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1、12 企业送检海参全合格企业送检海参全合格 食品安全食品安全“可追溯可追溯”2014-09-289 月 25 日，大连海参商会诚信联盟透露，诚信联盟 12 家盟员企业近期检验的全部海参产品均没有药物残留，产品全部合格。这让大连海参商会会长吴厚刚松了一口气，“我们现在终于敢说话了。这表明，诚信联盟的 12 家盟员是经得起检验的。”吴厚刚说，在危机面前，擦亮大连海参招牌，诚信联盟责无旁贷。诚信联盟 12 家企业产品近期全部送检据有关媒体报道，大连海参在育苗和圈养的过程中使用了药物和生石灰等化学物质，一时间，关于大连海参的传言甚嚣尘上,有人质疑大连海参的药物残留情况。9 月 10 日，大连海参商会诚
2、信联盟的 12 家盟员企业陆续将自己货架上的产品和库存产品送到有关检测部门检测，掌握最新的数据。至于这些产品是否会有药物残留，这些品牌之前也无法做到心中有数。“虽然大多产品上市前都做过样品检测，但是难以保证每一个海参都是过关的，毕竟检测的是样品。”一家诚信联盟盟员企业说。9 月 25 日，这些企业送检的海参检测结果全部出来，“全部合格，没有检测出药物残留。”吴厚刚说，这让他也松了一口气。据了解，诚信联盟的 12 家企业此次送检的样品全部是在售产品，送检部门大多是sgs 国际权威第三方检测机构，检测的范围是硝基呋喃等药物残留。之前大连食品药品监督管理局对大连海参的抽检发现，品牌海参的合格率在 9
3、0%以上，而综合的检测合格率不到 80%。那么媒体报道的药是从哪里来的呢？据记者采访了解，所谓药物，应该分两种，一种是国家管理部门规定的违禁药物，大概有 32 种，不允许在水产养殖过程中使用，比如孔雀石绿、硝基呋喃等；一种是国家允许使用的药物，比如生石灰等。海参在育苗过程中会使用药物，也有养殖户违规使用大量违禁药物。海参苗中检测的药物超标情况真实存在，但是在成品海参中，药物残留问题很少，这是因为海参成长的两三年时间里，药物被代谢掉。专家呼吁，关于海参的药物残留，应该分不同阶段制定不同的标准。诚信联盟要求盟员全部建立可追溯体系“诚信联盟的 12 家企业中，有近半数企业拥有全产业链，也就是说，这些
4、企业的海参，从育苗到养殖到加工再到销售，全部由企业自己掌控，安全性比较高。对于全产业链企业来说，他们在每个环节都会有检测跟踪。”吴厚刚说，对于诚信联盟中没有全产业链的品牌，诚信联盟要求他们必须严格检验制度，并真实标注原产地。市场上质疑声刚出现时，诚信联盟紧急召开盟员代表大会，要求大家严格海参生产的管理制度，要求所有盟员企业不要仅仅满足于标注原产地，符合国家产品标准，还要求每家企业都要建立起可追溯的质量体系。“可追溯的质量体系就是要求企业必须严格供应商管理制度，谁给你供的货，检测结果怎样，加工环节经历了哪些工序，有何添加，责任人、责任单位是谁，产品流落到哪个市场，要让消费者通过公开的信息如二维码
5、等可以查验。“有了可追溯体系，才可以谈食品安全，否则食品安全就是一句空谈。现在有的盟员已经建立起了可追溯体系，有的正在建。我们盟员企业必须全部建立可追溯体系。让消费者明明白白消费。”擦亮大连海参招牌 诚信联盟责无旁贷在质疑声出现后，大连海参商会诚信联盟以最快的速度行动起来，向内检查自己的海参产品质量，在最快的时间里给消费者交代。“虽然有的企业知道自己的产品是合格的，但是为了让消费者更加放心，他们还是将产品再次进行了送检，最新的结果才能更有说服力。”吴厚刚说，大连海参大概是大连所有产业中最具大连特色的产业之一，每年可以带动的产业产值达 200 亿元，在海参产业链上生存的渔民达 36 万人，涉及到产业人口达 100 万人。海参已经成为大连农业的支柱产业。“当大连海参遭遇质疑时，大连海参商会诚信联盟有责任以更高的标准擦亮大连海参招牌，这是责无旁贷的。”吴厚刚透露，他们正在制定新的、高于国家产品标准的海参标准，切实起到行业自律的作用。“大连海参品牌有 150 多家，其中有 60 多家加入了海参商会，这其中，有 12 家成为了诚信联盟盟员。我们希望通过行业组织的规范，最终使海参商会的所有企业都能达到诚信联盟制定的标准。”
