国等西欧四国奶粉、牛奶、黄油、冰淇淋等乳制品内再次被检测出与 DDT 杀虫剂相当的致癌物质“二恶英” ，爆发有史以来最大的食品安全问题。2004 年 美国美赞臣奶粉因阪崎氏肠杆菌奶粉超标被判为不合格产品进行销毁，并对消费者进行赔偿。2005 年 美国雀巢“金牌成长 3奶粉”多批次被查出含碘超标，被迫进行大规模产品召回。2006 年 共计 10 万公斤同一美国品牌的 3 批奶粉被连续检出亚硝酸盐含量超标而被北京市出入境检验检疫局退运处

4、理；同年，美国美赞臣 GENTLEASE 牌婴幼儿人工配方奶粉检查出含有金属颗粒，被紧急召回。2007 年 日本明治 FU 高蛋白较大婴儿配方奶粉，锌含量不符合标准被判为不合格商品，被要求立即下柜。2008 年 因密封不善而导致罐中奶粉被氧化，美国雅培召回两批特殊配方婴儿奶粉；同年，制作上等比萨饼必不可少的原料意大利莫扎里拉奶酪被检测出二恶英，目前事件尚在调查中。150 年前美国的“毒牛奶”危机最近的中国“问题奶粉”事件引起了世界的广泛关注，这也让美国媒体回忆起 150 年前发生在纽约的“泔水奶”丑闻。 纽约时报近日撰文回顾了这震惊一时的“毒牛奶”事件，在这一事件曝光 48 年后，美国首部食品

5、安全法出台。19 世纪四五十年代，是美国北方工业经济大发展的年代，大量来自全美甚至全球的外来人口涌入纽约这个大城市，大批新生儿在这里孕育、诞生，而快节奏的都市生活，又使得许多年轻妈妈无法靠自身乳汁哺育儿女，对牛奶的需求与日俱增。当时尚无可靠的制冷保鲜技术，纽约的牛奶仅能依靠邻近地区，19 世纪 50 年代初，纽约鲜奶供需缺口已高达 20%以上。不仅如此，由于物以稀为贵，牛奶的价格也水涨船高，这显然绝非以产业工人阶段为主的牛奶消费群体所能负担的。然而这一局面很快就被扭转了：只几年工夫，纽约市场鲜奶供应量就由每天 9 万夸脱(1 夸脱约含 11365 升)飙升至 12 万夸脱，而且由于供需迅速趋于

6、平衡，牛奶价格也变得平稳，乳业迅速成为两个产奶县的支柱产业。一些精明商人着手将牛奶产业规模化，并毫不迟疑地开始市场细分，将促销重点对准广大新生儿市场， “纯鲜牛奶”和“奥兰治牛奶”这两大品牌迅速崛起。并打出了“儿童卫生奶”的堂皇旗号。此时纽约市政府内部出现了“推手”：屠宰商出身的市行政会成员、查尔斯敦选区民主党众议员候选人迈克尔图奥梅伊利用自己的特殊身份和上层人脉，开始不遗余力地充当“儿童卫生的代言人、传声筒，由于政府的倡导， “儿童卫生奶”迅速普及到全市范围，在当时的许多广告和媒体渲染下，这种奶不但被吹嘘为“最卫生的牛奶” ，甚至夸张为“营养赛过母乳” 。铺天盖地的商业促销，加上民众对政府的

7、信赖，让“儿童卫生奶”大行其道。50 年代中期，一位女报人弗兰克莱斯利在其主办的莱斯利画报上揭露“儿童卫生奶”的真相。原来，当奶商发现牛奶供不应求，奶产量很难大幅度增加后，就动起了歪脑筋。他们首先给奶牛喂食酒厂的酒糟，以刺激其多产奶，这些奶牛几百头一群被关在狭小的空间内，四肢固定，用减少活动量的方法强迫性催乳，许多牛因食物中毒和缺乏运动，导致牙齿和尾巴脱落、乳房溃烂，甚至蛆虫遍体，浑身是病，但黑心商人们却不管不顾，将这些病牛所产的奶供应市场。随着商业资本的涌人，和供需缺口的进一步拉大，上述“黑心”催乳法已经不能满足需要，黑心商人又想出更绝的招数：掺假。他们将污水、臭鸡蛋、淀粉等各种杂物掺入原本

8、已经有问题的奶中，并按比例加进石膏、蜂蜜和其他药物，以清除掺假所带来的异色、异味，由于加工过的奶和鲜奶的味道有明显不同，他们便以“儿童卫生奶”的名义大肆促销。由于大量掺假，奶农和不法奶商终于完成了“不可能完成的任务”：将纽约市场的牛奶供应量在几年内提升25。尽管有人发现，有人呼吁，但在图奥梅伊这样的“官人”和巧舌如簧的商家面前，这些声音显得苍白无力。1858 年夏天，事态终于扩大了。由于婴儿死亡率离奇上升，甚至达到一年 8000 人这样骇人的数字，而大多数夭折儿童都是“儿童卫生奶”的使用者，引起了社会越来越多争议和关注， 莱斯利画报的报道也逐渐被许多人所瞩目。当午 5 月， 莱斯利画报终于在一

9、间牛奶厂找到确凿证据，证明在纽约市曼哈顿和布鲁克林两区销售的“儿童卫生奶” 。实则是掺杂大量污物的“泔水奶” 。六七月， 莱斯利画报又以“牛奶交易大曝光”为题，图文并茂地刊载一系列文章，将“泔水奶”产、供、销的一条龙黑幕，完整地呈现在大众面前，如此骇人听闻的消息很快引起全城轰动，并引发各界广泛关注，不少政界、经济界名人纷纷向市政府施加压力，要求他们组成专门调查机构，调查、惩处不法商人，还乳业市场以清白。此时，图奥梅伊再次站到前台，他毛遂自荐，和两位政府官员组成“3 人调查小组” 。他们走马观花地巡视奶场和生产车间，和奶商们喝几杯酒，说几句闲话，就匆匆结束调查。由于图奥梅伊等人一手遮天，对“儿童

10、卫生奶”的调查惩处不了了之，纽约食品卫生机构也迟迟未能建立。然而莱斯利画报的努力没有白费，越来越多的母亲开始唾弃“泔水奶” ，更多的媒体开始抨击这种黑心行为。1887 年 5 月 2 日， “泔水奶”最大的保护伞“泔水图奥梅伊”由于心脏病突发猝死。次日， 纽约时报第 3 版刊出“这家伙终于完蛋了”的文章，呼吁各界人士“加把劲” 。19 世纪末，在各界的不懈推动下， “巴氏杀菌法”终于在纽约乳业中普及，1906 年美国通过第一部食品和药品法 ，包括牛奶在内的食品、药品总算有了统一的质量检验标准，此时距产“泔水奶”事件正式曝光已过了 48 年。时过境迁，当年的责任人和企业均物是人非，处罚竟成了一句

11、空话。 “泔水奶”事件最终成为美国食品安全法规出台、成形的触媒，然而数以千万计无辜夭折婴儿的生命再也无法挽回，甚至不能惩处责任人，还他们以应有的公道。150 年的“毒牛奶”公案，留下了永难弥补的遗憾。最近的明治召回事件2010 年 8 月 17 日，日本明治乳业株式会社宣布将召回 23 万件奶酪，原因是金属片可能被混入到这些产品当中。据悉，受影响产品全在日本生产。在明治乳业官网上发布召回消息。通告说，由于金属片可能混入到产品中，明治将主动召回 23 万件天然奶酪，到目前为止未收到损害健康的报告。明治称造成这次大规模污染的金属片是公司从德国进口原料时混入的，一片约 1 厘米长、1 毫米宽。涉及召

12、回的产品包括了 8 种产品，涉及了 3 个品牌名。明治表示，这些产品全部由明治在日本千叶的工厂代工，销售范围遍布日本全国。至于这批奶酪是否会流入中国或其他国家，目前明治并没有明确说明！8 月中旬有媒体披露，有媒体记者从国家质检总局获悉，今年 4 月、5 月期间，将近 300 个批次的洋食品和化妆品被处以退货或销毁处理。新西兰奶粉、法国干红、德国黑巧克力等诸多世界各地知名食品，因检测不合格被挡在我国国门之外，导致被处以退货或销毁处理。其中被检出问题的洋食品包括多种乳制品、蜂蜜、巧克力、饼干、果酱等，乳制品依然是不合格产品中的常客。其中，多达 272.1 吨新西兰奶粉被指脂肪含量不符合国家标准而遭

13、到退货，这些奶粉的制造商都标示为一家大型乳企，分 4 批次由上海、东莞、杭州等公司进口；而 20.86 吨的英国淡味车达奶酪也被指酵母菌超标，由国内一家乳企从苏州进口。此外，来自美国的 2 吨牛初乳产品和18.75 吨食品级高蛋白乳清粉被检出亚硝酸盐超标。这种物质外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。资料显示，由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入 0.30.5 克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。此外还有北京嘉思特商贸有限责任公司从澳大利亚进口的哈维牛奶公司的 1.44 吨哈维脱脂牛奶；北京大昌曼登林商贸有限公司从澳大利亚进口的 0.165 吨蓝诺斯甜瓜芒果奶酪和茅屋奶酪，均检出

14、阪崎肠杆菌被销毁。我们会发现，名单中也不乏世界名牌食品，例如卡夫牌五款玉米粒被检出过氧化值超标；韩国乐天杏仁巧克力棒饼干检出大肠菌群超标；哈根达斯生产商美国通用磨坊旗下公司 General Mills Sales.INC 制造的 2 个批次蛋糕粉、1 个批次玉米松饼粉以及 1 个批次薄煎饼粉被指铝超标，还有 1 个批次的蛋糕粉检出转基因成分而遭退货；1 个批次 0.05 吨嘉宝混合麦米粉被检出阪崎肠杆菌进行了销毁，这种菌能引起严重的新生儿脑膜炎、小肠结肠炎、小肠结肠炎，死亡率高达 50%以上。激素问题是世界性问题由于国内乳业经历三聚氰胺和性早熟的影响，消费者的信心受到重创，不少人将目光投向进口

15、奶粉，但蒋高明认为：如果不从源头上找原因，盲目崇拜国外产品，同样是不科学的态度。激素问题不只是中国的问题，而是世界性的问题。此前，有专家向媒体表示，即使是进口的乳品原料，也不能完全保证没有激素残留， “比如新西兰本身就有使用激素给奶牛统一发情” 。国际上通行的奶牛养殖模式上，有放养和圈养模式，圈养往往会使用激素。国外劳动力成本高，为了增加产量，一些人工激素是照样要添加的，很多变异都来自国外：瘦肉精、疯牛病、禽甲型 H1N1 流感、猪流感等，都是西方发明大规模集约化养殖模式造成的后果。上世纪 80 年代，波多黎各发生了一系列的幼儿性早熟病例。三岁的女童已经有明显的第二性征，还没有学会走路的婴儿的

16、乳房已经开始发育。甚至有一些男童必须通过手术来治疗日益肿大的乳房。小儿内分泌专家萨恩斯博士（Carmen A. Saenz）在波多黎各医学协会的刊物上撰文称，在 97的病例中，非正常乳房组织的出现都与婴儿饮用的全脂牛奶有关，因为在停用牛奶之后，他（她）们的症状都开始消退。这种情况和国内现在的圣元奶粉事件颇有相似之处。许多医生给出现性早熟症状的婴儿的诊断建议都是立刻停止当前服用的奶粉。时下，不少人盲目推崇美国 FDA，但 FDA 在批准激素使用上有很大争议，其官员也承认了调研数据不完整的事实。对于如何减少牛奶中激素的摄入量，哈佛健康学家的建议是，饮用脱脂牛奶，或者从绿色蔬菜中补钙。虽然世界卫生组织（WHO）一直推广母乳喂养，但配方奶粉仍然是大多数婴儿主要的或是辅助的营养来源。根据国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）的规定，除了乳品原料之外，奶粉中只允许加入稳定剂、固化剂、酸度调节剂、乳化剂、抗结剂和抗氧化剂等微量元素。包括雌激素在内的各种激素类成分当然是严格禁止的。WHO 的一份报告认为，按照相关