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1、*3000 吨/年菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告（代项目建议书）项目名称：*3000 吨/年菊芋加工菊粉工程申报单位：*菊芋食品加工有限公司地址：*市*区石楼镇邮政编码：102400联系人：*电话：*传真：*主持部门：*市发展和改革委员会申报日期：*年*月*日菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告2目 录第一章 总论1.1 项目名称及建设单位1.2 项目提出的背景1.3 项目承办单位概况1.4 可行性研究工作过程1.5 可行性研究的主要结论第二章 项目建设的必要性和社会意义2.1 项目建设的必要性2.2 社会意义第三章 市场需求预测与项目建设规模3.1 项目产品的市场调查3.2 项目产品的竞争
2、能力预测3.3 本项目的建设规模第四章 项目建设条件4.1 原料与资源条件4.2 厂址的选择4.3 厂址的建设条件第五章 技术工艺和设备选择5.1 项目生产规模的确定5.2 技术工艺方案5.3 设备选型5.4 总图与运输5.5 公用工程及辅助设施第六章 环境保护、节能及工业卫生6.1 建设地点环境现状6.2 主要污染源及污染物菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告36.3 综合利用及治理方案6.4 绿化6.5 节能第七章 生产组织及劳动定员7.1 企业组织及工作制度7.2 劳动定员7.3 人员培训第八章 项目实施计划与进度安排第九章 投资估算与资金筹措9.1 投资估算的依据9.2 投资估算9.3
3、流动资金估算9.4 项目工程建设计划9.5 资金筹措计划第十章 财务评价与效益分析10.1 经营成本10.2 收入预期10.3 项目财务分析 第十一章 项目实施风险评价第十二章 结论12.1 经济效益可观12.2 生态效益突出12.3 社会效益显著菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告4第一章 总论1.1 项目名称及建设单位1.1.1 项 目 名 称：*3000 吨/年菊芋加工菊粉工程项目1.1.2 项目建设单位：*菊芋食品加工有限公司1.1.3 项目协办单位：*高科技农业有限公司1.1.4 项目合作单位：*市工业微生物研究所1.1.5 项目法人代表：*1.1.6 项目主管部门：中国地区开发促进会
4、绿色扶贫工程委员会1.1.7 报告编制单位：中计信投资咨询有限责任公司工程咨询等级：甲级证 书 编 号：工咨甲 20301010011.2 项目提出的背景1.2.1 以菊芋为原料生产的菊粉低聚果糖等产品系优良的功能性食品的基料、功能性甜味剂。很久以来，蔗糖是食品工业的大宗原料之一，具有纯正怡人的甜味刺激及16.7KJ/g 的高能量等优良特性，但过多摄入成了一个重要的不健康因子。为调和这个矛盾，象菊粉低聚果糖这样的功能性甜味剂应运而生。它强调具有特殊的生理功能或可供特殊营养群（如糖尿病患者）使用，可替代蔗糖应用在功能性食品或低能量食品中，其基本特征是低能量或无能量，非龋齿或抗龋齿，部分品种对人体
5、健康能起积极有效的调节功能（属于生理活性物质） 。随着人们对自身健康的日益关注，对功能性食品及基料的开发持续升温，市场不断扩大。1.2.2 几十年的研发，已有低聚糖、糖醇等几类近 30 种的功能性甜味剂广泛应用于食品、制药、保健等行业，需求量迅速上升，已成为一个朝阳行业。为探寻理想化的蔗糖替代品，开发工作热潮不断，成果频出，前景无量。其中：功能性低聚糖中的低聚菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告5果糖多以蔗糖为原料，经酶法处理蔗糖浆而得，但产品中还含有一定量的葡萄糖和蔗糖。现由菊芋加工的菊粉低聚果糖，产品中只还含有果糖，且原料来源广泛，工艺简单，成本低廉，产品竞争力明显增强。从菊芋中提取的产品菊
6、粉是多聚果糖，其功能与功能性低聚果糖相似，可直接应用，也可进一步加工成菊粉低聚果糖。它们是双歧杆菌的增殖因子，能有效增加双歧杆菌数量；产生短链脂肪酸、抗菌素，抑制肠道内腐败菌的生长，减少有害发酵产物及细菌酶的产生，改变大便性状，防止便秘，保护肝脏功能，降低血清胆固醇，降低血压，摄入人体后，不会引起血糖及胰岛素的波动，对糖尿病、高血压、心血管病患者十分适用，能提高机体免疫力，有抗癌作用和很好的保健功能；还能在肠道内促进合成维生素，促进钙的吸收。它们又是一种水溶性膳食纤维，很难被人体吸收利用，能量值很低，不会导致肥胖。它不是口腔微生物的合适作用底物，有防龋齿作用。多种优越的生理功能和理化特性，使其
7、在食品、医药、保健品行业中广泛应用，成为集营养、保健、疗效三位一体的 21 世纪保健新糖源。菊粉溶液还是一种模拟脂肪，具有与奶油非常相似的感官特性，因此可作脂肪替代品。1.2.3 欧美发达国家已生产含有菊粉及菊粉低聚果糖的食品，品种多达 500 余种，菊粉及菊粉低聚果糖的年需求量已达 90 万吨。比利时已建成年产 6 万吨菊粉及菊粉低聚果糖的规模化加工厂，菊粉低聚果糖价格比低聚蔗果糖低，仅 8000 美元/吨，进军中国市场的菊粉售价为 4 万元/吨。我国的菊粉及菊粉低聚果糖开发起步较晚，目前以蔗糖为原料生产的低聚果糖产量仅为 4000 吨/年，现欲生产菊粉的厂家约有 20 余家，技术来源于国内
8、 10 余家科研院所，但多处于起步阶段，规模不大，产量很低，食品厂家所需配料主要依靠进口。据推算，我国目前菊粉及低聚果糖的市场容量约为 5 万吨/年，预测到 2008 年，国内市场将达到 10 万吨/年。以菊芋为原料生产菊粉的成本约为 1.5 万元/吨，现国产菊粉售价 2.5 万元/吨，有较大的利润空间。菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告61.2.4*菊芋食品加工有限公司与*市工业微生物研究所合作研发的工艺，经中试生产出品质优良的菊粉，工艺优化，生产成本较低，纯度高，生产技术成熟可靠。1.2.5 经原料基地农户试种菊芋，在沙地亩产已达 2000 公斤/亩以上。种植农户收入超过 1000 元/亩
9、，增收效果明显。项目的建成符合农业产业结构调整，增加农民收入的要求。1. 3 项目承办单位概况*菊芋食品加工有限公司于 1999 年 6 月经*市工商行政管理部门注册成立，注册资金 1077 万元。公司专门从事菊芋的良种培育、种植、田间管理、管护、收获、运输、储存等技术与方法的开发与研究、引进与消化吸收等工作，长期以来与*市工业微生物研究所建立紧密合作研发关系，进行菊粉产品的研发工作，并与*双鹤药业集团进行试生产合作，以及聘用来自江南大学、湖南农业大学、清华大学、*大学和*工商大学等科研院所的教授以及中华医药学会的专家等，进行菊粉及副产品加工技术的开发、研究和试验以及产品应用。利用社会化协同研
10、发方式，充分利用广泛的社会资源，做到优势互补，建立集合研发能力，提高技术整体水平，降低技术研发成本。自 2000 年开始从国外引进良种菊芋，在科尔沁沙地试种成功，现已扩繁菊芋原料基地近 20000 亩，为菊芋深加工准备了充足的种源和原料。现已在*区建设加工厂房共计 11900m2。质优价廉的中试产品，已赢得了外商的青睐，并签定了 700 吨菊粉出口的意向性协议。2003 年公司成为中国地区开发促进会绿色扶贫工程委员会的成员企业，*董事长为该会的副秘书长。公司董事长：*，大学本科，建筑工程专业，曾任*建工集团项目经理、处长和*雨露润田苗木有限公司董事长。技术专长：工程项目组织与建设管理、农业种植
11、与加工项目与技术开发。菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告7公司总经理：*，男，大学本科学历，高级工程师，国家首批注册咨询工程师，九三学社社员，中国人民政治协商会议*市河西区第十一届委员会委员，现主要从事食品工程、发酵工程研发、工程化实施及技术服务工作。1.4 可行性研究工作过程1.4.1 研究工作概况中计信投资咨询有限责任公司于 2004 年初接受*菊芋食品加工有限公司的委托，承担了“*菊芋食品加工有限公司菊芋加工菊粉工程项目”的可行性研究工作，双方就可行性研究报告编制的有关问题进行了磋商，并索取有关的文件和基础资料，项目小组按照国家发改委关于“项目可行性研究报告编制内容深度规定”全面开展该报
12、告的编制工作。1.4.2 研究工作范围(1) 对项目建设的必要性与意义进行分析论证。(2) 对项目的国内外市场需求情况进行预测，并制定项目的产品方案。(3) 对项目工艺技术方案的先进性、可靠性、合理性进行研究论证。(4) 对该项目的环境保护措施与节能措施进行研究论证。(5) 对项目的建设进度安排提出建议。(6) 对项目的投资估算与资金筹措方案进行研究论证。(7) 对项目的财务与经济效益进行测算和评价。1.5 可行性研究的主要结论1.5.1 国内、外市场情况二十世纪以来，随着医学研究的深入，人们认识到蔗糖、甜菜糖是肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病的重要诱因。因此人们开始寻找它们的替代产品。从七十年代
13、起，借助于淀粉酶、糖化酶、葡萄糖异构酶，用淀粉生产葡果糖（又称高果糖浆）的产业迅速发展，目前全世界的高果糖浆产量已达 1360 万吨，已有 30 多个国家大量生产高果菊芋加工菊粉工程项目可行性研究报告8糖浆。1975 年至 1995 年 20 年中发达国家糖的总消费增加了 4730 万吨，其中高果糖浆就占了增长比例的 20%以上。80 年代以后，国内一些研究单位相继用其它原料生产果糖，同时国家已开始进行大规模的调整食品结构的改造工程，寻求多糖源是国家的食糖产业政策。特别是近十年来，国内果糖需求急剧增加，我国每年需进口大量果糖，而且逐年增量超过 20%。1993 年日本各种低聚糖类的总量为 2.
14、26 万吨，其中低聚果糖 4000 吨。这些低聚果糖广泛应用于保健品、乳制品、饮料、糖果等行业中。在饮料行业中，功能性饮料最为突出，如日本较有名气的“LOIGCC”功能饮料，主要含有低聚果糖。当前，菊芋产品在欧、美、日本等国家受到很高的重视。在新型糖的研究开发中，日本位居世界前列，围绕低聚果糖而生产开发的新商品正源源不断投入市场，现上市的品种已达十多种。由于这类新型低聚果糖具有独特的生理功能，在食品、医药方面应用极具潜力，引起了人们的广泛关注。世界其它大国也纷纷投入该领域的研究。在欧洲许多国家如荷兰、比利时、瑞典、英国均有大学和研究机构研究菊芋。欧洲市场使用低聚果糖制造的功能性食品有比利时的
15、FYOF 饮料，西班牙生产的 SUELTESS。目前在美国低聚果糖作为膳食增补剂、药品及功能食品中的一种成分，在美国市场上销售还刚刚起步，但美国现在已把低聚果糖列入膳食纤维源。 鉴于我国该技术主要三种产品（菊粉、低聚果糖、超高果糖浆）的进口情况，利用我国的原料优势，采用高新技术生产我国急需的菊粉、低聚果糖、超高果糖浆已十分必要。考虑菊粉的生理功能与低聚果糖十分相似,但使用和消费前景更加广阔，生产成本明显低于国外同类产品,适合我国当前国情,*菊芋食品加工有限公司决定先投资、建设、生产菊粉。1.5.2 生产规模在*区建厂，设计生产能力为年产菊芋菊粉 3000 吨。1.5.3 生产方法菊芋加工菊粉工
16、程项目可行性研究报告9通过对鲜菊芋的净化、破碎，并利用生物控制工程进行菊粉的提取、浓缩、脱色，然后采取膜浓缩和干燥工艺获得合格菊粉产品。1.5.4 建设条件厂址位于原料基地附近，气候适宜、交通便利、电力充足、水源丰富、水质良好、燃煤热值高，工程地质条件好，土地基本无污染，已完成征地、厂房建设，厂址选择符合建设要求。1.5.5 生产主要原料公司经过 3 年菊芋试种与扩繁，已经取得了种植技术、生产管理上的经验，储备了足够多的加工原料和菊芋种源，并计划在未来的 23 年内扩种面积达 6 万余亩，一方面能使大面积沙化土地得到改良，另一方面保证公司菊粉生产有充足的原料。1.5.6 用水、燃料及动力水：4.8 万吨/年电：360 万度/年煤：1.5 万吨/年1.5.7 环境保护1、废水：本项目排放的生产污水中主要含耗氧性废弃物及泥沙，无毒。日排放量约 60
