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1、 年節期間作業事項經驗談年節期間作業事項經驗談人員面人員面 1.人員出勤必須掌握好。人員出勤必須掌握好。2.時時留意年節前之商品聯絡單，掌握時效性資訊。時時留意年節前之商品聯絡單，掌握時效性資訊。3.與鄰近的店部互動性要高，互補有無，避免欠品。與鄰近的店部互動性要高，互補有無，避免欠品。 商品面商品面 1.冷凍及鹽干類等到期日長之商品，請留意到期日是否落在年節期間，提冷凍及鹽干類等到期日長之商品，請留意到期日是否落在年節期間，提 早做鮮度檢早做鮮度檢查查，避免因忙碌導致商品過期而不自知。，避免因忙碌導致商品過期而不自知。2.各項備品必須在除夕前就已準備好，否則營業高峰時將疲於奔命，白白各項備品
2、必須在除夕前就已準備好，否則營業高峰時將疲於奔命，白白喪失機會銷售。盡量讓除夕時單純到僅以補貨為主，除生魚片現切外。喪失機會銷售。盡量讓除夕時單純到僅以補貨為主，除生魚片現切外。3.有檯面的店部年節期間盡量以有檯面的店部年節期間盡量以裸賣裸賣為主，如紅參、蹄筋為主，如紅參、蹄筋.等，先不處理等，先不處理，以水冰方式陳列販售。暢銷品陳列量大，魄力演出。，以水冰方式陳列販售。暢銷品陳列量大，魄力演出。4.可與其他部門關連陳列聯合演出，避免獨立作戰，戰力消減。如水可與其他部門關連陳列聯合演出，避免獨立作戰，戰力消減。如水產產各各式禮盒與雜貨部門聯合陳列。式禮盒與雜貨部門聯合陳列。5.帝王蟹與烏魚子單
3、價高，請把這列為年節攻擊性商品，對業績貢獻度高帝王蟹與烏魚子單價高，請把這列為年節攻擊性商品，對業績貢獻度高，建議在賣場量陳。烏魚子注意防竊；主動代客處理帝王蟹切割。，建議在賣場量陳。烏魚子注意防竊；主動代客處理帝王蟹切割。6.年節期間年節期間生魚片生魚片和和火鍋料火鍋料銷售量大，請注意庫存量。銷售量大，請注意庫存量。7.金線魚或馬頭魚等較不易保鮮的魚類，應該第一優先售出，寧可折價售出金線魚或馬頭魚等較不易保鮮的魚類，應該第一優先售出，寧可折價售出避免直接報廢。鱸魚類保鮮期較長，為避免初一後因市休沒魚賣，可多避免直接報廢。鱸魚類保鮮期較長，為避免初一後因市休沒魚賣，可多 發注庫存。發注庫存。(
4、保存留意保存留意) 8.年節期間人潮流量大，盡量把量大且低迴轉商品趁勢明顯陳列以增加曝年節期間人潮流量大，盡量把量大且低迴轉商品趁勢明顯陳列以增加曝光率與銷售機會，以免將來成為直接報廢。光率與銷售機會，以免將來成為直接報廢。 9.如因發注失當造成欠品，如因發注失當造成欠品，盡量以盡量以 SKU 的方式販售的方式販售，才不致於造成空架。，才不致於造成空架。 10.留意留意 春節期間發注與到貨規劃表春節期間發注與到貨規劃表 ，必須清楚何時該發注何種商品。，必須清楚何時該發注何種商品。 11.棚板空缺時商品販售盡量往下段陳列，不要忽視最下段商品陳列所棚板空缺時商品販售盡量往下段陳列，不要忽視最下段商
5、品陳列所產產生生的效果。的效果。 12.年節期間生魚片製作偏向年節期間生魚片製作偏向多品多品，以創造業績最大化。，以創造業績最大化。 設備面設備面1.各式耗材的量要控制好。如托盤、蘿蔔、標籤紙、保鮮膜、塑膠袋各式耗材的量要控制好。如托盤、蘿蔔、標籤紙、保鮮膜、塑膠袋.等。等。2.時時確認冷凍時時確認冷凍 (藏藏)設備處於狀態良好下。設備處於狀態良好下。3.因記憶體不足造成新品無法因記憶體不足造成新品無法值值付的店部，可至鄰近店部付的店部，可至鄰近店部值值付，套號的結付，套號的結果將會影響將來銷售紀錄果將會影響將來銷售紀錄查查詢。詢。敬祝水敬祝水產產人人新年恭囍新年恭囍水水產產 SV 魏嘉宏魏嘉宏 敬上敬上0928-289-048
