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1、橄榄银耳响螺汤橄榄银耳响螺汤用料：橄榄用料：橄榄 3 个，银耳个，银耳 10g，响螺，响螺 60g 功效：生津止咳、利咽润肤，解酒毒功效：生津止咳、利咽润肤，解酒毒 适合人群：阴虚津亏，口干咽燥，烦渴喜饮，舌有裂纹以适合人群：阴虚津亏，口干咽燥，烦渴喜饮，舌有裂纹以及饮酒过多等。及饮酒过多等。 汤解：汤解：（1）橄榄酸甘微寒，中医认为酸甘可化阴，阴津足则可润）橄榄酸甘微寒，中医认为酸甘可化阴，阴津足则可润肺利咽，故阴津亏虚导致的咽干声嘶用之最宜，橄榄有解酒毒、肺利咽，故阴津亏虚导致的咽干声嘶用之最宜，橄榄有解酒毒、鱼蟹毒的作用；鱼蟹毒的作用；（2）银耳又称白木耳，是一种补益的补品，含有多种氨基
2、）银耳又称白木耳，是一种补益的补品，含有多种氨基酸、维生素，能养胃、润肺生津、滋阴、止咳、降火、润肠、酸、维生素，能养胃、润肺生津、滋阴、止咳、降火、润肠、补脑、提神等功效。所以，银耳历来与人参、鹿茸同具声誉，补脑、提神等功效。所以，银耳历来与人参、鹿茸同具声誉，特别值得提出的是：银耳还含有一种多糖体，能促使癌细胞发特别值得提出的是：银耳还含有一种多糖体，能促使癌细胞发生中解，从而显示出较明显的抗癌作用。经动物实验证明，银生中解，从而显示出较明显的抗癌作用。经动物实验证明，银耳的抑瘤率达耳的抑瘤率达 80%，长期服用还能增强免疫功能，升高白细胞，长期服用还能增强免疫功能，升高白细胞，对防癌很有
3、意义对防癌很有意义时尚水果能治病时尚水果能治病属于水果的季节，我们更加习惯性的每天吃水果，想使水果属于水果的季节，我们更加习惯性的每天吃水果，想使水果变得和昨天不同？那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专变得和昨天不同？那就佐一份身体健康指南，分享营养师的专业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。业建议，看看此时你的身体最需要哪种水果。头发头发 染发烫发染发烫发鳄梨鳄梨 染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。成熟的鳄梨中含有成熟的鳄梨中含有 30%的珍贵植物油脂的珍贵植物油脂油酸，对干枯的头油酸，对干枯的头发有特殊功效。发有特殊功效
4、。 教你如何食水果！教你如何食水果！教你如何食水果！教你如何食水果！大脑大脑 过度用脑过度用脑香蕉香蕉 过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养脑疲惫，还常常感到情绪低落。此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营物质并缓解消极情绪。由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。养师建议同时补充善存等多维生素片。眼睛眼睛 过度用眼过度用眼番木瓜番木瓜 长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感长时间盯着电脑屏幕或电
5、视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素光所依靠的关键物质维生素 A 大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素怕光，甚至视力下降。此时就需要食用可提供大量维生素 A 的的番木瓜。番木瓜。牙龈牙龈 牙龈出血牙龈出血猕猴桃猕猴桃 牙龈健康与维生素牙龈健康与维生素 C 息息相关。缺乏维生素息息相关。缺乏维生素 C 的人牙龈变的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。猕猴桃的维生素素 C 含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。含量是水果中最丰富
6、的，因此是最有益于牙龈健康的水果。心脏心脏 心脏病史心脏病史葡萄柚葡萄柚 胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功要注意控制体内胆固醇指标。葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。心血管疾病。肺脏肺脏 长期吸烟长期吸烟葡萄葡萄 长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外
7、，葡效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。等不适症状。肌肉肌肉 肌肉拉伤肌肉拉伤菠萝菠萝 肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用痛。菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。需要的水果。 皮肤皮肤 预防皱纹预防皱纹
8、芒果芒果 若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。芒果是预防皱纹的最佳水果，因为含有丰富的纹的最佳水果，因为含有丰富的 胡萝卜素和独一无二的酶，胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白能激发肌肤细胞活力，促进废弃物排出，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。弹性，有效延缓皱纹出现。 血液血液 供氧不足供氧不足樱桃樱桃 容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及容易疲劳在多数情况下与血液中铁含量减少，供氧不足及血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，其中含量丰富的维生血液循环不畅有关。吃樱桃能补充铁质，
9、其中含量丰富的维生素素 C 还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。帮助抵抗疲劳。 脚部脚部 脚气困扰脚气困扰柳橙柳橙 体内缺乏维生素体内缺乏维生素 B1 的人容易有脚气困扰。这种情况下最适的人容易有脚气困扰。这种情况下最适合选择柳橙，它富含维生素合选择柳橙，它富含维生素 B1，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有，并帮助葡萄糖新陈代谢，能有效预防和治疗脚气病。效预防和治疗脚气病。榴莲芯猪骨汤榴莲芯猪骨汤榴莲味道浓而甜，其蛋白质、脂肪、镁和维生素榴莲味道浓而甜，其蛋白质、脂肪、镁和维生素 B 的含量都相的含量都相当高，被誉为万
10、果之王、水果皇后。初尝者可能恶其特有的气当高，被誉为万果之王、水果皇后。初尝者可能恶其特有的气味，多食者则倍觉香甜可口。中医认为其补益脾肾、滋养身体，味，多食者则倍觉香甜可口。中医认为其补益脾肾、滋养身体，尤其适宜女士食之，亦可用以煲汤，现在天气尚热，宜用其芯尤其适宜女士食之，亦可用以煲汤，现在天气尚热，宜用其芯煲排骨，香润且滋补脾肺，老少皆宜。煲排骨，香润且滋补脾肺，老少皆宜。材料：榴莲芯（即切开榴莲取苞后余下的芯）材料：榴莲芯（即切开榴莲取苞后余下的芯）34 个，猪个，猪排骨排骨 500 克、生姜克、生姜 3 片。片。烹制：榴莲芯洗净，稍浸泡；猪排骨洗净切段，然后一起烹制：榴莲芯洗净，稍浸
11、泡；猪排骨洗净切段，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水与生姜放进瓦煲内，加入清水 3000 毫升（约毫升（约 12 碗水量），武碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约火煲沸后，改为文火煲约 2 个半小时，调入适量的食盐和生油个半小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供便可。此量可供 34 人用，猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。人用，猪排骨可捞起拌入酱油佐餐用。解毒养肝解毒养肝 瘦肉鸡骨草煲蜜枣汤瘦肉鸡骨草煲蜜枣汤材料材料 鸡骨草 100 克，蜜枣 6 枚，陈皮 1 角，瘦猪肉 300 克。 功效功效 （一）鸡骨草性味甘凉，有清热清毒、舒肝散瘀的作用；蜜枣益气生津而养肝；陈皮健胃行气；瘦猪肉益气养血。这
12、些材料煲成的汤水，有清利温热、消炎解毒、益血养肝的食疗功效，有助急性肝炎的治疗。 （二）除了肝炎患者可以用“鸡骨草煲蜜枣”作食疗之外，一般人如果温热盛、口苦、烦热、小便赤黄，也可以此汤水作食疗。 做法做法 先将鸡骨草、陈皮用清水浸洗干净，连同已经洗干净的蜜枣、瘦猪肉放入煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲九十分钟左右，酌加幼盐调味，即可饮用。 说明说明 虽然说肝炎病症一年四季都可以发生，不过，以发病率来说，还是以这段时间发生的为多。 这种由肝炎病毒感染所致的急性消化道传染病，当然与病毒感染有关，但是饮酒、疲劳、外伤、营养障碍等因素都会降低人体的抵抗力，使肝炎容易发生或加速其
13、发作机会。 临床上所见，急性肝炎的患者除了不思饮食之外，还会出现恶心呕吐、厌油腻的症状，甚至嗅到炒菜的油腻气味也会呕吐不止。这主要是胃肠道粘膜有炎症变化、肝脏内的胆汁不能畅通流到肠道，以及味觉、胰腺病变所致。 如果患上的肝炎病症是属于中医所说的温热表现，而患上肝炎病的人出现口苦口干、烦热胸闷、筋肋疼痛、肚腹谷胀、倦怠无精神、小便黄赤，则可以用“鸡骨草煲蜜枣”作食疗。清热润肺化痰清热润肺化痰 柚子核桃肉汤柚子核桃肉汤材料材料 食物：冬瓜皮克，柚子核克，合桃肉克。 功效功效 冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。柚子核有调整分泌作用。合桃温肺肾、益命门，其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功
14、效。 做法做法 冬瓜取其皮洗净，加柚子核、合桃肉捣烂，煮清水碗，去渣代茶饮，连饮数天。 说明说明 以上各食物配合成汤发挥作用。其中柚子核据记载：“有治脱发、枯黄功效。 ” 润肺生津润肺生津 太子参百合田鸡汤太子参百合田鸡汤 材料材料 田鸡 500 克，猪瘦肉 100 克，太子参 60 克，百合 30 克，罗汉果半个 功效功效 清润肺燥、益肺生津 做法做法 1、田鸡去皮、肉脏，洗净斩件；瘦肉洗净切件。 2、太子参、罗汉果洗净，先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入瘦肉、田鸡，改用文火煲 2 小时，调味供用。 说明说明 用于气虚肺燥。症见咳喘气短、口干渴饮或平素气阴不足，又遇燥气流行、燥热伤肺而
15、咳嗽咽干。润肺健胃生津润肺健胃生津 雪耳木瓜猪骨汤雪耳木瓜猪骨汤 材料材料 猪脊骨 700 克，雪耳 30 克，木瓜 1 个（约 700 克） ，红枣5 粒。 功效功效 清燥润肺、健胃生津。 做法做法 1、猪脊骨洗净、斩件；木瓜去皮和籽，洗净，切角形；雪耳用开水浸开，分小朵洗净；红枣洗净。 2、把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内。武火煮沸后，改用文火煲 2 小时，放入雪耳，再煲 1 小时，调味食用。 说明说明 用于燥热伤津。症见口渴咽干；或燥之干咳无痰；亦用于糖尿病口渴多饮者。润肺化痰止咳润肺化痰止咳 南杏白果生鱼汤南杏白果生鱼汤 材料材料 白果 60 克，南杏仁 60 克，腐竹 90 克，
16、生鱼 500 克，马蹄8 个，生姜 1 片。 功效功效 润肺化痰，敛肺止咳。 做法做法 1、白果去壳，开水稍煮去衣；南杏仁用开水烫、去衣；腐竹浸软、切段；马蹄去皮、洗净、切两片，生鱼去鳞、腮及内脏，洗净。 2、将用料一齐放入砂煲里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲 23 小时，调味供用。 说明说明 用于咳喘日久，耗伤气阴，或平素阴虚气弱。症见口干渴、胃纳差、动则气短；亦用于肺结核喘咳、咯血、盗汗、潮热等症。养阴强身养阴强身 海底椰玉竹煲响螺海底椰玉竹煲响螺 材料材料 海底椰 100 克，南杏仁 25 克，北杏仁 20 克，陈皮 1 角，玉竹 25 克，猪肉 150 克，响螺 1 只。 功效功效 由于南杏仁能润肺止咳、润肠通便；北杏仁能止咳平喘、润肠通便；陈皮能行气健脾、燥温化痰；玉竹有滋养润燥的作用；再加上有养阴补益作用的猪肉、响螺和海底椰，煲成的汤水就具有养阴清热、润肺止咳、滋补强身的作用了
