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1、 胆结石的发病与饮食注意 胆结石发病与饮食因素 饮食习惯是影响胆石形成的主要因素，进食低纤维、高热卡食 物者胆囊结石的发病率明显增高。因为这类食物增加胆汁胆固醇饱和度。我国随着生活 水平提高，胆囊结石发病已占胆石病的主要地位，且以胆固醇结石为主。胆石化瘀 方能治好胆结石， 生活中七要五忌很重要对胆结石也很重要 “七要”： 一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防 吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。 二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应 多吃些香蕉、苹果等水果。 三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
2、四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山查、乌梅、玉 米须 (泡茶慢慢喝)。 六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。 七要适当运动减肥 “五忌”： 一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克 力等。 二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为 过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。 三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈 的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。 四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆 道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
