厨师——传统职业 新发展

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1、厨师传统职业 新发展传统职业 新发展中华美食文化拥有几千年文化，而将这一富有中国特色文化几千年来一直延续下来并名扬天才的功臣非厨师莫属了。在当今所有职业中厨师这个职业是历史最悠久之一的，它的起源可追溯至奴隶社会，它体现了中华民族的智慧，炎黄子孙一代代相传下来的饮食精华知识。如今这一传统职业，在新社会的推动下也发生了各种各样的变化发展。传承是精髓传承是精髓毛主席说过，中国文化中，一个是烹饪，一个是中医，是值得我们自豪的东西。中国优秀的饮食文明和烹饪技术，靠谁去继承并发扬光大？主要靠厨师。厨师是一个非常需要经验累积的工作，工作年限越长待遇地位越高，原因就在于这些厨师拥有丰富的实践操作经验和一辈一辈

2、传下来的知识积累，每一位拥有 10 年以上经验的厨师都是一部值得传阅的烹饪知识宝典，他们本身就是中华美食知识的精髓。中华美食文化就是这样通过一代又一代的厨师通过各种方式去粗取精，将精华知识传承了下来。创新是发展的根本创新是发展的根本厨师行业除了在传承上非常重视外，还非常讲究创新发展的重要性。厨师行业能在中国悠久文化历史上有一席之地，与其不断创新发展有着重要关系。从烹饪方法、烹饪工具、工作方式和工作条件等各个方面，烹饪界都在不断变化发展，烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善。如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发

3、，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具 的使用，使厨师少受“三废”污染之害。总之，随着科学技术的发展，厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子” ，而应是能文能武、气质高雅的美食家。学厨师，选好学校学厨师，选好学校随着社会的发展，经济的增长，人民生活水平的提高，人们对吃的要求也越来越高。厨师的需求量变大，据国家餐饮行业调查统计，未来 5 年，中国厨师需求总量 400 多万，广州、深圳年薪 80 万难聘高级厨师。因此很多家长学子看中厨师行业的潜力，纷纷来安徽新东方学习烹饪知识，更有许多社会人士在经过各种工作之后，发现当今社会拥有技能才是王道，于是毅然放弃现有的工作，走进安徽新东方学习烹饪技能，希望能够用在安徽新东方学习到的知识开创另一片天地。安徽新东方烹饪学院作为专门培养烹饪技能人才的专业院校。安徽新东方烹饪专修学院作为专门的烹饪技能人才培养院校，有着丰富的办学经验，雄厚的师资力量和覆盖全国的就业网络。在安徽新东方不仅能够学习到烹饪知识，还能得到众多资深厨师多年来的经验传授，同时还能拥有一份满意的工作。让每一位安徽新东方学子在厨师这个职业中领先一筹，拥有更加美好的发展。安徽新东方烹饪专修学院 李璐璐/文