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1、北塘地区将要建设成为集商贸、旅游、餐饮、娱乐为一体、地域特色鲜明的旅游区，打造成塘沽和天津地区的重要知名品牌。未来知名渔港北塘渔人码头起步区位于塘沽区北塘街蓟运河口，在北塘的东面，位于水产路。北塘地区总体规划改造日前正式启动，一座集商贸、旅游、餐饮、娱乐为一体，地域特色鲜明的世界知名渔港预计 2008 年将与游人见面。规划中的北塘渔人码头，有近万平方米，码头到河边 60 米，从南到北150 米，建成后的北塘渔人码头将引领北塘海鲜走上更高的台阶，北塘的餐饮业也将会得到更好的发展。北塘作为天津久负盛名的一座渔港，临海依河，地位特殊，不仅渔港特色鲜明，而且历史文化底蕴十足，并以昔日海防重镇而闻名。北
2、塘地区改造总体规划充分利用北塘丰富的地理及人文资源，在功能分区、旅游项目的设置、空间布局以及建筑风格等方面都突出鲜明的“海渔”特色。根据北塘渔港整体规划，将重点建设假日旅馆、游艇俱乐部、海鲜一条街、综合购物中心、纪念广场和水上娱乐活动等项目。四个功能区北塘街原是塘沽区较偏僻的渔业古镇，随着滨海新区的建成及塘沽区经济的发展，北塘的优势逐渐显露出来。依据规划，北塘渔港将分为四个功能区和三个游览带。四个功能区为综合服务区，有餐饮、接待、办公宾馆及海珍馆等，该区可以让游客对海洋、海洋生物、海洋环保有一个系统科学的认识，并且在品尝美味的北塘海鲜的同时，欣赏优美的北塘海上风光。渔民作业区，体现渔家民俗风情
3、，体验渔民生活的乐趣所在，其内容包括渔人码头、渔船停泊、海产品装卸、海鲜分拣、冷库储藏，更有渔家织补渔具、海货市场、渔具大观等场所开放，游人在此可身临其境地感受渔民的劳作活动，甚至可以一试身手，当一回实实在在的渔民。赏玩海景区，以观赏海景、体味大海为主，人们可以休闲小坐，或凭栏远眺，充分领略大海的魅力，感受大海的恢弘壮观。休闲出海区，利用现有滩涂进行铺装和改造而成的一处游客出海集散地，游客可以乘坐游船，亲近海水。三个游览带北塘街通过永定新河口与渤海相连，具有开展海上旅游的优势地理位置。重新规划的北塘渔人码头，将会形成三个游览带和两条游览线路。三个游览带即亲海劳作休闲带，将沿海岸线利用部分现有码
4、头，在海挡墙的外围设置该带，在不影响渔民码头作业的情况下，形成游客可以散步、感受大海的地带。海挡平台观景带，依托海挡墙，形成一个上层为休憩、观景，下层为商店及服务设施的线形平台，是游客远眺大海，领略大海的极佳场所。文化休闲购物带，依托海挡下的商店、服务设施及其前面的海趣购物街，该购物街是集购物、游览、餐饮、休憩于一体的具有北塘特色的文化休闲购物带，充分挖掘北塘人文景观，突出北塘海滨的“海渔”特色。两条游览路线，一条是纵向东西的游线，贯穿“四区”；一条是横向南北的游线，沿着“三带”，游客在这条游线上，可以休闲购物，可以平台观景，漫步海边。此外，总体规划还将在以前渔人码头设计规划原址的西侧建设一条
5、集餐饮、娱乐、购物、休闲于一体的北塘海鲜一条街，规划占地 10 万平方米，全长 1000 米左右。为展现北塘悠久的历史文化，整条街的建筑将全部采用明清建筑风格。在这条街上，游客不仅能品尝到真正的北塘海鲜，同时还能亲自动手学做北塘海鲜。美味绕梁北塘重温古色北塘的六个唯一唯一的潮汐河道；唯一的三河入海口；唯一的河口湾；唯一的近海湖泊；唯一记录在国家海岛志上的岛屿；唯一的三角洲湿地保护区如此得天独厚的天然条件注定了北塘要成为一个以渔业为特色的旅游区，传统的渔村，闻名京津的海鲜，渔民的生活和民俗活动都别具特色，每年都吸引着数十万国内外游客的到访。然而当前发展中的北塘无论是在渔民作业上、旅游设施上还是餐
6、饮服务设施上都不能够满足当地渔民和国内外游客的需要，这对北塘经济的迅速发展不得不说是个阻碍。目前北塘渔人码头的开发已经提上日程，这让那里的渔民欢喜万分。北塘塘沽东北部一座历史悠久的古镇。虽身临经济大发展，但通过翻阅北塘的六百年的沧桑，仍可依稀感到深厚的历史底蕴，正如一些史学家所说，它是一本浓缩的近代史，为北塘留下了无穷的魅力。“泽国之乡”渔业重镇位于永定新河、蓟运河、潮白河 3 条河流交汇处的北塘地区自古便被称为“泽国之乡、“金邦玉带”。据查，北塘已有六百余年的历史，仅仅 60 平方公里的区域已是闻名遐迩。历史上溯至 1404 年，北塘便已形成村落。因随“燕王扫北”而移民至此后，随着山西郝氏兄
7、弟二人携全家人丁来此定居，加之明永乐二年，山东陈氏家族，也从水路行至此地，人脉日益兴盛，并将其定名为北塘。作为渤海湾的优良渔港，北塘自古以来便是闻名津京及冀东一带的渔业重镇，以丰富的河产和海产而闻名。其中的河产有河蟹、河虾、鲫鱼、鲤鱼、刀鱼、面鱼、河鲇鱼、沙河蟹、银鱼等数十种。特别是银鱼，以眼睛金黄而名贵，有别于其他地方的银鱼，人称金眼银鱼。清朝时常作为贡品被送进宫廷。每年的立春到小雪为渔业季节。春天，有大量鱼群来渤海觅食，这时海产有鲫头鱼、大虾、支鱼等。谷雨时节一些名贵的经济鱼类随着暖流相继回游到渤海产卵，至夏至达到高峰，这便是鱼汛期，海产有黄花鱼、鲈鱼、对虾、海蟹、平鱼、目鱼。不仅产量高，
8、而且质量好，特别是对虾，个大、肉肥、味美。北塘渔船均为帆船，落水出船，潮水返航。捕鱼季节的风向大多是早西、晚东，夜上南，与潮汐合拍，给渔船出归以顺风顺流。年三十的跑火把、冬季的船头拜北、重大的排造新船、用冰块保鲜等等风俗便随着历史而沉积下来。京津要塞名胜古迹优越的地理环境和传统文化使北塘兴旺起来的同时留下了许多的名胜古迹。绅士出资所建的防御系统北塘南墙、高官修建的关帝庙戏楼、黎元洪为其父所修的黎公墓、供高官下榻的福隆大厅等，虽经战争浩劫，这些名胜所剩无几，但留下的是积淀的文化。北塘的历史文化造就了许多名人，如陈鸿翊御使、高赓恩翰林、李恩荣统领、倓虚高僧、黎元洪总统等。和北塘大多被损坏的名胜相比
9、，清末私塾、学堂兴盛，则给北塘留下了文化的底蕴。国立小学、天主教学会小学、民办小学推动了渔乡文化的进程，同时也促进了经济的发展。一般来说，凡在私塾里读上三四年书，便能写一笔好字，能打一手好算盘，多被鱼店、商号聘为司账。人称账房先生。账房先生对鱼店、商号的兴衰有着举足轻重的作用。很受店主的器重和店员们的尊重。另外，还造就了一批封建官吏、一些巨富人家的子弟。北塘真正为全世界认识，是在 1860 年的第二次鸦片战争，英法联军正是从这里登陆，直捣北京城，放火将有东方明珠之誉的圆明园烧成一片瓦砾，从此，北塘被世界知晓。认识到北塘乃京津门户的重要性，明清两代的皇帝分别开始在北塘设重兵把守，设置海防措施，并
10、设立炮台，并形成五营四哨，即东营及南营又称双垒、北营蛏头沽炮台、花营青坨子炮台，因处花丛中而得名、独标营海滩站炮台。东营为大本营，设统领一人。其他四营为哨营，设哨官一人。清末，北塘虽是归宁河县管辖的行政机构，但不再是具有商业色彩的商会，而是由各阶层知名人士组成的乡公所。后来又由乡公所晋为镇公所，直到 1948 年年底。美食有渊源北塘的美食文化由来已久，大多以北塘风味海鲜为主，品质天然纯正，味美鲜香。有几种名菜佳肴，至今传为佳话。1、熘龙肝：实则选新鲜肥大的狼鱼，剖腹只取其肝，如指甲盖大。二三十斤狼鱼取一小碟肝，烹饪得法。2、烧鲇鱼嘴巴：海鲇鱼产于渤海湾，而北塘产的鱼肥味鲜，特别是头部两个嘴巴的
11、肉鲜味独特，此鱼并不贵，贵在一条鱼只取两个嘴巴，一盘菜需几十斤鱼。3、北塘包子于记绰号于大眼：包子从 1906 年问世到现在已有八十多年的历史了，它的创始人是北塘镇的于俊起。北塘包子的特点是以虾仁、蟹肉入馅，肉虾几乎各半，用香油、高汤拌之，吃起来鲜美适口，海味浓郁。4、叉子火烧：叉子火烧是塘沽传统名点，有八十年左右的历史。由于烧饼不直接接触烧器，因此受热均匀，色泽金黄，层次可达十几层，吃起来香酥可口。5、北塘豆腐脑：北塘豆腐脑是具有六十多年历史的一种风味小吃。其主要特点是用海鲜制卤，这种海味豆腐脑吃起来别有一番风味。6、马记名吃：马记店主人姓马，行八名吃有大饼、火烧、酱肉。大饼具有天然的香甜味，火烧选好猪自制酱肉、杂碎，自灌粉肠，风味独特，俗语“火烧夹酱肉，吃起来没够”。7、陈鸿云的果子：陈鸿云的果子以脆出名，灶烧芦苇用温香油炸，面案撒干面，不糊不皮，盐、碱、矾适量，据说装在纸盒内带到关外也不绵软。8、孟家的辣豆芽酱：小贩姓孟，外号傻袜子，根据季节自制豆芽酱和绿豆丸子，东西虽不出奇，但味道特殊。
