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1、教學活動名稱：從鴨仔蛋到文化理解教學活動名稱：從鴨仔蛋到文化理解分段能力指標：綜合 1-3-1 欣賞並接納他人。1-3-2 尊重與關懷不同的族群。活動目標：1、能了解東南亞國家食用鴨仔蛋的目的與功能。2、尊重並關懷每個群體的文化特色。活動內容說明教學時間情境佈置評量方 式指導要點及注意事項 （一）引起動機：有朋自遠方來（一）引起動機：有朋自遠方來1 說明外籍配偶的現況2 皮蛋 v.s 鴨仔蛋3 說明有一位越南媽媽吃鴨仔蛋，被自己的孩子誤解為妖怪的故事（二）發展活動：認識鴨仔蛋（二）發展活動：認識鴨仔蛋1.探索鴨仔蛋(一)：圖解剝水煮鴨仔蛋1、以數據呈現：外配目前已有 37.5 萬的人口，成為第
2、五大族群，有可能超越原住民 40萬人口。在台灣的新移民與其子在台灣的新移民與其子女總計已超過六十萬人，女總計已超過六十萬人，已超越台灣原住民族群已超越台灣原住民族群四十八萬人四十八萬人，2、介紹皮蛋的由來介紹鴨仔蛋有誰聽過鴨仔蛋呢？有誰吃過鴨仔蛋啊？這可是越南及菲律賓的當地美食喲！5min12min13min配合 ppt第 2、3 、4 頁ppt 第 5頁(兩個小故事)學生能專心聆聽。指導學生表現友善的態度。2. 如何製作鴨仔蛋：鴨仔蛋是水煮蛋的一種。鴨仔蛋 ，是孵化約 15 天的鴨蛋，是尚未成型的鴨胚胎 。母雞一下蛋後，就立刻把蛋蒐集好，放在陽光下孵，等到蛋熱了後，就把牠們一個個放在木架上保
3、溫 7 天，7 天之後，逆光檢查小鴨是否已經孵化，看到小鴨胚胎後，再孵 7 天，讓小鴨成型。經過半個多月的培養，水煮 10 分鐘後，美味的鴨仔蛋就算完成。3. 探索鴨仔蛋(二)：圖解生的鴨仔蛋(三三)綜合活動：從鴨仔蛋探討文綜合活動：從鴨仔蛋探討文化理解化理解分享的內容：1 南北越婦女懷孕時會吃，坐月子不吃。2 因為越南物資缺乏，所以大人小孩把鴨仔蛋當成營養品，可以補身體。比較：【生的鴨仔蛋】蛋汁是紅色的血水，蛋黃及小雛鴨， 【熟的鴨仔蛋】就像煮熟的鴨肉、蛋白和蛋黃的合成體。吃法敲開蛋殼，先品嚐鴨仔蛋裡的湯汁，蛋裡的胚胎配上胡椒鹽跟一種叫做邀央的香菜一起吃。類似台灣的九層塔看完了鴨仔蛋的介紹，
4、你有什麼問題嗎？看完了鴨仔蛋的介紹，你有什麼想法呢？想一想，我們常吃的10miin配合 ppt第 610頁配合 ppt第 18 頁及學習單學習單(附件一)【生的鴨仔蛋】比較恐怖，要說明清楚讓學生有心理準備鴨仔蛋在越南商店即可購買第二節課第二節課（三）延伸活動：（三）延伸活動： 1.戲劇欣賞 劇目：交換媽媽俱樂部2.各國文化民情大探索皮蛋、臭豆腐、蚵仔煎，外國人容易接受嗎？想一想，生魚片，生蠔，活醉蝦，你敢吃嗎？1.12/16(一) 五年級至視廳中心參觀。2.12/17(二) 三、四年級至活動中心參觀。3.12/18(三) 晨光時間全校電視聯播。發學習單後，帶至海報學習區 ，進行探索學習。22m
5、in15min學習單(附件二)從鴨仔蛋到文化理解從鴨仔蛋到文化理解 附件一附件一班級： 座號： 姓名： 看完了鴨仔蛋的介紹，你有什麼問題嗎，想要嚐嚐看？ 看完了鴨仔蛋的介紹，你有什麼想法呢？ 想一想，我們常吃的皮蛋、臭豆腐、蚵仔煎，外國人容易接受嗎？ 想一想，生魚片，生蠔，活醉蝦，你敢吃嗎？族群、國家文化習俗大探索族群、國家文化習俗大探索 附件二班級： 座號： 姓名： 1.臺灣原住民可分為幾族？請將族名寫出來。2.在臺灣原住民中以太陽、月亮、星星為主要的服飾圖案是哪一族？而以八度和音聞名全世界的又是哪一族？3.在臺灣已超越原住民族群成為臺灣第四大族群的是哪一個族群？你知道為了外國人移入臺灣，而成立了什麼單位呢？4.在世界地圖中，你認得幾個國家的國旗呢？請寫下你認得國旗的國家名稱。5.請參考海報內容，寫下至少兩個國家特有的節日或習俗。
