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1、 针对慢性胃肠不适针对慢性胃肠不适，主要注意以下几点：1、每日进餐定时定量不过饱；若有条件，最好少量多餐，每天 5-7 餐。2、避免机械性和化学性刺激过强食物，机械性刺激增加对粘膜损伤，破坏胃粘膜屏障， 如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类等；化学性刺激会增加胃酸分泌，刺激胃粘膜， 如咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。禁忌易产酸食物，如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品 等；易产气食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜油、洋葱等；生冷食物，如大量冷饮、冷拌 菜等；坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等；强烈的调味品，如胡椒粉、咖喱粉、 芥末、辣椒油等。3、选择营养价值高，细软易消化的平衡膳食，如牛奶、鸡蛋、豆
2、浆、鱼、瘦肉等，经 加工烹调使其变得细软易消化、对胃肠无刺激；同时补充足够热能、蛋白质和维生素。4、选富含 B 族维生素、维生素 A 和维生素 C 的食品；主食以面食为主。5、烹调方法。可选用蒸、煮、汆、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、 醋溜、冷拌等加工食物。6、其他，进食时应心情舒畅，细嚼慢咽，以利于消化；根据自己的膳食习惯，配制可 口饭菜；供给细软、粗纤维少的食物。肠胃保养饮食须知肠胃保养饮食须知1.早餐忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因属酸性食物易致白天精神不佳。如：火 腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包，均不宜。早餐一定要吃，可多摄 取五谷杂粮类食物没有吃早
3、餐的人，会出现体力不济、颓废及脑力不集中，易引起中年失 智症、早衰症。只要早起 30 分钟就有充足的时间进食。尤其减肥者在早餐最需注意选择， 早餐一定要吃饱又好，因肠胃在十几小时空腹，对所吃进来的食物会照单全收(造成肥胖的 原因)易造成肠胃性溃疡。2.早上不宜喝咖啡，易导致骨质流失，骨质疏松，下午 2-3 点可以喝,成年人一周不超 过 2 杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，较不易影响骨质流失。3.成年人一周不超过 3 颗蛋，蛋白质的摄取量过多，易胆固醇过高，易涨气者，肠胃 蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋，蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生 抗医性。4.三白少吃-白米、白面、白糖(已精致
4、化没有营养价值，造成肝肾消化的负担)。5.水果在早餐吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类：西瓜、哈密瓜要在餐 与餐之间进食(最忌饭前及饭后吃西瓜)，晚上 5 点过后不吃。尤其皮肤容易过敏、鼻炎、 鼻过敏、支气管较差者、骨折过、骨关节、骨刺患者、肠胃病、肝炎患者。因瓜果类较易 在肠胃道内腐败，且属较湿寒性，易影响上列之症状。骨折骨头受伤的患者可以吃香蕉， 请在早餐前吃可达双效-清肠、预防肠癌。6.生菜类食物可多摄取，对肝脏的疾病改善，及天然酵素补充的最佳来源。生菜一周 最少四份，过午前吃为佳，国人对生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上属阳性可多吃，吃 对时间就没有太“冷或寒”的问题，晚上则多
5、吃属阴性的大白菜、白菜、高丽菜，根茎类的 蔬菜-地瓜、南瓜、竽头、胡萝卜等。一周每人尽量吃到 4 份的五谷根茎类食物，才会有 能量。7.晚餐绿色蔬菜不宜过量，尤其是更年期、新陈带谢异常者，易刺激交感神经旺盛而 导致失眠、内分泌失调。晚上亦不宜吃水果减肥餐也会有上述之症状。8.健康减肥、高血脂症、高体脂肪率，饮食注意事项：A.餐与餐之间，不间隔太短或太久的时间才进食。B.一次吃的量，不吃十分饱，也非少量多餐-无形中增加摄取量。C.吃饱后不随意吃零食，尤其高热量、高油脂类、甜食、饮料。D.定时、定量习惯-多吃纤维、蔬果、少油、少盐、少调味的食物。9.肠胃病的患者提醒：肠胃不好的体质不会很好，免疫力
6、自然降低，幽门杆菌感染机 率升高，自然产生溃疡现象，为关系密切。肠胃病的引起原因很多，例如:习惯性肠胃炎、 情绪性肠胃炎、肝炎性肠胃炎等。肠胃道之保健在饮食习惯上要配合的：餐与餐之间不间 隔过久或一次吃太饱、辛辣食物要控制、太冷太烫不吃、油脂及调味过重不吃，粗纤维的 食物减少(韭菜、韭黄、洋葱、芥菜、豆类、蛋类、奶类、红肉类)易产生胃酸分泌。可多 吃膳食纤维类食物例如：凤梨、香蕉、芒果、小黄瓜、莴苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山医、 南瓜、芋头、五谷杂粮类的为非常优质的膳食纤维。10.易结石体质少吃菠菜豆腐汤、葱拌豆腐、过量的豆类制品、可乐、碳酸饮料，成年 人-150 公分 50 公斤每天喝水至少 2500cc 以上，以不冰的为选择。尤其有尿酸、肾钙化点、 尿路结石、胆结石，以上异常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於 2500CC 最好，持 续运动也是帮助代谢的好方法。
