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1、维生素维生素又称维他命，顾名思意，是维持生命所必需的营养物质，影响动物体内多种代谢过程。自 19 世纪发现第一种维生素以来，到 18 世纪末陆续发现了 13 种维生素，人类和动物因维生素缺乏而患的各种疾病因维生素的添加而得到克服。目前，这 13 种维生素都实现了工业化生产，在人的膳食和动物的饲料中添加合成的维生素已变得非常重要和普遍。维生素是一类有机化合物，动物对它的需要量小，但作用大。它即不是形成机体各种组织器官的原料，也不是能源物质。它们主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体内代谢的成千上万的化学反应，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能的正常，以维持动物正常健康和各种生产活动。任何一种维生素
2、的缺乏均可引起机体代谢紊乱，影响动物健康和生产性能，出现各种缺乏症状。二、维生素的种类 目前已确定的维生素有 14 种。按照溶解性将其分为脂溶性和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素、。它们可以从脂溶性的食物中提取，只含有碳、氢、氧三种元素；在消化道随脂肪一同被吸收，吸收的机制与脂肪相同，有利于脂肪吸收的条件，如充足的胆汁和形成良好的脂肪微粒，也利于脂溶性维生素的吸收。摄入过量的脂溶性维生素（特别是 A 和 D ）可引起中毒，给代谢和生长带来障碍。反之，当条件不利于脂肪的吸收时，脂溶性维生素的吸收也受到影响。脂溶性维生素的缺乏症一般可与它们的功能相联系。宠物需由日粮提供脂溶性维生素。水溶
3、性维生素包括整个族维生素和维生素。水溶性维生素可从水溶性的食物中提取，除含碳、氢、氧等元素外，多数都含有氮，有的还含硫或钴。族维生素主要作为辅酶，催化碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中的各种反应。多数情况下， 缺乏症无特异性，食欲下降和生长受阻是共同的缺乏症状。除维生素 12 外，水溶性维生素几乎不在体内贮存，主要经尿排出（包括代谢产物）。三、维生素的作用维生素在生命代谢过程中发挥了非常重要的作用，适度的维生素添加有助于维持健康和预防疾病。维生素 A 的作用主要是维持上皮细胞的完整，促进生长发育，促进骨骼和牙齿的正常生长，还能促进胎儿的发育。维生素 A 缺乏可引起夜盲症、干眼病、眼角膜角质化、多脓
4、性分泌物、皮肤粗糙、流泪、腹泻、呼吸道病，导致宠物生长发育不良、体质衰弱。维生素 D 是骨骼正常钙化所必需，它能促进肠道对钙磷的吸收，预防佝偻病、软骨症、母畜产后瘫痪、老年动物骨质疏松等症状。维生素 E 具有抗衰老、抗氧化的作用，能提高机体免疫力，维持动物的正常生殖能力，保护细胞膜的完整与功能。宠物缺乏维生素 E 时，可引起骨骼肌萎缩、睾丸上皮细胞变性，母犬不易妊娠。猫缺乏维生素E 时，可引起脂肪组织炎或黄脂病。维生素 K 的作用是促进血液的凝固。宠物缺乏维生素 K 时，凝血时间延长。 B 族维生素包括维生素 B 1 、B 2 、B 6 、B 12 、烟酸、叶酸、泛酸、生物素。B 1 缺乏，动
5、物出现多发性神经炎，疲劳、心悸亢进、浮肿、食欲不振、便秘或腹泻，严重者则运动失调、惊厥、昏迷甚至死亡。当宠物缺乏 B 2 时，表现为生长缓慢甚至停止，脱毛，皮炎，发炎，眼炎，食欲不振，慢性腹泻、晶状体浑浊等症状。B 6 缺乏时，体重减轻，消瘦和红细胞性低色素性贫血，还可发生皮炎、脱毛，猫发生肾损伤。B 12 缺乏引起贫血和神经症状。烟酸缺乏时，狗发生黑舌病，猫常发生口腔黏膜炎和溃疡。泛酸缺乏时，表现生长发育缓慢、呕吐、脱毛、胃肠溃疡、机能紊乱、肝质变等症状。叶酸缺乏时典型症状为贫血和白细胞减少。生物素缺乏时表现为皮屑性皮炎。四、维生素的添加各种维生素参与动物体内成千上万的代谢反应，任何一种维生
6、素的缺乏都会引起动物体代谢的紊乱，在临床上表现为各种症状。当动物生病或处于各种应激状态时，对维生素的需要量增加，肠道对维生素的吸收减少，需要额外添加维生素，促进动物的康复。宠物主人自制的食物中，维生素的含量不能满足宠物的需要，必须添加维乐以补充维生素。商业狗粮中虽含有维生素，但维生素很容易受到光、热、紫外线、矿物质、酸碱度的影响而受到破坏，并且不同的动物个体对维生素的需要不同。宠物 需要从日粮中提供所有的脂溶性维生素和 B 族维生素。有些学者认为，美国国家研究委员会（ NRC ）和英国农业研究委员会（ ARC ）提出的维生素需要量为接近于预防临床缺乏症的最低需要量。在生产条件下，应予以调整。因
7、此，有人提出“最适维生素营养”及“最适维生素的供给量”。需要量为防止缺乏症的维生素水平，虽然动物表现正常，但生产性能并非最佳。最适供给量可使动物的遗传潜力得到充分的发挥，以产生最佳生长和健康状况。所以，在日常饲喂的过程中，应按最适的供给量提供维生素产品。五、造成维生素缺乏的原因不论食用宠物主人自己配制的日粮还是食用商业狗粮都有可能出现维生素缺乏症。造成维生素缺乏的原因有很多。1 食物原料中维生素含量的变异 动物性原料中各种维生素的含量变异很大，数量不稳定。宠物食用植物性原料中维生素含量受产地、施肥、遗传、疾病和气候等因素的影响很大。集约化生产和新品种的采用，均会引起饲料中维生素水平的降低。青绿
8、多汁的饲料中 胡罗卜素、维生素 E 和维生素 K 的含量比较多。2 加工贮存条件 许多环境因素可导致维生素失活。温度、压力（制粒）、热、光、氧化 - 还原、酸败、微量元素、 PH 以及与其他维生素、载体、酶和饲料添加剂的互作都会对饲料中维生素的含量产生影响。 高湿度是降低维生素稳定性的主要原因。水分高时，会削弱维生素 A 的晶体结构，对氧的通透性提高。只有在水分存在的情况下，微量元素、酸和碱才会降低维生素的活性。 维生素与矿物质一起混合或贮存时易丧失活性。有些维生素可被光破坏。维生素 B 2 、 B 6 、 维生素 C 和叶酸可被光破坏。因此，为保护这些维生素应避光。制粒可使维生素 A 、 D 3 、 K 3 、硫胺素和维生素 C 的活性降低。3 采食量 降低限制采食量或改善饲料转化率会降低包括维生素在内的所有营养素的摄入量。当宠物因生病或遭遇应激时采食量降低，此时如果不额外添加维生素，便会引起维生素的亚临床缺乏。高能日粮会引起采食量的下降，因此应提高维生素的水平。环境温度会影响采食量，低温时，采食量较高，高温时，采食量较少。因此维生素的供给量应根据采食量进行调整。宠物主人在自配宠物日粮和食用商业狗粮时，为避免维生素的缺乏，有必要在食物中添加维生素。
