镉含量超标大米

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1、镉大米概述概述镉大米：一般指镉含量超标的大米。形成形成大米镉含量超标，主要是土壤中镉含量超标，引起的植物吸收。过度使用化肥 是原因之一。一些磷肥和复合肥中镉含量超标，能够使土壤和作物吸收到不易 被移除的镉。 空气和水镉污染，也将导致水稻在生存过程中吸收了大量的镉危害危害人在食用这种镉含量超标大米之后，镉在人体内会导致患骨痛病。镉超标大米 的危害镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、 致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。人每天从食物中摄 入的镉只有 1%5%被胃肠道吸收，所以食用镉超标大米是机体摄入镉的一种可 能，大量长期食用会导致慢性中毒。1不必过度恐慌

2、不必过度恐慌这是否意味着杂交稻特别是超级稻存在着镉超标的风险？大多数市民食用的大 米，是不是都是这种水稻？应该如何避免通过食物链吸收过多的镉元素？ 南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴建议，为降低食品中某些 元素对人体的危害程度，主动而广泛摄入各种食品就显得尤为重要了，人们应 当更加“杂”地取食，“在无法立即消除大米中镉含量较高倾向的情况下，比 如多吃些海产品、豆类产品、瓜子等含锌量较高的食品，以颉颃食品中含 量过多的镉，降低患病的危险。同时，南方人应该搭配多吃北方食品”。产生根源产生根源镉大米给人民带来了很大的恐慌，大米“镉危机”，涉及方面比较多，它既是 环境保护、土壤污染防治层面

3、上的监管不达标，也是食品安全保障、市场秩序 维护层面上的监管不达标。一方面，采矿企业“几乎没有环保设施”，重金属 排污被放任自流地进入土壤农田；另一方面，被重金属严重污染的土地继续种 植大米，“农民没有收到任何来自政府方面的种植禁令”。最后，重金属超标 的大米进入市场交易。镉米现状镉米现状10%10%大米镉超标大米镉超标南京农大潘根兴团队在全国多个县级以上市场随机采购样品，结果表明 10%左 右的市售大米镉超标。 2002 年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心曾对全国市场稻米进行安全 性抽检。结果显示，稻米中超标最严重的重金属是铅，超标率 28.4%，其次就 是镉，超标率 10.3%。 五

4、年之后的 2007 年，南京农业大学农业资源与生态环 境研究所（下称南京农大农研所）教授潘根兴和他的研究团队，在全国六个地 区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场随机采购大米样品 91 个，结果同样表明：10%左右的市售大米镉超标。他们的研究后来发表于 安全与环境杂志。但遗憾的是，如此重要的研究并未引起太多人的注意。 多位学者表示，基于被污染稻田绝大多数不受限制地种植水稻的现实，10%的镉 超标稻米，基本反映当下中国的现实。 中国年产稻米近 2 亿吨，10%即达 2000 万吨。如此庞大的数字足以说明问题之严重。污染范围污染范围潘根兴团队的研究表明，中国稻米重金属污染以南方籼米为

5、主，尤以湖南、江 西等省份为烈。 中国污染大米不完全分布图 2008 年 4 月，潘又带领他的研究小组从江西、湖南、广东等省农贸市场随机取 样 63 份，实验结果证实 60%以上大米镉含量超过国家限值。数值如此之高的重 要原因之一是，南方酸性土壤种植超级杂交稻比常规稻更易吸收镉，但此因之 外，南方诸省大米的镉污染问题仍然异常严峻。潘根兴说，中国稻米污染的严 峻形势在短期内不可能根本改观。中国科学院地理科学与资源研究所环境修复 研究中心主任陈同斌研究员，多年致力于土壤污染与修复研究。他表示，中国 的重金属污染在北方只是零星的分布，而在南方则显得较密集，在湖南、江西、 云南、广西等省区的部分地方，

6、则出现一些连片的分布。陈同斌对广为流传的 中国五分之一耕地受到重金属污染的说法持有异议。他根据多年在部分省市的 大面积调查估算，重金属污染占 10%左右的可能性较大。其中，受镉污染和砷 污染的比例最大，约分别占受污染耕地的 40%左右。如果陈同斌的估计属实， 以中国 18 亿亩耕地推算，被镉、砷等污染的土地近 1.8 亿亩，仅镉污染的土地 也许就达到 8000 万亩左右。 让人心情沉重的是，这些污染区多数仍在种植稻 米，而农民也主要是吃自家的稻米。不仅如此，被重金属污染的稻米还流向了 市场。中国百姓的健康，在被重金属污染的稻米之前几不设防。四川德阳地区 中国地质大学 2008 年研究显示，绵竹

7、、什邡等地居民大米、小麦镉摄入量超标 2 倍至 10 倍。 贵州铜仁万山特区 中科院地球化学所 2010 年研究显示，成人通过稻米平均每天摄入汞 49 微克之 多。 广西阳朔兴坪镇 多位村民疑似“骨痛病”初期症状。 广东大宝山矿区 中山大学 2010 年研究显示，21 个水稻品种镉和铅超标率分别达 100%和 71%。 湘西凤凰铅锌矿区中科院地理所 2008 年研究表明，稻米铅、砷污染严重。 湖南株洲马家河镇新马村 2 稻米镉污染主要来自一公里外的湘江。 辽宁李石开发区 辽宁石油化工大学 2008 年研究显示，水稻中铅含量超标。 浙江遂昌 浙江丽水卫生防疫站 1987 年研究显示，遂昌金矿附近

8、污染区稻米镉含量严重超 标。 江西大余钨矿区 江西有色地质 4 队 1997 年研究显示，水稻镉超标。深粮罗生门深粮罗生门事件发酵事件发酵1 2009 年深粮集团从湖南采购上万吨大米，经深圳质监部门质量标准检验，该 批大米质量不合格，重金属含量超标。 2 东莞道窖多家米粉厂证实，09 年从深粮集团购买了数百吨大米，用来加工米 粉。 3 南方日报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标，属 于不合格产品。 4 从金斯奇取得的米样和排粉样送检结果显示，湘潭直属库生产的“蓉城”牌 大米的镉含量是 0.3mg/kg，超标 50%；金斯奇排粉的的镉含量是 0.2mg/kg，超 标一倍。 5

9、 湖南省政协的一份议案显示，近年来，湖南省出口（外销）农产品因有毒有 害物质超标，被拒的次数逐渐增多。 6 大米中的镉污染主要跟农作物的种植地污染有关，长期食用超标镉米会对人 体健康造成伤害。3记者调查记者调查湖南省多家国家粮库相关人士投诉称，2009 年深圳市粮食集团有限公司（以下 简称“深粮集团”）在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标准 检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备， 只能用于工业用途。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米 向外销售，流入口粮市场，严重危害消费者的身体。 南方日报记者经过多月调查发现，该批次问题大米为早籼米，来

10、自中央储备粮 长沙直属库、湘潭直属库、常德直属库、益阳直属库以及湖南省粮食局直属的 湖南粮食中心批发市场等中央直属库和地方粮库。该批次问题大米被发现后， 深粮集团只返退了一百余吨湘潭大米，其它的都被降价处理，并没有用于工业 用途。这些问题大米辗转抵达珠三角的无数张餐桌上，对广东人民的身体健康 构成严重危害。 近日，南方日报记者在广州市场随机抽取多批次湖南大米，结果均显示镉超标， 属于不合格产品。广东省最大米面公司之一的金斯奇公司也“中招”：记者抽 检其湖南大米原料和生产出来的排粉，结果均显示不合格。在问题大米面前，广东省食品检验机制为何失灵？其中是否存在体制的缺陷和 漏洞？记者展开调查后发现，

11、湖南多数粮库没有严格的检验管理制度，在收购 和销售粮食时，它们既是生产者又是检验者，粮食的质量监督往往有失公正。 同时，农药残留和重金属两个项目均未纳入粮库的检验范围。 2009 年的深粮集团“检验门”事件似乎陷入了“罗生门”：大米检验不合格按 规定应禁止食用，但涉及其中的湖南粮库负责经营的人士均认为，深粮集团将 大米送检并不是为了安全，而是为了压低大米进价。4质检被指价格战质检被指价格战“深粮集团拿着鸡毛当令箭，强硬要求退货或就地销毁，还以媒体曝光相要挟。 ”陈坚认为，深粮集团检验大米重金属含量，并不是为了维护食品卫生安全的 公众利益，而是为了追逐利益而使用的手段。据了解，深粮集团在各家粮库

12、购 买的大米价格多为 1.45 元一斤，有的甚至是 1.5 元一斤。2009 年下半年，这 批湖南大米被运到深粮集团仓库后，恰逢粮价大跳水，价格降到 1.38 元以下， 每吨大米的价格相差 120 元到 140 元。而深粮集团一共在湖南进了各类大米 10 万吨，按照这个价格，他们将损失 1000 万以上。 陈坚透露，早在 7 年前，长沙库就发了一批大米到深粮集团，被检出镉超标。 深粮集团接着检验了其它湖南粮库大米，发现镉超标比较普遍。“但由于那几 年大米价格平稳，深粮集团并没有拿此说事，还是继续从湖南批发大米”。 根据合同规定，粮库提供的大米必须符合国家食品卫生安全相关规定，其中包 括镉含量不

13、能超过国家强制性标准，否则就算粮库违约。“2009 年粮价跳水以 后，深粮集团几次提出降价均遭到拒绝，他们便让质监局来检测湖南大米的重 金属含量，结果镉超标，他们就拿出合同的规定，强硬要求退货或就地销毁。 ” 湘潭库驻三眼桥办事处负责人高博也认同以上说法，“湖南大米发往云南、贵 州、广西都没有问题，但深粮集团故意整出事端，目的就是为了降价。”高博 解释，湖南大米重金属超标多多少少都有一点，深粮集团在此之前都心照不宣， 但面临巨大损失时，他们就将重金属这个敏感的问题摆上台面，迫使各家粮库 降价。 李华解释，2009 年上半年，由于储备稻谷的轮换，且处于季节性消费淡季，大 米市场较为平静，深粮集团

14、在此背景下采购了大米。但进入 7 月份，大米市场 就处于价格的大幅波动阶段，特别是早籼稻价格进入下降通道，9 月份达到历 史最低点。“深粮集团就在这个时间点发动了价格战，将每斤大米价格至少压 低了 5 分钱。从当年 11 月份开始，国内市场稻米特别是早稻价格全面上涨，深 粮集团又将这批早米高价对外抛售”。 涉及其中的湖南粮库负责经营的人士均认为，深粮集团以最低的价格购进，以 最高的价格卖出，获利颇丰，至少赚了上千万元，他们对深粮集团这一作法感 到愤怒和不满。 “我们不再与深粮集团发生任何业务往来，湖南的米，深粮集团不可能进到一 粒！”陈坚说，2009 年“检验门”事件以后，深粮集团遭到湖南国有

15、粮库的集 体封杀。这几年，深粮集团采购部门负责人连续派人到长沙库要求采购几千吨 优质大米，承诺给予较大利润，但都被陈坚拒绝。问题大米去向问题大米去向李华说，深粮集团为敲山震虎，首先拿湘潭库开刀，湘潭库被返回了 180 吨大 米，但这 180 吨大米最终被拉到了佛山三眼桥粮食批发市场，卖给米粉厂当作 生产原料。 高博的说法与李华相同：被深粮集团退回的 180 吨大米最终还是在广东市场销 售，而剩下的千余吨大米经领导协商后没有被退回。 涉事粮库集体证实，湖南省相关领导确实到深圳协调处理问题大米，但最后处 理结果不是退货，而是降价出售。谭飞跃说，湖南多家粮库大米被检验出镉超 标，相关负责人去了深圳。

16、“最终双方各让一步，粮库也降了一点价。” “湖南这几家粮库的大米全部被发现有问题，但只退还了湘潭库极少部分做下 样子。”张军生跟湖南省粮食局某领导关系密切，他当着南方日报记者的面给 该领导打电话，询问湖南粮食中心批发市场数千吨问题大米最后如何处理。该 领导在电话中称，这些大米镉超标，但没有被退回，而是被拉进了广州啤酒厂 酿酒。至于该啤酒厂的名称，该领导始终不愿透露。 深粮集团经营分公司负责早米销售的业务经理黄李宁介绍，湖南早米不少被卖 到东莞米粉厂，深圳的一些大米批发户也从深粮集团拿货，一般在低端农贸市 场销售，成为农民工的口粮。据了解，深粮集团以大贸易为主，一次批发就是 几千吨，并不会留意大米的最终去向。目前仓库里只有为客户代存的 1000 余吨 早米，这批米来自湖南常德和益阳。“问题大米问题大米”还在广州流通？还在广州流通？近日广州对餐饮环节食品抽检，四成五的大米和米制品被检出镉超标。昨日， 广州市食品药品监管局发布 2013 年第一季度餐饮环节食品及相关产品检测结果， 总体合格率为 92.92%，其中米及米制品的合格率最低，仅为 55.56%，不合