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1、饮酒和痛风的关系研究证实，酒精与尿酸水平呈直线相关关系。与完全不饮酒者相比，每天酒精消耗量在 l014.9 g 能够使痛风危险性增加32；每天消耗量 l529.9 g，痛风危险性增加至 49；消耗量在3049.9g，痛风危险性增加至96；消耗量在50 g 及以上，痛风危险性 增加至153。痛风症状痛风饮食痛风吃什么降尿酸 研究证实，痛风危险性还与含酒精饮料种类有关。啤酒所致危险性增加远远高于其他酒精 性饮料。反之，饮用中等量葡萄酒并不增加痛风危险性。这些研究说明酒精饮料中某些非 酒精成分对尿酸代谢发挥着重要影响。啤酒中所含嘌呤类物质，如高吸收率的鸟嘌呤核苷 酸，可能通过提高酒精的高尿酸血症效应
2、而影响血尿酸水平，从而比白酒或者葡萄酒具有 更高痛风危险性。葡萄酒中含有的保护性因素可以减轻酒精的致痛风效应。 啤酒和白酒对尿酸的影响： （1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约25mg/100ml，但它含有较多鸟苷酸，代谢后会产 生嘌呤。 （2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。乳酸 造成血液的酸化，减低尿酸的溶解度，造成尿酸的结晶。 （3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸（AMP）转化。加速体内 ATP 分解，过多的 ATP 分解使其 分解产物腺嘌呤核苷酸（AMP）增加，AMP 可通过去磷酸化形成腺苷和经脱氨基形成次黄 嘌呤核苷酸两条途径使尿酸生成增多。 （4）酒精对肝
3、脏的损伤，当身体分泌很多尿酸以后，到达肝脏后，肝脏就会停止继续合成 尿酸，但是如果肝脏机能受损，会破坏到这样的反馈机制，所以保护肝脏也是降低痛风生 的一个重要因素。此外，肝脏功能有问题时，原本在肾皮质部分泌的皮质醇，移送至肝脏， 在肝脏转化成可的松，若肝不好的人，此功能不能进行，也有可能发生嘌呤转化困难，而 发生痛风。 （5）饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物，时常进食高嘌呤的食物，酒能加快嘌呤的代谢，导致 体内血尿酸水平增高，进而诱发痛风性关节炎的急性发作。 （6）饮酒的人经常吸烟，吸烟会产生尼古丁，而尼古丁会使血中之肾上腺素量增加，因此 会造成末梢血管的收缩，如此会使尿酸经血管排泄量减少。 食疗可以采用用鱼葡片降尿酸，鱼葡片采用定向酶解技术和膜过滤技术分离技术浓缩了撒 丁岛特有的吞拿鱼酱中的小分子二肽（Ala-His）和卡诺那乌 Cannonau 红葡萄中的原花青 素，在保证其有效成分不被破坏的前提下，去除了其中的盐分和嘌呤类物质。
